Abstrak

ABSTRAK
MILA RAHMI (150304001/AGRIBISNIS) dengan judul “Analisis Elastisitas

Transmisi Harga Jagung Manis (Zea Mays saccharata) (Kasus : Desa Namo
Rambe, Kecamatan Namo Rambe, Kabupaten Deli Serdang)”. Dibimbing
oleh Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Sri Fajar
Ayu, SP.,MM.DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pola saluran tataniaga jagung manis,
menganalisis efisiensi tataniaga untuk setiap saluran tataniaga jagung manis, serta
menganalisis elastisitas transmisi harga tataniaga jagung manis. Metode
pengambilan sampel dilakukan dengan teknik Simple Random sampling (sampel
acak sederhana) dengan menggunakan rumus Slovin dan diperoleh sebanyak 38
orang petani, adapun pedagang perantara yang dijadikan sampel didaerah
penelitian terdapat 2 pedagang pengumpul desa, 2 pedagang besar, 3 pedagang
pengecer. Lokasi penelitian dilakukan di Desa Namo Rambe, Kecamatan Namo
Rambe, Kabupaten Deli Serdang. Metode analisis yang digunakan adalah analisis
secara deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Analisis deskriptif kualitatif dilakukan
dengan pengamatan terhadap saluran tataniaga, lembaga-lembaga tataniaga dan
fungsi-fungsi tataniaga. Sedangkan untuk analisis kuantitatif dilakukan untuk
menghitung efisiensi tataniaga, dengan menggunakan metode efisiensi tataniaga
dan elastisitas transmisi harga. Hasil penelitian menunjukan bahwa terdapat tiga
pola saluran tataniaga jagung manis, saluran III lebih efisien dibanding saluran I
dan II, berdasarkan metode Sheperd’s efisiensi saluran III sebesar 6,24,
berdasarkan metode Acharya dan Aggarwal efisiensi saluran III sebesar 0,51 dan
berdasarkan metode Efficiency Index efisiensi saluran III sebesar 5,45. Analisis
elastisitas transmisi harga dari ketiga saluran diperoleh elastisitas transmisi harga
pada saluran I sebesar 12%, saluran II sebesar 25%, dan saluran III sebesar 15%.
Ketiga saluran tersebut mempunyai elastisitas < 1 atau inelastis.
Kata kunci : Pola saluran, Efisiensi tataniaga, Elastisitas transmisi harga
i
ABSTRACT
MILA RAHMI (150304001/AGRIBUSINESS) with the title of thesis is

"Transmission elasticity analysis of sweet corn prices (Zea Mays saccharata)
(case: Desa Namo Rambe, Kecamatan Namo Rambe, Kabupaten Deli
Serdang)". Guided by Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si as the chairman of the Committee
for Advisers and Ibu Sri Fajar Ayu, SP., MM. As a member of the Mentor
Commission.
The study aims to analyse the patterns of the Sweet corn commerce tract,
analyzing the efficiency of the commerce for each of the sweet corn channels, as
well as analyzing the transmission elasticity price of the sweet corn. The sampling
method done by Simple Random sampling technique using Slovin formula and
obtained as many as 38 farmers, as well as intermediary traders to be sampled in
the research area there are 2 traders Village Collector, 2 large merchants, 3
retailer merchants. The research site is done in Desa Namo Rambe, Kecamatan
Namo Rambe, Kabupaten Deli Serdang. The method of analysis used is a
qualitatively and quantitatively descriptive analysis. Qualitative descriptive
analysis done by observation of the channel of commerce, the agencies of the
commerce and the functions of the commerce. As for quantitative analysis, it is
done to calculate the efficiency of the commerce using the trading system
efficiency method and the elasticity of the price transmission. The results is that
there were three patterns of sweet corn commerce channels, channel III more
efficient than channels I and II, based on Sheperd's method of channel III
efficiency of 6.24, based on the Acharya and Aggarwal methods of efficiency
Channel III of 0.51 and based on the method of efficiency Index channel III
efficiency of 5.45. The price transmission elasticity analysis of the three channels
obtained the elasticity of the transmission price on channel I by 12%, channel II
by 25%, and channel III by 15%. The three channels have the elasticity of the < 1
or inelastic.
Keywords: Channel pattern, efficiency commerce, price transmission elasticity
ii
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pembangunan pertanian merupakan bagian yang tidak dapat dipisahkan dari
pembangunan nasional, yang memiliki warna sentral karena berperan dalam
meletakkan dasar yang kokoh bagi perekonomian negara. Pembangungan
pertanian selalu dikaitkan dengan tiga hal sebagai pilar utama yaitu ketahanan
pangan, pengembangan agribisnis dan kesejahteraan petani. Pembangunan
pertanian berwawasan agribisnis tidak akan lepas dari upaya meningkatkan daya
saing dan nilai tambah produk unggulan pertanian yang potensinya cukup besar
untuk meningkatkan kekuatan ekonomi rakyat di pedesaan, kunci utama dalam
meningkatkan daya saing dan nilai tambah adalah peningkatan efisiensi,
produktivitas, dan mutu produk pertanian (Hadiutomo, 2012).
Jagung merupakan salah satu tanaman pangan penting di Indonesia yang
mempunyai peran strategis dalam perekonomian nasional, mengingat fungsinya
yang multiguna, sebagai sumber pangan, pakan, dan bahan baku industri.
Kebutuhan jagung dalam negeri yang terus meningkat, jika tidak diimbangi
dengan peningkatan produksi yang memadai, akan menyebabkan Indonesia harus
mengimpor jagung dalam jumlah besar (Mahdiannoor, 2014).
Sebagai tanaman serelia, jagung termasuk bahan pangan kedua setelah beras yang
berfungsi sebagai karbohidrat serta memiliki banyak manfaat bagi kehidupan
manusia maupun hewan. Khususnya jagung manis (sweet corn), sangat disukai
dalam bentuk jagung rebus atau bakar dan juga menjadi pangan yang enak dan
1
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2
bergizi. Di Indonesia, jagung manis mulai dikenal sejak tahun 1970-an, konsumsi
jagung ini terus mengalami peningkatan seiring dengan pertambahan penduduk
dan pola konsumsi. Permintaan dan harga jual yang tinggi merupakan faktor
pendorong bagi petani untuk mengembangkan usahahanya.
Di Indonesia produksi jagung masih relatif rendah dan belum mampu memenuhi
permintaan tersebut. Rendahnya produksi jagung disebabkan oleh beberapa faktor
diantaranya dari sisi teknik budidaya yang masih belum sepenuhnya mengikuti
perkembangan teknologi budidaya yang sudah berkembang, lahan yang terbatas,
penggunaan varietas non-unggulan, perubahan iklim sehingga mempengaruhi pola
dan teknik menanam, adanya serangan hama dan penyakit, serta penanganan
panen dan pasca panen yang belum optimal (Rudi dan Trias, 2017).
Menurut Kementerian Pertanian (Kementan) sentra produksi jagung tersebar di 10
Provinsi yakni, Jawa Timur, Jawa Tengah, Sulawesi Selatan, Lampung, Sumatera
Utara, Nusa Tenggara Barat, Jawa Barat, Gorontalo, Sulawesi Utara, Sumatera
Barat. Berdasarkan Badan Pusat Statistik (2018) salah satu kabupaten yang
memproduksi jagung di Sumatera Utara adalah Kabupaten Deli serdang.
Tabel 1. Produksi Jagung di Kabupaten Deli Serdang Tahun 2013-2017

Luas Panen Produksi Rata – Rata Produksi/Yield
No Tahun
(Ha) (Ton) Rate(Kw/Ha)
1 2013 14.962 72.370 48,33
2 2014 16.000 88.090 55,01
3 2015 16.001 81.169 50,73
4 2016 17.185,30 105.878,63 61,61
5 2017 24.584,30 148.949 60,59
Sumber : Badan Pusat Statistik dan Kementerian pertanian 2018
Berdasarkan Tabel 1. bahwa jumlah produksi jagung di Kabupaten Deli Serdang
dari tahun 2013 sampai tahun 2017 terus mengalami peningkatan. Peningkatan

3
ini juga dipengaruhi oleh peningkatan luas lahan panen yang cukup signifikan,
luas lahan panen tertinggi terdapat pada tahun 2017, namun rata-rata produksi
tertinggi terdapat pada tahun 2016 sebanyak 61.61 kw/Ha.
Salah satu faktor penting dalam pengembangan hasil-hasil pertanian, termasuk
jagung adalah tataniaga. Tataniaga produk hasil pertanian selalu menjadi masalah
yang mendasar bagi petani. Oleh karena itu tataniaga menjadi sangat penting
ketika produsen/petani telah mampu mengelola usahataninya dengan baik sampai
menghasilkan produk dalam kuantitas yang cukup dan kualitas yang baik. Disini
petani membutuhkan tataniaga yang baik sehingga produk akan lebih bernilai
karena adanya perubahan tempat (Nur dan Mohd, 2013).
Dalam teori harga dianggap bahwa produsen bertemu langsung dengan konsumen,
sehingga harga pasar yang terbentuk merupakan perpotongan antara kurva
penawaran dengan kurva pemintaan. Realita pemasaran pertanian sangat jauh dari
anggapan ini, sebab komoditi pertanian yang diproduksi di daerah sentra produksi
akan dikonsumsi oleh konsumen akhir setelah menempuh jarak tertentu, dengan
demikian jarang sekali produsen melakukan transaksi secara langsung dengan
konsumen akhir. Untuk itu digunakan konsep margin pemasaran.
Margin pemasaran ditinjau dari dua sisi, yaitu sudut pandang harga dan biaya
pemasaran. Margin pemasaran merupakan selisih harga yang dibayar konsumen
akhir dan harga yang diterima petani produsen. Selama proses pemasaran terdapat
beberapa lembaga pemasaran yang terlibat, maka dapat dianalisis distribusi
margin pemasaran antar lembaga-lembaga tersebut. Jika margin pemasaran
merupakan fungsi linear dari harga yang dibayar konsumen atau harga di tingkat

4
pengecer maka dapat ditentukan hubungan antara elastisitas transmisi dengan
marjin pemasaran. Informasi elastisitas transmisi berguna untuk memperbaiki
efisiensi, stabilitas harga antar daerah, mengurangi resiko produksi dan pemasaran
serta analisis relevan untuk melakukan intervensi pemasaran pertanian
(Sudiyono, 2004).
Desa Namo Rambe Kecamatan Namo Rambe Kabupaten Deli Serdang dikenal
sebagai daerah yang memproduksi jagung. Hal tersebut merupakan peluang bagi
petani untuk memasarkan produk pertaniannya yaitu jagung manis. Namun, petani
hanya berkonsentrasi untuk meningkatkan produksi jagung tanpa mengetahui
informasi pasar yang dapat meningkatkan harga produk pertanian khususnya
komoditi jagung, sehingga membuat petani mendapatkan harga yang lebih rendah
yang disebabkan oleh panen jagung yang tidak sesuai dengan peningkatan harga
jagung dipasar.
Dengan melihat latar belakang diatas, maka perlu dilakukan penelitian mengenai
“Analisis Elastisitas Transmisi Harga Jagung Manis (Zea mays saccharata ) di
Desa Namo Rambe Kecamatan Namo Rambe Kabupaten Deli Serdang”.
1.2 Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang diatas, dapat dirumuskan beberapa
permasalahan sebagai berikut :
1. Bagaimana pola saluran tataniaga jagung manis di daerah penelitian?
2. Bagaimana efisiensi tataniaga untuk setiap saluran tataniaga jagung manis di
daerah penelitian?

5
3. Bagaimana elastisitas transmisi harga tataniaga jagung manis di daerah
penelitian?
1.3 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini berdasarkan masalah diatas, adalah sebagai
berikut :
1. Untuk menganalisis pola saluran tataniaga jagung manis di daerah penelitian.
2. Untuk menganalisis efisiensi tataniaga untuk setiap saluran tataniaga jagung
manis di daerah penelitian.
3. Untuk menganalisis elastisitas transmisi harga tataniaga jagung manis di
daerah penelitian.
1.4 Manfaat Penelitian
Berdasarkan uraian-uraian diatas maka diharapkan manfaat dari penulisan ini
sebagai berikut :
1. Bagi petani, penelitian ini diharapkan bisa menjadi bahan masukan untuk
memperbaiki sistem tataniaga jagung manis kearah yang lebih baik sehingga
dapat menguntungkan secara adil bagi setiap lembaga pemasaran.
2. Bagi pembaca, penelitian ini dapat menjadi bahan informasi bagi yang
membutuhkan, sehingga dapat memberikan solusi dalam pemecahan masalah
yang terjadi di masyarakat sebagai petani jagung manis.
3. Bagi pemerintah, penelitian ini dapat memberikan informasi untuk menjadi
bahan evaluasi perbaikan agar dapat meningkatkan efisiensi tataniaga jagung
manis.

