Skripsi Renol Perbaikan

SKRIPSI
STRATEGI MEMPERTAHANKAN EKSISTENSI DAN

PENDAPATAN RUMAH MAKAN AROMA TAKODO
PASCA COVID-19
Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik

guna memperoleh gelar Sarjana Manajemen Strata Satu
Oleh:
Nama : Renol
NIM : 219411431
PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS KRISTEN INDONESIA TORAJA
2023
UNIVERSITAS KRISTEN INDONESIA TORAJA
(UKI TORAJA)
FAKULTAS EKONOMI
Jln. Nusantara No.12 Makale 91811,Tana Toraja
(0423) 22468/887, (0423) 22073
Website: http://ukitoraja.ac.id ; email:
rektorat@ukitoraja.ac.id
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING TUGAS AKHIR
STRATEGI MEMPERTAHANKAN EKSISTENSI DAN PENDAPATAN

RUMAH MAKAN AROMA TAKODO PASCA COVID-19
Oleh:
Nama : Renol
NIM : 219411431
Program Studi : Manajemen
Telah diperiksa dan disetujui untuk diajukan dan dipertahankan dalam sidang
tugas akhir guna mendapatkan gelar Sarjana Strata Satu Manajemen pada Fakultas
Ekonomi Universitas Kristen Indonesia Toraja.
Makale, Mei 2023

Menyetujui:
Pembimbing 1 Pembimbing 2
( Astriwati Biringkanae,SE.,MM ) ( Lisa K.Wibisono,SE.,MM )
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur patut dipanjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
perkenaan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Strategi Mempertahankan Eksistensi dan Pendapatan Rumah Makan Aroma
Takodo Pasca Covid-19.” Sebagai salah satu persyaratan dalam menyelesaikan
pendidikan pada Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas
Kristen Indonesia Toraja.
Selama proses penelitian dan penulisan skripsi ini ada banyak hambatan dan
tantangan yang penulis hadapi. Namun berkat dorongan, bimbingan serta bantuan
dari berbagai pihak akhirnya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Selama pendidikan serta penyusunan skripsi ini ada beberapa pihak yang
turut membantu dan berpartisipasi baik dalam bentuk motivasi, bantuan secara
materi maupun dukungan dalam doa. Maka dalam kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih kepada:
1. Orang Tua penulis Tanimbar dan seluruh keluarga yang selalu mendukung
dalam doa, memberikan motivasi dan bimbingan serta segala bantuan yang
diberikan selama penulis mengikuti pendidikan dan penyusunan skripsi ini.
2. Ibu Astriwati Biringkanae,SE.,MM selaku dosen pembimbing 1 yang telah
memberikan bimbingan, arahan dan dorongan kepada penulis sehingga
penyusunan skripsi ini dapat berjalan dengan baik.
3. Ibu Lisa.K. Wibisono,SE.,MM selaku dosen pembimbing 2 yang telah
memberikan bimbingan, arahan dan dorongan kepada penulis sehingga dapat
iii
menyelesaikan skripsi ini.
4. Bapak Dr. Althon.K.Pongtuluran,SE.,MM, Ibu Marchelin,SE.,Ak.,M.cc dan
Ibu Chrismesi Pagiu,SE.,MM selaku ketiga dosen penguji yang telah menguji
sekaligus memberikan masukan dan arahan kepada penulis.
5. Dr. Oktavianus Pasoloran, SE.,M.Si.,Ak.CA. selaku Rektor Universitas
Kristen Indonesia Toraja
6. Ibu Elisabet Pali, SE.,M.Si. selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Kristen Indonesia Toraja
7. Bapak Abedneigo C. Rambulangi, SE.,MM. selaku Ketua Program Studi
Manajemen Universitas Kristen Indonesia Toraja
8. Para Staf dosen Fakultas Ekonomi yang selama ini telah memberikan ilmu
pengetahuan kepada penulis selama masa pendidikan.
9. Segenap teman-teman Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Indonesia
Toraja angkatan 2019 yang juga saling memotivasi satu dengan yang lainnya.
Penulis menyadari dengan sepenuhnya bahwa dalam penelitian maupun
penulisan skripsi ini tidak luput dari kekurangan dan masih jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu, dengan penuh kerendahan hati, penulis memohon
maaf dan penulis mengharapkan adanya kritik serta masukan yang dapat
membangun guna tercapainya tujuan penulisan skripsi ini, semoga dapat memberi
manfaat bagi penulis maupun bagi para pembaca.
Makale, Juli 2023
iv
Penulis
v
ABSTRAK
Renol.2023, “Strategi Mempertahankan Eksistensi dan Pendapatan Pada Rumah
Makan Aroma Takodo”
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi yang digunakan oleh Rumah
Makan Aroma Takodo dalam mempertahankan eksistensi dan pendapatannya
pasca pandemi Covid-19. Jenis penelitian ini adalah penelitian kualitatif .
Pengambilan populasi dan sampel dalam penelitian ini menggunakan informan
penelitian. Teknik analisis data dalam penelitian ini yaitu menggunakan analisis
SWOT.
Hasil analisis IFAS dan EFAS menunjukkan bahwa keadaan internal dan
eksternal usaha Rumah Makan Aroma Takodo adalah berada pada kuadran I. Pada
posisi ini menggambarkan bahwa perusahaan memiliki peluang dan kekuatan
dalam memanfaatkan peluang yang ada, strategi produk, strategi harga serta
memiliki faktor internal dan eksternal yang berada di lingkungan perusahaan
dengan menggunakan kekuatan yang miliki untuk bersaing seperti, kelengkapan
pelayanan, produk yang berkualitas, transparansi harga, pelayanan yang baik,
lokasi yang strategis dan mematuhi protokol kesehatan, kemudian memimalkan
kelemahan yang dimiliki yaitu, tidak adanya potongan harga, sistem keuangan
yang manual dan kurangnya promosi dan periklanan yang rutin, memanfaatkan
peluang sebesar-besarnya seperti, rumah makan yang sudah di kenal
dimasyarakat, ketersediaan bahan baku, dan memperhatikan khas dan cita rasa
kemudian mengantisipasi atau menghindari dari berbagai ancaman yang dimiliki
seperti, harga bahan baku yang tidak menentu, kompetitor dari produk lain, selera
konsumen dan teknologi yang baru.
Kata Kunci : Strategi, Eksistensi dan Pendapatan
ABSTRACT
Renol.2023, "Strategy to Maintain Existence and Income at Aroma Takodo

Restaurant"
This study aims to determine the strategies used by Aroma Takodo Restaurant in
maintaining its existence and income after the Covid-19 pandemic. This type of
research is qualitative research. Collection of population and samples in this
study using research informants. The data analysis technique in this study is using
SWOT analysis.
The results of IFAS and EFAS analysis show that the internal and external
conditions of the Aroma Takodo Restaurant business are in quadrant I. This
position illustrates that the company has opportunities and strengths in taking
advantage of existing opportunities, product strategy, pricing strategy and has
internal and external factors that are in the corporate environment by using the
strengths they have to compete such as, completeness of service, quality products,
price transparency, good service, strategic location and complying with health
vi
protocols, then minimizing the weaknesses they have, namely, no price discounts,
a tight financial system manuals and lack of regular promotion and advertising,
take advantage of opportunities as much as possible, such as restaurants that are
well known in the community, availability of raw materials, and pay attention to
characteristics and tastes, then anticipate or avoid the various threats that are
owned, such as the price of raw materials that are not uncertain, competitors
from other products, consumer tastes and new technology.
Keywords: Strategy, Existence and Income
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ............................................................................................ i

LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING TUGAS AKHIR ............... ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iii
ABSTRAK ............................................................................................................. vi
DAFTAR ISI ........................................................................................................ viii
DAFTAR TABEL ................................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. xi
DAFTAR SKEMA ............................................................................................... xiii
BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang dan Masalah ...................................................................... 1
1.2 Persoalan Penelitian ................................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian ..................................................................................... 5
2.1 Teori ........................................................................................................... 6
2.1.1 Pengertian Strategi Bisnis ................................................................ 6
2.1.2 Pengertian Eksistensi ..................................................................... 12
2.1.3 Menjaga Eksistensi Bisnis ............................................................. 13
2.1.4 Pengertian Pendapatan ................................................................... 14
2.1.5 Jenis-Jenis Pendapatan .................................................................. 15
2.1.6 Analisis SWOT .............................................................................. 16
2.2 Penelitian Terdahulu ................................................................................ 20
2.3 Kerangka Berpikir .................................................................................... 22
BAB III.................................................................................................................. 23
METODE PENELITIAN ...................................................................................... 23
3.1 Jenis Penelitian......................................................................................... 23
3.2 Lokasi Penelitian ..................................................................................... 23
3.3 Informan Penelitian .................................................................................. 24
3.4 Definisi Operasional Variabel dan Indikator ........................................... 25
3.5 Prosedur Pengumpulan Data ................................................................... 26
3.6 Teknik Analisa Data................................................................................. 26
BAB IV ................................................................................................................. 34
viii
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................. 34
4.1 Hasil ......................................................................................................... 34
4.1.1 Profil Objek Penelitian ................................................................... 34
4.1.2 Struktur Organisasi ........................................................................ 35
4.1.4 Kondisi Penjualan .......................................................................... 36
4.2 Deskripsi Hasil Wawancara ..................................................................... 38
4.2.1 Penyajian Data Lingkungan Internal ........................................... 39
4.2.2 Penyajian Data Lingkungan Eksternal ........................................ 42
4.2.3 Analisis SWOT............................................................................ 43
4.2.4 Analisis IFAS (Internal Factor Analysiss Summary) dan EFAS
(External Factor Analysis Summary) .......................................................... 44
4.2.5 Matriks SWOT ............................................................................ 48
BAB V ................................................................................................................... 51
KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. 52
5.1 Kesimpulan .............................................................................................. 52
5.2 Saran ........................................................................................................ 53
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................
LAMPIRAN ..............................................................................................................
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu --------------------------------------------------------- 20
Tabel 3.1 Definisi Operasional Variabel dan Indikator------------------------------ 25
Tabel 3.2 Matriks SWOT ---------------------------------------------------------------- 19
Tabel 3.1 Definisi Operasional Variabel dan Indikator------------------------------ 25
Tabel 4.1 Hasil Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal ----------------------- 43
Tabel 4.2 Hasil Perhitungan IFAS------------------------------------------------------ 44
Tabel 4.3 Hasil Perhitungan EFAS ----------------------------------------------------- 45
Tabel 4.4 Analisis SWOT Rumah Makan Aroma Takodo--------------------------- 46
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Analisis SWOT ------------------------------------------------------------ 19
Gambar 4.1 Struktur Organisasi -------------------------------------------------------- 35
xi
xii
DAFTAR SKEMA
Skema 2.1 Kerangka Berpikir ---------------------------------------------------------- 22
xiii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang dan Masalah
Pandemi COVID-19 yang melanda kehidupan umat manusia telah
memporak-porandakan sendi-sendi kehidupan bangsa Indonesia dan semua sektor
perekonomian mendapatkan dampak dari COVID-19 ini karena tidak adanya
pemasukan atau pendapatan. (Muharir,2021) Banyak kerugian yang ditimbulkan
dari pandemic ini yang berdampak pada perekonomian Indonesia. Setelah
mengalami peningkat kasus yang melesat dengan kurun waktu sangat cepat,
pemerintah membuat kebijakan dalam mengatasi pandemic COVID-19, dengan
berlakunya Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) yang tercantum dalam
Peraturan Pemerintah No 21 Tahun 2020, semua kegiatan yang biasa dilakukan
terpaksa terhenti. Seluruh kegiatan di bidang industri maupun perkantoran untuk
sementara waktu terpaksa berhenti beroperasi. Selain itu, sektor pendidikan,
layanan publik, seluruh tempat beribadah, pusat perbelanjaan, rumah makan
maupun tempat pariwisata juga mengalami hal yang sama. Social atau physical
distancing ini membawa pengaruh pada penurunan aktivitas ekonomi secara
keseluruhan
Para pengusaha masih terus berusaha untuk mencari cara untuk mengelola
bisnis yang tepat dikala pandemi COVID-19 melanda. Para pelaku bisnis akan
mencari cara terbaik untuk tetap bertahan sambil menunggu Pandemi COVID-19
Universitas Kristen Indonesia Toraja 1

