PROPOSAL BUSINESS PLAN

LAPORAN TUGAS

Digunakan sebagai syarat untuk memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan

Oleh :

YEHEZKIEL ANDREA FELIKS

NIM.1705112029

PROGRAM STUDI TEKNIK KOMPUTER

JURUSAN TEKNIK KOMPUTER DAN INFORMATIKA
POLITEKNIK NEGERI MEDAN
MEDAN
2020
 KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat
dan rahmat-Nya penulis dapat menyelasaikan penyusunan proposal business plan
tepat pada waktunya.

Penyusunan proposal ini diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah

Kewirausahaan Program Pendidikan Diploma III pada Program Studi Teknik
Komputer Jurusan Teknik Komputer Dan Informatika Politeknik Negeri Medan.

Dalam penyusunan Laporan ini penulis banyak memperoleh bimbingan dan

masukan, baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu, dalam
kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada Ibu Marliana Sari selaku
Dosen Pembimbing dan Pengajar Mata Kuliah Kewirausahaan.

Penulis menyadari bahwa penyusunan laporan ini masih jauh dari kata sempurna,
oleh karena itu segala kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis
harapkan.

Akhir kata, semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi Mahasiswa Politeknik
Negeri Medan khususnya, dan pembaca pada umumnya

Medan, 3 April 2020

Penulis
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Profil Usaha
Nama Perusahaan : PanDur Gaul ( Resto )

Bidang Usaha :Makanan

Produk : Pancake Durian

Lokasi Usaha : Jl. Karya, Medan Barat

1.2. Executive Summary

PanDur Gaul adalah perusahaan yang bergerak dibidang makanan.Keunikan
produk kami adalah kami menjual pancake yang memiliki berbagai macam variasi
bentuk , sehingga jika mendengar dekripsinya saja tentu menimbulkan rasa
penasaran dan tertarik untuk mengetahuinya bagi konsumen terutama anak – anak
kecil atau remaja. Ide ini terangkat karena melihat situasi sekarang bagaimana
manusia semakin hari memiliki keinginan yang kuat untuk selalu melihat hal yang
baru , terkhususnya anak – anak kecil dan remaja. Pancake yang kami produksi
berbagai macam rasa, bentuk, dan tingkat kemanisan yang berbeda-beda. Tingkat
kemanisan juga dibuat berbeda karena mengingat produk ini bukan hanya
ditujukan kepada anak-anak dan remaja saja, tetapi juga orangtua.Alamat kantor
atau perusahaan kami berada di Jalan Karya, Medan Barat. Produk yang kami jual
berupa pancake yang berbahan herbal sehingga menyehatkan dan menyegarkan.
Usaha ini merupakan home industri. Kami juga menerima pesanan pancake untuk
acara tertentu. Untuk penjualan tim marketing kami mempunyai strategi
pemasaran dengan cara mengajak para agen dan distribuutor untuk bekerja sama
dengan kami dalam memasarkan produk kami. Tidak lupa kami akan memberikan
harga yang spesial untuk para agen dan distributor.Sumber dana kami adalah hasil
investasi kami satu kelompok dan kami presentasekan dalam bentuk saham. Para
investor kami adalah para pemegang saham tersebut.
1.3. Latar Belakang
Perkembangan dunia kuliner dijaman sekarang sangatlah pesat.Dijaman ini
banyak terdapat cafe, resto dan bahkan warung – warung yang terdapat dipinggir
jalan sekalipun. Perkembangan dunia kuliner ini dipicu akan minat masyarakat
yang sangat tinggi akan kuliner. Namun, terkadang banyak juga yang tidak
mempunyai inovasi sehingga produk yang mereka buat tidak membuat minat
masyarakat semakin tinggi justru malah membuat minat semakin rendah dan
pindah ketempat lain yang lebih banyak menyediakan inovasi dan berbagai
macam makanan yang ditawarkan. Oleh karena itu, resto PanDur Gaul
menyediakan makanan yang kami sediakan dengan inovasi seiring dengan trend
dan kebutuhan masyarakat. Resto kami menyediakan makanan utama yaitu
pancake mini panggang mayo dengan inovasi rasa pancake dan bermacam-macam
variasi bentuk yang sedang di gemari para pencinta kuliner.

1.4. Visi dan Misi

a. Visi

 Memperkenalkan makanan yang sederhana namun berkualitas tinggi

 Menjadikan makanan pancake sebagai makanan yang menarik dan dapat

diterima oleh kalangan masyarakat sebagai makanan favorit.

b. Misi

 Kepuasan pelanggan adalah kesuksesan yang utama.

 Selalu update terkait inovasi baru dan agar pelanggan tidak bosan dengan
produk yang disediakan.

 Menjamin kebahagiaan karyawan agar karyawan termotivasi dan kinerja

meningkat.