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN
KERANGKA PEMIKIRAN
2.1 Tinjauan Pustaka
2.1.1 Tanaman Jagung
Tanaman jagung adalah salah satu jenis tanaman biji-bijian dari keluarga rumput-
rumputan (Graminaceae) yang sangat populer di seluruh dunia. Menurut
sejarahnya, tanaman jagung berasal dari Amerika. Konsumsi jagung mengalami
peningkatan di Asia, Eropa dan Amerika Latin serta banyak negara lain, termasuk
Indonesia. Di Indonesia jagung mulai dikenal sejak tahun 1970-an. Konsumsi
jagung terus mengalami peningkatan seiring dengan pertambahan jumlah
penduduk dan pola konsumsi (Syukur dan Azis, 2014).
Menurut Warisno (1998) Tanaman jagung (Zea mays L) secara sistematika
(taksonomi) dimasukkan dalam klasifikasi, Kingdom : Plantae, Divisio :
Spermatophyta, Subdivisio : Angiospermae, Classis : Monocotyledone, Ordo :
Graminae, Familia : Graminaceae, Genus : Zea, Spesies : Zea Mays L.
Jagung terdiri dari beberapa jenis, yaitu : (a) Jagung gigi kuda (Dent corn) (Zea
mays indentata); (b) Jagung Mutiara (Flint corn) ( Zea mays indurate); (c) Jagung
manis (Sweet corn) ( Zea mays saccharata); (d) Jagung berondong (Pop corn)
(Zea mays everta); (e) Jagung tepung (Flour corn) (Zea mays amylaceae); (f)
Jagung polong (pod) (Zea mays tunicata); dan (g) Jagung ketan (Waxy corn) (Zea
mays ceratina) (Rukmana, 1997).
Tanaman ini dapat tumbuh didaerah beriklim sedang hingga subtropis/tropis
basah dengan batas lintang 50o LU- 40o LS, untuk tumbuh optimal dan
6
7
menghasilkan tongkol dengan biji yang banyak, penanaman perlu dilakukan pada
lokasi dan iklim yang sesuai dengan syarat tumbuhnya (Rudi dan Trias, 2017).
Di Indonesia tanaman jagung dapat tumbuh pada dataran rendah (<1000 m dpl)
sampai dataran tinggi (>1.600 m dpl). Wilayah dengan ketinggian 0-600 m dpl
merupakan daerah yang optimum bagi pertumbuhan tanaman jagung
(Atman, 2015).
2.2 Landasan Teori
2.2.1 Harga
Harga merupakan jumlah yang dibayarkan oleh pembeli atas barang dan jasa yang
ditawarkan oleh penjual. Harga juga disebut “nilai”. Menurut teori Ekonomi, nilai
adalah ungkapan secara kuantitatif tentang kekuatan barang untuk dapat menarik
barang lain dalam pertukaran. Untuk mengukur nilai barang dalam pertukaran
dapat digunakan uang. Harga mempunyai empat macam fungsi, yakni : a).
Sebagai pembayaran kepada lembaga saluran atas jasa-jasa yang ditawarkan;
b). Sebagai senjata dalam persaingan; c). Sebagai alat untuk mengadakan
komunikasi dan; d). Sebagai alat pengawasan saluran (Sastradipoera, 2003).
Harga dari suatu barang adalah tingkat pertukaran barang itu dengan barang lain.
Sebagaimana salah satu tugas pokok ekonomi itu adalah menjelaskan mengapa
barang-barang mempunyai harga dan mengapa ada barang-barang yang mahal dan
ada yang murah harganya (Alfred, 2010). Dari sudut pandang pemasaran, harga
merupakan satuan moneter atau ukuran lainnya (termasuk barang dan jasa
lainnya) yang ditukarkan agar memperoleh hak kepemilikan atau penggunaan
suatu barang atau jasa. Pengertian ini sejalan dengan konsep pertukaran

8
(exchange) dalam pemasaran merumuskan definisi harga sebagai pengorbanan
keseluruhan yang bersedia dilakukan konsumen dalam rangka mendapatkan
produk atau jasa spesifik (Tjiptono, 2014).
2.2.2 Konsep Tataniaga
Tataniaga atau marketing yaitu suatu macam kegiatan ekonomi yang berfungsi
membawa dan menyampaikan barang dari produsen ke konsumen. Aliran barang
ini dapat terjadi karena adanya peranan lembaga pemasaran. Peran lembaga
pemasaran sangat tergantung dari sistem pasar yang berlaku dan karakteristik
aliran barang yang dipasarkan (Rahmanta, 2014).
Tataniaga adalah pemasaran atau distribusi dalam kegiatan ekonomi yang
berfungsi membawa atau menyampaikan barang dari produsen ke konsumen.
Disebut tataniaga berarti dagang, sehingga tataniaga menyangkut “aturan
permainan” dalam perdagangan barang-barang. Perdagangan dilakukan dalam
pasar, maka tataniaga disebut juga pemasaran (Awang dan Andreas, 2014).
Tataniaga pertanian merupakan keragaan dari semua aktifitas bisnis dalam bentuk
aliran barang atau jasa komoditas pertanian dari tingkat produksi (petani) sampai
kepada konsumen akhir. Dengan demikian tataniaga merupakan hal yang sangat
penting dalam menjalankan usaha pertanian karena tataniaga merupakan tindakan
ekonomi yang berpengaruh pada tinggi rendahnya pendapatan petani. Produksi
yang baik dan melimpah akan kurang berarti karena harga pasar yang rendah.
Demikian pula dengan produksi yang tinggi tidak mutlak memberikan keuntungan
lebih besar bagi petani tanpa tataniaga yang baik dan efisien
(Nur dan Mohd, 2013).

9
Pemasaran pertanian adalah proses aliran komoditi yang disertai perpindahan hak
milik dan penciptaan nilai guna waktu, guna tempat dan guna bentuk yang
dilakukan oleh lembaga-lembaga pemasaran dengan melaksanakan satu atau lebih
fungsi-fungsi pemasaran (Sudiyono, 2004).
Menurut Khol dan Uhl (2002) dalam Azhimah, et all (2013) mendefinisikan
tataniaga sebagai suatu aktivitas bisnis yang didalamnya terdapat aliran barang
dan jasa dari titik produksi sampai ke titik konsumen. Produksi adalah
penciptaan kepuasan, proses membuat kegunaan barang dan jasa. Kepuasan
dibentuk dari proses produktif yang diklasifikasikan menjadi kegunaan
bentuk, tempat, waktu dan kepemilikan.
Ada empat nilai guna produk menurut David (2009) diantaranya : nilai guna
bentuk (form utility), nilai guna waktu (time utility), nilai guna tempat (place
utility) dan nilai guna milik (possession utility).
Nilai guna bentuk merupakan manfaat yang diciptakan oleh adanya perubahan-
perubahan dalam usaha memperbaiki suatu barang. Pelaksanaan penciptaan
bentuk ini dilaksanakan oleh kegiatan produksi yang mencakup pengubahan
bentuk ataupun fungsi bahan baku, penentuan bahan material yang digunakan,
penentuan komposisi atau campuran bahan yang digunakan, adanya pengubahan
ukuran, bentuk atau dimensi lain dari barang yang sudah jadi dan pengubahan
metode pembuatannya.
Nilai guna waktu artinya produk tersedia setiap saat pada saat dibutuhkan atau
nilai waktu dapat terjadi pada saat konsumen hendak melakukan pembelian .

10
Suatu barang tidak akan berguna bagi konsumen jika tidak dihubungkan dengan
baik sebelum maupun sesudah diinginkan.
Nilai guna tempat artinya produk akan memiliki nilai lebih tinggi pada tempat
yang berbeda. Nilai tempat dapat terjadi pada lokasi yang diinginkan oleh
konsumen, seorang konsumen tidak akan terpenuhi kepuasaannya bilamana suatu
barang berada pada lokasi yang jauh. Disini saluran dapat menciptakan nilai guna
tempat dengan mengadakan pengangkutan atau transpotasi.
Nilai guna milik menunjukkan kegiatan yang merubah kepemilikan suatu barang.
Baik pembeli industri maupun konsumen, tidak dapat melakukan kegiatan
ekonomi mereka tanpa memeriksa barang-barang yang diinginkan.
Dapat disimpulkan bahwa pemasaran merupakan suatu proses aliran barang yang
terjadi dalam pasar. Barang ini mengalir dari produsen sampai kepada konsumen
akhir yang disertai dengan penambahan nilai guna bentuk melalui proses
pengolahan, nilai guna tempat melalui proses pengangkutan dan nilai guna waktu
melalui proses penyimpanan.
2.2.3 Konsep Saluran Tataniaga
Menurut Kotler didalam Azhimah, et all (2013) saluran tataniaga adalah
serangkaian lembaga yang melakukan semua fungsi yang digunakan untuk
menyalurkan produk dan status kepemilikannya dari produsen ke konsumen.
Produsen memiliki peranan utama dalam menghasilkan barang-barang dan
sering melakukan sebagian kegiatan pemasaran, sementara itu pedagang
menyalurkan komoditas dalam waktu, tempat, bentuk yang diinginkan
konsumen. Hal ini berarti bahwa saluran tataniaga yang berbeda akan
memberikan

11
keuntungan yang berbeda pula kepada masing-masing lembaga yang terlibat
dalam kegiatan tataniaga tersebut. Saluran tataniaga dari suatu komoditas perlu
diketahui untuk menentukan jalur mana yang lebih efisien dari semua
kemungkinan jalur-jalur yang dapat ditempuh. Selain itu saluran pemasaran
dapat mempermudah dalam mencari besarnya margin yang diterima tiap
lembaga yang terlibat.
Menurut Rahmanta (2014) saluran pemasaran dapat berbentuk secara sederhana
dan dapat pula kompleks sekali, tergantung dan macam komoditi lembaga
pemasaran di pasar. Sistem pasar monopoli mempunyai saluran pemasaran yang
relatif kompleks dibandingkan dengan sistem pasar yang lain. Komoditi pertanian
yang lebih cepat ke tangan konsumen dan tidak mempunyai nilai ekonomi yang
tinggi, biasa mempunyai saluran pemasaran yang relatif sederhana.
PRODUSEN
PENGECER
KONSUMEN
Gambar 1. Bentuk saluran pemasaran yang sederhana dari suatu barang

12
PETANI
PENGECER
TENGKULAK KONSUMEN
PEDAGANG BESAR
EKSPORTIR
PEDAGANG PENGUMPUL
Gambar 2. Bentuk saluran pemasaran yang kompleks dari suatu barang
2.2.4 Konsep Lembaga dan Fungsi Tataniaga
Menurut Sudiyono (2004) lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu
yang menyelenggarakan pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi dari
produsen sampai kepada konsumen akhir serta mempunyai hubungan dengan
badan usaha atau individu lainnya. Tugas lembaga pemasaran adalah menjalankan
fungsi-fungsi pemasaran serta memenuhi keinginan konsumen semaksimal
mungkin. Lembaga-lembaga pemasaran yang terlibat dalam proses pemasaran
sebagai berikut :
Tengkulak, yaitu lembaga pemasaran yang secara langsung berhubungan dengan
petani. Tengkulak melakukan transaksi dengan petani baik secara tunai, ijon,
maupun kontrak pembelian. Pedagang pengumpul, jual komoditi yang yang
dibeli tengkulak dari petani biasanya relatif lebih kecil sehingga untuk
meningkatkan efisiensi, misalnya dalam pengangkutan, maka harus ada proses
konsentrasi (pengumpulan) pembelian komoditi oleh pedagang pengumpul. Jadi
pedagang pengumpul ini membeli komoditi pertanian dari tengkulak.