tersebut berhenti. Perusahaan atau bisnis yang dengan segalah jerih payah dan tak
kenal putus asa berjuang untuk dapat bertahan di masa pandemi COVID-19
walaupun dengan penurunan pendapatan yang luar biasa pasti memiliki strategi
yang tepat. Jika di masa pandemi saja suatu usaha atau bisnis mampu bertahan
sehingga masih tetap ada sampai sekarang pasca pandemi COVID-19 bukanlah
suatu hal yang biasa-biasa saja, hal tersebut menunjukkan bahwa perusahaan
tersebut ditunjang oleh strategi dan manajemen usaha yang baik dan tepat sasaran.
Dengan adanya wabah pandemi membuat sebagian orang menjadi sangat
kreatif terutama dalam dunia usaha, hal tersebut terjadi karena dengan adanya
Pembatasan Sosial Berskala Besar mendorong setiap pelaku usaha untuk
menemukan berbagai strategi yang tepat dan digunakan dalam waktu yang sangat
cepat. Hal tersebut dapat menjadi pembelajaran yang sangat berharga bagi para
pelakuk usaha sehingga mampu tetap bertahan di masa pandemi COVID-19
walaupun dengan tertatih-tatih dan bahkan dapat kembali eksis di masa pasca
pandemi COVID-19 sampai sekarang.
Persaingan usaha yang semakin ketat di era globalisasi harus dihadapi oleh
semua pelaku bisnis dengan berusaha menerapkan langkah-langkah strategis
untuk kelangsungan bisnisnya. Munculnya pandemi COVID-19 yang melanda
hampir seluruh dunia mengakibatkan sendi-sendi kehidupan seperti pendidikan
dan juga perekonomian mengalami kelumpuhan yang mengakibatkan sekolah,
kantor-kantor dan perusahaan melakukan aktivitasnya secara online termasuk
dalam transaksi jualan, bahkan tidak sedikit yang akhirnya gulung tikar, sehingga

sebagian pelaku bisnis yang tetap tegar akan mencari cara terbaik untuk tetap
bertahan sambil menunggu pandemi COVID-19 berakhir.
Rumah Makan Aroma Takodo merupakan salah satu usaha kuliner yang
mampu tetap bertahan di tengah krisis ekonomi akibat pandemi COVID-19 yang
melanda semua sendi kehidupan masyarakat, bangsa dan negara. Pasca Pandemi
COVID-19, Rumah Makan Aroma Takodo kembali berbenah diri, bahkan
semakin berkembang dan eksistensinya di tengah-tengah masyarakat tidak dapat
dipungkiri lagi. Eksistensi suatu usaha mampu bertahan dan berkembang
sedemikian itu, pasti didukung oleh pelaku usaha yang memiliki kemampuan
manajemen usaha dan strategi bisnis atau usaha yang handal.
Berdasarkan observasi awal yang penulis lakukan diperoleh data dan
informasi bahwa pada mulanya rumah makan Aroma Takkodo berjualan makanan
khas yaitu ‘Kapurung’. Usaha tersebut diawali dengan modal yang masih
tergolong kecil sehingga segala sesuatunya masih terbatas dalam hal sarana dan
prasarana operasionalnya dan terutama tempat beroperasinya. Namun oleh kerja
keras dengan didukung oleh kemampuan manajemen yang handal, akhirnya usaha
Runah Makan Aroma Takodo berkembang hingga saat ini. Perkembangannya
yang hebat tersebut ditantada dengan pembukaan cabang di kota Rantepao setelah
4 tahun berjalan yaitu pada tahun 2017. Hal tersebut bisa terjadi pasti karena
memiliki pendapatan yang stabil dan cenderung meningkat. Karena selain
membuka cabang di Rantepao, Rumah makan aroma Takkodo juga memiliki
pertambahan asset usaha yang berkembang secara nyata, baik dalam bentuk

sarana prasarana operasional maupun dalam bentuk asset tetap seperti bangunan
dan lokasi.
Namun di balik pertumbuhan dan perkembangannya yang hebat tersebut
tidak terlepas dari suatu tantangan yang hebat pula yaitu untuk mempertahankan
eksistensi bisnis tersebut. Saat ini bisnis atau usaha kuliner menjadi bisnis yang
sangat kompetitif karena menjamurnya bisnis atau usaha di bidang kuliner
tersebut yang sepertinya tidak dapat terbendung lagi, dari satu jenis usaha kuliner
dapat ditemukan di berbagai tempat dalam satu area atau territorial tertentu. Oleh
karena itu maka Rumah Makan Aroma Takodo sangat perlu untuk menarik dan
mempertahankan pelanggan yang pasti dengan suatu strategi yang tepat sasaran.
Dengan melihat eksistensi dan tumbuh kembangnya usaha rumah makan
Aroma Takkodo sepert di atas maka penulis sangat tertarik untuk mengengetahui
bagaimana strategi bisnis atau usaha yang diterapkan dalam pengembangan usaha
Rumah makan Aroma Takodo, dengan judul: “Strategi Mempertahankan
Eksistensi dan Pendapatan Rumah Makan Aroma Takodo Pasca Pandemi
COVID-19”.
1.2 Persoalan Penelitian
Adapun persoalan dalam penelitian ini adalah bagaimana strategi yang
digunakan oleh Rumah Makan Aroma Takodo dalam mempertahankan eksistensi
pasca pandemi COVID-19 ?
1.3 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan yang ingin dicapai berdasarkan persoalan penelitian di atas
adalah untuk mengetahui strategi yang digunakan oleh Rumah Makan Aroma

Takodo dalam mempertahankan eksistensi dan pendapatannya pasca pandemi
COVID-19.
1.4 Manfaat Penelitian
Manfaat dalam penelitian ini adalah :
1. Untuk memberikan informasi yang bermanfaat kepada pelaku usaha yang
memiliki permasalahan yang terkait dengan penelitian ini.
2. Untuk memberikan ilmu pengetahuan terutama di bidang pemasaran.
3. Sebagai acuan pustaka dan informasi bagi pihak yang melakukan
penelitian selanjutnya.

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Teori
2.1.1 Pengertian Strategi Bisnis
1. Pengertian Strategi
Kamus Bahasa Indonesia Kontemporer menjelaskan bahwa strategi secara
etimologi adalah cara atau keahlian dalam mengatur atau merencanakan,
sedangkan secara terminologi merupakan ilmu merencanakan atau mengarahkan
sesuatu. (Petersalim,2005:1463). Pengertian strategi dalam Kamus Besar Bahasa
Indonesia (KBBI) adalah ilmu dan seni menggunakan semua sumber daya bangsa
untuk melaksanakan kebijaksanaan dalam melaksanakan suatu pekerjaan atau
tugas.
Definisi strategi pertama yang dikemukakan oleh Chandler menyebutkan
bahwa strategi adalah tujuan jangka panjang dari suatu perusahaan, serta
pendayagunaan dan alokasi semua sumber daya yang penting untuk mencapai
tujuan tersebut. Pemahaman yang baik mengenai konsep strategi dan konsep lain
yang berkaitan, sangat menentukan suksesnya strategi yang disusun.
(Sedarmayanti,2014)
Stephanie K. Marrus mendefinisikan strategi sebagai suatu proses
penentuan rencana para pemimpin puncak yang berfokus pada tujuan jangka
panjang organisasi. Strategi menunjukkan arahan umum yang hendak ditempuh
oleh suatu organisasi (perusahaan) untuk mencapai tujuannya

(Sedarmayanti,2014) Sedangkan Kenneth R. Andrews meyatakan bahwa strategi
adalah suatu proses pengevaluasian kekuatan dan kelemahan perusahaan
dibandingkan dengan peluang dan ancaman yang ada dalam lingkungan yang
dihadapi dan memutuskan strategi bisnis yang menyesuaikan kemampuan
perusahaan dengan peluang lingkungan (Panji Anoraga,2014)
Pengertian strategi menurut para ahli adalah sebagai berikut:
1. Strategi menurut Chandler adalah penentuan tujuan dan sasaran jangka
panjang perusahaan, diterapkannya aksi dan alokasi sumber daya yang
dibutuhkan untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan
2. Strategi menurut Andrews adalah pola sasaran, tujuan, dan
kebijakan/rencana umum untuk meraih tujuan yang telah ditetapkan, yang
dinyatakan dengan mendefinisikan apa bisnis yang dijalankan oleh
perusahaan, atau yang seharusnya dijalankan oleh perusahaan.
3. Strategi menurut Itami adalah menentukan kerangka kerja dari aktivitas
bisnis perusahaan dan memberikan pedoman untuk mengkoordinasikan
aktivitas, sehingga perusahaan dapat menyesuaikan dan mempengaruhi
lingkungan yang selalu berubah.
4. Strategi menurut Griffin adalah rencana komprehensif untuk mencapai
tujuan organisasi. Tidak hanya mencapai, akan tetapi strategi juga
dimaksudkan untuk mempertahankan keberlangsungan organisasi di
lingkungan dimana organisasi tersebut menjalankan aktivitasnya.
5. Strategi menurut Porter adalah alat yang sangat penting untuk mencapai
keunggulan bersaing.

6. Strategi menurut Hamel dan Prahalad adalah tindakan yang bersifat
incremental (senantiasa meningkat) dan terus-menerus dan dilakukan
berdasarkan sudut pandang tentang apa yang diharapkan oleh konsumen
di masa depan.
7. Strategi menurut Christensen adalah pola-pola berbagai tujuan serta
kebijaksanaan dasar dan rencana-rencana untuk mencapai tujuan tersebut,
dirumuskan sedemikian rupa sehingga jelas usaha apa yang sedang dan
akan dilaksanakan oleh perusahaan, demikian juga sifat perusahaan baik
sekarang maupun dimasa yang akan datang (Kuncoro,2005).
Dari berbagai definisi di atas, dapat disimpulkan bahwa strategi adalah
suatu rancangan tentang tata cara terbaik yang akan digunakan atau diterapkan
oleh sebuah organisasi atau perusahaan guna mencapai tujuan perusahaan tersebut
yakni mendapatkan keuntungan, mengembangkan dan mempertahankannya dalam
menghadapi tantangan berupa lingkungan bisnis yang selalu berubah dan
persaingan bisnis yang kian meningkat.
Strategi digunakan dalam segala hal untuk mencapai tujuan yang telah
ditetapkan. Tujuan tidak akan mudah dicapai tanpa strategi. Menurut Hisyam Alie
dalam (Aliyah,2008), strategi yang disusun, dikonsentrasikan dan dikonsepsikan
dengan baik dapat membuahkan pelaksanaan yang disebut strategis. Menurutnya,
untuk mencapai strategi yang strategis harus memperhatikan hal-hal berikut:
1. Kekuatan, yaitu memperhitungkan kekuatan yang dimiliki dan biasanya
menyangkut manusia, dana, dan seberapa piranti yang dimiliki.

