PROPOSAL RENCANA BISNIS

OLAHAN BANDENG

“ BONGGOLAN BONGBASTIS ”

DOSEN PEMBIMBING :

BU AWLIYA

RENNY LISTYANIRMALA

( 101170684)

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI TRATE GRESIK

2017
 BAB I
DESKRIPSI BISNIS

1 DESKRIPSI UMUM

Bisnis “Bonggolan Bandeng Hits (BONGBASTIS)” adalah usaha kecil yang

bergerak di bidang produksi makanan ringan berbahan dasar ikan bandeng. Mengacu pada
permintaan makanan ringan enak dan sehat yang sangat besar jumlahnya, membuat usaha
“Bonggolan Bandeng Hits (BONGBASTIS)” ini menjadi pilihan utama untuk memulai
usaha.
Dalam konsep bisnis “Bonggolan Bandeng Hits (BONGBASTIS)” tentunya yang
akan paling ditekankan adalah kualitas bahan yang enak dan lezat, “Bonggolan Bandeng
Hits (BONGBASTIS)” yang sehat bebas bahan pengawet dan tentunya produk ini bersih
dan higenis. Dengan mengedepankan kebersihan pada saat proses produksi hingga proses
pengemasan, yang pada akhirnya akan memberi rasa aman kepada konsumen. Selain itu
bahan baku yang baik juga sangat menentukan dalam mewujudkan  kualitas “Bonggolan
Bandeng Hits (BONGBASTIS)”. Adapun yang akan digunakan sebagai bahan baku
pembuatan “Bonggolan Bandeng Hits (BONGBASTIS)” ini adalah bahan baku ikan
bandeng yang paling baik kualitasnya. Cara mewujudkannya yaitu dengan bekerjasama
dengan pengusaha bandeng tanpa duri.
Seperti pada pepatah “penampilan menentukan kesuksesan”. “Bonggolan Bandeng
Hits (BONGBASTIS)” juga memperhatikan hal itu. kemasan “Bonggolan Bandeng Hits
(BONGBASTIS)” akan dibuat semenarik mungkin.
Kesemua komponen diatas di konsep demi mewujudkan kepercayaan konsumen
ketika memilih produk ini nantinya. Dengan begitu memungkinkan usaha “Bonggolan
Bandeng Hits (BONGBASTIS)” ini Insya Allah dan sangat optimis akan mendapatkan
keuntungan, berkembang dan mengalami pertumbuhan yang baik serta memiliki prospek
yang bagus kedepannya. Hal ini dikarenakan dua hal penting yang terdapat pada usaha ini
yakni  kepuasan pelanggan dan kepercayaan konsumen. Mulai dari produk yang sehat dan
memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, enak dengan rasa bervariasi serta bersih dan
higienis.
2 LATAR BELAKANG
Setelah memperhatikan semakin meningkatnya jumlah pengangguran dan
kurangnya pengetahuan di masyarakat untuk memanfaatkan peluang bisnis, di karenakan
kurangnya pengetahuan akan pemanfaatan sumberdaya yang ada dan menyebabkan
semakin meningkatnya krisis ekonomi di masyarakat, di karenakan kurangnya pemikiran
yang luas untuk menciptakan lapangan pekerjaan baru, yang dapat membantu
meningkatkan perekonomian bagi keluarga dan masyarakat.
Berwirausaha merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk
menjadikan jalan keluar dari permasalahan tersebut, banyak cara yang dilakukan dalam
berwirausaha, misalnya mengolah barang mentah menjadi produk ataupun barang
setengah jadi menjadi suatu produk yang mempunyai nilai jual yang cukup tinggi
sehingga dapat dinikmati para konsumen.
Oleh karena itu penulis menciptakan suatu hasil atau produk yang memiliki nilai jual,
penulis membuat bonggolan bandeng ini berbahan dasar ikan bandeng yang sangat
mudah di dapatkan, akan tetapi masyarakat kurang akan pengolahannya, sehingga tida
menyadari bahwa ikan bandeng ini jika di olah menjadi cemilan yang menarik seperti
bonggolan dapat memiliki harga jual yang cukup tinggi.
Bonggolan adalah jajanan berbentuk lonjong yang terbuat dari bahan dasar
daging ikan yang dicampur tepung kanji yang ditambah dengan garam dan bawang putih.
Jajanan ini berasal dari daerah pesisir Gresik, Jawa Timur. Jajanan ini memiliki rasa
yang lezat dan gurih, serta memiliki tekstur yang kenyal.
Cara membuat bonggolan relatif tidak mudah, meski makanan ini adalah
makanan yang sering dijual di daerah Gresik terutama di daerah pesisir. Bonggolan ini
dibuat dengan mencampurkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam wadah. Lalu
bawang putih yang dihaluskan dan dan ditambahkan dengan gula pasir serta garam.
Campuran bawang putih tersebut dicampurkan ke dalam tepung tapioka dan tepung
terigu serta diberi telur sebagai penganti air. Kemudian aduk adonan tersebut sampai
kalis dan bentuk adonan tersebut menjadi silinder. Adonan yang terbentuk menjadi
silinder, setelah itu kukus selama 20 menit. lalu bonggolan siap disajikan.