13
Pedagang besar, untuk melakukan konsentrasi (pengumpulan) komoditi dari
pedagang-pedagang pengumpul untuk melakukan proses distribusi (penyebaran)
ke agen penjualan atau pengecer.
Agen penjualan, produk pertanian yang belum ataupun sudah mengalami proses
pengolahan ditingkat pedagang besar harus didistribusikan kepada agen penjualan
maupun pengecer. Agen penjualan biasanya membeli komoditi yang dimiliki
pedagang besar dalam jumlah banyak dengan harga yang relatif murah dibanding
pengecer.
Pengecer, merupakan lembaga pemasaran yang berhadapan langsung dengan
konsumen. Pengecer merupakan ujung tombak dari suatu proses produksi yang
bersifat komersil artinya kelanjutan proses yang dilakukan oleh lembaga-lembaga
pemasaran sangat tergantung dari aktivitas pengecer dalam menjual produknya
kepada konsumen.
Fungsi Pemasaran
Menurut Downey dan Steven (1987) ada tiga tipe fungsi pemasaran yaitu (a)
fungsi pertukaran (Exchange Function), (b) fungsi fisis (Pysical function) dan (c)
fungsi penyediaan sarana (Facilitating Function).
Fungsi Pertukaran, melibatkan kegiatan yang menyangkut pengalihan hak
pemilikan dalam sistem pemasaran.
1. Fungsi pembelian
Fungsi pembelian dilakukan pada setiap tingkatan dari saluran pemasaran, usaha
pembelian ini melibatkan interaksi antara produsen atau agen produsen dengan
memproses, menjual borongan atau dengan konsumen. Keberhasilan proses

14
pemasaran ditentukan dari tingkah laku konsumen dalam melakukan pembelian.
Fungsi pembelian merupakan usaha memilih barang-barang yang dibeli tersebut
untuk dijual lagi atau digunakan sendiri dengan harga pelayanan dari penjual dan
kualitas tertentu. Dalam pembelian pedagang besar dapat bertindak sebagai agen
pembelian bagi para pengecernya atau pemakai industri. Sebagai pembeli, ia harus
mempunyai pengalaman dan pengetahuan tentang sumber-sumber pembeliannya.
Disamping itu juga harus dapat membeli dalam jumlah yang paling ekonomis agar
dapat memperoleh keuntungan yang lebih besar dalam penjualannya, oleh karena
itu, sebelum melakukan pembelian perlu diadakan analisis tentang sumber
penyediaannya.
2. Fungsi penjualan
Penjualan dilakukan oleh pedagang besar sebagai alat pemasaran bagi
produsennya. Fungsi penjualan ini sangat penting karena bertujuan menjual
barang atau jasa yang diperlukan sebagai sumber pendapatan untuk menutup
semua ongkos guna memperoleh laba. Pedagang besar harus mengetahui sasaran-
sasaran penjualannya, terutama pengecer. Jika barang-barang dibeli untuk dijual,
maka harus ditentukan bahwa barang-barang tersebut akan terjual, jadi sebagai
penjual perantara merupakan suatu yang penting dalam saluran distribusi.
Fungsi fisis
Kegunaan waktu, tempat dan bentuk ditambahkan pada produk ketika produk
diangkut, disimpan dan diproses untuk memenuhi kebutuhan konsumen.

15
1. Pengangkutan
Pengangkutan merupakan fungsi pemindahan barang dari tempat barang
dihasilkan ke tempat berikutnya. Pengangkutan yang baik memungkinkan
perluasan pasar dan memungkin pula spesialisasi dalam industri yang akan
berakibat secara besar-besaran. Pilihan pengangkutan akan mempengaruhi
penetapan harga produk, kinerja pengiriman (tepat waktu) dan kondisi barang saat
tiba di tujuan.
2. Penyimpanan
Fungsi penyimpanan menciptakan kegunaan waktu karena melakukan
penyesuaian antara penawaran dengan permintaan , apalagi barang-barang yang
bersifat mudah rusak perlu tempat penyimpanan khusus, seperti buah-buahan,
perlu disimpan dalam ruangan pendingin. Dengan penyimpanan memungkinkan
bagi penjual untuk mengatur pemasaran sampai kondisi pasar menguntungkan.
Penyimpanan dapat dilakukan dengan menggunakan gudang (tempat penyimpan)
sendiri atau menyewa gudang umum.
3. Pemprosesan
Pemprosesan memainkan peranan penting dalam memenuhi permintaan
konsumen. Adanya pengubahan bentuk produk dari bahan baku utama menjadi
bentuk yang lebih diinginkan.
Fungsi Penyediaan Sarana
Fungsi penyediaan sarana adalah kegiatan-kegiatan yang menolong sistem pasar
untuk beroperasi lebih lancar.

16
1. Informasi Pasar
Sistem pemasaran yang efisien menuntut agar pihak-pihak yang berperan serta
dalam pemasaran diberi informasi dengan baik. Pembeli memerlukan informasi
mengenai sumber-sumber penawaran, penjual mencari informasi mengenai mutu,
harga dan sumber-sumber produk. Pemilik persediaan memerlukan informasi
mengenai harga saat ini dan saat mendatang agar dapat memutuskan produk apa
dan berapa banyak yang akan digudangkan, informasi pasar dapat diperoleh dari
berbagai sumber, seperti perusahaan swasta menerbitkan selebaran pasar
mengenai faktor-faktor teknis dan mendasar mengenai keputusan pemasaran.,
pemerintahan, dan juga lembaga pendidikan.
2. Penanggung risiko
Risiko ini dapat dibagi ke dalam dua golongan umum, yaitu risiko fisis, seperti
angin, kebakaran, hujan es, banjir, pencurian dan kerusakan; serta risiko pasar.
Pada dasarnya ada empat teknik untuk membantu para produsen dan pemasar
dalam mengalihkan atau mengurangi risiko pasarnya : (1) diversifikasi, (2)
integrasi vertikal, (3) pengadaan kontrak terlebih dahulu dan (4) hedging
(perlindungan) serta pasar masa mendatang.
3. Standarisasi dan penggolongan mutu
Penggolongan mutu produk pertanian ke dalam kelas atau golongan standar
sangat membantu mempermudah proses usaha pembelian dan penjualan serta
membantu sistem pemasaran bekerja lebih efisien.

17
4. Pembiayaan
Menurut Rahim dan Hartati di dalam Azhimah, et all (2013), biaya adalah
pengorbanan yang dikeluarkan oleh produsen dalam mengelola usahataninya
untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Biaya merupakan korbanan yang diukur
untuk suatu satuan alat tukar berupa uang yang dilakukan untuk mencapai tujuan
tertentu dalam usahataninya .
Biaya tataniaga terbentuk atau terjadi sebagai konsekuensi logis dari pelaksanaan
fungsi-fungsi tataniaga. Biaya tataniaga ini menjadi bagian tambahan harga dari
barang-barang yang harus ditanggung oleh konsumen. Oleh sebab itu, biaya
tataniaga yang tinggi akan membawa efek pada harga beli konsumen. Disamping
itu biaya tataniaga yang tinggi juga akan membuat sistem tataniaga kurang atau
tidak efisien (Anggraini, et all , 2015).
Pembiayaan tataniaga sangat perlu karena adanya perbedaan waktu (yang kadang-
kadang sangat lama) antara pembelian(dan pembayaran harga) oleh konsumen dan
kebutuhan uang dari produsen setelah komoditi tertentu selesai diproduksikan.
Pembiayaan disini mempunyai fungsi untuk membayar petani produsen terlebih
dahulu sebelum komoditi yang bersangkutan dibeli oleh konsumen terakhir.
Pembiayaan disediakan oleh perusahaan pemasaran yang secara benar-benar
membeli dan memegang hak pemilikan atas produk yang bersangkutan.
2.2.5 Konsep Efisiensi Tataniaga
Menurut Mubyarto dalam Azhimah, et all (2013) sistem tataniaga disebut efisien
apabila memenuhi dua syarat yaitu:

18
1. Mampu menyampaikan hasil-hasil dari petani produsen ke konsumen dengan
biaya yang semurah-murahnya
2. Mampu mengadakan pembagian yang adil dari keseluruhan harga yang dibayar
konsumen akhir kepada semua pihak yang terlibat dalam kegiatan produksi dan
jalur tataniaga tersebut.
Namun berbeda menurut A.T Mosher sistem tataniaga itu efisien apabila harga
jual petani atau harga yang diterima petani adalah sebesar harga pokok (cost
price) hasil ditambah dengan keuntungan yang diinginkan produsen dalam
pengusahaannya. Dan jika semakin besar harga maka semakin tinggi tingkat
efisiensi tataniaga tersebut.
Penentuan efisiensi menurut Azhimah, et all (2013) dapat dilihat dengan
memperbandingkan antara besarnya keuntungan petani produsen dan seluruh
lembaga perantara yang terlibat dengan seluruh ongkos tataniaga yang
dikeluarkan oleh lembaga perantara dan biaya produksi serta ongkos pemasaran
yang dikeluarkan oleh petani produsen. Adanya ketidak efisienan dalam
pemasaran menurut Ariani (2000) dalam Sari (2013) ditentukan oleh panjang
pendeknya rantai distribusi dan besarnya biaya pemasaran yang harus dilalui oleh
lembaga pemasaran sebelumnya sampai ke konsumen.
Efisiennya suatu pemasaran menurut Kohls dan Uhl (2002) dalam Sari (2013)
akan dapat tercipta jika pihak-pihak yang terlibat baik produsen, lembaga-
lembaga pemasaran maupun konsumen memperoleh suatu kepuasan. Semakin
besarnya biaya pemasaran yang dikeluarkan bila dibandingkan dengan nilai dari
produk yang dijual akan menyebabkan pasar menjadi tidak efisien. Dengan kata

19
lain, semakin besar biaya pemasaran yang dikeluarkan maka marjin
pemasarannya akan semakin besar dan menyebabkan tidak efisiennya sistim
pemasaran jagung yang berlangsung.
2.2.5.1 Margin Tataniaga
Margin pemasaran merupakan selisih harga yang dibayarkan konsumen dan harga
yang diterima petani sebagai produsen. Margin pemasaran pada hakekatnya terdiri
dari biaya-biaya untuk melaksanakan fungsi-fungsi pemasaran dan keuntungan
lembaga-lembaga pemasaran. Apabila margin pemasaran besar dan biaya untuk
melakukan fungsi-fungsi pemasaran juga besar, agar komoditi pertanian yang
dihasilkan sesuai dengan keinginan konsumen, maka keuntungan pemasaran
menjadi kecil (Sudiyono, 2004).
Untuk menentukan apakah proses tingginya margin pemasaran menyebabkan
ketidak efisienan proses pemasaran maka perlu memperhatikan beberapa hal yaitu
: (1) Adanya penggunaan teknologi baru yang menyebabkan tingginya biaya
produksi, (2) Adanya spesialisasi produksi yang menyebabkan bertambah
tingginya biaya pengangkutan dan akibatnya margin pemasaran bertambah besar,
(3) Adanya peningkatan kegunaan waktu dalam produk pertanian yang
mengakibatkan adanya tambahan biaya untuk penyimpanan dan pengolahan, (4)
Adanya kecenderungan konsumen, untuk mengkonsumsi barang dalam bentuk
siap saji, sehingga mengakibatkan margin pemasaran bertambah besar, (5)
Adanya kenaikan upah pekerja terutama dalam perdagangan eceran, dapat juga
meningkatkan nilai margin pemasaran (Sudiyono, 2004).

20
2.2.6 Elastisitas Transmisi
Menurut Sudiyono (2004) elastisitas transmisi merupakan perbandingan
perubahan nisbi dari harga di tingkat pengecer dengan perubahan harga di tingkat
petani. Secara matematik dapat ditulis :
𝑑𝑃𝑟 𝑃ƒ
Et = 𝑑𝑃ƒ ×𝑃𝑟
Kegunaan Elastisitas Transmisi (Et)
Dengan diketahuinya besar elastisitas (Et), maka diharapkan ada informasi pasar
tentang :
a. Kemungkinan adanya peluang kompetisi yang efektif dengan jalan
memperbaiki “market transperency”;
b. Keseimbangan penawaran dan permintaan antara petani dengan pedagang,
sehingga dapat mencegah fluktuasi yang berlebihan;
c. Kemungkinan pengembangan pedagang antar daerah dengan menyajikan
informasi perkembangan pasar nasional atau lokal;
d. Kemungkinan pengurangan resiko produksi dan pemasaran sehingga dapat
mengurangi kerugian; dan
e. Peluang perbaikan pemasaran (terutama campur tangan harga) dengan
menyediakan analisis yang relevan pada pembuat keputusan (decision maker).
Kriteria pengukuran yang digunakan pada analisis transmisi harga menurut
Hasyim : 1994 dalam (Restiana, 2010) adalah :
1. Et = 1, berarti laju perubahan harga di tingkat konsumen sama dengan laju
perubahan harga di tingkat petani. Hal ini berarti bahwa pasar yang dihadapi oleh