 Ramah terhadap pelanggan dan memberi rasa nyaman.

 BAB II
RENCANA BISNIS
2.1. Struktur Organisasi

CEO

Marketing Finance H. Production Production SDM/HRD

Rizal Cecia Kahfi

CEO

 Tugas :

Melakukan koordinasi aktifitas di Master tiap – tiap bagian, mengkoordinasi

aktifitas sinergi untuk mencapai hasil bisnis yang optimal dari pelaksanaan
seluruh usaha perusahaan.

 Tanggung Jawab :

a. Mengkoordinir perumusan Strategi Jangka Panjang sebagai dasar

perumusan Rencana Kerja dan Anggaran perusahaan (RKAP) dengan
bekerja sama dengan Master lainnya. (Tahunan)

b. Memberlakukan langkah-langkah yang dapat mengurangi dan

menanggulangi berbagai jenis risiko finansial yang dapat dihadapi oleh
perusahaan dengan berkoordinasi dengan Master lainnya. (Tahunan /
Bulanan)

c. Memastikan agar seluruh unit usaha dan wilayah kerja perusahaan

mematuhi policy dan standard operating procedure (SOP) keuangan yang
 berlaku untuk masing-masing fungsi sesuai dengan rencana yang telah
disetujui (business units oversight). (Bulanan)

d. Membangun sinergi dan berusaha mencapai hasil bisnis yang optimal dari
pelaksanaan seluruh usaha perusahaan. (Tahunan / Bulanan)

e. Memastikan ketersediaan dana operasional yang dibutuhkan oleh

perusahaan untuk kegiatan operasional sehari-hari, dengan melakukan
koordinasi erat dengan para Master. (Bulanan)

MARKETING

 Tugas

a. Mengiklankan melalui media cetak

b. Mengiklankan melalui brosur dan pamflet – pamflet.

c. Membuat promo untuk menarik pelanggan

 Wewenang

a. Mengatur kerjasama dengan relasi Tanggung jawab

b. Menanggung semua konsekuensi dengan klien

c. Menyusun perencanaan & mewujudkan target penjualan

FINANCE

 Tanggung jawab

Manager bertanggung jawab membuat laporan keuangan lengkap (pemasukan

dan pengeluaran) harian.Laporan pemasukan diperoleh dari kasir, sedangkan
laporan pengeluaran adalah laporan yang dibuat sendiri oleh manager dengan
melihat pengeluaran ( pengeluaran untuk membeli bahan makanan dan
keperluan lain) untuk harian

 Wewenang
 Manager keuangan berhak untuk memberhentikan staff, menegur karyawan
dan juga mengatur pemasukan dan pengeluaran restoran.

 Tugas

a. Membayar gaji pegawai .

b. Mengatur pengeluaran dan pemasukan perusahaan.

PRODUCTION

 Tanggung jawab

a. production bertanggung jawab dengan kekurangan dan kelebihan produk .

Wewenang :

b. Meminta pasokan bahan - bahan makanan jika sudah habis. Menyuruh

pegawai untuk membuat produk.

 Tugas

Membuat produk sesuai misi bisnis dan pesanan pelanggan.(jika ada)

HRD

 Tanggung jawab

Menyusun strategi dan kebijakan pengelolaan SDM di perusahaan

berdasarkan strategi jangka panjang dan jangka pendek yang telah ditetapkan
sesuai dengan peraturan pemerintah yang berlaku agar diperoleh SDM dengan
kinerja, kapabilitas dan kompetensi yang sesuai dengan yang diinginkan
perusahaan.

 Tugas

Menyusun rencana kerja dan anggaran bagiannya sesuai dengan strategi,

kebijakan dan sistem SDM yang telah ditetapkan untuk memastikan
tercapainya sasaran bagian SDM.

 Wewenang
 Mengatur dan menyeleksi keluar masuknya karyawan serta gaji karyawan .

2.2. Analisis SWOT

STRENGTH (S) : WEAKNESS (W) :

INTERNAL
a.Belum adanya saingan a.Sulitnya mencari
EKSTERNAL

yang produknya sama tenaga kerja yang

dengan kami berkualifikasi

b.Menyediakan sebuah b.Sistem pemasaran

produk yang mempunyai yang belum lancar.
banyak inovasi dan kreasi
c.Kestabilan harga
c.Mempunyai keunggulan bahan baku
dan ciri khas yang berbeda
dari produk lain