2. Kelemahan, yaitu memperhitungkan kelemahan-kelemahan yang dimiliki
yang menyangkut aspek-aspek sebagaimana kekuatan.
3. Peluang, melihat seberapa besar peluang yang mungkin tersedia diluar hingga
peluang yang sangat kecil sekaliput dapat diterobos.
4. Ancaman, yaitu memperhitungkan kemungkinan adanya ancaman dari luar
Porter menyatakan bahwa ada tiga strategi generik yang dapat dilakukan
suatu perusahaan untuk memperoleh keunggulan dalam menghadapi
tingginya persaingan (Jatmiko,2004)
1. Strategi kepemimpinan biaya rendah (the cost of leadership)
Strategi kepemimpinan biaya rendah (cost leadership) yaitu
serangkaian tindakan untuk memproduksi dan menawarkan barang dan jasa
dengan menggunakan biaya paling rendah terhadap para pesaing dengan ciri-
ciri yang dapat diterima oleh para pelanggan. Apabila perusahaan menawarkan
produk atau jasa dengan kualitas standar, tetapi biaya jauh lebih rendah
dibandingkan dengan biaya-biaya industri maka organisasi akan superior dalam
biaya dan/atau harga. Perusahaan yang memiliki keunggulan biaya menyeluruh
dapat memanfaatkan keunggulan ini untuk menetapkan harga rendah atau
mengambil margin laba yang lebih tinggi. Hal ini memungkinkan perusahaan
berada dalam posisi yang lebih baik yaitu :
a. Memungkinkan perusahaan bertahan dalam situasi persaingan perang harga
dan menghalangi pesaing dengan biaya lebih tinggi melakukan perang harga
(untuk bertahan dari perang harga, menyerang dari sudut harga, menikmati
laba yang tinggi)

b. Laba yang lebih tinggi dapat direinvestasikan untuk memperbaiki kualitas
dan efisiensi.
c. Menghalangi masuknya pesaing baru.
d. Kenaikan bahan baku dari suplier dapat diredam oleh keunggulan dalam
biaya.
2. Strategi diferensiasi
Strategi diferensiasi yaitu serangkaian tindakan integratif yang
dirancang untuk memproduksi dan menawarkan barang/jasa yang dianggap
oleh para pelanggan berbeda dalam hal-hal penting dan unik bagi mereka.
3. Strategi fokus
Strategi fokus yaitu serangkauan tindakan integratif yang dirancang
untuk memproduksi dan menawarkan barang/ jasa yang melayani kebutuhan
segmen persaingan tertentu atau pasar wilayah geografi tertentu
2. Pengertian Bisnis
Secara etimologi, bisnis berarti keadaan dimana seseorang atau
sekelompok orang sibuk melakukan pekerjaan yang menghasilkan keuntungan.
Kata “Bisnis” sendiri memiliki tiga penggunaan, tergantung penggunaan singular
kata bisnis dapat merujuk pada badan usaha, yaitu kesatuan yuridis (hukum),
teknis, dan ekonomis yang bertujuan mencari laba atau keuntungan (Azis,2013) .
Pengertian bisnis ditujukan pada sebuah kegiatan berorientasi profit yang
memproduksi barang atau jasa untuk memenuhi kebutuhan masyarakat. Bsnis
juga dapat diartikan sebagai suatu lembaga yang menghasilkan barang dan jasa
yang dibutuhkan oleh masyarakat (Buchri,2007).

Bisnis adalah sebuah aktivitas yang mengarah pada peningkatan nilai
tambah melalui proses penyerahan jasa, perdagangan atau pengolahan barang
(produksi) (Muhammad dan Alimin:2004).
Dalam arti yang luas, bisnis merupakan usaha yang terkait erat dengan
dunia ekonomi dan juga politik. Hal ini disebabkan dunia ekonomi dan dunia
politik pada dasarnya merupakan suatu hubungan yang saling ketertergantungan,
dan yang turut mencerminkan efektivitas suatu masyarakat dalam gerak usahanya
(Anoraga,2004).
Bisnis diartikan sebagai seluruh kegiatan yang diorganisasikan oleh orang-
orang yang berkecimpung di dalam bidang perniagaan dan industri yang
menyediakan barang dan jasa untuk mempertahankan dan memperbaiki standar
kualitas hidup masyarakat (Sutarno,2012).
Jadi melalui pengertian kata strategi dan bisnis di atas maka strategi bisnis
dapat dipahami sebagai sebuah dokumen yang jelas mengartikulasikan arah bisnis
yang akan mengajarkan langkah-langkah yang diperlukan untuk mencapai
tujuannya. Strategi bisnis bisa juga disebut strategi bersaing, biasanya
dikembangkan pada level divisi, dan menekankan pada perbaikan posisi
persaingan produk barang/jasa perusahaan dalam industri secara khusus segmen
pasar yang dilayani oleh divisi tersebut. Strategi bisnis divisi lebih menekankan
pada peningkatan laba dalam produksi dan penjualan produk dan jasa yang
dihasilkan. Strategi bisnis sebaiknya juga mengintegrasikan berbagai aktifitas
fungsional untuk mencapai tujuan divisi (Sedarmayanti,2014).

2.1.2 Pengertian Eksistensi
Pada Kamus Ilmiah duraikan bahwa secara etimologi eksistensi berasal
dari bahasa Inggris yaitu excitence; dari bahasa latin existere yang berarti muncul,
ada, timbul, memilih keberadaan aktual. Dari kata ex berarti keluar dan sistere
yang berarti muncul atau timbul. Beberapa pengertian secara terminologi yaitu
pertama apa yang ada, kedua apa yang memiliki aktualitas (ada) dan ketiga adalah
segala sesuatu (apa saja) yang di dalam menekankan bahwa sesuatu itu ada.
Berbeda dengan esensi yang menekankan kealpaan sesuatu (apa sebenarnya
sesuatu itu dengan kodrat inherennya) (Lorens,2005)
Eksistensi adalah suatu proses yang dinamis, sesuatu menjadi atau
mengada. Ini sesuai dengan asal kata eksistensi itu sendiri, yakni exsistere,yang
artinya keluar dari, melampaui atau mengatasi, jadi eksistensi tidak bersifat kaku
dan mengalami perkembangan atau sebaliknya kemunduran, tergantung pada
kemampuan dalam mengktualisasikan potensi-potensinya (Abidin,2007.
Eksistensi diartikan sebagai keberadaan. Di mana keberadaan yang
dimaksud adalah adanya pengaruh atas ada atau tidak adanya individu. Eksistensi
ini perlu “diberikan” orang lain kepada individu yang lain, karena dengan adanya
respon dari orang di sekeliling individu tersebut membuktikan bahwa keberadaan
individu itu diakui. Masalah keperluan akan nilai eksistensi ini sangat penting,
karena ini merupakan pembuktian akan hasil kerja atau performa di dalam suatu
lingkungan. (Prasanti,2016)
Jadi dapat disimpulkan bahwa eksistensi merupakan cara manusia atau
individu dalam mengaktualisasikan dirinya, terutama potensi-potensi yang ada di

dalamnya, agar keberadaannya dapat membuatnya memiliki arti atau berarti.
Maka dalam hal ini dapat dilihat bahwa dengan eksistensi tersebut manusia dapat
bereperan aktif dalam segala hal untuk menentukan hakikat keberadaan dirinya di
dunia sehingga manusia dapat terdorong untuk selalu beraktifitas sesuai dengan
pilihan mereka dalam kehidupannya dan berani dalam menghadapi berbagai
tantangan dunia di luar dirinya.
Dengan melihat makna eksistesi di atas maka dapat dipahami bahwa
Eksistensi memiliki makna yang luas cakupannya. Namun, dalam penelitian ini
eksistensi yang akan dilihat dari sudut pandang dunia usaha kuliner atau bisnis
kuliner salah satu rumah makan yang ada di area pasar Makale yaitu Rumah
Makan Aroma Takodo yang memiliki prinsip yang kuat yaitu pelanggan adalah
raja dan selalu berjuang untuk memenuhi kebutuhan konsumen atau
pelanggannya. Akan tetapi tidak dapat dipungkiri bahwa eksistensinya bisa saja
tergerus seiring dengan masuknya pesaing baru di tempat usaha tersebut.
2.1.3 Menjaga Eksistensi Bisnis
Berhasil merintis sebuah usaha ternyata belum bisa menjanjikan kesuksesan
bagi pelakunya, tak jarang para pelaku usaha harus gigit jari manakala bisnis yang
dijalankan mengalami kebangkrutan akibat gempuran pasar atau persaingan bisnis
yang semakin pesat (Megawati,2022). Tingginya persaingan pasar dan besarnya
konsumen menjadikan langkah para pengusaha dalam mempertahankan
eksistensinya tidak lebih mudah daripada merintis sebuah usaha. Kondisi seperti
ini tentunya menjadi tantangan besar bagi para pelaku bisnis, sehingga dibutuhkan

strategi-strategi jitu agar kesuksesan usaha mereka tetap bisa terjaga di tengah
persaingan pasar yang semakin meningkat.
Adapun beberapa cara yang bisa dijalankan agar kesuksesan bisnis tetap
terjaga di tengah ramainya persaingan yang ada :
1. Pertahankan motivasi usaha
Untuk mempertahankan usaha yang telah dirintis, motivasi harus
dipertahankan, semisal motivasi untuk mencari untung dengan cara yang benar,
motivasi untuk membuka lapangan pekerjaan baik dan tidak merusak, atau
motivasi untuk mempertahankan perannya dalam pasar.
2. Jadilah solusi total bagi permasalahan pelanggan/konsumen
Ketika berhasil merebut kepercayaan pelanggan, maka selanjutnya tingkatkan
loyalisanya dengan memenuhi kebutuhan yang mereka cari. Strategi tersebut
cukup efektif untuk mempererat hubunganpebisnis dengan pelanggan.
3. Fokus untuk mengembangkan usaha
Ketika usaha dikelilingi para pesaing, jangan pernah takut dan usahakan
menentukan satu prioritas pertama yang menjadi target usaha yang dilakoni,
baik untuk rencana jangka pendek maupun jangka panjang.
2.1.4 Pengertian Pendapatan
Pendapatan adalah kenaikan atau bertambahnya aset dan penurunan atau
berkurangnnya liabilitas perusahaan yang merupakan akibat dari operasi atau
pengadaan barang dan jasa kepada masyarakat atau konsumen pada umumnya
(Harnanto:2019). Pendapatan juga dapat diartikan sebagai kenaikan aktiva atau

pengurangan kewajiban yang bersumber dari penyerahan barang dan jasa dalam
rangka kegiatan komersial perusahaan (Samryan,2015).
“Pendapatan adalah penghasilan yang berasal dari aktivitas normal dari
suatu entitas dan merujuk kepada istilah yang berbeda-beda seperti penjualan,
pendapatan, dividen, dan royalty (Martani,2016:204). Pendapatan adalah
penghasilan yang timbul dari pelaksanaan akivitas yang normal dan untuk
keperluan hidup sehingga mencapai kepuasan (Ikatan Akuntan
Indonesia,2018:23).
Dari pendapat di atas dapat disimpulkan bahwa pendapatan adalah hasil
yang diperoleh suatu perusahaan melalui penciptaan dan penyerahan barang,
pemberian jasa, dan kegiatan lainnya yang menghasilkan kenaikan aktiva atau
menurunnya kewajiban usaha dalam suatu periode tententu.
2.1.5 Jenis-Jenis Pendapatan
Adapun dari jenis-jenis pendapatan ditulis oleh Megawati (2022:22) adalah
sebagai berikut:
1. Pendapatan Portofolio
Pendapatan portifolio bisa didapatkan melalui capital gain. Sebagaicontoh,
ketika seseorang membeli saham di perusahaan dengan hargatertentu, mereka
berencana untuk menjual saham yang sama dengnaharga yang lebih tinggi di
masa depan.
2. Pendapatan pasif

Pendapatan pasif adalah pemasukan yang berasal dari usaha sepertiproperti
yang disewakan, kerjasama dengan perusahaaan dimanaseseorang tidak terlibat
secara aktif.
3. Pendapatan Royalti
Pendapatan royalti adalah imbalan dari seseorang setelahmenggunakan ide,
atau karya kita.
2.1.6 Analisis SWOT
Analisis SWOT adalah analisis yang didasarkan pada logika yang dapat
memaksimalkan kekuatan (Strenght) dan peluang (opportunity), namun secara
bersamaan dapat meminimalkan kelemahan (weakness) dan ancaman (Threats).
(Mujito,2023). Berikut adalah beberapa gambaran yang dapat dipedomani untuk
menentukan faktor internal dan faktor eksternal dalam anasis SWOT:
a. Potensial kekuatan Internal
- Kepemilikan sumber daya keuangan
- Kepemilikan nama yang suda dikenal
- Skala ekonomi, property teknologi, proses yang dipatenkan
- Harga jual yang lebih murah
- Proses produksi lebih rendah, efisien
- Kepercayaan dan respek pada produk perusahaan dan brand Image.
- Kemampuan pemasaran yang baik
- Kualitas produk yang superior
- Kemampuan distribusi yang baik dan karyawan yang berkomitmen
b. Potensial kelemahan internal:

- Kurangnya pengaturan strategi
- Terbatasnya sumberdaya finansial
- Pengeluaran yang kurang dalam pemasaran dan promosi
- Sempitnya lini produk
- Keterbatasan distribusi
- Tingginya biaya produksi
- Teknologi yang tidak mumpuni
- Problem operasi internal
- Image pasar yang lemah
- Karyawan yang tidak terlatih
c. Potensial Peluang Eksternal
- Pertumbuhan pasar yang terus meningkat
- Perusahaan pesaing yang sudah merasa puas diri
- Kebutuhan dan keinginan konsumen yang berubah
- Terbukanya pemasan luar negeri
- Kece;lakaan yang terjadi pada perusahaan pesaing
- Ditemukannya produk baru
- Perubahan peraturan pemerintah
- Teknologi baru
- Ekonomi yang meningkat
- Pergantian demografi
- Penolakan akan distribusi produk dan perubahan metode distribusi
d. Potensial ancaman eksternal

- Masuknya Kompetitor asing
- Pengenalan produk subtitusi baru
- Perubahan kebutuhan dan keinginan konsumen
- Kepercayaan konsumen yang berkurang
- Perusahaan pesaing mengadopsi strategi yang baru
- Perubahan atau peningkatan peraturan pemerintah
- Ekonomi yang mengalami penurunan
- Teknologi baru, perubahan demografi
- Lemahnya kinerja perusahaan (Wijayati,2019).
Proses pengambilan keputusan strategis selalu berkaitan dengan
pengembangan misi, tujuan, strategis, dan kebijakan perusahaan. Dengan
demikian perencana strategis harus menganalisis faktor-faktor strategis
perusahaan (kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman) dalam kondisi yang ada
saat ini. Model yang paling populer untuk analisis situasi adalah analisis SWOT.
Analisis SWOT merupakan salah satu metode untuk menggambarkan
kondisi dan mengevaluasi suatu masalah, proyek atau konsep bisnis yang
berdasarkan faktor eksternal dan faktor internal yaitu strength, opportunities,
weaknesesses, threats. Tujuan melakukan analisis SWOT pada perusahaan ialah
untuk membuat kegiatan perusahaan menurut kekuatan yang dipunyai, buat
mendayagunakan kesempatan dan peluang yang ada, dengan kurangi ataupun
menghilangkan ancaman dan gangguan yang dapat memjadi bahaya kedudukan
perusahaan dipasar, untuk rangka meningkatkan kemapampuan perusahaan untuk
menciptakan dan mendapatkan laba.