21
seluruh pelaku pasar adalah bersaing sempurna, dan sistem tataniaga yang terjadi
sudah efisien.
2. Et > 1, berarti laju perubahan harga di tingkat konsumen lebih kecil dari pada
laju perubahan harga di tingkat petani. Hal ini berarti bahwa pasar yang dihadapi
oleh seluruh pelaku pasar adalah pasar tidak bersaing sempurna, yaitu terdapat
kekuatan monopoli atau oligopoly dalam sistem tataniaga tersebut sehingga
sistem tataniaga yang berlaku belum efisien.
3. Et < 1, berarti laju perubahan harga di tingkat konsumen lebih besar dari pada
laju perubahan harga di tingkat petani. Hal ini berarti bahwa pasar yang dihadapi
oleh seluruh pelaku pasar adalah pasar tidak bersaing sempurna, yaitu terdapat
kekuatan monopsoni atau oligopsoni dalam sistem tataniaga tersebut sehingga
sistem tataniaga yang berlaku belum efisien
2.3 Penelitian Terdahulu
Pada waktu sebelumnya telah banyak dilakukan penelitian tentang tataniaga suatu
produk. Masing-masing peneliti melakukan penelitian dengan produk yang
berbeda.
1. Rahmi dan Arif (2012) dengan judul jurnal Analisis Transmisi Harga Jagung
sebagai Bahan Pakan Ternak Ayam Ras di Sumatera Barat menyimpulkan
Kepekaan perubahan harga di tingkat petani jagung lebih kecil dari kepekaan
perubahan harga di tingkat konsumen sehingga pasar kurang efisien. Transmisi
harga dari konsumen ke produsen dan sebaliknya dari produsen ke konsumen
kurang berjalan dengan baik, karena penumpukan marjin pada pedagang
pengumpul sebagai pelaku pasar yang mengendalikan pasar dan menghambat
transmisi harga. Petani relatif sedikit mengalami perubahan harga, karena

22
perubahan harga hanya berakibat pada besarnya profit pedagang pengumpul,
sehingga petani sendiri sebagai produsen jagung dan peternak ayam ras sebagai
konsumen jagung untuk bahan pakan ternaknya tidak diuntungkan dengan
kondisi pasar jagung yang ada.
2. Siska Yulianti Lubis (2008) dengan judul Analisis Pemasaran Jagung (Studi
Kasus : Kelurahan Tigabinanga Kecamatan Tigabinanga Kabupaten Karo)
menyimpulkan bahwa terdapat 4 jenis saluran pemasaran jagung, setiap
lembaga pemasaran melaksanakan minimal 5 fungsi pemasaran antara lain
fungsi pembelian, penjualan, transportasi, Financing, dan fungsi resiko. Profit
margin yang tertinggi pada lembaga pemasaran jagung bulat melalui saluran IV
(Rp 721,40/kg) karena pada saluran ini jagung dibeli pedagang pengumpul dari
petani melalui agen sedangkan profit yang terendah terdapat pada lembaga
pemasaran ransum ternak saluran I yaitu Rp 431,40. Saluran pemasaran yang
paling efisien adalah pemasaran jagung bulat/pipil kering melalui saluran IV
karena pada saluran ini terjadi biaya pemasaran yang terkecil, dan merupakan
saluran terpendek diantara keempat saluran pemasaran yang ada. Sementara
saluran pemasaran pertama tidak efesien karena tingkat Ep > 50% dan
memiliki total biaya pemasaran yang tinggi.
3. Restiana (2010) dengan judul Pola Distribusi dan Efisiensi Pemasaran
Jagung yang di lakukan di Kabupaten Lampung Selatan menyimpulkan
bahwa Pola distribusi jagung di Kabupaten Lampung terdiri dari 3 pola yaitu
jagung yang berakhir di industri ternak ayam di Propinsi Lampung, jagung
yang berakhir di idustri pakan ternak lokal dan jagung yang berakhir di industri
pakan ternak luar Lampung. Pemasaran jagung di Kabupaten Lampung Selatan

23
masih tergolong belum efisien dilihat dari nilai RPM yang belum merata dan
nilai elastisitas transmisi harga yang tidak sama dengan 1. Rantai pemasaran
yang paling efisien adalah rantai yang berawal dari petani yang menjual hasil
usahataninya langsung ke perusahaan pakan ternak, yang ditunjukkan oleh nilai
RPM (Ratio Profit Marjin) yang lebih merata.
4. Sutawi (2002) dengan judul Analisis Pemasaran Jagung di Kecamatan
Singosari menyimpulkan bahwa pemasaran jagung melalui 3 saluran utama
yaitu (a) Petani - tengkulak - pengumpul - grosir - pengecer - konsumen; (b)
Petani - penebas - pengumpul - grosir - pengecer - konsumen; (c) Petani -
pengumpul - grosir - pengecer - konsumen. Marjin pemasaran pada ketiga
saluran utama sebesar Rp 709,00/kg pada saluran I, Rp 855,00/kg pada saluran
II, dan Rp 608,00/kg pada saluran III. Distribusi keuntungan pada masing-
masing lembaga pemasaran tidak merata sempurna seperti ditunjukkan angka
indeks masing-masing sebesar 0783, 0,789, dan 0,662, serta nilai elastisitas
transmisi harga sebesar 0,628 yang berarti bahwa perubahan harga eceran 1%
mengakibatkan perubahan harga di tingkat petani 0,628% (<1).

24
2.4 Kerangka Pemikiran
Dalam tataniaga jagung manis melibatkan lembaga tataniaga dan fungsi-fungsi
tataniaga. Tugas lembaga tataniaga yaitu menyampaikan barang dari produsen
sampai konsumen akhir dengan melaksanakan fungsi tataniaga diantaranya fungsi
pembelian, fungsi penjualan, pengangkutan, penyimpanan, pemprosesan, fungsi
penyediaan sarana, informasi pasar, penanggung resiko, standarisasi dan
penggolongan mutu serta pembiayaan.
Setiap fungsi yang dilakukan lembaga tataniaga membentuk biaya pemasaran.
Adanya biaya pemasaran maka akan mempengaruhi margin tataniaga. Margin
tataniaga berhubungan dengan efisiensi tataniaga dan juga berhubungan dengan
`elastisitas transmisi harga pada pemasaran jagung manis. Dengan itu maka
diperoleh kerangka pikir “Analisis Elastisitas Transmisi Harga Jagung Manis”.

25
Tataniaga Jagung Manis
Lembaga Tataniaga Fungsi-fungsi Tataniaga
Biaya Tataniaga
Margin Tataniaga
Efisiensi Tataniaga Elastisitas Transmisi Harga
Keterangan :
= Hubungan
= Mempengaruhi
Gambar 3. Skema Kerangka Pemikiran

26
2.5 Hipotesis Penelitian
Berdasarkan identifikasi masalah dan kerangka pemikiran yang telah diuraikan
diatas, maka dapat disusun hipotesis penelitian yang perlu diuji kebenarannya
yaitu sebagai berikut :
1. Ada beberapa saluran tataniaga jagung manis di daerah penelitian.
2. Efisiensi tataniaga jagung manis di daerah penelitian adalah belum efisien.
3. Elastisitas transmisi harga jagung manis di daerah penelitian adalah inelastis
(<1).

BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian
Penelitian dilaksanakan di Desa Namo Rambe, Kecamatan Namo Rambe,
Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara. Pemilihan lokasi penelitian
dilakukan dengan sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa desa Namo
Rambe merupakan salah satu daerah penghasil tanaman jagung manis di
Kecamatan Namo Rambe Kabupaten Deli Serdang.
Tabel 2. Produksi jagung di Kabupaten Deli Serdang Tahun 2017

No Kecamatan Produksi (ton)
1 Gunung Meriah 1630
2 S.T.M. Hulu 5605
3 Sibolangit 2446
4 Kutalimbaru 22109
5 Pancur Batu 11303
6 Namo Rambe 7954
7 Biru-Biru 5370
8 S.T.M. Hilir 10855
9 Bangun Purba 2909
10 Galang 255
11 Tanjung Morawa 8541
12 Patumbak 7638
13 Deli Tua 195
14 Sunggal 13151
15 Hamparan Perak 5503
16 Labuhan Deli 3270
17 Percut Sei Tuan 29116
18 Batang Kuis 8298
19 Pantai Labu 2122
20 Beringin 496
21 Lubuk Pakam 43
22 Pagar Merbau 147
Total Produksi 148949
Sumber : Badan Pusat Statistik dan Kementerian pertanian 2018
27

28
3.2 Metode Pengambilan Sampel Penelitian
Populasi dalam penelitian adalah petani sebagai produsen, pedagang pengumpul
(tengkulak), pedagang besar di pasar induk Medan Tuntungan, dan pedagang
pengecer. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode probability sampling.
Probability sampling adalah metode pengambilan sampel yang memberikan
peluang atau kesempatan yang sama bagi setiap unsur/elemen/ anggota populasi
untuk terpilih sebagai sampel. Teknik pengambilan sampel berdasarkan Simple
Random sampling (sampel acak sederhana).
Menurut Silaen Dan Widiyono (2013) Simple Random sampling, umumnya
disebut simple sampling. Disebut simple karena mengambil sampel cukup simpel
(sederhana), yaitu tanpa memperhatikan strata yang ada dalam populasi, karena
setiap anggota populasi dianggap homogen.
Dengan menggunakan rumus Slovin, untuk menentukan jumlah sampel maka :
n= N
1+ N(e)2
Keterangan :
e = persentase tingkat kesalahan yang dapat ditoleran
n = jumlah sampel
N = jumlah populasi
257
n = 1+257 (0.15)2 = 38
Jumlah populasi yang ada pada saat prasurvey sebanyak 257 petani jagung manis,
berdasarkan rumus Slovin dengan menggunakan persentase tingkat kesalahan 15
%, maka sampel yang dipilih diambil sebanyak 38 petani. Adapun pedagang

29
perantara yang dijadikan sampel didaerah penelitian terdapat 2 pedagang
pengumpul desa, 2 pedagang besar, 3 pedagang pengecer .
3.3 Metode Pengumpulan Data
Dalam pelaksanaan penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder.
Data primer merupakan data yang diperoleh dari hasil wawancara kepada petani,
pedagang besar, pedagang pengecer dengan menggunakan kuisioner yang telah
dibuat. Sementara data sekunder merupakan data yang diperoleh dari instansi
terkait, seperti Badan Penyuluhan Pertanian, Badan Pusat Statistik, Dinas
Pertanian, studi kepustakaan atau literatur-literatur maupun sumber-sumber yang
terkait dengan judul penelitian.
3.4 Metode Analisis Data
Analisis data adalah suatu kegiatan untuk mengelompokkan, membuat suatu
urutan, serta menyingkat data sehingga mudah untuk dibaca dan dipahami. Tujuan
dari analisis data ini adalah untuk menjawab masalah penelitian dan dapat
menguji hipotesis.
Data yang diperoleh akan di analisis secara deskriptif kualitatif dan kuantitatif.
Analisis deskriptif kualitatif dilakukan dengan pengamatan terhadap saluran
tataniaga, lembaga-lembaga tataniaga dan fungsi-fungsi tataniaga. Sedangkan
untuk analisis kuantitatif dilakukan untuk menghitung efisiensi tataniaga, dengan
menggunakan pendekatan metode efisiensi tataniaga dan elastisitas transmisi
harga.
Peneliti menggunakan data primer yang dilakukan secara langsung di lapangan,
pencatatan dan wawancara dengan petani serta lembaga-lembaga yang terlibat

30
dalam tataniaga jagung manis, selain itu juga melakukan penelusuran terhadap
saluran tataniaga sehingga mendapatkan responden yang benar-benar memasok
jagung manis ke pasar.
3.4.1 Analisis Saluran tataniaga
Saluran tataniaga merupakan serangkaian organisasi yang terlibat dalam proses
penyampaian produk dari produsen hingga ke konsumen akhir. Analisis saluran
tataniaga jagung manis di Desa Namo Rambe, Kecamatan Namo Rambe,
Kabupaten Deli Serdang, dapat dilakukan dengan mengamati lembaga-lembaga
tataniaga yang membentuk saluran tataniaga. Pengamatan dilakukan mulai dari
petani produsen hingga ke pengecer komoditi jagung manis. Perbedaan saluran
tataniaga dari masing-masing responden akan berpengaruh pada pembagian
pendapatan yang diterima oleh lembaga-lembaga tataniaga yang terlibat di
dalamnya. Semakin panjang rantai saluran tataniaga semakin tidak efisien karena
marjin tataniaga yang tercipta antara produsen dan konsumen akan semakin besar.
3.4.2 Analisis Lembaga dan Fungsi Tataniaga
Analisis ini dilakukan untuk mengetahui lembaga-lembaga tataniaga yang
melakukan fungsi-fungsi tataniaga. Analisis fungsi tataniaga dilakukan untuk
mengetahui fungsi-fungsi atau kegiatan yang dilakukan oleh setiap lembaga
tataniaga yang terlibat serta mengetahui kebutuhan biaya dan fasilitas yang
dibutuhkan. Untuk lebih lanjut, dari analisis ini dapat dihitung besarnya marjin
tataniaga.