OPPORTUNITY (O) : STRATEGI (SO) : STRATEGI (WO) :

a.Pangsa pasar masih luas a. Menambah pangsa pasar a.Mencari mitra

dengan mengadakan promosi usaha dalam hal
b.Produk bisnis adalah yang
&tawaran-tawaran mengenai pemasaran
pertama dan belum ada yang
produk agar bisa menarik
menjual produk yang sama b. Mempertahankan
pangsa pasar
karyawan yang
1.2.Meningkatkan variasi memiliki
produk pancake kreatifitasdalam
menyesuaikan dengan lokasi diversifikasi
tempat penjualan produk, (pengembangan)
 misalkan lokasinya di dekat produk, dengan
kampus maka menyesuaikan memberikan
budget dari mahasiswa. pelatihan khusus
dan bonus setiap
1.3.Menganalisis penentuan
bulannya.
harga produk-produk yang
paling sesuai sebelum di c.Memastikan
release kepada pelanggan. bahan baku tetap
dalam keadaan
fresh dan layak
untuk diolah

Threat (T) : STRATEGI (ST) : STRATEGI (WT) :

a.Akan ada yang meniru a.Selalu meningkatkan a.Mencari mitra

produk kami produk kami dan kerja yang au
mengeluarkan inovasi- bekerjasama dalam
b.Adanya pendatang baru
inovasi baru agar pelanggan memberikan modal
yang meniru dan
tidak bosan. dan mengusahakan
mengembangkan produk
hak paten bisnis ini
kami dan juga dengan modal b.Mendaftarkan usaha untuk
yang lebih besar sehingga mendapatkan hak paten dari b.Memastikan
lebih menarik perhatian pemerintah. bahwa modal
amsyarakat digunakan secara
c.Menguji mutu pancake
ekonomis, efektif,
kami dari uji halal dan
dan efisien dan
BPOM
memastikan bahwa
usaha berjalan
sesuai dengan
peraturan atau
kebijakan dari
 pemerintah.

c.Meningkatkan
invoasi dan kreasi
dalam mengolah
produk menjadi
unik dan menarik
agar tidak kalah
dengan pesaing.

2.3. Analisis Pasar dan Pemasaran

 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN

Berawal dari banyaknya konsumen yang menyukai buah durian, kami ingin
menciptakan sesuatu yang baru. Sensasi memakan durian dengan berbagai
variasi bentuk makanan. Lalu kami memilih pancake durian sebagai produk
utama.

 GAMBARAN PASAR

Untuk Gambaran pasar , permintaan konsumen memang tinggi, apalagi usia

anak – anak sampai orangtua sangat suka mengkonsumi durian. Pesaing kami
rata-rata menyediakan durian dalam bentuk es krim, jus, dan pancake. Pancake
yang dimaksud adalah pancake biasa.

2.4. Analisis Pesaing

PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN
Pancake Durian Two Queen 1. Menarik warnanya , 1. terlalu
sehingga dapat menarik manis yang
konsumen mengakiba
2. Lucu bentuknya bulat tkan gigi
dengan berabagai rusak dan
campuran warna batuk
pelangi . 2. semua
bentuk,
rasa sama
( tidak ada
variasi)
 Pancake Durian Medan Menarik dari segi Bentuk pancake
terenak packaging terlalu simple

2.5. Analisis Produksi

Bahan :

 tepung terigu

 750 cc santan

 Garam seperlunya

 4 butir telur

 Durian tanpa biji

 Pasta pandan

 Whipedcream

Cara Membuat Pancake Durian :

 Aduk tepung terigu, bersama dengan garam dan telur selanjutnya beri
tambahan sebanyak 4 atau 6 tetes pasta pandan.

 Selanjutnya beri tambahan santan dan aduk kembali hingga tercampur

merata.

 Bulatkan dan pipihkan pada pan dadaran dengan menggunakan adonan

selanjutnya masukan dalam kulkas.

 Ambil dadaran yang telah dingin ini dan olesi dengan whipped cream.

 Selanjutnya isi dengan durian tanpa biji dan kemudian lipat.

 Masukan dalam kulkas supaya lebih awet. Selanjutnya sajikan

2.6. Analisa Keuangan

 a. Asumsi :