PELUANG
Kuadran III Kuadran I
KELEMAHAN KEKUATAN
Kuadran IV Kuadran II
ANCAMAN
Gambar 2.1
Analisis SWOT
Kuadran 1 :
Ini keadaan yang sangat menguntungkan, perusahaan mempunyai peluang
dan kekuatan sehingga mampu menggunakan peluang. yang ada. Strategik yang
harusnya di terapkan dalam kondisi inii ialah menunjang kebijakan perkembangan
yang agresif (growth oriented strategy).
Kuadran 2 :
Meski menjumpai bermacam macam hambatan, perusahaan masih
mempunyai kekuatan dari segi internal. Strategi yang diterapkan yakni dengan
menggunkan kekuatan untuk menggunakan peluang dalam waktu lama dengan
cara strategi di versifikasi (barang atau pasar).
Kuadran 3 :
Perusahaan menjumpai kesempatan pasar yang cukup besar, namun pada
lain pihak, ia menjumpai sebagian halangan atau kelemahan internal. Keadaan

bisnis di kuadran 3 ini serupa dengan Question Mark pada BCG matrik. Fokus
strategy perusahaan ialah meminimalisir masalah-masalah internal perusahaan
agar mampu mengambil kesempatan pasar yang lebih menguntngkan. Contohnya,
Apple memakai strategy meninjau kembali teknologi yang digunakan dengan
proses menunjukkan produk produk terbaru dalam industry micro komputer.
Kuadran 4:
Ini adalah keadaan yang amat tidak memberi keuntungan, perusahaan itu
menjumpai bermacam ancaman dan kelemahan internal.
2.2 Penelitian Terdahulu
Adapun beberapa penelitian terdahulu yang dapat menjadi acuan dalam
penelitian ini sebagai berikut:
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu

No Nama Judul Peneliti Hasil Penelitian
Peneliti
1. Megawati Strategi Analisis SWOT yang digunakan
(2022) Mempertahankan Rumah Makan Pondok Bambu
Eksistensi Dan Morotuman yaitu berdasarkan hasil
Pendapatan analisis IFAS dan EFAS bahwa
Rumah Makan keadaan internal dan eksternal usaha
Pondok Bambu Rumah Makan Pondok Bambu
Morutuman PascaMorotuman adalah berada pada
Covid-19 kuadran I, pada posisi ini
menggambarkan bahwa perusahaan
memiliki peluang dan kekuatan dalam
memanfaatkan peluang yang
ada.
2. Tamitha Penerapan Strategi Bahwa pemanfaatan internet dan
Intassar Bisnis di Masa media sosial sebagai sarana pemasaran
Husena Dan Pandemi Covid-19 serta di dukung dengan kualitas
Fitria (Studi pada produk dan pelayanan yang baik
Mandarairab UMKM Wizz adalah strategi bisnis yang tepat untuk
(2021) Kitchen Aceh diterapkan terutama di tengah pandemi
Barat) Covid-19, selain dapat
mempertahankan kelangsungan usaha
juga dapat meningkatkan jaringan

serta membangun citra yang baik dari
konsumen sehingga bisa mendorong
pertumbuhan bisnis.
3. Ari Susanti, Strategi UMKM Bahwa kolaborasi antara pemasaran,
Budi Pada Masa keuangan dan manajemen isu perlu
Istiyanto Pandemi Covid-19 diperhatikan dengan segala kondisi.
dan Perlu diperhatikan tidak hanya isu
Muhammad yang terjadi pada saat masa pandemi
Jalari (2020) tapi saat normal juga sudah
dipersiapkan sehingga apa pun
kondisinya, mampu beradaptasi
dengan baik
4. Andi Amri Dampak Covid-19 Perkembangan digital dalam
(2020) Terhadap UMKM globalisasi sangat berpengaruh pada
di Indonesia roda ekonomi termasuk pasar ritel dan
langkah agar dapat mempertahankan
eksistensi usaha di era digital seperti
ini seperti refocus pelanggan dan
industri rethinking, melakukan
rancangan strategi sosial dan digital
dan mengembangkan kapabilitas
organisasi.
5. Putri Diah Analisis Strategi Strategi bertahan untuk UMKM
Juniar Mempertahankan berupa melakukan perdagangan secara
Perdamaian, dan E-Commerce, melakukan pemasaran
Adinda Mengembangkan secara digital, melakukan perbaikan
Puspita dan Bisnis di Tengah kualitas produk dan penambahan
Neng Frida Pandemi COVID- layanan serta menjalin dan
(2020) 19 Serta mengoptimalkan hubungan pemasaran
Mengetahui pelanggan.
Dampak
Perkembangan
dan
Pertumbuhan
COVID-19 di
Indonesia
Sumber: Data diolah (2023)

2.3 Kerangka Berpikir
Kerangka berpikir merupakan model konseptual tentang bagaimana teori
berhubungan dengan berbagai faktor yang telah diidentifikasi sebagai masalah
yang penting” (Sugiyono,2014:128).
Dalam penelian ini, kerangka berpikir dapat dibuat untuk mengarahkan
penelitian agar tidak menyimpang dari pokok pembahasan, dapat di lihat pada
skema sebagai berikut:
PASCA PANDEMI
COVID-19
EKSISTENSI RUMAH
MAKAN AROMA
TAKODO
ANALISIS SWOT
Faktor Internal: Faktor Eksternal:

1. Kekuatan 1. Peluang
2. Kelemahan 2. Ancaman
Skema 2.1 Kerangka Berpikir

Sumber: Data diolah (2023

BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian
kualitatif yaitu metode yang lebih menekankan pada aspek pemahaman secara
lebih dalam terhadap suatu masalah. Digunakan untuk meneliti pada objek
alamiyah, (sebagai lawannya adalah eksperimen) dimana peneliti adalah sebagai
instrumen kunci, pengambilan sumber data dilakukan secara purposive dan
snowball, teknik pengumpulan dengan triagulasi (gabungan), analisis data bersifat
induktif kualitatif, dan hasil penelitian kualitatif lebih menekankan dari pada
generasi.
3.2 Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di “Rumah Makan Aroma Takodo” yang
berlokasi di Makale Jalan Kemakmuran no.6 Pasar Baru Kelurahan Tondon
Mamullu Kecamatan Makale Kabupaten Tana Toraja Adapun jenis dan sumber
data yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
Jenis dan Sumber Data
Adapun jenis dan sumber data dalam penelitian ini adalah:
1. Data Primer, yaitu data yang diperoleh langsung dari Rumah Makan Aroma
Takodo dengan cara melakukan pengamatan langsung (observasi), dan
wawancara.

2. Data Sekunder, yaitu data yang diperoleh secara langsung dari sumber utama
tetapi sudah melalui sumber yang kesekian kalinya. Data yang diperoleh dari
suatu usaha aktif badan atau lembaga dengan menyajikan hasil pengolahan
bahan-bahan dokumen yang bermanfaat bagi badan atau lembaga yang
melakukan penelitian.
3.3 Informan Penelitian
Pada dasarnya dalam penelitian kualitatif tidak mengenal istilah
pengambilan sampel dan populasi karena penelitian ini tidak bertujuan untuk
melakukan generalisasi terhadap populasi. Hasil dari penelitian kualitatif adalah
mendapatkan informasi yang mendalam dari masalah penelitian yang dipilih.
Ade Heryana (2018:4) Informan adalah subyek penelitian yang dapat
memberikan informasi mengenai fenomena/permasalahan yang diangkat dalam
penelitian. Dalam penelitian kualitatif, informan terbagi menjadi tiga yaitu:
1. Informan kunci, yaitu informan yang memiliki informasi secara menyeluruh
tentang permasalahan yang diangkat oleh peneliti. Informan kunci bukan
hanya mengetahui tentang kondisi/fenomena pada masyarakat secara garis
besar, juga memahami tentang informasi utama. Dalam penelitian ini
informan kuncinya adalah pemiliki usaha Rumah Makan Aroma Takkodo.
2. Informan pendukung merupakan orang yang dapat memberikan informasi
tambahan sebagai pelengkap analisis dan pembahasan dalam penelitian
kualitatif. Informan pendukung terkadang memberikan informasi yang tidak
diberikan oleh informan utama atau informan kunci. Informan pendukung
dalam penelitian ini adalah beberapa orang karyawan terpilih dan pelanggan

yang sering berkunjung dan pelanggan baru. Keberhasilan mempertahankan
eksistensi dan pendapatan suatu usaha tidak terlepas dari peran besar para
karyawan atau pekerja yang menjadi tenaga operasional usaha.
3.4 Definisi Operasional Variabel dan Indikator
Definisi operasional adalah suatu nilai atau objek yang telah ditetapkan
peneliti untuk dipelajari guna mendapatkan kesimpulan dari penelitian tersebut
(Sugiyono,2018). Adapun definisi operasional variabel dan indikator dalam
penelitian ini dapat dilihat pada tabel sebagai berikut:
Tabel 3.1
Definisi Operasional Variabel dan Indikator
Variabel Definisi Indikator
Kekuatan Sumber daya yang dikendalikan Kompetensi khusus yang
oleh perusahaan atau tersedia bagi memberikan keunggulan
suatu perusahaan yang membuat perusahaan di pasar.
perusahaan relative lebih unggul
dibanding dengan pesaingnya
dalam memenuhi kebutuhan
pelanggan yang dilayaninya.
Kelemahan Keterbatasan atau kekurangan Seluruh keterbatasan atau
dalam sumber daya, keterampilan, kekurangan dalam
dan kapabilitas yang secara serius perusahaan yang dapat
menghambat kinerja efektif berdampak pada
perusahaan atau organisasi. terhambatnya jalannya
perkembangan bisnis.
Peluang Situasi utama yang menguntungkan Kondisi yang hadir dan
dalam lingkungan suatu dapat memberi
perusahaan. Kecenderungan utama keuntungan bagi bisnis
merupakan salah satu sumber perusahaan.
peluang
Ancaman Situasi penting yang tidak Kondisi dan situasi
menguntungkan dalam lingkungan merugikan yang dapat
organisasi yang merupakan memberikan dampak
penganggu utama bagi posisi buruk bagi bisnis
sekarang yang diinginkan. perusahaan.
Sumber : Data Diolah (2023)