31
3.4.3 Analisis Efisiensi Tataniaga

3.4.3.1 Analisis margin tataniaga
Analisis ini digunakan untuk mengetahui tingkat efisiensi pemasaran dari petani
sampai konsumen akhir. Margin Tataniaga merupakan selisih harga di tingkat
petani dengan harga di tingkat konsumen akhir. Rumus matematika yang
menunjukan nilai margin tataniaga total yang melingkupi fungsi-fungsi, biaya-
biaya, kelembagaan yang terlibat, dan keseluruhan sistem mulai dari petani
(Primary Supply) sampai ke konsumen akhir (Primary Demand) adalah sebagai
berikut :
MT = Pr-Pf = C + πMi
Mі = Pj - Pbі
Keterangan :
MT = Margin pemasaran
Pr = Harga di tingkat retail (tingkat konsumen akhir)
Pf = harga di tingkat petani
C = biaya-biaya dari adanya pelaksanaan fungsi-fungsi pemasaran
π = Keuntungan lembaga pemasaran
Mі = Margin di tingkat pemasaran ke-і, dimana і = 1,2,.....n
Pj = harga penjualan untuk lembaga pemasaran ke-і
Pbі = harga pembelian untuk lembaga pemasaran ke-і
3.4.3.2 Analisis Farmer’s Share
Marketing margin dikelompokkan menurut jenis biaya yang sama disebut price
spread, jika angka price spread dipersenkan terhadap harga beli konsumen maka
diperoleh share margin.

32
Pf
S= x 100%
Pr
Keterangan:
Pf = harga jual petani
Pr = harga beli konsumen
S = share margin petani
Beberapa metode untuk menghitung efisiensi pemasaran:
1. Metode Sheperd’s yaitu rasio total nilai barang yang di jual di pasar dan total
biaya pemasaran
V
ME = -1
I
Keterangan :
ME = efisiensi pemasaran
V = harga konsumen.
I = biaya pemasaran
Metode Sheperd’s yaitu semakin besar rasio maka semakin tinggi tingkat efisiensi
sehingga semakin besar harga yang dibayarkan konsumen saluran tataniaga
semakin efisien.
2. Metode Acharya dan Aggarwal
Merupakan semakin tinggi nilai efisiensi pemasaran maka saluran tataniaga
semakin efisien.
PP
ME =
(MC+MM)

33
Keterangan :
ME = efisiensi pemasaran
PP = harga produsen
MC = biaya pemasaran
MM = margin pemasaran
3. Metode Efficiency Index
Penambahan 1 dengan perbandingan antara margin pemasaran dengan biaya
pemasaran.
ME = 1 + Margin Pemasaran
Biaya Pemasaran
Efisiensi pemasaran yang tinggi ditunjukkan oleh nilai ME yang tinggi dan
sebaliknya. Pada metode ini efisiensi pemasaran tinggi jika biaya pemasaran yang
dikeluarkan lebih kecil dari margin pemasaran.
3.4.4 Analisis Elastisitas Transmisi
petani.
𝑑𝑃𝑟 𝑃𝑓
Et = ×
𝑑𝑃𝑓 𝑃𝑟
Keterangan :
Et = Elastisitas Transmisi
Pr = Harga di tingkat pengecer
Pf = Harga di tingkat petani
dPr = Perubahan Harga di tingkat pengecer

34
dPf = Perubahan Harga di tingkat petani
Implikasi dari persamaan diatas adalah :
1. Apabila elastisitas transmisi kecil dari satu (Et<1) dapat diartikan bahwa
perubahan harga sebesar 1% di tingkat pengecer akan mengakibatkan
perubahan harga kurang dari 1% di tingkat petani.
2. Apabila elastisitas transmisi sama dengan satu (Et=1) dapat diartikan maka
perubahan harga sebesar 1% di tingkat petani.
3. Apabila elastisitas transmisi lebih besar dari satu (Et>1) dapat diartikan bahwa
perubahan harga lebih besar dari 1% di tingkat petani.
3.5 Definisi dan Batasan Operasional
Untuk menghindari kesalahpahaman dalam penelitian ini, maka perlu dibuat
definisi dan batasan operasional sebagai berikut:
3.5.1 Definisi
1. Tataniaga merupakan suatu kegiatan ekonomi yang berfungsi membawa dan
menyampaikan barang dari produsen sampai kepada konsumen akhir.
2. Lembaga tataniaga adalah badan usaha atau individu yang menyelenggarakan
pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi dari produsen sampai kepada
konsumen akhir.
3. Saluran tataniaga adalah serangkaian lembaga yang melakukan fungsi
pemasaran dalam menyalurkan komoditi jagung manis dari petani sebagai
produsen ke konsumen.

35
4. Petani adalah seseorang yang bergerak dibidang pertanian khususnya jagung
manis, utamanya dengan cara melakukan pengolahan tanah dengan tujuan
untuk menumbuhkan dan memelihara tanaman jagung manis dengan harapan
untuk memperoleh hasil dari tanaman tersebut untuk digunakan sendiri ataupun
menjualnya kepada orang lain.
5. Pedagang pengumpul adalah lembaga tataniaga yang melakukan kegiatan
pengumpulan komoditi dari petani jagung manis dengan sistem datang
langsung ke lahan petani tersebut dan menjual kembali ke pedagang besar
maupun pedagang pengecer di Kota Medan maupun luar kota.
6. Pedagang besar adalah lembaga tataniaga yang melakukan pembelian komoditi
jagung manis dari pedagang pengumpul ataupun petani dan menjual kembali
ke pedagang pengecer dan konsumen.
7. Pedagang pengecer adalah lembaga tataniaga yang berhadapan langsung
dengan konsumen.
8. Biaya tataniaga terjadi sebagai konsekuensi logis dari pelaksanaan fungsi-
fungsi tataniaga.
9. Margin tataniaga merupakan selisih harga yang dibayarkan konsumen dan
harga yang diterima petani jagung manis.
10. Elastisitas transmisi merupakan perbandingan perubahan nisbi dari harga di
tingkat pengecer dengan perubahan harga di tingkat petani .
3.5.2 Batasan Operasional
1. Tempat penelitian adalah Desa Namo Rambe, Kecamatan Namo Rambe,
Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara.
2. Waktu penelitian dilakukan tahun 2019.

36
3. Sampel penelitian adalah petani jagung manis, pedagang pengumpul, pedagang
besar, pengecer.

BAB IV
DESKRIPSI WILAYAH DAN KARAKTERISTIK SAMPEL
4.1 Luas Dan Letak Geografis
Desa Namo Rambe merupakan salah satu desa yang ada di Kecamatan Namo
Rambe Kabupaten Deli Serdang Provinsi Sumatera Utara. Desa Namorambe
memiliki luas wilayah 334 hektar dengan jarak 42.4 Km menuju ibu kota
kabupaten/kota dan jarak 19.7 Km menuju ibu kota provinsi. Secara administratif
Desa Namo Rambe mempunyai batas-batas wilayah sebagai berikut :
 Sebelah utara berbatasan dengan Namo Landur Kuta Tengah
 Sebelah selatan berbatasan dengan Desa Tangkahan
 Sebelah timur berbatasan dengan Sungai Deli
 Sebelah barat berbatasan dengan Sungai Babura
Secara geografis Desa Namo Rambe terletak pada koordinat bujur 99 0.512431 dan
koordinat lintang 1.790811, memiliki curah hujan 2000 mm/tahun dengan
kelembaban 780 C, suhu rata-rata 270 C perhari serta ketinggian tempat 23 meter
diatas permukaan laut .
Luas wilayah penelitian menurut fungsinya dibagi menjadi areal persawahan,
tanah kering/ladang, tanah perkebunan dan fasilitas umum.
Adapun penggunaan lahan di Desa Namo Rambe adalah sebagai berikut :
37
38
Tabel 3. Luas Wilayah Menurut Jenis Penggunaan Tanah Desa Tahun 2019
No Penggunaan Tanah Luas (Ha) Persentase (%)
1. Tanah Sawah 143.95 43,1
2. Tanah Kering 101.60 30,42
3. Tanah Perkebunan 80.00 23,95
4. Fasilitas Umum 8.45 2,53
Total Lahan 334 100
Sumber : Kantor Desa Namo Rambe, 2018
Dari Tabel 3. dapat dilihat bahwa, penggunaan lahan yang paling banyak
diusahakan adalah tanah sawah dengan luas 143,95 Ha (43,1%), tanah kering
seluas 101,60 Ha (30,421%), tanah perkebunana seluas 80 Ha (23,95%) dan
fasilitas umum degan luas 8,45 Ha (2,53%).
4.2 Keadaan Penduduk

Desa Namo Rambe memiliki jumlah penduduk sebanyak 1625 jiwa yang terdiri
dari 781 jiwa laki-laki dan 844 jiwa perempuan, dihitung berdasarkan jumlah
kepala keluarga (KK) dihuni 563 Kepala Keluarga. Distribusi penduduk menurut
kelompok umur di Desa Namo Rambe dapat dilihat pada Tabel 4 berikut ini :
Tabel 4. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Namo

Rambe Tahun 2019
No Umur (Tahun) Jumlah (Jiwa) Persentase (%)
1 0-4 67 4,12
2 5-9 141 8,68
3 10-14 162 9,97
4 15-29 446 27,44
5 30-44 378 23,26
6 45-49 112 6,89
7 50-60 179 11,02
8 61-75 121 7,45
>75 19 1,17
Jumlah 1625 100
Dari Tabel 4. dapat dilihat bahwa kelompok umur produktif yaitu 15-60 tahun
adalah sebanyak 1.115 jiwa (68,61%). Usia 0-4 tahun sebanyak 67 jiwa (4,12%),

39
usia 5-9 tahun sebanyak 141 jiwa (8,68%), usia 10-14 tahun sebanyak 162 jiwa
(9,97%), usia 61-75 tahun sebanyak 121 jiwa (7,45%) dan usia > 75 tahun
sebanyak 19 jiwa (1,17%). Hal ini memberikan gambaran bahwa ketersediaan
tenaga kerja di desa ini masih cukup besar. Distribusi penduduk menurut agama di
Desa Namo Rambe dapat dilihat pada tabel 5 berikut ini :
Tabel 5. Distribusi Penduduk Menurut Agama di Desa Namo Rambe Tahun

2019
No Agama Jumlah (Jiwa) Persentase (%)
1 Islam 397 24,43
2 Kristen 792 48,74
3 Khatolik 435 26.77
4 Budha 1 0,06
Jumlah 1625 100
Dari Tabel 5. dapat dilihat ada empat agama yang dianut oleh masyarakat di Desa
Namo Rambe. Agama yang paling banyak di kelurahan ini adalah agama Kristen
dengan persentase 48,74 %, agama Islam 24,43 %, Katolik 26,77 % dan hanya
0,06 % agama Budha.
4.3 Kondisi Sosial Ekonomi
Tabel 6. Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Desa Namo

Rambe Tahun 2019
Jumlah Persentase
No Jenis Pekerjaan (jiwa) (%)
1 Petani 402 26,36
2 Buruh Tani 49 3,21
3 Buruh Migran 1 0,06
4 Pegawai Negeri Sipil 24 1,6
5 Pengrajin 1 0,06
6 Pedagang Barang Kelontong 14 0,92
7 Montir 1 0,06
8 Dokter Swasta 1 0,06
9 Perawat Swasta 3 0,2
10 Bidan Swasta 5 0,33
11 TNI 4 0,26
12 POLRI 2 0,13

40
Lanjutan Tabel 6. Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Desa

Namo Rambe Tahun 2019
Jumlah Persentase
No Jenis Pekerjaan (jiwa) (%)
13 Pengusaha kecil, menengah dan besar 1 0,06
14 Guru swasta 12 0,79
15 Pedagang keliling 8 0,52
16 Tukang kayu 1 0,06
17 Karyawan perusahaan swasta 54 3,54
18 Karyawan perusahaan pemerintah 4 0,26
19 Wiraswasta 152 9,96
20 Tidak mempunyai pekerjaan tetap 6 0,39
21 Belum bekerja 144 9,44
22 Pelajar 404 26,49
23 Ibu rumah tangga 112 7,34
24 Purnawirawan / pensiunan 6 0,39
25 Perangkat desa 1 0,07
26 Buruh harian lepas 65 4,26
Buruh usaha jasa transportasi dan
27 1 0,07
perhubungan
Pemilik usaha warung dan rumah makan
28 7 0,46
dan restoran
29 Sopir 20 1,31
30 Usaha jasa pengerah tenaga kerja 1 0,07
31 Pengrajin industri rumah tangga lainnya 2 0,13
32 Tukang jahit 3 0,2
33 Tukang kue 1 0,07
34 Tukang rias 1 0,07
35 Karyawan honorer 10 0,66
36 Pemuka agama 1 0,07
37 Apoteker 1 0,07
Total penduduk 1525 100
Dari Tabel 6. dilihat bahwa dari mata pencaharian penduduk desa Namo Rambe
tertinggi adalah 26,36 % berprofesi sebagai petani, 3,21 % berprofesi sebagai
buruh tani, 3,54 % berprofesi sebagai karyawan perusahaan swasta, 9,96 %
berprofesi sebagai wiraswasta, 26,49 % berprofesi sebagai pelajar, 7,34% sebagai
ibu rumah tangga, 4,26 % sebagai buruh harian lepas, sisanya beprofesi lain-lain
seperti pedagang barang kelontong, perawat swasta, bidan swasta, karyawan
honorer, apoteker, sopir dan lain-lain.