Dan Seperti yang kita ketahui kebanyakan makanan di Indonesia tidak terlepas
dengan penggunaan sambel. Ada berbagai macam sambel yang ada di Indonesia yang
memiliki keunikan rasa, aroma, dan tampilan yang menggiurkan. Salah satu sambal yang
paling digemari dan dijumpai dalam beberapa makanan Indonesia adalah sambal kacang.
Sambal kacang terbuat dari kacang tanah yang memiliki banyak kandungan gizi dan
memiliki rasa yang enak saat dinikmati. Hal ini dapat menembangkan ide inovasi produk
untuk mengkolaborasikan makanan bonggolan khas Gresik dengan sambel saus kacang,
agar dapat melestarikan makanan khas Gresik di era Modern ini.
3 TUJUAN, POTENSI, DAN RENCANA PENCAPAIAN BISNIS
Bisnis yang baik, selalu memberi manfaat sebesar-besarnya dan seluas-luasnya
kepada berbagai pihak dan komunitas yang terdampak. Kami tidak hanya ingin
menjawab kebutuhan konsumen, kami juga ingin memanfaatan sumberdaya yang ada.
Peluang usaha yang sangat menjanjikan karena belum ada produk serupa yang telah
beredar di Indonesia, serta kondisi masyarakat Indonesia yang telah diterangkan
sebelumnya, membuat kami yakin: “Bonggolan Bandeng Hits (BONGBASTIS) buatan
dalam negeri ini dapat diterima dan berkembang luas. Bahan utama produk yaitu ikan
bandeng, mudah didapat didaerah Gresik.
Pengembangan usaha tentu tidak dapat dilakukan tanpa perencanaan. Riset awal
perlu dilakukan untuk mengetahui jenis bahan baku berkualitas serta bentuk kemasan
“Bonggolan Bandeng Hits (BONGBASTIS)” akan dibuat semenarik mungkin. Agar
dapat menarik para konsumen.
Riset awal perlu dilakukan untuk mengetahui jenis bahan baku yang sesuai dan
desain produk yang memenuhi standar kebutuhan konsumen, juga pemantapan sistem
produksi, distribusi, dan pemasaran, serta inovasi yang tidak berhenti agar semakin
banyak manfaat yang dapat dirasakan oleh masyarakat dan konsumen. 1 tahun
dibutuhkan untuk riset awal, dan 2 tahun untuk memulai perjalanan awal bisnis dengan
sistem yang telah dirancang. Kami optimis, 5 tahun usaha ini akan dapat menebar
manfaat ke seluruh kota-kota besar Indonesia.