Dengan melihat tabel 3.1 di atas dapat di lihat bahwa variabel yang
digunakan dalam penelitian ini adalah Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan
Ancaman dan indikator yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Kekuatan,
Kelemahan, Peluang, dan Ancaman
3.5 Prosedur Pengumpulan Data
Adapun prosedur pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini
sebagai berikut:
1. Observasi yaitu melakukan pengamatan langsung yang ada dilapangan yang
erat kaitannya dengan objek penelitian. Observasi yang dilakukan sebelum
penelitian ini dilakukan di Rumah makan Aroma Takodo.
2. Wawancara yaitu dengan memberi pertanyaan untuk kegiatan pengumpulan
data yang dilakukan melalui dialog dan tanya jawab secara lisan dengan pihak
terkait yang dianggap perlu atau mengetahui permasalahan yang akan diteliti
dengan berpedoman pada catatan yang telah dipersiapkan sebelumnya.
3. Dokumentasi merupakan teknik yang digunakan dalam mengumpulkan data
dengan cara mengumpulkan dokumen-dokumen yang berkaitan dengan topik
penelitian berupa gambar, sejarah, dan lain-lain.
3.6 Teknik Analisa Data
Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah
menggunakan teknik analisis SWOT dengan pendekatan kualitatif, yang terdiri
dari Strenghts, Weakness, Opportunities dan Threaths. Analisis SWOT bertujuan
untuk memaksimalkan kekuatan (strengths) dan peluang (opportunities), namun
dapat meminimalkan kelemahan (weakness) dan ancaman (threaths). Menurut

Rangkuti (2014), analisis SWOT adalah suatu identifikasi faktor strategis secara
sistematis untuk merumuskan strategi. Strategi adalah alat yang sangat penting
untuk mencapai tujuan. Strategi adalah perencanaan induk yang komprehensive
yang menjelaskan bagaimana mencapai semua tujuan yang telah ditetapkan
sebelumnya. (Rangkuty,2001). Dari pengertian SWOT tersebut akan dijelaskan
sebagai berikut:
1. Evaluasi faktor Internal
a. Kekuatan (strength), yaitu kekuatan apa yang dimiliki pariwisata.
Dengan mengetahui kekuatan, pariwisata dapat dikembangkan menjadi
lebih tangguh hingga mampu bertahan dalam pasar dan mampu bersaing
untuk pengembangan selanjutnya.
b. Kelemahan (weakness), yaitu segala faktor yang tidak menguntungkan
atau merugikan bagi pariwisata.
2. Evaluasi Faktor Eksternal
a. Kesempatan (opportunities), yaitu semua kesempatan yang ada sebagai
kebijakan pemerintah, peraturan yang berlaku atau kondisi perekonomian
nasional atau global yang dianggap memberi peluang bagi pariwisata
untuk tumbuh dan berkembang di masa yang akan datang.
b. Ancaman (threaths), yaitu hal-hal yang dapat mendatangkan kerugian
bagi pariwisata, seperti penggerusan budaya setempat akibat adanya
upaya meniru gaya hidup pengunjung khususnya wisatawan
mancanegara, yang berakibat makin hilangnya jati diri atau keunikan dari
budaya setempat. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan alat

kumpul data yaitu pedoman observasi, wawancara serta dokumentasi.
Dengan tahapan sebagai berikut :
a) Mengelompokkan data yang telah didapat untuk diproses.
b) Melakukan analisis SWOT.
c) Memasukkan ke dalam matriks SWOT.
d) Menganalisis strategi-strategi dari matriks SWOT.
e) Merekomendasikan strategi yang telah dibuat kepada pihak
pengelola
Model Analisa SWOT menyamakan antar faktor eksternal kesempatan dan
hambatan dengan faktor internal kekuatan dan kelemahan. Faktor internal di
masukan pada matriks yang disebut matriks faktor strategi internal atau IFAS
(Internal Faktor Analisis Summary). Faktor eksternal di masukkan pada matriks
yang disebut matriks faktor strategik eksternal EFAS (Eksternal Faktor Analisis
Summary). Berikut ini adalah tahapan analisis IFAS (Internal Factor Analysis)
Summary) dan EFAS (Eksternal Faktor Analysis Summary) di dalam sebuah
perusahaan yaitu :
1. Melakukan identifikasi dan menuliskan pada kolom 1 tentang kekuatan dan
kelemahan.
2. Menetapkan rating dari asing-masing faktor kekuatan dengan angka 4(sangat
penting), 3 (penting), 2 (cukup penting), 1 (tidak penting), sedangkan
kelemahan 1 (sangat penting), 2 (penting), 3 (cukup penting), 4 (tidak penting).
3. Menetapkan bobot faktor internal pada kolom 2, dimulai dari 1,0 (paling
penting) sampai 0,0 (tidak penting). Total seua bobot harus berjumlah 1,0

4. Pada asperk kekuatan dan keleahan menggunakan skala 0-1. Setiap aspek
mendapat skor tertinggi sebanyak 0,5. Sehingga formulasi terbaik adalah 0,5
dibagi angka 10.
Identifikasi faktor-faktor internal dan eksternal ini di peroleh dengan
memanfaatkan seluruh hasil analisis. Selanjutnya informasi yang di peroleh
diklasifikasikan. Pemberian bobot masing-masing skala mulai 1,0 (paling penting)
sampai 0,0 (paling tidak penting), berdasarkan pengaruh tersebut tidak boleh
melebihi skor total 1,00. Pemberian rating untuk masing-masing faktor-faktor
dengan skla mulai dari 4 sampai dengan 1. Pemberian nilai rating untuk faktor
kekuatan dan peluang yang bersifat positif semakin besar diberi rating 4. Tetapi
Peluang Ancaman, Kelemahan dan Kekuatan bila kecil diberi rating 1.
Pemberian rating kelemahan dan ancaman yang bersifat negative semakin besar di
beri rating yaitu: 1, tetapi bila kecil diberi rating 4.
2. Maktrik Swot
Tabel 3.2
Maktris Swot
IFAS Kekuatan Kelemahan
EFAS
Peluang (O) SO WO
Ancaman (T) ST WT
Sumber: Diolah 2023
1. Strategik SO (Strenght Opportunities) Strategi ini di buat menurut jalan ikiran
perusahaan, yakni dengan menggunakan segala kekuatan buat mengambil dan
menggunakan kesempatan sebesarbesarnya.
2. Strategik ST (Strenght Threats) Strategi ini merupakan strategi dalam memakai
kekuatan yang di miliki perusahaan untuk menanggulangi ancaman.

3. Strategik WO (Weakness Opportunities) Strategi ini diterapkan bersumber cara
memanfaatan kesempatan yang ada dan metode meminimalisir kelemahan
yang ada.
4. Strategik WT (Weakness Thretas) Strategi di dasarkan pada aktivitas yang
bersifat defensive dan berupaya agar meminimalisir kelemahan yang ada dan
menjauhi dari hambatan.
3. Diagram
Analisis SWOT terhadap besarnya faktor-faktor internal (IFAS) dan
eksternal (EFAS) yang sudah dianalisa jumlah perkalian bobot faktor dan rating).
Sehingga berikutnya akan dimasukkan kedalam diagram cartesius di gambarkan
sebagai berikut:
PELUANG
Kuadran III Kuadran I
KELEMAHAN KEKUATAN
Kuadran IV Kuadran II
ANCAMAN
Gambar 3.1
Analisis SWOT
Kuadran 1:
Kekuatan (strength), yaitu dengan mengetahui kekuatan apa yang dimiliki
oleh Rumah Makan Aroma Takodo, kemudian dikembangkan menjadi lebih

tangguh hingga mampu bertahan dalam pasar dan mampu bersaing untuk
pengembangan selanjutnya.
Kekuatan dalam hal ini, meliputi sumber daya manusia, keterampilan, atau
keunggulan-keunggulan lain yang relatif untuk mempertahankan eksistensi
menghadapi pesaing dan kebutuhan pasar yang akan dilayani oleh perusahaan.
Kekuatan juga berdasarkan kompetensi khusus yang menjadi keunggulan
komparatif eksistensi perusahaan di pasar, seperti sumber daya keuangan, citra
diri di mata masyarakat atau pasar, kepemimpinan pasar, hubungan baik dengan
para pelanggan/pembeli dan pemasok, dan faktor-faktor lain.
Kuadran 2:
Kelemahan adalah kekurangan atau keterbatasan dalam hal sumber daya
yang ada pada perusahaan baik itu keterampilan atau kemampuan yang menjadi
penghalang bagi kinerja organisasi. Keterbatasan atau kekurangan dalam sumber
daya, keterampilan dan kapabilitas yang secara serius menghambat kinerja efektif
perusahaan. Fasilitas, sumber daya keuangan, kapabilitas manajemen,
keterampilan pemasaran, dan citra merek dapat merupakan sumber kelemahan.
Dalam hal ini strategi yang digunakan adalah menggunakan seluruh
kekuatan yang dimiliki untuk mengatasi kelemahan. Kelemahan (weakness),
dengan mengetahui segala faktor yang tidak menguntungkan atau merugikan bagi
Rumah Makan Aroma Takodo dapat diminimalkan dengan cara yang tep,
sehingga bisa menjadi kekuatant. Meski menjumpai bermacam macam hambatan,
namun masih mempunyai kekuatan dari segi internal. Strategik yang hasrus

diterapkan ialah menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang dalam
waktu lama dengan cara strategi di versifikasi (barang atau pasar).
Kuadran 3:
Kesempatan (opportunities), maksudnya dengan semua kesempatan yang
ada seperti kebijakan pemerintah, peraturan yang berlaku atau kondisi
perekonomian nasional atau global yang dianggap memberi peluang untuk Rumah
Makan aroma Takodo untuk tumbuh dan berkembang di masa yang akan datang.
Dengan menerapkan strategi yaitu pemanfaatan peluang yang ada dengan
cara meminimalkan kelemahan yang ada.
Kuadran 4:
Ancaman (threaths), maksudnya segala hal yang dapat mendatangkan
kerugian bagi Rumah Makan Aroma Takodo, seperti munculnya pesainga baru,
perubahan kebutuhan dan keinginan pelanggan, yang berakibat makin hilangnya
citra diri atau ciri khas yang dimiliki. Ini adalah keadaan yang amat tidak memberi
keuntungan. Strategi yang digunakan yaitu dengan meminimalkan kelemahan
yang ada untuk menghindari ancaman.

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil
4.1.1 Profil Objek Penelitian
Rumah Makan Aroma Takodo pertama kali di bangun pada Tahun 2013
oleh Cristina Andang Pandin selaku pemilik di Pasar Sentral Makale Kabupaten
Tana Toraja. Pada awalnya pemilik memulai usahanya dengan berjualan di sebuah
warung kecil, melihat kondisi dan situasi banyaknya masyarakat yang minat
dengan dagangannya dan menjadi usaha yang menjanjikan sekaligus bisa
membantu masyarakat yang membutuhkan pekerjaan akhirnya pemilik
memutuskan untuk membuat Rumah Makan Aroma Takodo dengan dorongan
serta dukungan dari keluarga dan orang-orang sekitar.
Rumah Makan Aroma Takodo menyediakan beberapa menu seperti;
Kapurung, Bassang, Bubur Kacang Ijo, Puding, Es Buah dan Jus Tamarillo. Dari
beberapa menu yang disediakan yang menjadi menu andalan dan banyak diminati
masyarakat yakni Kapurung di karenakan cita rasanya yang enak dan nikmat
ditambah dengan jumlah porsi yang terbilang banyak.
Rumah Makan Aroma Takodo sebelum adanya pandemi memiliki 16
karyawan tapi semenjak adanya pandemi karyawan adanya pengurangan
karyawan sebanyak 4 orang sehingga saat ini memiliki 12 karyawan saja. Saat ini

Rumah Makan Aroma Takodo memilki 2 cabang yaitu di Pantan Makale dan di
Palopo.
4.1.2 Struktur Organisasi
Struktur organisasi disini berhubungan dengan tanggung jawab dan
wewenang yang ada di Rumah Makan Aroma Takodo di Pasar Sentral Makale
Kabupaten Tana Toraja.
Adapun struktur organisasi sebagai berikut :
PEMILIK
O
(Cristina Andang Pandin)
MANAGER
(Hermin)
KARYAWAN
- Yunus - Meri - Joni

- Arnol - Johan - Raya
- Andi - Erik - Renol
- Hermin - Elsi -Tina
Gambar 4.1
Struktur Organisasi
Berikut adalah uraian tugas dan wewenang dari struktur organisasi di atas
adalah sebagai berikut :
a. Pemilik