41
4.4 Sarana dan Prasarana
Akses transportasi ke Desa Namo Rambe sudah cukup baik, dengan adanya jalan
yang terbuat dari aspal/semen, karena desa ini merupakan salah satu desa yang
memiliki kondisi irigasi, prasarana yang sudah ada diantaranya panjang saluran
primer 2.000 meter, panjang saluran sekunder 1.500 meter, panjang saluran tersier
3.000 meter, jumlah pintu sadap sebanyak 1 unit dan jumlah pintu pembagi air
sebanyak 4 unit.
Lembaga pendidikan yang ada hanya 4 unit Taman Kanak-Kanak swasta, 2 unit
Sekolah Dasar Negeri dan Swasta, sementara untuk lembaga kemasyarakatan
desa/kelurahan ada sebanyak 1 unit lembaga LKMD/LKMK, 1 unit lembaga
PKK, 1 unit lembaga karang taruna, 9 kelompok tani/ nelayan, 4 organisasi
keagamaan dan 4 organisasi bapak.
4.5 Karakteristik Petani Sampel
Petani jagung manis adalah mereka yang memiliki mata pencaharian sebagai
petani jagung dan mengusahakan kegiatan produksi mulai dari mengolah tanah
sampai pada kegiatan panen dan bertempat tinggal di Desa Namo Rambe. Yang
termasuk karakteristik petani sampel adalah umur, pendidikan, lama berusahatani
dan jumlah tanggungan. Jumlah sampel petani yang diambil dalam penelitian ini
adalah sebanyak 38 orang .

42
Umur Petani Sampel
Umur petani salah satu faktor yang erat dengan kemampuan petani dalam
melaksanakan kegiatan usahataninya. Semakin tua umur petani kecenderungan
kemampuan bekerja tentunya semakin menurun. Hal ini berpengaruh pada
produktivitasnya dalam mengelola usahataninya. Klasifikasi petani menurut umur
dapat dilihat dari tabel berikut :
Tabel 7. Umur Petani Responden di Desa Namo Rambe Tahun 2019

No Kelompok umur (Tahun) Jumlah (orang ) Persentase (%)
1 26-50 30 78,95
2 >50 8 21,05
Total 38 100
Sumber : Analisis Data Primer, Lampiran 1
Dari Tabel 7. dilihat bahwa persentase terbesar di daerah penelitian berada pada
kisaran umur 26-50 tahun sebesar 78,95%. Artinya petani sampel di daerah
penelitian berada pada usia produktif yang masih berpotensi dalam
mengoptimalkan usahataninya.
Pendidikan Petani Sampel
Pendidikan formal baik negeri maupun swasta merupakan salah satu faktor
penting dalam mengelola usahatani. Dapat dilihat dari bagaimana respon petani
dalam hal menerima teknologi atau mencari solusi suatu kendala saat proses
usahatani dilaksanakan sehingga petani mampu mengoptimalkan usahatani
tersebut. Semakin tinggi pendidikan seseorang secara tidak langsung petani
memiliki wawasan yang luas dalam memanajemen suatu usahatani, mulai dari
rencana penanaman sampai panen, petani sudah bisa memperkirakan pengeluaran
yang sesuai dengan kondisi saat itu. Berikut ini tabel tingkat pendidikan petani di
daerah penelitian:

43
Tabel 8. Tingkat Pendidikan Petani Sampeldi Desa Namo Rambe Tahun 2019
No Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%)
1 Sekolah Dasar 4 10,52
2 Sekolah Menengah Pertama 6 15,79
Sekolah Menengah Atas
3 25 65,79
(SMA/SMK/MAN)
4 Lainnya 3 7,9
Total 38 100
Dari Tabel 8. Dilihat bahwa rata-rata tingkat pendidikan petani di desa penelitian
yaitu Sekolah menengah keatas sebanyak 25 orang atau sebesar 65,79 %,
pendidikan sekolah dasar sebanyak 4 orang (10,52 %), sekolah menengah pertama
ada 6 orang (15,79 %) dan lainnya sebanyak 3 orang (7,9 %).
Pengalaman Bertani
Pengalaman bertani merupakan faktor yang cukup berpengaruh terhadap
kemampuan pengelolaan usahatani. Semakin tinggi tingkat pengalaman bertani
maka akan semakin baik pula pengelolaan usahataninya. Rata-rata pengalaman
petani jagung dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 9. Klasifikasi Pengalaman Petani Sampel di Desa Namo Rambe Tahun

2019
Pengalaman Berusahatani
No Jumlah (orang) Persentase (%)
(Tahun)
1 0-5 3 7,90
2 6-10 15 39,48
3 11-20 10 26,31
4 > 20 10 26,31
Total 38 100
Dari Tabel 9. dilihat bahwa rata-rata pengalaman petani dalam berusahatani
tertinggi adalahl 6-10 tahun sebesar 39,48 %, pengalaman terendah 0-5 tahun
sebesar 7,90% serta persentase pengalaman berusahatani 11-20 dan > 20 tahun
sama yaitu 26,31%.

44
4.6 Karakteristik Pedagang Sampel
Pedagang sampel ditentukan dengan cara bertanya kepada petani kemana mereka
menjual dan kepada siapa serta dimana alamat tempat tinggalnya. Dengan
demikian dapat diperoleh jenis pedagang mulai dari pedagang pengumpul sampai
ke pedagang besar, dari pedagang besar dapat diketahui pedagang pengecer yang
menjual ke konsumen.
a. Pedagang Pengumpul
Di desa Namo Rambe petani tidak langsung menjual hasil panennya sendiri
kepasar, dengan alasan sulit memasuki pasar tujuan jika tidak ada langganan, dari
informasi harga tentunya tidak bisa diikuti petani. Sehingga pada saat Survey
penelitian terdapat 2 orang pedagang pengumpul yang betransaksi membeli
jagung secara langsung ke petani yang meneruskan hasil jagung manis ke
pedagang besar. Karakteristik pedagang pengumpul dapat dilihat pada Tabel 10
berikut :
Tabel 10. Karakteristik Pedagang Pengumpul Sampel Desa Namo Rambe

Tahun 2019
Jenis
Umur Pendidikan Pengalaman
No Kelamin Domisili
(Tahun) (Tahun) (Tahun)
(L/P)
1 L 53 12 17 Desa Jati Kesuma
Kecamatan Namo
Rambe
2 L 48 12 7 Desa Jati Kesuma
Kecamatan Namo
Rambe
Total 101 24 24
Rataan 50,5 12 2
Dari Tabel 10. dilihat bahwa terdapat 2 orang pedagang pengumpul, yang
bertransaksi langsung ke petani,dengan rataan umur 50,5 tahun, tingkat

45
pendidikan 12 tahun atau pendidikan terakhir SMA-sederajat sampel pertama
telah beroperasi selama 17 tahun, sementara sampel kedua telah beroperasi selama
7 tahun. Kedua Pedagang pengumpul berasal dari desa yang sama yaitu Desa Jati
Kesuma kecamatan Namo Rambe.
b. Pedagang Besar
Pedagang besar adalah pedagang yang membeli jagung manis baik dari pedagang
pengumpul ataupun ke petani langsung dan menjual jagung tersebut ke pasar
tujuan. Dari hasil penelitian terdapat dua orang pedagang besar. Dapat dilihat pada
Tabel di bawah ini.
Tabel 11. Karakteristik Pedagang Besar Sampel Desa Namo Rambe, Tahun
2019
Jenis
No Kelamin Domisili
(L/P)
1 L 32 12 4 Dusun IV Desa
Namorambe
2 L 37 12 4 Penampen,
Berastagi
Total 69 24 8
Rataan 34,5 12 4
Dari Tabel 11. dilihat bahwa ada dua orang pedagang besar yang bertransaksi
dengan petani maupun pedagang pengumpul, dengan rataan umur 34,5 tahun,
tingkat pendidikan 12 tahun atau SMA-sederajat, sama-sama memiliki
pengalaman sebagai pedagang besar selama 4 tahun.
c. Pedagang Pengecer
Pedagang pengecer adalah pedagang yang membeli jagung manis dari pedagang
besar, kemudian menjualnya kembali kepada konsumen. Dapat dilihat pada Tabel
12 berikut ini:

46
Tabel 12.Karakteristik Pedagang Pengecer Sampel Desa Namo Rambe

Tahun 2019
Jenis
No Kelamin Domisili
(L/P)
1 P 56 9 5 Simalingkar B
2 L 47 12 4 Pancur Batu
3 P 49 12 5 jl. Lona Royal
Sumatera
Total 152 33 14
Rataan 50,66 11 466
Dari Tabel 12. dilihat bahwa ada tiga orang pedagang pengecer, dengan rataan
umur 50,66 tahun, dari ketiga pedagang tersebut sampel satu memiliki tingkat
pendidikan 9 tahun, sementara sampel dua dan tiga memiliki tingkat pendidikan
12 tahun, dengan rataan tingkat pendidikan ketiga sampel yaitu 11 tahun. Sampel
satu dan tiga memiliki pengalaman berdagang yang sama yaitu selama 5 tahun
sebagai pedagang pengecer, sementara sampel kedua memiliki pengalaman
berdagang selama 3 tahun, dengan rataan pengalaman ketiga sampel yaitu 4,66
tahun.

BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Hasil Penelitian
5.1.1 Pola Saluran Tataniaga Jagung Manis
Sistem pemasaran jagung manis di daerah penelitian meliputi 3 subsistem yang
saling berkaitan yaitu :
1. Produsen/petani jagung manis adalah mereka yang mengusahakan lahan
dengan komoditi jagung manis di daerah penelitian.
2. Pedagang perantara meliputi, pedagang pengumpul, pedagang besar dan
pedagang pengecer.
3. Konsumen adalah mereka yang membeli jagung dari pedagang perantara untuk
dikonsumsi.
Tujuan dari subsistem diatas yaitu untuk mendistribusikan jagung dari lahan
pertanian supaya sampai ke tangan konsumen akhir, sehingga dalam
pergerakannya terbentuklah saluran-saluran pemasaran. Hasil penelitian yang
dilakukan di Desa Namo Rambe Kabupaten Deli Serdang, memperlihatkan bahwa
terdapat tiga pola saluran tataniaga jagung manis yaitu :
47
48
PETANI Saluran I (52,63%)
Saluran III (23,68%) PEDAGANG

PENGUMPU
Saluran II (23,68%)
PEDAGANG
BESAR
PEDAGANG
PENGECER
KONSUMEN
Keterangan :
= Alur lembaga tataniaga
Gambar 4. Skema Pola Saluran Tataniaga
Pola Saluran Tataniaga I
Pada pola saluran tataniaga I, sebanyak 20 orang petani menjual hasil jagung
manis kepada pedagang pengumpul atau sebesar 52,63% yang berdomisili di
Pasar IV Desa Jati Kesuma, Kecamatan Namo Rambe, pedagang ini meneruskan
penjualan ke pedagang besar yang berada di Dusun IV Desa Namo Rambe,
setelah itu jagung manis dibawa ke pasar untuk dijual ke pengecer dan konsumen
yang berasal dari berbagai daerah yang ada di Kota Medan untuk didistribusikan
agar sampai ke tangan konsumen.

