BISNIS AKUAKULTUR

POTENSI USAHA PENJUALAN IKAN PADA USAHA PECEL LELE

DISUSUN OLEH:
BUDIDAYA PERAIRAN B

JURUSAN BUDIDAYA PERAIRAN

FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN
UNIVERSITAS RIAU
2022
 I. PENDAHULUAN

Pecel lele atau pecek lele di Indonesia adalah nama sebuah makanan khas Jawa yang terdiri
dari ikan lele dan sambal tomat. Biasanya yang dimaksud adalah ikan lele yang digoreng kering
dengan minyak lalu disajikan dengan sambal tomat dan lalapan. Lalapan biasa terdiri
dari kemangi, kubis, mentimun, dan kacang panjang.

Makanan ini sangat digemari di Pulau Jawa sebagai alternatif masakan ayam, terutama ayam
goreng. Di beberapa daerah memiliki julukan yang berbeda-beda, di Jember biasanya disebut
pecek lele, Malang menyebutnya lalapan lele. Biasanya penyajian pecel lele ini seperti penyajian
pada ikan gurami, nila dll. yaitu sambal khas dengan aroma terasi, sayur lalapan seperti kacang
panjang, timun, kemangi. Warung pecel lele banyak berdiri di kota dan pinggir jalan dengan
sebutan PKL, lesehan lalapan pecek lele dan di beberapa kampus seperti di Jawa banyak berdiri
untuk melayani pelajar karena harganya tergolong murah.

Pecel lele kemungkinan adalah kesalahan eja dari kata bahasa Jawa pecek lele (ejaan
baku: pecak lele). Pecak adalah nama dari sambal yang digunakan bersama lauk. Sumber lain
berkata bahwa pecak adalah nama dari sejenis bumbu yang dibalurkan pada lauk sebelum
dimasak. Bumbu ini terdiri setidaknya dari gula, asam jawa dan ketumbar. Meskipun demikian,
istilah pecel lele lebih populer dan telah digunakan secara meluas, khususnya di Jakarta dan
sekitarnya.
 II. HASIL WAWANCARA

Adapun hasil wawancara kami ke tempat penjaual pecel lele disekitaraan panam antara lain:

No Nama Nama Menu yang dijual Ikan yg Jumlah ikan yang Jumlah
mahasiswa usaha/penjual/alamat dibutuhkan dihabiskan perhari ikan per
perhari/asal ikan kilogram

1 Widya Nasi uduk oce/Mas Ayam Lele: 6 kg Habis terjual Lele : 6

Eko/jalan garuda Lele (20.000/kg) semua ekor/kg
sakti (16.000/satuan) Nila : 2 kg Nila : 5
Nila (35.000/kg) ekor/kg
(20.000/satuan) Asal ikan: Pasar
pagi

2 Widya Nasi uduk sea food Ayam Lele:9 kg Habis terjual 5 ekor ikan
restu bunda/bunda Lele (20.000/kg) semua lele dan
wahyudi/jalan HR (12.000/satuan) Nila :3 kg ikan nila
Soebrantas no.2 Nila (38.000/kg)
depan uin suska (15.000/satuan) Asal ikan: Pasar
selasa

3 Nabila Pecel lele mas Ikan lele Ikan lele:3 kg ( Habis terjual
man/pak Asal ikan:pasar semua
andrean/jalan atau tempat
durian,kec. sukajadi budidaya

4 Nabila Pecel lele mas Ikan lele Ikan lele :3-5 kg Habis terjual
man/pak semua
andrean/jalan durian,
kec.sukajadi

5 Dwi liana Pecel lele pak Ikan lele Ikan lele :1,5 kg Habis terjual
hendra/jalan (18.000/kg) semua
sudirman

6 Dwi liana Pecel lele cak Ikan lele Ikan lele;2-2,5 Habis terjual
munir/jalan kg (13.000- semua
swakarya 18.000/kg)
7 Aura Nasi uduk pecel lele Ikan lele Ikan lele:5-7 kg Habis terjual
minho/ibu lina/jalan Asal ikan : pasar semua
cipta karya

