LAPORAN HASIL PRAKTEK

MEMBUAT KLEPON LATTE

A. Pembukaan

B. Latar belakang

Kue klepon diperkenalkan oleh imigran Indonesia kepada masyarakat Belanda sejak tahun
1950-an. Wajar saja, jika kita akan menemukan kue ini di beberapa restoran Cina, Belanda,
dan Indonesia yang disebutkan dalam buku “Indisch Ieven in Netherland” (2006) yang ditulis
oleh J. M. Meulenhoff. Penyebutan klepon juga berbeda di beberapa daerah di Indonesia.
Misalnya saja di daerah sekitar Sumatera, Sulawesi, dan Malaysia akan menyebut klepon
dengan onde-onde, sedangkan di daerah Jawa dan Bali biasa disebut klepon. Hal inilah
yang kadang membuat kesalahan persepsi dalam menyebut klepon, padahal di Jawa onde-
onde merujuk pada jajanan yang terbuat dari tepung ketan dengan taburan wijen. Tentu
sangat berbeda dengan klepon dari segi isian dan metode pembuatan.

C. Resep

Bahan-bahan :
● Tepung beras ketan
● Gula jawa
● Gula pasir
● Daun pandan
● Pewarna hijau
● Perisa daun pandan
● Garam
● Kelapa parut
● Air mineral

Alat-alat :
● Panci
● Dandang
● Spatula
● Sendok
● Baskom
● Mixer

Cara pembuatan :
A. Pembuatan klepon

1. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri sedikit gula merah yang sudah disisir
sebelumnya. Tidak usah terlalu banyak agar nanti ketika direbus tidak meluber
keluar.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola.
 3. Ulangi poin 6 dan 7 hingga adonan habis.
4. Rebus 1 L air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan klepon yang sudah dibentuk. Tunggu hingga klepon mengapung.
6. Sembari menunggu klepon matang, siapkan parutan kelapa. Campur parutan kelapa
dengan gula pasir dan garam secukupnya. Sisihkan.
7. Tiriskan klepon yang sudah mengapung. Lalu gulingkan atau taburi klepon dengan
parutan kelapa.

Pembuatan latte

Bahan-bahan :
1. Kopi bubuk
2. Gula
3. Air mineral
4. Perisa daun pandan
5. Susu murni
6. Es batu

Cara pembuatan :
1. Masukan kopi bubuk dan air mineral secukupnya untuk membuat latte
2. Siapkan panci, didihkan air secukupnya lalu masukan potongan daun pandan, gula
pasir ,dan perisa pandan
3. Siapkan gelas saji ,masukan es batu ,susu murni ,sirup pandan ,lalu diatasnya diberi
latte kopi