49
Pola Saluran Tataniaga II
Pada pola saluran tataniaga II, sebanyak 9 orang (23,68%) petani menjual hasil
produksi jagung manis kepada pedagang pengumpul di desa Jati Kesuma,
Kecamatan Namo Rambe, kemudian pedagang ini menjual jagung manis kepada
pedagang pengecer yang ada di Pasar Induk Tuntungan dan luar kota Medan,
pedagang pengecer inilah yang akan menjual jagung manis kepada konsumen
akhir.
Pola Saluran Tataniaga III
Pada pola saluran tataniaga III, sebanyak 9 orang (23,68%) petani menjual hasil
produksi jagung manis langsung ke pedagang besar yang berasal dari luar
Kecamatan Namo Rambe. Pedagang ini kemudian akan menjual kembali kepada
pedagang pengecer dan konsumen di pasar. Pedagang pengecer akan menjual
jagung manis kepada konsumen akhir.
Dari penjelasan diatas dapat dilihat bahwa adanya perbedaan pola saluran
tataniaga yang akan mempengaruhi tingkat harga, tingkat biaya, bagian
keuntungan, serta margin pemasaran yang diterima oleh lembaga tataniaga jagung
manis.
5.1.2 Fungsi Tataniaga Jagung Manis
Fungsi tataniaga adalah serangkaian kegiatan fungsional yang dilakukan oleh
lembaga-lembaga tataniaga, baik berupa proses fisik maupun aktivitas jasa yang
ditujukan untuk memberikan kepuasan kepada konsumen. Fungsi tataniaga
dilakukan oleh masing-masing pelaku tataniaga untuk memperlancar
penyampaian hasil usahatani dari produsen kepada konsumen akhir. Konsekuensi

50
dari pelaksanaan fungsi tataniaga ini adalah semakin besar biaya yang dikeluarkan
oleh pedagang perantara akan mengakibatkan harga komoditi jagung manis akan
menjadi lebih tinggi. Adapun fungsi tataniaga Jagung Manis yang dilakukan
masing-masing lembaga tataniaga dapat dilihat sebagai berikut:
Tabel 13. Analisis Fungsi-Fungsi Tataniaga yang Dilakukan oleh Lembaga-

Lembaga Tataniaga
Pedagang Pedagang Pedagang
No Fungsi Tataniaga Petani Pengumpul Besar Pengecer
1 Fungsi pertukaran
 Pembelian − √ √ √
 Penjualan √ √ √ √
2 Fungsi fisik
 Transportasi − √ √ √
 Penyimpanan − − √ √
 Pendistribusian − √ √ √
3 Fungsi fasilitas
 Resiko √ √ √ √
 Grading √ √ √ √
 Penyediaan dana √ √ √ √
 Informasi pasar √ √ √ √
Sumber : Diolah dari Analisis Data Primer
Keterangan :
√ : melakukan fungsi tataniaga
– : tidak melakukan fungsi tataniaga
Berdasarkan Tabel 13. dilihat bahwa Fungsi pertukaran (penjualan dan
pembelian) dilakukan oleh semua pedagang, sedangkan petani hanya melakukan
fungsi penjualan. Transaksi petani dengan pedagang dilakukan secara langsung
dan tunai karena volume produksi yang dipasarkan relatif kecil. Selain itu, petani
juga membutuhkan uang tunai sehingga kegiatan pembayaran dilakukan langsung
setelah panen. Sebagian besar petani yang ada di lokasi penelitian tidak memiliki
ikatan tertentu kepada pedagang sehingga dalam proses jual beli petani memiliki
kebebasan penuh dalam menentukan kepada siapa akan menjual hasil panennya.

51
Pada fungsi fisik petani tidak melakukan fungsi transportasi, penyimpanan dan
pendistribusian karena pedagang pengumpul langsung datang ke lahan petani
untuk mengambil hasil jagung manis yang akan di panen. Fungsi transportasi dan
pendistribusian dilakukan oleh seluruh pedagang jagung manis yang terlibat,
namun dalam fungsi penyimpanan hanya dilakukan oleh pedagang besar dan
pedagang pengecer, pada saat jagung manis tidak habis dijual dihari tersebut maka
disimpan untuk dijual keesokan harinya. Fungsi fasilitas seperti resiko, grading,
penyediaan dana dan informasi pasar dilakukan oleh seluruh lembaga tataniaga.
5.1.3 Analisis Biaya Tataniaga dan Margin Tataniaga Jagung Manis
Margin pemasaran adalah selisih harga yang dibayarkan konsumen akhir dan
harga yang diterima oleh petani sebagai produsen. Margin pemasaran pada
hakekatnya terdiri dari biaya-biaya untuk melaksanakan fungsi-fungsi pemasaran
dan keuntungan lembaga-lembaga pemasaran. Apabila margin pemasaran besar
dan biaya untuk melakukan fungsi-fungsi pemasaran juga besar, agar komoditi
pertanian yang dihasilkan sesuai dengan keinginan konsumen, maka keuntungan
pemasaran menjadi kecil (Sudiyono, 2004).
Berdasarkan tabel berikut dapat dilihat besarnya bagian harga yang diterima
petani sebagai produsen dan marjin pemasaran dapat dilihat pada tabel berikut :

52
Tabel 14. Analisis Biaya Tataniaga Jagung Manis/ Kg Pada Saluran I di Desa
Namo Rambe Kabupaten Deli Serdang
Price Spread
No Uraian Share Margin (%)
(Rp/kg)
1 Petani
- Harga Jual 2310 35,53
2 Pedagang Pengumpul
- Harga beli 2310
- Harga jual 3170
- Biaya : 345,2 5,3
- Transportasi 13,3 0,20
- Tenaga Kerja 250 3,84
- Kemasan(karung) 50 0,76
- Tali Plastik 5,3 0,08
- Lainnya 26,6 0,40
- Keuntungan 514,8 7,92
- Margin 860 13,23
3 Pedagang Besar
- Harga beli 3170
- Harga jual 5000
- Biaya : 469,7 7,22
- Kemasan 32 0,49
- Marketing loss 211,1 3,24
- Margin 1830 28,15
4 Pedagang Pengecer
- Harga beli 5000
- Harga jual 6500
- Biaya 454,1 6,98
- Kemasan 37,5 0,57
- Marketing loss 250 3,84
- Margin 1500 23,07
5 Konsumen
- Harga Beli 6500
Total Margin 4190 100
Sumber :Data Primer Lampiran 6, 2019

53
Tabel 14. menunjukkan bahwa pemasaran pada saluran pertama, petani melalui 3
lembaga pemasaran dalam memasarkan hasil usahataninya yaitu melalui
pedagang pengumpul, pedagang besar dan pedagang pengecer sebelum hasil
usahataninya diterima oleh konsumen. Analisis ini menunjukkan bahwa petani
tidak mengeluarkan biaya pemasaran, hal ini terjadi karena pedagang pengumpul
yang datang ke lahan petani untuk membeli jagung manis tersebut. Dilihat pada
saluran ini memberikan bagian harga yang diterima petani (farmer share) sebesar
35,53 % dari harga konsumen, total margin antara konsumen dengan petani
sebagai produsen sebesar Rp 4190/kg. Margin terbesar terdapat pada pedagang
besar sebesar Rp 1830/kg dengan share margin 28,15% , pedagang besar
memproleh keuntungan sebesar Rp 1360,3/kg atau share margin keuntungannya
sebesar 20,92% dengan biaya tataniaga yang dikeluarkan lembaga ini sebesar Rp
469,7/kg dan share margin biaya tataniaganya sebesar 7,22 % . Semakin panjang
saluran tataniaga menyebabkan margin pemasaran semakin besar.
Tabel 15. Analisis Biaya Tataniaga Jagung Manis/ Kg Pada Saluran II di

Desa Namo Rambe Kabupaten Deli Serdang
Price Spread
(Rp/kg)
1 Petani
- Harga Jual 2310 38,5
2 Pedagang Pengumpul
- Harga beli 2310
- Harga jual 3500
- Biaya : 445,5 7,4
- Transportasi 165 2,75
- Kemasan(karung) 49,5 0,82
- Tali 6 0,1
- Lainnya 15 0,25
- Margin 1190 19,83

54
Lanjutan Tabel 15. Analisis Biaya Tataniaga Jagung Manis/ Kg Pada

Saluran II di Desa Namo Rambe Kabupaten Deli Serdang
Price Spread
(Rp/kg)
Pedagang Pengecer
- Harga beli 3500
- Harga jual 6000
- Biaya : 466,6 7,77
- Transportasi 200 333,3
- Kemasan 80 1,33
- Keuntungan 2033 33,8
- Margin 2500 41,6
Konsumen
- Harga Beli 6000
Berdasarkan Tabel 15. Menunjukkan bahwa pemasaran pada saluran kedua
melalui dua lembaga pemasaran yaitu pedagang pengumpul dan pedagang
pengecer untuk menyampaikan hasil usahatani jagung manis ke tangan konsumen,
terlihat margin antara konsumen dengan petani sebagai produsen sebesar Rp
3690/kg, harga yang diterima petani (farmer share) sebesar 38,5% dari harga
konsumen, margin terbesar terdapat pada pedagang pengecer yaitu sebesar Rp
2.500/kg atau share margin sebesar 41,6%, total biaya untuk membeli jagung
manis ke petani pedagang pengumpul mengeluarkan biaya transportasi, tenaga
kerja, kemasan, tali dan biaya lainnya sebesar Rp 445,5/kg , pedagang pengumpul
memproleh keuntungan sebesar Rp 744,5/kg atau share margin sebesar 12,40%,
sementara pedagang pengecer memperoleh keuntungan sebesar Rp 2.033/kg.
Dapat dilihat juga bahwa margin pemasaran belum tersebar secara merata pada
setiap lembaga sehingga share margin tertinggi terdapat pada pedagang pengecer
sebesar 41,6%.

55
Tabel 16. Analisis Biaya Tataniaga Jagung Manis/ Kg Pada Saluran III di
Desa Namo Rambe Kabupaten Deli Serdang
Price Spread
(Rp/kg)
1 Petani
- Harga Jual 2310 38,5
2 Pedagang Besar
- Harga beli 2310
- Harga jual 4500
- Biaya : 426,05 7,1
- Kemasan 76,82 1,28
- Tenaga Kerja 193,08 3,2
- Tali 6,5 0,1
- Lainnya 8,13 0,13
- Keuntungan 1763,95 29,39
- Margin 2190 36,5
3 Pedagang Pengecer
- Harga beli 4500
- Harga jual 6000
- Biaya : 402 6,7
- Transportasi 60 1
- Kemasan 72 1,2
- Marketing loss 270 4,5
- Keuntungan 1098 18,3
- Margin 1500 25
4 Konsumen
- Harga Beli 6000
Berdasarkan Tabel 16. Pemasaran jagung manis pada saluran ketiga melibatkan
dua lembaga tataniaga yaitu pedagang besar dan pedagang pengecer, dapat dilihat
harga yang diterima petani (farmer share) sebesar 38,5%, harga konsumen,
margin antara konsumen dengan petani sebagai produsen sebesar Rp 3690/kg.
Margin terbesar terdapat pada pedagang besar, pedagang ini mengeluarkan biaya
tataniaga kemasan, tenaga kerja, transportasi, marketing loss dan biaya lainnya,

56
sehingga total biayanya sebesar Rp 426,05 atau share margin sebesar 7,1 % ,
keuntungan terbesar terdapat pada pedagang besar sebesar Rp 1763,95/kg
sementara lembaga tataniaga seperti pedagang pengecer memperoleh keuntungan
sebesar Rp 1098/kg, total biaya yang dikeluarkan dari biaya tataniaga diantaranya
biaya transpotasi, kemasan dan marketing loss sebesar Rp 402/kg. Dengan share
margin sebesar 6,7 % dari harga yang dibayar konsumen.
5.1.4 Efisiensi Tataniga
1. Metode Sheperd’s
Data yang dibutuhkan untuk menghitung efisiensi pemasaran menggunakan
Metode Sheperd’s diantaranya yaitu harga konsumen dan biaya pemasaran
sehingga dapat diperoleh efisiensi seperti tabel berikut :
Tabel 17. Analisis metode Sheperd’s

No Uraian Saluran I Saluran II Saluran III
1 Harga Konsumen 6500 6000 6000
2 Biaya Pemasaran 1269 912,1 828,05
Efisiensi 4,12 5,57 6,24
Sumber : Analisis biaya tataniaga saluran I,II, dan III
Berdasarkan metode Sheperd’s saluran III lebih efisien dibanding saluran lain,
dengan nilai efisiensi sebesar 6,24, sementara saluran I sebesar 4,12 dan saluran II
sebesar 5,57. Ini berarti saluran III merupakan saluran yang paling efektif.
Indikator Metode Sheperd’s yaitu semakin besar rasio maka semakin tinggi
tingkat efisiensi sehingga semakin besar harga yang dibayarkan konsumen saluran
tataniaga semakin efisien. Semakin tinggi harga yang dibayar konsumen dengan
biaya tataniaga rendah yang dikeluarkan oleh setiap lembaga pemasaran maka
tataniaga tersebut semakin efisien.

