PENDAHULUAN
Bakso aci merupakan makanan asal Garut, Jawa Barat. Bakso aci adalah
bakso yang terbuat dari tepung tapioca dan disajikan dengan kuah hangat dan
pedas. Dalam satu porsi bakso aci biasanya akan berisi beberapa buah bakso
aci,cuanki, siomay kering, ceker ayam dan sukro cikur. Kuliner ini sangat
diminati kebanyakan oleh remaja masa kini, karena cita rasanya yang pedas dan
gurih. Penulis sendiri adalah pecinta pedas dan gurih, itulah sebabnya penulis
Selain itu, bisnis bakso aci banyak keuntungan yang akan didapat dari sisi
penyedia akan dapat penghasilan lebih tentunya karena nanti akan dibantu
promosi oleh social media yang dibuat dan dioptimalkan dengan SEO (Search
pengunjung. Dari sisi konsumen akan diuntungkan banyak hal mulai dari harga
yang terjangkau, makanan yang enak, dan lokasi yang mudah dijangkau.
1.2. Tujuan
1
1.3. Manfaat
“Menjadikan Bakso Aci Endul ini berciri khas dengan kualitas No.1”
4. Membuat kesan rasa yang tidak monoton dengan adanya berbagai pilihan
topping.
2
BAB II
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
3
2.1.2 Analisis Pesaing dan Strategi
Tentunya dengan sedang berkembangnya makanan bakso aci ini maka
akan semakin banyak pesaing pasarnya. Situasi persaingan meskipun tidak banyak
didaerah tempat saya tinggal, tetapi beberapa pebisnis bakso aci lainnya
mengandalkan kualitas serta citra rasa masing-masing untuk keunggulannya.
Salah satu strategi yang akan mengandalkan usaha bakso aci ini adalah dengan
kualitas rasa serta keragaman rasa akan bakso aci tersebut. Banyaknya pilihan
akan rasa pada bakso aci tersebut akan menarik minat para pelanggan untuk
mengetahui keunggulan bakso aci ini dibandingkan dengan produk yang lainnya.
4
2.2.2 Strategi Pemasaran
Strategi promosi menurut Moekijat (2000 : 443) : “strategi promosi adalah
kegiatan perusahaan untuk mendorong penjualan dengan mengarahkan
komunikasi-komunikasi yang meyakinkan kepada para pembeli.” Sedangkan
menurut Lamb, Hair, McDaniel (2001 : 146) : “Strategi promosi adalah rencana
untuk penggunaan yang optimal dari elemen-elemen promosi : periklanan,
hubungan masyarakat, penjualan pribadi dan promosi penjualan”.
Dari defenisi diatas dapat dilihat bahwa strategi promosi merupakan
kegiatan yang direncanakan dengan maksud membujuk, merangsang konsumen
agar mau membeli produk perusahaan sehingga tujuan untuk meningkatkan
penjualan diharapkan dapat tercapai. Untuk menambah ketertarikan pelanggan,
kami menggunakan beberapa promosi yaitu dengan memberikan sample dari
makanan tersebut, pemberian bonus dan menawarkan potongan harga setiap
pemesanan dalam jumlah banyak. Kegiatan promosi yang dilakukan adalah
dengan melalui promosi di media online seperti review konsumen di media sosial
tiktok, instragram, whatsapp, dll. Selain itu kami juga membuka layanan pesan
antar (delivery) kepada konsumen.
5
Masyarakat menyukai makanan pedas
2. Weakness (Kelemahan)
Banyak pesaing
3. Opportunities (Kesempatan)
Belum banyak tempat makan
Jarangnya tempat nongkrong untuk anak muda yang
biasanyamencari tempat yang memiliki akses wifi
4. Threats (Ancaman)
Harga bahan baku yang meningkat
Banyak pesaing yang mengikuti konsep yang telah kita buat.
6
BAB III
DESAIN PRODUK
Bakso aci atau lebih dikenal dengan baso aci adalah salah satu
jajanan paling favorit dan sangat mudah ditemui. Sebenarnya baso aci tidak
sepenuhnya bakso karena tidak ada campuran daging seperti halnya bakso.
Bakso dan baso aci ama-sama berbentuk bulat-bulat dan teksturnya kenyal.
Namun, baso aci ini adalah bakso yang murni berasal dari adonan tepung
kanji tanpa dicampuri daging giling. Dari bahan utama tepung kanji, atau
orang Sunda menyebutnya dengan aci, tampilannya mirip dengan cilok kuah
yang sering kita temui. Perbedaan baso aci dan cilok kuah di sini adalah
rasa dan cara penyajiannya. Cilok kuah memiliki cita rasa kuah yang gurih
dan kuat dengan aroma kencurnya.
Penggemar baso aci, tentu sudah kenal cita rasa kuahnya yang gurih
dan asam. Kuah menjadi komponen penting untuk menambah kesegaran
saat menyantap baso aci. Bahan-bahan kuah baso aci terdiri dari air, bumbu,
rempah, garam, kaldu, ebi, dan daun jeruk yang diracik sempurna menjadi
kuah yang segar mengguyur tenggorokan. Agar makin sedap, biasanya kuah
baso aci diberi perasan jeruk limau atau jeruk nipis yang menyegarkan.