1.4 KEUNIKAN PRODUK

Keunikan “Bonggolan Bandeng Hits” ini atau biasa di sebut juga dengan
BONGBASTIS ini sangat lah besahabat kalau di makan, rasanya yang begitu gurih terasa
ikan bandengnya, serta teksur lembut dan kenyal di mulut membuat orang untuk
mencobanya kembali. Makanan ringan yang higenis dan harganya terjangkau membuat
konsumen untuk selalu mengkonsumsi “Bonggolan Bandeng Hits (BONGBASTIS)”.
Karena selain buat cemilan bonggolan bandeng ini juga bisa diolah menjadi krupuk, dengan
cara di iris tipis-tipis kemudian di jemur dibawah sinar matahari sampai kering. Bisa juga
untuk oleh – oleh.
Makanan ringan dan terjangkau ini sangatlah cocok jika di kolaborasikan dengan
sambal saus kacang. Di samping harganya yang standard dan rasanya begitu gurih, lembut
dan kenyal membuat para konsumen untuk mengkonsumsi nya. Olahan bandeng ini
sangatlah terjangkau dan higenis untuk protein tubuh kita. Sehingga buat yang belum
mengkonsumsi “Bonggolan Bandeng Hits (BONGBASTIS)” segeralah mengkonsumsi
,karena pasti anda akan merasakan gurih terasa ikan bandengnya, serta teksur lembut dan
kenyal.
 BAB II
PEMASARAN

2.1 RISET DAN ANALISIS

“Bonggolan Bandeng Hits (BONGBASTIS)” merupakan produk yang praktis. Rentang

usia konsumen berkisar antara 1 hingga 35 tahun. Target utama dari produk kami yaitu
remaja dan mahasiswa kalangan ekonomi menengah dan atas. Selain itu, Produk “Bonggolan
Bandeng Hits (BONGBASTIS) membantu perekonomian masyarakat didaerah Manyar,
khusus nya di desa Leran. Namun, makanan olahan bandeng ini belum terkenal luas di
daerah Gresik. Oleh karena itu, kami memperkenalkan produk kami “Bonggolan Bandeng
Hits (BONGBASTIS)” sebagai inovasi hasil pengembangan pemanfaatan suatu produk/
sumber daya yang telah ada sebelumnya, sehingga memiliki nilai yang lebih berarti.

Bahan mudah didapat Tanpa bahan pengawet

Harga terjangkau Handmade
Strength

Langkah pembuatan rumit

Bandeng memiliki duri banyak
Weakness

Memasarkan kepada semua kalangan

Opportunity Mengusahakan agar harga tetap stabil

konsisten memasarkan produkMempertahankan kualitas produk

Mencari pelanggansebanyaknya
Threat
Gambar 1. Analisis Strength, Weakness, Opportunity, Threat
2.2 UKURAN PASAR DAN TREN

Target Pasar : Umur 3 tahun sampai 35 tahun

Pelajar, Mahasiswa, Pekerja dan ibu rumah tangga kelas

medium hingga menengah keatas di daerah manyar

Potential Marketing : Pelajar, Mahasiswa, Pekerja dan ibu rumah tangga kelas
medium hingga menengah keatas di daerah manyar

Reacable Market : Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Trate Gresik

Tren terkini dan tren masa depan untuk inovasi olahan bandeng telah kami analisis
yang pada akhirnya menghasilkan “Bonggolan Bandeng Hits (BONGBASTIS)” Beberapa
tren dan fakta pada pasar yang mendukung produk kami yaitu:
1. pada zaman ini, masyarakat lebih memilih produk cemilan homemade tanpa bahan
pengawet karena lebih sehat dan enak
2. desain simple, minimalis dan elegan merupakan pilihan yang sedang marak di pasar
3. membantu perekonomian masyarakat disekitar yang umumnya perkerja tambakan

2.3 KOMPETISI

“Bonggolan Bandeng Hits (BONGBASTIS)” merupakan produk olahan bandeng

pertama ada di daerah Manyar, sehingga dapat dikatakan belum ada kompetitor untuk
produk olahan bandeng. Kompetitor potensial dari “Bonggolan Bandeng Hits
(BONGBASTIS)” adalah rasanya enak gurih kenyal serta ketika disimpan di suhu ruang
bisa bertahan 1 hari dan tidak menjadikan bonggolan keras.