57
2. Metode Acharya Dan Aggarwal
Metode Acharya Dan Aggarwal diantaranya yaitu harga produsen, biaya
pemasaran, dan marjin pemasaran sehingga dapat diperoleh efisiensi seperti tabel
berikut :
Tabel 18. Analisis metode Acharya dan Aggarwal

1 Harga Produsen 2310 2310 2310
3 Margin Pemasaran 4190 3690 3690
Efisiensi 0,42 0,50 0,51
Berdasarkan Tabel 18 dengan menggunakan Metode Acharya Dan Aggarwal
menunjukkan bahwa nilai efisiensi tertinggi terdapat pada saluran III sebesar
0,51, yang berarti saluran III merupakan saluran paling efektif dibanding saluran
lainnya. Sedangkan saluran yang memiliki nilai efisiensi terendah terdapat pada
saluran I. Indikator metode ini mengatakan bahwa semakin tinggi nilai efisiensi
maka saluran tataniaga semakin efisien.
3. Metode Efficiency Index
Metode Efficiency Index diantaranya yaitu biaya pemasaran, dan marjin
pemasaran sehingga dapat diperoleh efisiensi seperti tabel berikut :
Tabel 19. Analisis metode Efficiency Index

2 Margin Pemasaran 4190 3690 3690
Efisiensi 4,30 5,04 5,45

58
Berdasarkan Tabel 19 dengan menggunakan metode Efficiency Index
menunjukkan bahwa nilai efisiensi tertinggi terdapat pada saluran III yaitu
sebesar 5,45. Sedangkan nilai efisiensi terendah terdapat pada saluran I sebesar
4,30. Indikator metode ini mengatakan bahwa nilai efisiensi tertinggi merupakan
saluran yang paling efisien.
5.1.5 Elastisitas Transmisi Harga Jagung Manis
petani.
Tabel 20. Analisis Elastisitas Transmisi Harga

Saluran I Saluran II Saluran III
Pf 2310 2310 2310
Pr 6500 6000 6000
dPf 4190 3690 3690
dPr 1500 2500 1500
Elastisitas 0,12 0,25 0,15
Berdasarkan analisis elastisitas transmisi harga diperoleh elastisitas transmisi
harga pada saluran I sebesar 0,12, elastisitas transmisi harga pada saluran II
sebesar 0,25, dan elastisitas transmisi harga pada saluran III sebesar 0,15. Ketiga
saluran tersebut mempunyai elastisitas < 1 atau inelastis, artinya pada saluran I
yaitu perubahan harga sebesar 1% di tingkat pengecer akan mengakibatkan
perubahan harga sebesar 12% di tingkat petani, saluran II yaitu perubahan harga
1% di tingkat pengecer akan mengakibatkan perubahan harga sebesar 25% di
tingkat petani dan pada saluran III yaitu perubahan harga 1% ditingkat pengecer
akan mengakibatkan perubahan harga sebesar 15% di tingkat petani. Hasil ini
didukung juga dengan penelitian dari sutawi, 2002. Jika Et < 1, berarti laju

59
perubahan harga di tingkat konsumen lebih besar dari pada laju perubahan harga
di tingkat petani. Berdasarkan hasil penelitian Sutawi (2002) juga menyatakan
bahwa nilai elastisitas transmisi harga pemasaran jagung <1 yaitu sebesar 0,628%
atau dikatakan inelastis.

BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
1. Ada tiga pola saluran tataniaga jagung manis di daerah penelitian, pola saluran
tataniaga saluran I terdiri dari petani - pedagang pengumpul - pedagang besar -
pedagang pengecer-konsumen. Pada saluran tataniaga II terdiri dari petani-
pedagang pengumpul - pengecer-konsumen. Pola saluran tataniaga III terdiri
dari petani -pedagang besar- pedagang pengecer-konsumen.
2. Efisiensi tataniaga jagung manis di daerah penelitian berdasarkan metode
Sheperd’s saluran III lebih efisien yaitu sebesar 6,24, berdasarkan metode
Acharya dan Aggarwal saluran III lebih efisien yaitu sebesar 0,51 dan
berdasarkan metode Efficiency Index saluran III lebih efisien yaitu sebesar
5,45.
3. Berdasarkan analisis elastisitas transmisi harga dari ketiga saluran diperoleh
elastisitas transmisi harga pada saluran I sebesar 0,12, elastisitas saluran II
sebesar 0,25, dan elastisitas saluran III sebesar 0,15. Ketiga saluran tersebut
mempunyai elastisitas < 1 atau inelastis, artinya pada saluran I yaitu perubahan
harga sebesar 1% di tingkat pengecer akan mengakibatkan perubahan harga
sebesar 12% di tingkat petani, saluran II yaitu perubahan harga 1% di tingkat
pengecer akan mengakibatkan perubahan harga sebesar 25% di tingkat petani
dan pada saluran III yaitu perubahan harga 1% ditingkat pengecer akan
mengakibatkan perubahan harga sebesar 15% di tingkat petani. Et<1 juga
diartikan bahwa laju perubahan harga di tingkat konsumen lebih besar dari
60
61
pada perubahan harga di tingkat petani sehingga sistem tataniaga yang berlaku
belum efisien.
6.2 Saran
1. Petani jagung manis
Untuk dapat meningkatkan efisiensi dapat dilakukan dengan memilih saluran
ketiga, karena biaya pemasaran lebih murah dibanding saluran lainnya. Petani
jagung manis agar bisa memaksimalkan fungsi pemasaran yaitu informasi
harga ke pasar tujuan, agar tidak hanya menerima harga dari pedagang
pengumpul maupun pedagang besar, supaya petani dapat meningkatkan
keuntungan usahataninya.
2. Pemerintah
Pemerintah agar dapat memberikan pengawasan terhadap pemasaran jagung
manis kepada lembaga yang terkait yang menetapkan harga, agar petani bisa
merasakan keuntungan yang sebanding dengan tingkat usahanya dalam
mengusahakan usahatani jagung manis.
3. Peneliti selanjutnya
Peneliti selanjutnya agar dapat melakukan penelitian lebih mendalam
mengenai pemasaran jagung manis dengan melihat dan menganalisis struktur
pasar dan perilaku lembaga pemasaran jagung manis.

DAFTAR PUSTAKA
Atman. 2015. Strategi Meningkatkan Produksi Jagung. Plantaxia. Yogyakarta.
Alfred. 2010. Strategi Penetapan Harga. Jakarta.
Anggraini, et all. 2015. Analisis tataniaga kepiting di desa pantai gading

kecamatan secanggang. Fakultas pertanian universitas sumatera utara.
Medan.
Awang, B dan Andreas, S. 2014. Tataniaga Bawang Merah. Universitas Atma

Jaya. Yogyakarta.
Azhimah, F, et all. 2013. Analisis Tataniaga Ayam Ras Pedaging di Kabupaten

Serdang Bedagai. Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Medan.
David, F. R. 2009. Konsep Management Strategi. Salemba Empat.
Downey, W. D dan Steven, P. 1987. Manajemen Agribisnis. Penerbit Erlangga.

Jakarta.
Hadiutomo, K. 2012. Mekanisasi pertanian. IPB Press. Bogor.
Lubis, S. K. 2008. Analisis Pemasaran Jagung. Fakultas Pertanian. Universitas

Sumatera Utara. Medan.
Mahdiannoor. 2014. Pertumbuhan Dan Hasil Tanaman Jagung Manis (Zea Mays
L. Var. Saccharata) Dengan Pemberian Pupuk Hayati Pada Lahan Rawa
Lebak. Program Studi Agroteknologi Stiper.
Rahmanta. 2014. Ekonomi Pertanian. USU Press. Medan.
Rahmi, E dan Arif, B. 2012. Analisis Transmisi Harga Jagung sebagai Bahan Pakan
Ternak Ayam Ras di Sumatera Barat. Fakultas Peternakan Universitas
Andalas.
Restiana. 2010. Pola Distribusi dan Efisiensi Pemasaran Jagung di Kabupaten

Laampung Selatan. Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Bandar
Lampung.
Rudi, H. Paeru dan Trias Q. D. 2017. Panduan Praktis Budidaya Jagung. Penebar
Swadaya. Cibubur.
Rukmana, R. 1997. Usaha Tani Jagung. Penerbit Kasinus.

Sastradipoera, K. 2003.Menejemen Marketing. Kappa Sigma. Bandung.
62
63
Sari, I. N. 2013.Analisis Efisiensi Pemasaran Jagung di Provinsi Nusa Tenggara

Barat. Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Saluran III
Sudiyono, A. 2004. Pemasaran Pertanian. Penerbitan Universitas
Muhammadiyah Malang. Malang.
Sutawi. 2002. Analisis Pemasaran Jagung Di Kecamatan Singosari-Malang. Dept.

Of Livestock Product. Bandung.
Syukur, M dan Azis, R. 2014. Jagung Manis. Penebar Swadaya. Cibubur.
Nur. W. dan Mohd, Harisudin. 2013. Saluran Dan Margin Pemasaran Jagung Di
Kabupaten Grobogan. Dinas Pertanian Tanaman Pangan Dan Holltikultura
Kabupaten Groobogan. Universitas Sebelas Maret.
Warisno. 1998. Seri Budidaya Jagung Hibrida. Penerbit Kasinus. Yogyakarta.

Abstrak

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Abstrak

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ABSTRAK

MILA RAHMI (150304001/AGRIBISNIS) dengan judul “Analisis Elastisitas

Kata kunci : Pola saluran, Efisiensi tataniaga, Elastisitas transmisi harga

MILA RAHMI (150304001/AGRIBUSINESS) with the title of thesis is

Keywords: Channel pattern, efficiency commerce, price transmission elasticity

1.1 Latar Belakang

Pembangunan pertanian merupakan bagian yang tidak dapat dipisahkan dari

pembangunan nasional, yang memiliki warna sentral karena berperan dalam

meletakkan dasar yang kokoh bagi perekonomian negara. Pembangungan

pangan, pengembangan agribisnis dan kesejahteraan petani. Pembangunan

untuk meningkatkan kekuatan ekonomi rakyat di pedesaan, kunci utama dalam

meningkatkan daya saing dan nilai tambah adalah peningkatan efisiensi,

produktivitas, dan mutu produk pertanian (Hadiutomo, 2012).

Jagung merupakan salah satu tanaman pangan penting di Indonesia yang

mempunyai peran strategis dalam perekonomian nasional, mengingat fungsinya

dengan peningkatan produksi yang memadai, akan menyebabkan Indonesia harus

mengimpor jagung dalam jumlah besar (Mahdiannoor, 2014).

berfungsi sebagai karbohidrat serta memiliki banyak manfaat bagi kehidupan

jagung ini terus mengalami peningkatan seiring dengan pertambahan penduduk

pendorong bagi petani untuk mengembangkan usahahanya.

permintaan tersebut. Rendahnya produksi jagung disebabkan oleh beberapa faktor

perkembangan teknologi budidaya yang sudah berkembang, lahan yang terbatas,

penggunaan varietas non-unggulan, perubahan iklim sehingga mempengaruhi pola

Menurut Kementerian Pertanian (Kementan) sentra produksi jagung tersebar di 10

memproduksi jagung di Sumatera Utara adalah Kabupaten Deli serdang.

Tabel 1. Produksi Jagung di Kabupaten Deli Serdang Tahun 2013-2017

Berdasarkan Tabel 1. bahwa jumlah produksi jagung di Kabupaten Deli Serdang

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

tertinggi terdapat pada tahun 2016 sebanyak 61.61 kw/Ha.

Salah satu faktor penting dalam pengembangan hasil-hasil pertanian, termasuk

ketika produsen/petani telah mampu mengelola usahataninya dengan baik sampai

karena adanya perubahan tempat (Nur dan Mohd, 2013).

sehingga harga pasar yang terbentuk merupakan perpotongan antara kurva

demikian jarang sekali produsen melakukan transaksi secara langsung dengan

konsumen akhir. Untuk itu digunakan konsep margin pemasaran.

pemasaran. Margin pemasaran merupakan selisih harga yang dibayar konsumen

beberapa lembaga pemasaran yang terlibat, maka dapat dianalisis distribusi

margin pemasaran antar lembaga-lembaga tersebut. Jika margin pemasaran

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

pengecer maka dapat ditentukan hubungan antara elastisitas transmisi dengan

marjin pemasaran. Informasi elastisitas transmisi berguna untuk memperbaiki

serta analisis relevan untuk melakukan intervensi pemasaran pertanian

hanya berkonsentrasi untuk meningkatkan produksi jagung tanpa mengetahui

informasi pasar yang dapat meningkatkan harga produk pertanian khususnya

“Analisis Elastisitas Transmisi Harga Jagung Manis (Zea mays saccharata ) di

Desa Namo Rambe Kecamatan Namo Rambe Kabupaten Deli Serdang”.

1.2 Identifikasi Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang diatas, dapat dirumuskan beberapa

permasalahan sebagai berikut :

1. Bagaimana pola saluran tataniaga jagung manis di daerah penelitian?

2. Bagaimana efisiensi tataniaga untuk setiap saluran tataniaga jagung manis di

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

3. Bagaimana elastisitas transmisi harga tataniaga jagung manis di daerah

1.3 Tujuan Penelitian

1. Untuk menganalisis pola saluran tataniaga jagung manis di daerah penelitian.

2. Untuk menganalisis efisiensi tataniaga untuk setiap saluran tataniaga jagung

manis di daerah penelitian.

3. Untuk menganalisis elastisitas transmisi harga tataniaga jagung manis di

1.4 Manfaat Penelitian

Berdasarkan uraian-uraian diatas maka diharapkan manfaat dari penulisan ini

dapat menguntungkan secara adil bagi setiap lembaga pemasaran.

membutuhkan, sehingga dapat memberikan solusi dalam pemecahan masalah

yang terjadi di masyarakat sebagai petani jagung manis.