BAKSO BUAH CINTA

M Dwi Ari Wibowo

TE-2B
12
 ABSTRAKSI KEGIATAN
Bakso buah cinta merupakan varian makanan baru dari hasil
pengembangan produk yang sudah ada, yaitu bakso daging.
Bakso ini dibuat dari kombinasi daging, buah, tepung terigu
dan tepung tapioka/kanji. Produsen mengutamakan
kesehatan sehingga dalam proses produksinya tidak
menggunakan bahan kimia seperti pewarna makanan atau
penguat rasa. Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup
bagus karena jarang bahkan belum ditemui di pasaran. Dari
uraian tersebut produk ini mampu menghasilkan keuntungan
yang cukup besar, seperti yang diperhitungkan pada tabel
estimasi keuntungan dalam proposal ini.
 ide PRODUK

Melihat peluang pasar pada saat ini, usaha pembuatan bakso buah yang bergizi tinggi,
tanpa penyedap dan pengawet menarik untuk ditekuni. Usaha pembuatan bakso buah
ini selain untuk menambah variasi baru hasil olahan bakso agar lebih menarik juga
dapat untuk memenuhi asupan gizi masyarakat umum. Jadi masyarakat umum dapat
secara bebas mengkonsumsi suatu jenis penganekaragaman bakso yang lezat dan juga
sehat dalam jangka panjang.
Pada awal produksi bakso ini dibuat dengan berbagai rasa buah yang buah tersebut
tidak berair. Produk ini berasal dari bahan mentah yang harus diolah terlebih dahulu
apabila ingin dikonsumsi. Bakso ini diproduksi dengan bentuk hati ( love ). Pada saat
direbus, warna dari bakso itu akan berubah ke abu-abuan.
 KARAKTERISTIK BAHAN BAKU
Bahan baku yang digunakan adalah daging dan buah. Namun tidak
semua buah dapat digunakan sebagai bakso, hanya buah yang
memiliki karakteristik mengandung vitamin atau memiliki aroma
rasa tajam dan tidak mengandung banyak air yang dapat membuat
bakso itu tidak padat. Seperti contoh mangga, nanas, stawberry,
dll. Perbandingan bahan tersebut adalah 10% untuk buah, 70%
untuk daging dan 20% untuk tepung terigu dan tepung kanji.
Bahan baku bakso buah cinta ini mudah ditemui di pasaran
sehingga dalam proses produksi tidak kesulitan. Untuk
memperoleh bahan baku daging dan buah, produsen dapat membeli
langsung di pasar atau dapat bekerja sama dengan tukang potong
daging dan petani buah sebagai supplier bahan baku.
 Proses Produksi
1. Membersihkan daging dari lemak, lalu mencucinya.
2. Daging dicampur dengan garam dan es batu lalu dihaluskan secara
bersamaan.
3. Pada gilingan daging ditambahkan tepung tapioka, merica, dan bawang
putih yang telah dihaluskan.
4. Siapkan air panas dengan cara merebus air dalam sebuah panci.
5. Bersihkan buah-buahan yang telah disiapkan menggunakan air bersih.
Kemudian bentuk bulat-bulat menggunakan alat pembentuk bulatan
buah, atau cukup memotong buah dengan bentuk dadu
6. Bentuk adonan bakso buah, kepal adonan, dan masukkan potongan
buah kedalam adonan. Masukkan adonan tersebut dalam panci berisi
air panas.
7. Adonan dalam panci dilakukan 15 menit.
8. Meniriskan bakso buah yang telah matang dari panci.
9. Menmyajikan bakso buah dengan kuah sesuai selera.
 Proses Produksi

Dalam memproduksi bakso buah ini, produsen menggunakan

alat sederhana dan teknologi yang sederhana pula. Dilihat dari
keadaan ini, maka secara otomatis tenaga kerja pun tidak harus
memiliki skill khusus. Keadaan inilah yang mendukung sehingga
kegiatan usaha ini dapat dijalankan oleh mahasiswa. Peralatan
yang digunakan diantaranya, alat penggiling daging, kompor,
blender, panci, dandang, loyang, pisau, terampah, sendok,dll.
 METODE PELAKSANAAN
KEGIATAN
Melakukan promosi melalui brosur-brosur
Strategi pemasaran yang dilakukan yaitu melalui
spanduk dan beberapa brosur/selebaran yang
dibagikan kepada calon konsumen. Juga penjualan
langsung kepada konsumen dan melalui warung yang
mempunyai lokasi tetap. Kegiatan pemasaran melalui
jalur pengecer seringkali cukup efektif karena para
distributor yang berkeliling menjual bakso buah,
menyentuh calon konsumen.
 ANALISIS USAHA

Kelebihan (strengthen) Kelemahan ( weakness )

Penjual bakso buah cinta Usaha ini sebenarnya
semacam ini belum banyak
dijumpai di Kota Semarang
bahkan belum ada sehingga
akan banyak orang yang
tertarik dan ingin
mengetahui seperti apa
bakso buah cinta ini. Dari
segi penamaan , kami yakin
bahwa banyak orang yang
penasaran dan ingin segera
untuk mencobanya.
membutuhkan dana yang
cukup besar untuk
pembelian alat dan bahan.
Untuk menyiasati itu maka
produsen membentuk
kelompok usaha yang
modalnya dari anggota
kelompok usaha.
 Kesempatan ( Opportunity ) Tantangan atau Ancaman

Dengan pertimbangan modal, Selama jenis usaha seperti ini

biaya usaha ini bisa ditekan belum banyak ditemukan di
seminimal mungkin. Usaha ini Kota Semarang, maka akan
bisa menghasilkan keuntungan memberikan prospek yang
yang cukup besar seperti baik. Namun setelah usaha ini
yang sudah diuraikan ada dan berkembang pesat,
sebelumnya. Melihat kondisi pasti akan banyak
pasar sekarang, bisnis ini bermunculan bakso buah
akan memberikan respon yang cinta yang memiliki bentuk
cukup bagus dan kami yakin dan rasa yang hampir sama.
usaha ini akan berkembang. Para pesaing pun akan
berusaha merebut pasar yang
ada sehingga daerah
pemasarannya akan semakin
sempit.
 Kesimpulan
Bagaimanapun produk ini masih tergolong baru dan
merupakan variasi yang jauh berbeda dari bakso-
bakso sebelumnya. Selama ini bakso cenderung
disajikan bersama bahan-bahan dari jenis daging atau
produk hewani seperti bakso telur, bakso cumi, bakso
ikan, dll. Hal inilah yang menjadi tantangan utama tim
pelaksana, terutama dalam hal menyajikan produk
yang tergolong baru ini sekaligus memasarkannya
pada masyarakat. Tim pelaksana pun dapat
mengatasi masalah ini dengan pembuatan bakso
buah secara tepat dan memperluas jaringan
pemasarannya sehingga akan lebih dikenal oleh
masyarakat