Bertanggung jawab atas seluruh kegiatan yang ada di Rumah Makan Aroma
Takodo
b. Manajer
Bertanggung jawab untuk mengatur dan memastikan seluruh kegiatan
operasional usaha berjalan dengan lancar.
c. Karyawan
Bertanggung jawab untuk persiapan, melayani pelanggan, mencatat pesanan
dan memastikan ketepatan pesanan serta membersihkan area.
4.1.4 Kondisi Penjualan
Pada saat pandemi Covid-19 pendapatan yang diperoleh Rumah Makan
Takodo menurun secara drastic, yang awalnya saat belum pandemi melanda
Rumah Makan takodo bisa mencapai 6 - 7 juta perbulan setelah pandemi hanya
mendapatkan 2 - 3 juta perbulan. Pandemi Covid-19 ini sangat berpengaruh pada
tingkat penjualan karena berkurangnya pembeli. Walaupun usaha ini mengalami
penurunan dalam pandemi Covid-19 tetapi usaha ini masih tetap bertahan dan
bersaing.
Berdasarkan wawancara yang dilakukan dengan Ibu Cristina Andang Pandin
dapat diketahui bahwa strategi yang diterapkan di Rumah Makan Aroma Takodo
yaitu :
a. Strategi Harga
Harga adalah sejumlah nilai yang akan dikeluarkan oleh konsumen, dan
memiliki pengaruh yang sangat besar terhadap keputusan konsumen untuk

membeli produk yang ditawarkan. Rumah Makan Aroma Takodo mematok
harga yang masih dijangkau oleh para konsumen. Adapun menu beserta harga
yang ditetapkan adalah sebagai berikut:
1) Kapurung = Rp. 15.000.-
2) Jasuke = Rp. 12.000.-
3) Bubur kacang ijo = Rp.12.000.-
4) Es buah =Rp. 12.000.-
5) Puding = Rp. 15.000.-
6) Jus tamarillo = Rp. 15.000.-
b. Strategi Produk
Strategi produk yang disedakan Rumah Makan Aroma Takodo memang
tidak diragukan lagi karena menggunakan bahan-bahan yang terbaik, produk
yang digunakan juga datang setiap hari sehingga bahan yang digunakan masih
dalam keadaan segar.
c. Strategi Tempat
Strategi tempat yang dilakukan Rumah Makan Aroma Takodo juga menjadi
day tarik konsumen untuk datang berkunjung, banyak diantara pengunjung
yang ketika datang suka melakukan foto bersama ataupun mengabadikan
dengan video dikarenakan tempat Rumah Makan Aroma Takodo menyediakan
spot foto dan ditambah dengan kolam ikan di dalam ruangan yang membuat
suasananya lebih menarik.

d. Strategi Distribusi
Distribusi merupakan suatu cara untuk menyalurkan produk yang
ditawarkan kepada konsumen. Strategi distribusi uang dijalankan oleh Rumah
Makan Aroma Takodo yaitu dengan membuka jasa pesan antar, dengan cara ini
konsumen cukup menunggu dirumah untuk mendapatkan produk yang
diinginkan.
4.2 Deskripsi Hasil Wawancara
Berdasarkan hasil riset yang oenulis lakukan dengan cara wawancara
langsung kepada Manager, Karyawan dan juga Konsumen Rumah Makan Aroma
Takodo, maka dapat diuraikan hasil penelitian sebagai berikut :
a. Identitas Informan I
Nama : Cristina Pandin
Umur : 53
Alamat : Pasar Baru Makale
Jabatan : Status Manager
b. Identitas Informan II
Nama : Yunus Pariakan
Umur : 24
Alamat : Makale
Jabatan : Karyawan
c. Identitas Informan III
Nama : Raya
Umur : 25

Alamat : Manggau
Jabatan: Karyawan
d. Identitas Informan IV
Nama : Cristian
Umur : 22
Alamat : Garonggong Makale
Jabatan : Konsumen
e. Identitas Informan V
Nama : Ibu Ani
Umur : 45
Alamat : Kampung Baru
Jabatan : Konsumen
4.2.1 Penyajian Data Lingkungan Internal
Analisis lingkungan internal kekutan dan kelemahan yang dihadapi Rumah
Makan Aroma Takodo meliputi beberapa faktor :
a. Analisis kekuatan yang dimiliki antara lain :
1) Tempat yang strategis yang berada di Pasar Sentral Makale
Penentuan lokasi usaha adalah suatu hal penting dalam mendirikan suatu
usaha, karena semakin strategis lokasi suatu usaha maka semakin memberi
dampak yang baik untuk pemilik usaha seperti akan menambah pendapatan,
memberikan keuntungan, dan menambah konsumen. Rumah Makan Aroma
Takodo memilki lokasi strategis karena satu-satunya yang ada di Pasar
Sentral Makale.

2) Ketersediaan dan mudahnya mendapatkan bahan baku
Bahan baku atau bahan dasar yaitu daging ayam, sayur, ikan, buah-buahan
beras bumbu-bumbu dapur yang didapatkan mudah di dapatkan merupakan
kekuatan tersendiri karena, bahan baku tersebut di distribusikan dari
produsen ke rumah makan ini setiap hari yang merupakan ayam
dan ikan segar sehingga kualitas terjamin. Juga untuk bahan sayur
mayur dan sebagainya bisa didapatkan di pasar Sentral Makale.
3) Makanan dan tempat yang bersih
Tempat yang bersih menghasilkan makanan yang bersih dan sehat. Rumah
Makan Aroma Takodo memberikan temapt dan dapur yang bersih untuk
mengolah makanan yang disediakan sehingga hal ini merupakan satu
kekuatan yang dimiliki karena dapat mMakanan yang halal yang dapat
dijangkau semua kalangan
4) Pelayanan yang baik
Rumah Makan Aroma memiliki karyawan yang baik, sopan dan ramah dan
memastikan menu dan waktu yang ditentukan sesuai permintaan konsumen,
hal ini dikarenakan Rumah Makan Aroma Takodo memiliki peraturan
terhadap karyawan yang membuat karyawannya taat dan disiplin.
5) Mematuhi Protokol Kesehatan
Dalam pandemi Covid-19 Rumah Makan Aroma Takodo memberikan
himbauan kepada pengunjung dan pengelola usaha tentang kewajiban untuk
selalu melaksanakan protokol kesehatan dengan 3M (memakai masker,

mencuci tangan, dan menjaga jarak) untuk pencegahan Covid-19 dan
menyediakan tempat cuci tangan di depan pintu masuk.
b. Analisis kelemahan yang dimilki antara lain:
1) Tempat parkir yang sempit
Fasilitas parkir bertujuan untuk memberikan tempat istrhat kendaraan dan
menunjang kelancaran arus lalu lintas. Namun dalam hal ini Rumah Makan
Aroma Takodo tidak memiliki tempat parkir yang luas khususnya untuk
kendaraan roda dua.
2) Tidak ada diskon harga
Berdasarkan pengamatan dari penulis Rumah Makan Aroma Takodo
tidak memberikan potongan harga atau diskon kepada konsumen yang
membeli produk dalam jumlah yang banyak .
3) Sistem keuangan yang masih manual
Berdasarkan pengamatan dari penulis, kasir Rumah Makan Aroma
Takodo dalam melayani konsumennya masih menggunakan kalkulator
manual, hal ini tentu akan memperlambat jual beli dalam melayani
konsumennya sehingga akan mempengaruhi perusahaan tersebut.
4) Pihak manajemen Rumah Makan Aroma Takodo hingga saat ini tidak
melakukan promosi secara aktif
Kurangnya melakuan promosi dan periklanan yang rutin yang di
lakukan di media sosial, padahal sebagaimana yang kita ketahui promosi
yang di lakukan di media sosial sangat berpengaruh terhadap penjual produk
yang kita tawarkan.

4.2.2 Penyajian Data Lingkungan Eksternal
Analisis lingkungan eksternal peluang dan ancaman yang dihadapi Rumah
Makan Aroma Takodo meliputi beberapa faktor yaitu sebagai berikut :
a. Analisis peluang yang dimiliki antara lain ;
1) Meningkatnya jumlah penduduk
Meningkatnya jumlah penduduk yang terus meningkat mempengaruhi
pertumbuhan usaha karena dengan meningkatnya pertumbuhan penduduk
maka kebutuhan akan makanan akan bertambah, dengan demikian
permintaan akan produk meningkat.
2) Rumah Makan yang sudah dikenal Masyarakat
Berdasarkan hasil wawancara, Rumah Makan Aroma Takodo sudah di kenal
oleh masyarakat mulai dari tahun 2017 sampai sekarang, sehingga Rumah
Makan Aroma Takodo masih eksis dikalangan masyarakat.
3) Mempertahankan khas dan cita rasa
Seiring berjalannya waktu banyak warung makan yang mengalai perubahan
pada khas dan cita rasanya, berbeda dengan Rumah Makan Aroma Takodo
yang selalu mempertahankan khas dan cita rasanya sehingga membuat
pelanggan atau para konsumen tetap bertahan.
b. Analisis ancaman yang dimiliki antara lain;
1) Harga bahan baku yang tidak menentu
Harga bahan baku sangat penting dalam setiap usaha yang dijalankan karena
perubahan harga bahan baku dapat mempengaruhi harga jual produk, bahan
baku yang tidak menetap seperti beras, ayam, ikan, sayur dan lainnya,

apabila harga bahan baku terus naik maka perusahaan akan rugi atau
bangkrut dan apabila perusahaan menaikkan harga jual produk makan akan
sangat mempengaruhi minat konsumen.
2) Persaingan dengan produk yang sama
Persaingan tentu akan menjadi ancaman besar bagi Rumah Makan Aroma
Takodo, apalagi pesaing baru yang menemukan celah untuk bersaing seperti
harga, pelayanan, cita rasa dan lain sebagainya yang membuat perusahaan
tersebut lebih unggul dan menarik perhatian para konsumen. Kehilangan
pelanggan karena berpindah kepada pesaing lain.
3) Tingkat persaingan yang ketat
Dengan semakin ketatnya persaingan antar rumah makan memberikan
dampak kepada produk yang ditawarkan semakin bervariatif terhadap
produk yang ditawarkan.
4) Adanya kenaikan bbm
Hal ini membuat terjadi terjadinya kenaikan harga transport yang
menurunkan niat beli masyarakat.
4.2.3 Analisis SWOT
Analisis SWOT adalah teknik yang digunakan untuk menidentifikasi
kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman untuk sebuah bisnis atau proyek
tertentu. Berikut hasil analisa SWOT yang dilakukan penulis dalam penelitian ini
yang disajikan dalam bentuk tabel yaitu sebagai berikut :

Tabel 4.1
Hasil Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal
Kekuatan (Strenght) Kelemahan (Weakness)

1. Tempat yang strategis yang berada pada 1. Tempat parkir yang sempit
Pasar Sentral Makale 2. Tidak ada diskon harga
2. Ketersediaan dan mudahnya 3. Sistem keuangan yang masih menual
mendapatkan bahan baku 4. Pihak manajemen Rumah Makan
3. Makanan dan tempat yang bersih Aroma Takodo hingga saat ini tidak
4. Pelayanan yang baik melakukan promosi secara aktif
5. Mematuhi protokol kesehatan
Peluang (Opportunity) Ancaman (Threat)
1. Meningkatnya jumlah penduduk 1. Harga bahan baku yang tidak
2. Rumah makan yang sudah dikenal menentu
masyarakat 2. Persaingan dengan produk yang
3. Mempertahankan cita rasa sama
3. Tingkat persaingan yang ketat
4. Adanya kenaikan bbm
Sumber : data diolah penulis (2023)
4.2.4 Analisis IFAS (Internal Factor Analysiss Summary) dan EFAS (External
Factor Analysis Summary)
1. IFAS (Internal Factor Analysis Summary)
Perhitungan skor bobot pada IFAS (Internal Factor Analysis Summary)
dihasilkan berdasarkan hasil perkalian dengan rating berdasarkan perhitungan dan
tabel sebagai berikut:
a. Bobot = Jumlah per item