Baso aci tanpa bahan pelengkap atau topping memang sudah lezat. Ada
beberapa bahan pelengkap atau isian baco aci yang bisa kamu pilih, mulai
dari tahu, cuanki, ayam suwir, ceker, tetelan, dan lainnya.
7
Dengan mengonsumsi semangkok baso aci, kamu bisa terhindar dari risiko
gangguan pencernaan seperti, kanker usus besar, kembung, dan konstipasi. Dalam
tepung tapioka yang dipakai membuat baso aci mengandung kalium yang bisa
menjaga keseimbangan cairan tubuh dan mencegah stres pada pembuluh darah.
Dalam tepung tapioka juga ada zat besi yang mendukung proses produksi darah
dalam tubuh.
8
BAB IV
ASPEK PRODUKSI
Bahan pencelup :
Tepung tapioka
Tepung beras
Air
Bawang putih bubuk
Seledri
Garam
Merica bubuk.
Bahan kuah :
Tetelan
9
Bawang putih
Kaldu sapi
Seledri
Garam
Merica bubuk
Gula pasir
Bawang merah goreng
Daun bawang.
Bahan pelengkap :
Pilus rasa cikur (kencur)
Cuanki lebar
Cabai bubuk
Jeruk limau.
10
Inovasi tak kalah penting untuk usaha baso aci ini. Salah satu ide untuk
inovasinya adalah dengan membuat kemasan baso aci instan yang bisa dibawa ke
luar kota atau dapat diseduh oleh pelanggan di rumah. Selain itu, saya juga dapat
memproduksi varian kuah yang berbeda. Contohnya seperti tom yam, bumbu
rendang dan lain sebagainya, selain dari rasa original yang ditawarkan. Dengan
inovasi dan kreasi, baso aci yang saya jual senantiasa memiliki nilai plus yang
tidak dimiliki oleh pesaing lainnya.
4. Memanfaatkan strategi pemasaran online dan offline
Pemasaran adalah hal penting yang tidak bisa diabaikan untuk membuka
usaha baso aci. Untuk strategi pemasaran, saya bisa mencampurkan teknik
pemasaran secara offline dan teknik pemasaran secara digital untuk promosi baso
aci dengan memanfaatkan media sosial. Untuk cara offline, bisa saya lakukan
dengan membuat brosur, banner, atau baliho yang dipasang sekitar tempat lokasi
saya berjualan dan di beberapa lokasi strategis lain di daerah dekat lokasi saya.
Sementara itu, untuk promosi online, saya bisa memanfaatkan berbagai media
sosial seperti instagram, facebook, twitter, dan sebagainya untuk memperkenalkan
brand usaha baso aci ini. Dengan begitu, saya bisa mendapatkan peluang
konsumen dengan jauh lebih besar lagi.
11
BAB V
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
5.1 Pemilik
“Bakso Aci Endul”
A. Data Pribadi
Nama : Fitri Rahamaya
Tempat, tanggal lahir : Ciamis, 20 Desember 2000
Jenis kelamin : Perempuan
Alamat : Jln. KH Ahmad Dahlan No.646
Agama : Islam
Pekerjaan : Mahasiswi
No. Hp : 081220521797
E-mail : fitrirahamaya@gmail.com
B. Data Usaha
Nama Usaha : Bakso Aci Endul
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Produk : Olahan makanan berbahan dasar tepung tapioka
Lokasi Usaha : Jln. KH Ahmad Dahlan No.646
12
adanya perekrutan karyawan untuk memenuhi kebutuhan pasar. Dalam penerapan
strategi organisasi, SDM juga sangat diperhatikan karena organisasi dan SDM
mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi yang diterapkan adalah dengan
memberikan motivasi dan penghargaan kepada karyawan yang berprestasi serta
jujur dan rajin bekerja. Meningkatkan prestasi kerja dapat dilakukan dengan
memotivasi dan melibatkan karyawan dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas
produk.
13
BAB VI
ASPEK ANGGARAN DAN KEUANGAN
14
Jumlah Rp 577.000
Dari harga pokok untuk makanan sebesar Rp 6.000 dan harga pokok
minuman sebesar Rp 2.000 maka ditarik harga jual untuk makanan bakso aci
sebesar Rp 15.000 per prosi dan minuman sebesar Rp 5.000 untuk minuman
dengan rasa jeruk peras.
Pendapatan :
Bakso aci = 25 porsi x Rp 15.000 = Rp 375.000
Minuman = 25 porsi x Rp 5.000 = Rp 125.000
Total pendapatan dalam sehari adalah Rp 500.000 sehingga dalam
sebulan laba kotornya adalah sebesar Rp 15.000.000,-
15
3 Pemasaran lewat
sosial media
4 Open orderan
5 Evaluasi produk
serta
pengembangan
produk
16