2.4 ESTIMASI PANGSA PASAR

Produk makanan olahan berbahan ikan bandeng merupakan produk yang

ditujukan sebagai makanan camilan yang menyehatkan, dengan keunggulan berupa
bahan baku yang alami tanpa bahan pengawet, serta diolah khusus yang memanfaatkan
bahan bahan alami sehingga rasa dan kualitas sangat dijaga dalam produk ini. Desain
kemasan produk kami juga memudahkan konsumen mengkonsumsi cemilan itu
dimanapun.

Berdasarkan data yang didapat dari penelusuran internet, pasar kuliner makanan
tradisional di Gresik dikuasai oleh oleh produsen olahan ikan yaitu Ikan bandeng dan
telur ikan laut sebanyak 35% dan 25%, dan disusul oleh kepiting gencar sebesar 19%
serta olahan udang sebesar 10%. 9% pangsa pasar diisi oleh berbagai produsen olahan
ikan lain.
 Udang
10%

Ikan bandeng
35%

Telur Ikan
25%

Kepiting
35%

Keunggulan yang terdapat dalam produk kami mampu mengisi pangsa pasar sebesar
35%. Sebagai bisnis permulaan pangsa pasar tersebut memungkinkan untuk diekspansi
dalam waktu dekat.

2.5 RENCANA PASAR

peluncuran produk olahan bandeng adalah memperkenalkannya ke publik terlebih

dahulu dengan beberapa metode:
1. iklan lewat media online melalui whatapp dan instagram
2. Ikuti event event anak muda seperi bazar akhirussanah, bazar pasar ramadhan

Dengan target pembeli adalah anak anak remaja dan mahasiswa hingga orang
dewasa dengan rentang usia 3-35 tahun, kami memutuskan untuk menjual produk ini
pada kios-kios warung kopi ataupun warung penjual sayur . Lebih lanjut, ketika produk
olahan bandeng ini sudah mulai dikenali oleh masyarakat, kami berencana untuk
memiliki toko berbagai olahan bandeng sendiri di GKB.
 BAB III
PELAKSANAAN BISNIS

3.1 LOKASI

Sumber bahan baku bambu didapatkan dari daerah Mengare, Kecamatan Manyar.
Daerah ini merupakan salah satu pemasok bandeng terbesar untuk wilayah Gresik.
selain itu, wilayah ini dipilih juga karena lokasinya yang berdekatan laut. Sehingga ikan
bandeng yang dihasilkan lebih gurih dan tidak bau tanah.

Lokasi pembuatan olahan bandeng ini tidak terlalu jauh dengan lokasi distributor
penjual ikan bandeng sehingga harga pengiriman bandeng dari penjual ke lokasi
pembuatan produk lebih terjangkau.

3.2 SUMBER BAHAN BAKU

.Tempat produksi yang berada di daerah Manyar tepatnya didesa Leran akan
mempermudah distribusi bandeng dalam ukuran banyak karena terletak di daerah
Mengare dua desa yang dipisahkan oleh Bengawan Solo. Hal ini juga menekan ongkos
ditribusi bambu mentah dari pemasok ke tempat produksi karena jaraknya yang cukup
dekat. Tempat produksi bandeng ini juga dapat dimanfaatkan sebagai media promosi
agar publik khususnya masyarakat Gresik mengenal produk kami.
3.3 AKSES TRANSPORTASI

Jalan Manyar merupakan salah satu jalan protokol di Kota Gresik, sehingga untuk
masalah transportasi dari pemasok menuju tempat produksi ataupun tempat penjualan
tidak menjadi suatu masalah. Sepanjang jalan ini, dapat ditemui berbagai jenis
transportasi umum seperti bus, taksi, dan angkutan kota, jalan juga dapat diakses
menggunakan kendaraan angkut seperti pick-up dan kendaraan pribadi. Akses distribusi
ke beberapa pusat penjualan juga cukup mudah mengingat lalu lintas di Jalan Manyar
sangat memungkinkan untuk dilewati truk dengan muatan maksimum (JBB) 12 ton.