Total jumlah
= 20
155
= 0,13
b. Rating= Total item
Jumlah informan
= 4+4+4+4+4
5

= 4
c. Skor = Bobot x Rating
= 0,13 x 4
= 0,53
Tabel 4.2
Hasil Perhitungan IFAS (Internal Factor Analysis Summary)
Faktor- faktor In.1 In.2 In.3 In.4 In.5 Jumlah Bobot Rating Skor
Kekuatan (Strength)
Tempat yang strategis 4 4 4 4 4 20 0,13 4 0,53
yang berada di Pasar
Makale
Ketersediaan dan 4 3 4 4 4 19 0,13 3,8 0,48
mudahnya
mendapatkan bahan
baku
Makanan dan tempat 4 4 3 3 4 18 0,12 3,6 0,43
yang bersih
Pelayanan yang baik 4 4 3 3 4 18 0,12 3,6 0,43
Mematuhi protokol 4 3 3 3 3 16 0,11 3,2 0,34
kesehatan
Sub Total 91 0,61 18,2 2,22
Kelemahan
(Weakness)
Tempat parkir yang 4 4 4 4 4 15 0,10 3 0,30
sempit
Tidak ada diskon 3 3 3 3 3 14 0,09 2,8 0,26
harga
Sistem keuangan 3 3 3 3 3 15 0,10 3 0,30
yang manual
Pihak manajemen 4 3 3 2 3 15 0,10 3 0,30
Rumah Makan
Aroma Takodo
Sub Total 64 0,41 12,8 1,35
Total 155 1,00 31 3,50
Sumber: data diolah (2023)
Pada tabel 4.2 menunjukkan bahwa faktor internal yang mempunyai
kekuatan tinggi yaitu produk yang berkualitas. Hal ini dapat kita lihat dari nilai
bobot sebesar 0.13 dengan rating 4 dan skor terbesar 0.53. Selain identifikasi
terhadap kekuatan internal Rumah Makan Aroma Takodo maktriks IFAS juga
menunjukkan kelemahan yang terbesar dimiliki oleh Rumah Makan Aroma

Takodo yaitu tempat parkir yang sempit , hal ini dapat kita lihat dari bobot yang
dimiliki yaitu 0.10 dengan rating 4 dan skor 0.30.
Hasil analisis pada tabel diketahui total skor Strength sebesar 2.22 dan
total skor Weakness sebesar 1,35. Total skor IFAS sebesar 3,50 yang didapatkan
dari penjumlahan total skor Strength dengan total skor Weakness. Karena total
skor diatas 2,22 ini mengindikasikan posisi internal yang kuat.
2. EFAS (External Factor Anaysis Summary)
Perhitungan skor bobot pada EFAS (External Factor Analysis Summary)
dihasilkan berdasarkan perkalian dengan rating berdasarkan tabel berikut :
Tabel 4.3
Hasil Perhitungan EFAS (External Factor Analysis Summary)
Faktor In.1 In.2 In.3 In.4 In.5 Jumlah Bobot Rating Skor
Eksternal
Peluang
(Opportunity)
Rumah makan
sudah dikenal di
masyarakat 4 4 3 4 4 19 0.16 3.8 0.59
Ketersediaan
bahan baku 4 4 4 4 4 20 0.16 4 0.66
Mempertahankan
khas dan cita
rasa 4 4 4 4 3 19 0.16 3.8 0.59
Sub Total 58 0.48 11.6 1.84
Ancaman
(Threaths)
Harga bahan
baku yang tidak
menentu 4 3 3 3 3 16 0.13 3.2 0.42
Persaingan
dengan produk
yang sama 3 3 3 3 3 15 0.12 3 0.37
Tingkat
persaingan yang
ketat 4 4 4 3 4 19 0.16 3.8 0.59
Adanya kenaikan
bbm 3 3 3 3 2 14 0.11 2.8 0.32
Sub Total 64 0.52 12.8 1.70

Total 122 1 24.4 3.54
Sumber: data diolah (2023)
Pada tabel 4.3 menunjukkan bahwa faktor eksternal yang memberikan
peluang terbesar di Rumah Makan Aroma Takodo adalah ketersediaan bahan baku
hal ini dapat dilihat dengan bobot yang dimiliki adalah 0,16 dengan rating 4 dan
skor 0,66. Faktor yang memberikan ancaman terbesar adalah tingkat
persaingan yang ketat hal ini dapat dilihat dari bobot yang dimiliki yaitu 0,16
dengan rating 3,8 dan skor 0,59.
Hasil analisis pada tabel diketahui total Peluang (Opporunity) sebesar 1,84
dan total skor Ancaman (Threat) 1,70. Total EFAS sebesar 3,54 yang didapatkan
dari penjumlahan total skor Opportunity dengan Weakness. Karena total skor
mendekati 4.0 ini mengidentifikan bahwa Rumah Makan Aroma Takodo
merespon peluang yang ada dengan cara yang luas biasa dan menghindari
ancaman- ancaman pasar.
Selanjutnya penentuan posisi Rumah Makan Aroma Takodo dengan
menggunakan faktor internal dan faktor eksternal
Tabel 4.4
Analisis SWOT Rumah Makan Aroma Takodo
IFAS 3,50 EFAS 3,76

Total Skor Kekuatan (S) 2,22 Total Skor Peluang (O) 1,84
Total Skor Kelemahan(W) 1,35 Total Skor Ancaman (T) 1,70
X= S - W 0,37 Y= O – T 0,14
Sumber : Data hasil perhitungan analisis IFAS dan EFAS (2023)
Dari tabel 4.5 diatas diketahui bahwa Rumah Makan Aroma Takodo
mempunyai IFAS 3,50 EFAS 3,76 total skor kekuatan (S) 2,63, total skor

kelemahan (W) 0,78, total skor peluang (O) 1,84, total skor ancaman (T) 1,70.
Maka diketahui selisi total skor kekuatan dan total akor kelemahan (X) adalah
1,35, sedangkan selisih total skor peluang dan total skor ancaman (Y) adalah
0,14.
4.2.5 Matriks SWOT
Matriks SWOT merupakan alat yang digunakan untuk mengukur faktor-
faktor strategi perusahaan, dengan menggunakan matriks maka kita dapat melihat
bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang dimiliki, matriks dapat
menghasilkan empat sel kemungkinan alternatif strategi. Matriks SWOT sebagai
alat untuk mencocokkan posisi bisnis dengan berbagai faktor dan penejlasan
setiap strategi di matrik SWOT. Berikut matriks SWOT Rumah Makan Aroma
Takodo :
Matriks SWOT Rumah Makan Aroma Takodo
Analisis Internal Kekuatan (S) Kelemahan (W)

IFAS Faktor-faktor yang Faktor-faktor yang
mempengaruhi kekuatan : mempengaruhi :
1.Tempat yang strategis 1. Tempat parkir yang
yang berada di Pasar sempit
Sentral Makale 2. Tidak ada diskon harga
2. Ketersediaan dan 3. Sistem keuangan yang
mudahnya mendapatkan masih manual
bahan baku 4. Pihak manajemen Rumah
3.Makanan dan tempat yang Makan Aroma Takodo
bersih hingga saat ini tidak
4.Pelayanan yang baik melakukan promosi secara
Analisis Eksternal 5.Mematuhi protokol aktif.
EFAS Kesehatan.
Peluang (O) S-O Strategi W-O Strategi
Faktor-faktor yang menggunakan kekuatan menggunakan kelemahan
mempengaruhi: untuk memanfaatkan untuk memanfaatkan
1. Meningkatnya jumlah peluang: peluang :
penduduk 1. Memperluas sasaran 1. Memliki alat untuk
2. Rumah makan yang pasar seperti memanfaatkan sistem keuangan
sudah dikenal masyarakat media sosial sebagai sarana 2. Melakukan kegitan
3. Mempertahankan cita promosi/pemasaran. promosi yang maksimal

rasa 2. Mempertahankan aset ke masyarakat.
usaha. 3. Memperluas lahan
3. Meningkatkan kegiatan parkir untuk pelanggan
promosi dengan 4. Memberikan potongan
memanfaatkan teknologi harga kepada konsumen
internet secara maksimal. yang membeli banyak
4. Mempertahankan dan produk.
meningkatkan kebersihan
5. Pelayanan dan bahan
terbaik dengan
pembaharuan varian
Ancaman (T) S-T Strategi W-T Strategi untuk
Faktor-faktor yang menggunakan kekuatan meminimalkan kelemahan
mempengaruhi : untuk menghindari untuk menghindari
1.Harga bahan baku yang ancaman : ancaman :
tidak menentu 1. Meningkatkan pelayanan 1. Tetap mempertahankan
2. Persaingan dengan yang baik dan ramah cita rasa yang khas dan
produk yang sama terhadap pelanggan. menjadikan kompetitor
3. Tingkat persaingan yang 2. Mengantisipasi pesaing sebagai motivasi usaha.
ketat baru dengan konsisten 2. Konsisten untuk selalu
4. Adanya kenaikan bbm menetapkan tarif yang memperbaharui menu
terjangkau diimbangi varian agar konsumen loyal
dengan kinerja pelayanan
yang berkualitas.
3. Memberikan fasilitas dan
harga terjangkau untuk
konsumen.
Sumber : data diolah penulis (2023)
Berdasarkan matriks SWOT tersebut dapat disusun empat strategi utama
yaitu strategi SO (Strenght-opportunities), strategi ST (Strenght-threats), strategi
WO (weakness-oppotunities), WT (Weakness-threats).
1. Strategi SO dibuat berdasarkan pada kegiatan yang bersifat agresif yang
dimana jalan pikiran perusahaan, yaitu dengan memanfaatkan seluruh kekuatan
untuk merebut dan memanfaatkan peluang sebesar-besarnya. Berdasarkan
kekuatan dan peluang tersebut maka terdapat alternatif strategi bagi Rumah
Makan Aroma Takodo yaitu memperluas sasaran pasar seperti memanfaatkan
media sosial sebagai sarana promosi/pemasaran, mempertahankan aset usaha,
meningkatkan kegiatan promosi dengan memanfaatkan teknologi internet

secara maksimal, mempertahankan dan meningkatkan kebersihan, pelayanan
dan bahan terbaik dengan pembaharuan varian.
2. Strategi ST adalah strategi yang menggunakan kekuatan yang dimiliki
perusahaan untuk mengatasi ancaman atau biasa disebut dengan strategi
diversivikasi . Berdasarkan kekuatan dan ancaman tersebut maka alternatif
strategi bagi Rumah Makan Aroma Takodo yaitu meningkatkan pelayanan yang
baik dan ramah terhadap pelanggan, mengantisipasi pesaing baru dengan
konsisten menetapkan tarif yang terjangkau diimbangi dengan kinerja
pelayanan yang berkualitas, memberikan fasilitas dan harga terjangkau untuk
konsumen,
3. Strategi WO ini berdasarkan pada kegiatan turn around diterapkan berdasarkan
pemanfaatan peluang yang ada dengan meminimalkan kelemahan yang ada.
Berdasarkan kelemahan dan peluang tersebut maka alternatif strategi bagi
Rumah Makan Aroma Takodo, Memliki alat untuk sistem keuangan,
melakukan kegitan promosi yang maksimal ke masyarakat, memperluas lahan
parkir untuk pelangganMemberikan potongan harga kepada konsumen yang
membeli banyak produk.
4. Strategi WT ini berdasarkan pada kegiatan yang bersifat devensiv dan berusaha
meminimalkan kelemahan serta menghindari ancaman. Berdasarkan kelemahan
dan acaman tersebut maka terdapat beberapa alternatif strategi untuk Rumah
Makan Aroma Takodo yaitu dengan tetap mempertahankan cita rasa yang khas
dan menjadikan kompetitor sebagai motivasi usaha serta konsisten untuk selalu
memperbaharui menu varian agar konsumen loyal.

Peluang (1,84)
Kuadran VI Kuadran I
Kelemahan ( 1,35) Kekuatan (2,22)
Kuadran III Kuadran II
Ancaman (1,70)
Gambar 4.1
Matriks SWOT Rumah Makan Aroma Takodo
Sumber : Tabel Analisis SWOT Rumah Makan Aroma Takodo (2023)
Dari gambar diatas, Berdasarkan gambar 1. Tersebut menunjukkan bahwa
posisi Rumah Makan Aroma Takodo berada pada kuadran kedua (II) hal ini
memperlihatkan bahwa usaha Rumah Makan Aroma berada pada situasi yang
masih menguntungkan karna meskipun memiliki berbagai ancaman tetapi masih
memiliki kekuatan yang dapat mendukung perkembangan perusahaan. Usaha
Rumah Makan Aroma Takodo harus memanfaatkan kekuatan internal yang
dimiliki untuk mengindari ancaman yang ada agar dapat mendukung
perkembangan usaha dimasa yang akan datang. Dengan demikian strategi yang
sebaiknya dijalankan pada kondisi ini dengan melalui strategi diversifikasi.

BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil yang diperoleh dari analisis data mengenai strategi
mempertahankan Eksistensi dan Pendapatan Pasca Covid-19 Rumah Makan
Aroma Takodo Kecamatan Makale Kabupaten Tana Toraja yaitu, berdasarkan
hasil analisis IFAS dan EFAS bahwa keadaan internal dan eksternal usaha Rumah
Makan Aroma Takodo adalah berada pada kuadran I.
1. Berdasarkan dari analisis lingkungan internal pada Rumah Makan Aroma
Takodo, maka bisnis rumah makan memiliki kekuatan dan kelemahan. Adapun
faktor-faktor strategi internal yang menjadi kekuatan bagi Rumah Makan
Aroma Takodo adalah Tempat yang strategis yang berada di Pasar Sentral
Makale, Ketersediaan dan mudahnya mendapatkan bahan baku, Makanan dan
tempat yang bersih, Pelayanan yang baik dan Mematuhi protokol Kesehatan.
Sedangkan faktor-faktor strategi internal yang menjadi kelemahan bagi Rumah
Makan Aroma Takodo adalah Tempat parkir yang sempit, Tidak ada diskon
harga, Sistem keuangan yang masih manual dan Pihak manajemen Rumah
Makan Aroma Takodo hingga saat ini tidak melakukan promosi secara aktif.
Sedangkan Berdasarkan dari analisis lingkungan eksternal pada Rumah Makan
Aroma Takodo maka bisnis rumah makan memiliki peluang dan ancaman.
Adapun faktor-faktor strategi eksternal yang menjadi peluang adalah
Meningkatnya jumlah produk, Rumah makan yang sudah dikenal masyarakat
dan Mempertahankan cita rasa. Sedangkan faktor-faktor strategi eksternal yang

menjadi ancaman adalah Harga bahan baku yang tidak menentu, Persaingan
dengan produk yang sama, Tingkat persaing yang ketat dan Adanya kenaikan
bbm.
2. Berdasarkan tabel IFAS DAN EFAS jika dituangkan dalam diagram analisis
SWOT maka posisi Usaha Terdapat dikuadran kedua (II) , dimana kekuatan
Internal yang dimiliki oleh Rumah Makan Aroma Takodo yaitu pelayanan
yang baik dan ramah terhadap pelanggan dan menerapkan harga yang bersaing
pada produk yang ditawarkan serta Saluran distribusi yang sudah jelas dan
melakukan kegiatan promosi melalui media sosial dapat digunakan untuk
menghadapi ancaman yang ada dalam usaha percetakan Rumah Makan Aroma
Takodo yang dapat diterapkan yaitu Strategi ST adalah strategi yang
menggunakan kekuatan yang dimiliki perusahaan untuk mengatasi ancaman
atau biasa disebut dengan strategi diversivikasi.
5.2 Saran
Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh, maka peneliti memberikan
beberapa saran untuk pemilik usaha Rumah Makan Aroma Takodo, adapun saran-
sarannya sebagi berikut :
1. Bagi pihak usaha Rumah Makan Aroma Takodo dalam inovasinya diharapkan
menggunakan strategi SO (Strengths- Opportunities) dengan memberikan
potongan harga, meningkatkan promosi dengan memanfaatkan teknologi
internet, pelayanan dan bahan yang terbaik dengan memperbaharui varian
menu.

2. Bagi pihak usaha Rumah Makan Aroma Takodo disarankan untuk memperkuat
kembali bisnis yang telah dijalankan dengan cara meningkatkan cita rasanya
serta mengembangkan produk dan pelayanan sesuai dengan kebutuhan,
keinginan dan gaya hidup konsumen serta standar kesehatan dimasa pandemi
Covid-19.
3. Bagi peneliti selanjutnya diharapkan bisa mengembangkan penelitian ini dan
mengadakan penelitian lebih lanjut terhadap usaha Rumah Makan Aroma
Takodo.

DAFTAR PUSTAKA
Abdul Aziz. 2013. Etika Bisnis Perspektif Islam. Bandung: Alfabeta.
Abdullah, R. (2015). Pembelajaran Saintifik Untuk Implementasi Kurikulum

2013. Bumi Akas.
Abdullah. 2015. Metodologi Penelitian Kuantitatif. Yogyakarta: Aswaja
Pressindo.
Abidin, Zainal. 2007. Analisis Eksistensi. Jakarta: Raja Grafindo Persada.
Andi, Amri. (2020). Dampak covid-19 terhadap UMKM di Indonesia. BRAND

Jurnal Ilmiah Manajemen Pemasaran Volume.2 No.1, 123-131.
Conny R. Semiawan. 2010. Metode Penelitian Kualitatif. Jakarta:Grasindo.
Dwi Martani, dkk. 2016. Akuntansi Keuangan Menegah Berbasis PSAK Buku 1.
Edisi 2. Jakarta: Salemba Empat.
Gerhana, Wida., Rezti., Wasis. 2019. Pengaruh Kualitas Sumber Daya Manusia
dan Profesionalisme terhadap Kinerja Karyawan dengan Komitmen
Organisasi sebagai Variabel Intervening (Studi Kasus pada Karyawan
Dinas Pendidikan Hulu Sungai Selatan). Jurnal Riset Inspirasi Manajemen
dan Kewirausahaan Volume 3 No. 1.
Harnanto. 2019. Dasar-Dasar Akuntansi (2nd ed.). Yogyakarta: Andi.
Hasna Wijayati. 2019. Panduan Analisis SWOT untuk Kesuksesan Binis.
Ikatan Akuntan Indonesia. 2018. Standar Akuntansi Keuangan Entitas Tanpa
Akuntabilitas Publik. Jakarta: Dewan Standar Akuntansi Keuangan Ikatan
Akuntan Indonesia.
L.M. Samryan. 2015. Pengantar Akuntansi, Buku I Edisi IFRS. Jakarta: PT. Raja
Grafindo Persada.
Lorens Bagus. 2005. Kamus Filsafat. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Megawati. 2022. Strategi Mempertahankan Eksistensi dan Pendapatan Rumah
Makan Pondok Bambu Morotuman Pasca Pandemi COVID-19…. Skripsi:
Muhammad dan Alimin. 2004. Etika Perlindungan Konsumen dalam Ekonomi
Islam. Yogyakarta: BPFE.
Mujito. 2023. Manajemen Strategik dengan Pendekatan Analisis SWOT.

Banyumas: IKAPI.
Nur Siti Aliyah. 2008. Strategi Pelayanan Prima Kantor Departemen Agama
Jakarta Barat Terhadap Calon Jamaah Haji. Jakarta: Skripsi.
Panji Anoraga. 2004. Manajemen Bisnis. Jakarta: Rineka Cipta.
Petersalim. 2005. Kamus Bahasa Indonesia Kontemporer. Jakarta: Modern

English Pers.
Pusat Bahasa Departemen Pendidikan Nasional. 1997. Kamus Besar Bahasa
Indonesia. Jakarta: Balai Pustaka, Edisi II, Cet.9.
Rangkuti, Freddy. 2013. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis.
Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Sedarmayanti. 2014. Manajemen Strategi. Bandung: Refika Aditama.
Sjafirah, Nuryah & Prasanti, Ditha. 2016. Penggunaan Media Komunikasi Dalam
Eksistensi Budaya Lokal Bagi Komunitas Tanah Aksara. Jurnal Ilmu
Politik dan Komunikasi, 6(2): 39-50.
Sugiyono. 2018. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatig, dan R&D. Bandung:

Alfabeta.
Sutarno. 2012. Serba-Serbi Manajemen Bisnis. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Widharta, Willy Pratama dan Sugiono Sugiharto. 2013. Penyusunan Strategi dan
Sistem Penjualan dalam Rangka Meningkatkan Penjualan Toko Damai.
Jurnal Manajemen Pemasaran Petra Vol. 2 No. 1 Hal 1-15. Surabaya.
Zulkipli dan Muharir. 2021. Dampak COVID-19 Terhadap Perekonomian
Indonesia. JIMESHA: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Syariah,Vol. 1
No. 1. Diakses Jumat, 5 Mei 2023.
LAMPIRAN

Skripsi Renol Perbaikan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Skripsi Renol Perbaikan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SKRIPSI

STRATEGI MEMPERTAHANKAN EKSISTENSI DAN

Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING TUGAS AKHIR

STRATEGI MEMPERTAHANKAN EKSISTENSI DAN PENDAPATAN

Makale, Mei 2023

( Astriwati Biringkanae,SE.,MM ) ( Lisa K.Wibisono,SE.,MM )

perkenaan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Strategi Mempertahankan Eksistensi dan Pendapatan Rumah Makan Aroma

Takodo Pasca Covid-19.” Sebagai salah satu persyaratan dalam menyelesaikan

pendidikan pada Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas

Kristen Indonesia Toraja.

mengucapkan terima kasih kepada:

diberikan selama penulis mengikuti pendidikan dan penyusunan skripsi ini.

2. Ibu Astriwati Biringkanae,SE.,MM selaku dosen pembimbing 1 yang telah

memberikan bimbingan, arahan dan dorongan kepada penulis sehingga

penyusunan skripsi ini dapat berjalan dengan baik.

3. Ibu Lisa.K. Wibisono,SE.,MM selaku dosen pembimbing 2 yang telah

memberikan bimbingan, arahan dan dorongan kepada penulis sehingga dapat

4. Bapak Dr. Althon.K.Pongtuluran,SE.,MM, Ibu Marchelin,SE.,Ak.,M.cc dan

sekaligus memberikan masukan dan arahan kepada penulis.

5. Dr. Oktavianus Pasoloran, SE.,M.Si.,Ak.CA. selaku Rektor Universitas

Kristen Indonesia Toraja

6. Ibu Elisabet Pali, SE.,M.Si. selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas

Kristen Indonesia Toraja

7. Bapak Abedneigo C. Rambulangi, SE.,MM. selaku Ketua Program Studi

Manajemen Universitas Kristen Indonesia Toraja

pengetahuan kepada penulis selama masa pendidikan.

9. Segenap teman-teman Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Indonesia

Penulis menyadari dengan sepenuhnya bahwa dalam penelitian maupun

manfaat bagi penulis maupun bagi para pembaca.

Makale, Juli 2023

Kata Kunci : Strategi, Eksistensi dan Pendapatan

Renol.2023, "Strategy to Maintain Existence and Income at Aroma Takodo

HALAMAN SAMPUL ............................................................................................ i

Skema 2.1 Kerangka Berpikir ---------------------------------------------------------- 22

1.1 Latar Belakang dan Masalah

Pandemi COVID-19 yang melanda kehidupan umat manusia telah

memporak-porandakan sendi-sendi kehidupan bangsa Indonesia dan semua sektor

perekonomian mendapatkan dampak dari COVID-19 ini karena tidak adanya

pemasukan atau pendapatan. (Muharir,2021) Banyak kerugian yang ditimbulkan

dari pandemic ini yang berdampak pada perekonomian Indonesia. Setelah

pemerintah membuat kebijakan dalam mengatasi pandemic COVID-19, dengan

berlakunya Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) yang tercantum dalam

Peraturan Pemerintah No 21 Tahun 2020, semua kegiatan yang biasa dilakukan

terpaksa terhenti. Seluruh kegiatan di bidang industri maupun perkantoran untuk

sementara waktu terpaksa berhenti beroperasi. Selain itu, sektor pendidikan,

layanan publik, seluruh tempat beribadah, pusat perbelanjaan, rumah makan

distancing ini membawa pengaruh pada penurunan aktivitas ekonomi secara

Universitas Kristen Indonesia Toraja 1

Dengan adanya wabah pandemi membuat sebagian orang menjadi sangat

Pembatasan Sosial Berskala Besar mendorong setiap pelaku usaha untuk

pelakuk usaha sehingga mampu tetap bertahan di masa pandemi COVID-19

pandemi COVID-19 sampai sekarang.

semua pelaku bisnis dengan berusaha menerapkan langkah-langkah strategis

untuk kelangsungan bisnisnya. Munculnya pandemi COVID-19 yang melanda

hampir seluruh dunia mengakibatkan sendi-sendi kehidupan seperti pendidikan

dan juga perekonomian mengalami kelumpuhan yang mengakibatkan sekolah,

kantor-kantor dan perusahaan melakukan aktivitasnya secara online termasuk

Universitas Kristen Indonesia Toraja 2

bertahan sambil menunggu pandemi COVID-19 berakhir.

COVID-19, Rumah Makan Aroma Takodo kembali berbenah diri, bahkan