 Masa penggunaan pada etalase selama 3 tahun

 Masa penggunaan pada kompor dan gas selama 4 tahun

 Masa penggunaan pada baskom selama 4 tahun

 Masa penggunaan pada wajan dadar selama 3 tahun

 Masa penggunaan pada spatula selama 3 tahun

 Masa penggunaan pada pengaduk selama 2 tahun

 Masa penggunaan pada sendok sayur selama 4 tahun

 Masa penggunaan pada piring selama 3 tahun

 Masa penggunaan pada lemari pendingin selama 3 tahun

 Masa penggunaan pada spanduk selama 3 tahun

 Masa penggunaan pada meja dan tempat duduk selama 4 tahun

 Masa penggunaan pada peralatan tambahan lainnya waktu 2 tahun

Peralatan Harga

Etalase Rp.1,750,000

Kompor dan tabung gas Rp.725,000

Baskom Rp.150,000

Wajan dadar Rp.120,000

Spatula Rp.25,000

Pengaduk Rp.50,000

Sendok sayur Rp.30,000

Piring Rp.120,000

Lemari pendingin Rp 1,250,000

Spanduk Rp.65.000
Meja dan tempat duduk Rp.500,000

Alat tambahan lain Rp.300,000

Jumlah Investasi Rp.5,085,000

Biaya Operasional per Bulan

Biaya Tetap Nilai

Penyusutan etalase 1/36 x Rp. 1.750.000 Rp. 48,611

Penyusutan kompor dan gas 1/48 x Rp. 725.000 Rp 15,104

Penyusutan baskom 1/48 x Rp. 150.000 Rp 3,125

Penyusutan wajan dadar 1/36 x Rp. 120.000 Rp 3,333

Penyusutan spatula 1/36 x Rp. 25.000 Rp 694

Penyusutan pengaduk 1/24 x Rp. 50.000 Rp 2,083

Penyusutan sendok sayur 1/48 x Rp. 30.000 Rp 625

Penyusutan piring 1/36 x Rp. 120.000 Rp 3,333

Penyusutan lemari pendingin 1/36 x Rp. 1.250.000 Rp 34,722

Penyusutan spanduk 1/36 x Rp. 65.000 Rp 1,806

Peyusutan meja dan tempat duduk 1/48 x Rp. 500.000 Rp 10,417

Peyusutan alat tambahan lain 1/24 x Rp. 300.000 Rp 12,500

Total Biaya Tetap Rp 136,354

Biaya Variabel

Tepung terigu Rp 65,000 x 30 = Rp 1,950,000

Santan Rp 25,000x30 = Rp.750,000

Garam Rp. 1,000x30=Rp.30,000

Telur Rp 20,000 x30 = Rp 600,000

Durian Rp 50,000x30= Rp 1,500,000

Pasta pandan Rp 10,000 x 30 = Rp 300,000

Whipedcream Rp 16,000 x 30 =Rp. 480,000

Kemasan Rp.25,000 x30 = Rp 750,000

Gas LPG Rp 12,000 x  4 = Rp 48,000

Listrik Rp 50,000 x 1 = Rp 50,000

Biaya sewa Rp 600,000 x  1= Rp 600,000

Biaya air Rp 55,00 x 1 = Rp 55,000

Promosi Rp 60,000 x 1 =Rp 60,000

Bahan lain Rp 70,000 x 30 = Rp 2,100,000

Total Biaya Variabel Rp 9,273,000

Total Biaya Operasional

Biaya tetap + biaya variabel =Rp.9,409,354

Pendapatan per Bulan

Penjualan rata – rata = 25porsi x Rp 15,000 = Rp.375,000

Rp 375,000 x 30 hr = Rp 11,250,000

Keuntungan per Bulan

Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional

Rp 11,250,000 – Rp 9,409,354 = Rp 1,840,646

2.7. Resiko Bisnis

Banyak yang tidak menyukai durian karena baunya yang terlalu menyengat
sehingga perlu mendapatkan konsumen yang sangat menyukai pancake durian.
Makanan ini juga tidak bisa bertahan lama apabila diletakan di suhu ruangan oleh
karena perlu meletakannya di lemari pendingin supaya pancake durian ini bisa
bertahan lama.
 BAB III
STRATEGI BISNIS
3.1. Perilaku
Salah satu ciri dari perilaku konsumen di Indonesia, khususnya masyarakat
perkotaan adalah suka berkumpul dan mengobrol dengan teman, kerabat maupun
rekan kerja. Tempat berkumpul umumnya adalah di kafe. Itulah sebabnya
fasilitas-fasilitas tersebut banyakdidirikan sebagai tanggapan atas perilaku
konsumen seperti demikian. Perilaku suka berkumpul ini juga merupakan salah
satu ciri bahwa masyarakat Indonesia memiliki kehidupan social yang kuat.

Pergi ke kafe/resto telah menjadi tren bagi masyarakat perkotaan saat ini.
Salah satunya perilaku konsumsi yang dimudahkan oleh fasilitas-fasilitas yang
disediakan oleh perbankan. Seperti program diskon melalui kartu kredit
menjadikan program ini menjadi program andalan. Inilah faktor pemicu tingkat
kunjungan konsumen ke kafe dan resto yang meningkat cukup tajam, khususnya
pada akhir pekan.

3.2. Targeting and Positioning

Target konsumen adalah para kalangan mahasiswa, pelajar, pekerja
kantoran, keluarga, dan semua kalangan masyarakat. PanDur Gaul menyajikan
pancake yang sehat dan bergizi dan berbagai macam variasi bentuk. Hal ini
menjadi penarik perhatian konsumen dan dapat meningkatkan kepuasan
konsumen.