UJIAN TENGAH SEMESTER

Semester Ganjil
Tahun Akademik 2023/2024

Kode Mata Kuliah :

Nama Mata Kuliah : HUMAN RESOURCES MANAGEMENT
Program Studi : Manajemen Hari
/ Tanggal Ujian :
Waktu Ujian : 90 menit
Dosen : RONNY SAMSUL BAHRI
Nama: : Khezia Abigail Paju
NIM :3422028

Perhatian :
• Ujian bersifat Closed book.
• Dilarang melakukan kecurangan dalam ujian, atas setiap kecurangan yang dilakukan dikenakan sanksi
tidak lulus (nilai E) mata kuliah yang bersangkutan. Hal-hal berikut dianggap sebagai perbuatan curang
: melihat berkas ujian milik peserta lainnya; memperlihatkan berkas ujian milik sendiri kepada peserta
lain; melihat buku ajar, diktat, atau catatan dalam bentuk apapun (pada ujian yang bersifat tertutup);
pinjam meminjam alat tulis dan/atau kalkulator; berbicara dengan peserta lain; menggunakan telepon
selular (handphone); menggunakan Personal Digital Assistant (PDA); membuka surat elektronik (e-mail)
selama ujian berlangsung.

1. Rancanglah sebuah strategi bisnis dari perusahaan Restoran Sunda di kota Bandung (pilih salah
satu dari 3 strategy: low cost, differentiation, fast respon) lengkap dengan visi dan misinya.(20)
Jawab:
Strategi perusahaan Restoran Sunda: Low Cots
Strategi dari perusahaan ini adalah menyediakan menu makanan yang tergolong murah dan bisa
dibeli atau dinikmati oleh anak muda termasuk anak kost, namun dengan rasa yang tidak
murahan atau tidak kalah saing dengan restoran sunda yang harga makanannya lebih mahal.
Oleh karena itu perusahaan restoran ini perlu menyediakan bahan baku yang baik namun dengan
harga murah, sehingga perusahaan tetap mendapatkan keuntungan dan dengan rasa yang enak
walaupun harga makanan yang disajikan terbilang murah. Selain itu, perusahaan dapat
mempekerjakan karyawan yang lulusan pendidikannya tidak terlalu tinggi sehingga gaji yang
akan diberikan perusahaan tidak terlalu besar.

Visi:
Menjadi perusahaan restoran Sunda yang menyediakan menu makanan dengan cita rasa yang
nikmat dengan harga terjangkau.
Misi:
- Menyediakan kebutuhan konsumsi bagi konsumen yang terbatas dalam ekonomi
-
2. Buatlah rancangan struktur organisasi (line & staff authority) dari restoran tersebut (20).
Jawab:
Struktur organisasi Line & staff authority

Line authority: Disini dapat terlihat bahwa kedudukan teratas dipegang oleh owner restoran, dan
owner membawahi bagian operasional dan bagian fungsional, dimana owner dapat memberikan
arahan atau perintah kepada bagian operasional dan fungsional. Begitu juga pada operasional
membawahi beberapa manager yang berarti bagian operasional secara langsung dapat
memberikan arahan atau perintah kepada setiap manager di bawahnya, begitu pula pada bagian
fungsional dapat memberikan arahan dan perintah ataupun teguran kepada kepala dapur dan
kepala sekertaris. Hal ini juga berlaku dari manager ataupun kepala bagian ke staff mereka
masing-masing.

Staff authority: Dapat dilihat pada strukutur bahwa hubungan antara owner dan tiap manager
dan kepala divisi adalah staff authority, dimana owner dapat dan hanya memberikan saran dan
masukan mengenai kinerja atau produk makanan yang dihasilkan perusahaan. Namun tidak
memberikan perintah langsung karena perintah langsung tersebut akan diterima oleh bagian
operasional atau bagian fungsional.

3. Buatlah dua buah job analysis dalam restoran tersebut (sesuaikan dengan strateginya) (30).
Job analysis:
1) Marketing Manager
a) Job summary: bertugas untuk mengembangkan dan mengeksekusi rencana marketing
perusahaan
b) Job description:
- Mengembangkan program pemasaran
- Meningkatkan brand awareness restoran
- Dapat menyampaikan KPI (Key Peformance Indicator) dengan jelas
- Memberika dukunga kepada setiap keperluan divisi marketing
c) Job specification:
- Pengalaman 5 tahun sebagai manager, pengalaman sebagai manager marketing bisa
menjadi nilai tambah
- Pendidikan minimal S1
- Gender laki-laki atau Perempuan
 - Memahami lingkungan marketing
- Mempunyai jiwa kepemimpinan yang kuat untuk mengatur divisi dibawahnya

2) Staff Memasak
a) Job summary: bertugas untuk memasak menu makanan yang dipesan oleh konsumen
b) Job description:
-
4. Buatlah job description dan job specification dengan detail dan sesuai (sesuaikan dengan
strateginya) (30).
Job: Marketing Manager
Job description:
1) Mengembangkan program pemasaran
2) Meningkatkan brand awareness restoran
3) Dapat menyampaikan KPI (Key Peformance Indicator) dengan jelas
4) Memberika dukunga kepada setiap keperluan divisi marketing
Job specification:
1) Pengalaman 5 tahun sebagai manager, pengalaman sebagai manager marketing bisa menjadi
nilai tambah
2) Pendidikan minimal S1
3) Gender laki-laki atau Perempuan
4) Memahami lingkungan marketing
5) Mempunyai jiwa kepemimpinan yang kuat untuk mengatur divisi dibawahnya

UJIAN AKHIR SEMESTER Halaman 1 dari 1 halaman

Semester Ganjil 2023 / 2024
Harapan Bangsa Business School