8 Aura Pecel lele Ikan lele Ikan lele:6 kg Habis terjual

brawitu/pak imam Asal ikan:pasar
effendi/jalan suka
karya

9 Nurul Ayam geprek cak Ayam Lele :3 kg Habis terjual 6 ekor ikan
hidayah kancil/eko Lele (22.000/kg) semua lele dan
purnomo/jalan (15.000/satuan) Nila :1 kg nila
bangau sakti Nila (37.000/kg)
(15.000/satuan) Asal ikan : pasar
selasa

10 Nurul Ayam penyet dan Ayam Lele :2 kg Habis terjual 8 ekor ikan
hidayah ayam Lele (20.000/kg) semua lele
crispy/putra/jalan (10.000/satuan) Asal ikan : pasar
bangau selasa

11 Syahrul Ayam geprek R3/ibu Ayam Lele :2,5 kg -3 Habis terjual 7-8 ekor
erlyna/jalan manyar Lele (8.000/satuan) kg (21.000/kg) kalau ramai ikan lele
sakti Asal ikan : pasar
selasa

12 Syahrul Pecel lele Ayam Lele :5 kg 1 kg -2 kg Lele 6-8

putri/mamat/jalan Lele (25.000/kg) ekor
tuah karya Nila Nila :2 kg Nila 5 ekor
(25.000/kg)
Asal ikan : pasar
selasa

13 Putri Rizki baru pecel Ayam Lele: 2 kg Habis kalau ramai 8 ekor ikan
lele,ayam Lele (9.000/satuan) (32.000/kg) lele dan
geprek/sandi/jalan Nila (9.000/satuan) Nila : 2 kg nila
bangau sakti (25.000/kg)
Asal ikan: pasar
panam
14 Putri Pecel lele cak Ayam Lele : 2 kg Lele :1.5 kg Lele : 8
yudi/kasmuri/jalan Lele (22.000/kg) Nila : 1 kg ekor
yudakarya (17.000/satuan) Nila :2 kg Nila :6
Nila (48.000/kg) ekor
(20.000/satuan) Asal ikan : pasar
panam

15 Intan Pecel lele Ayam Lele : 3 kg Ikan lele habis Lele 5-6
takasimura/bang Lele (23.000/kg) semua ekor
joko/jalan bangau (12.000/satuan) Asal ikan : pasar

16 Intan Pecel lele 2 putri/ibu Lele Lele :2-3 kg Ikan lele habis Lele 6-8
yani/jalan bangau (15.000/satuan) (20.000/kg) semua ekor
sakti Asal ikan : pasar

17 Fitria Ayam penyet Ayam Lele : 2 kg Habis terjual Lele dan

ojolali/fajar/jalan Lele Nila : 2 kg nila 5-8
manyar sakti (11.000/satuan) Asal ikan : pasar ekor
Nila selasa
(12.000/satuan)

18 Fitria Ayam gemulai/joko Ayam Lele : 1 kg Habis terjual Lele : 7

prasetjo/jalan Lele (8.000/satuan) Nila : 2 kg ekor
manyar sakti Nila Asal ikan : pasar Nila : 6
(14.000/satuan) arengka ekor

19 Septira Pecel lele nasi uduk Lele Lele : 6-7 kg Habis terjual
goreng rebus/pak (20.000/satuan) Asal ikan : pasar kalau ramai
andre/jalan soekarno pagi arengka
hatta

20 Septira Nasi uduk lele Lele Lele : 2 kg Habis kalau ramai

goreng (15.000/satuan) Asal ikan : pasar
ronggolawe/putra/jal pagi arengka
an soekarno hatta

21 Ulfi laili Pecel lele cak Lele Ikan lele 20 kg Tergantung

karyo/jalan cipta (16.000/satuan) (16.000/kg) kondisi
karya
22 Ulfi laili Pecel lele Lele (17.000/porsi) Ikan lele 15 kg ( Tergantung
barika/jalan suka 15.000/kg) kondisi
karya

23 Kurnia Bumbu Ayam Lele : 5kg Lele : 1 kg 6 ekor ikan

pedas/azmi/jalan Lele (14.000/kg) Nila :1.5 kg lele dan
bangau sakti (10.000/satuan) Nila:1-2 kg nila
Nila (13.000satuan (18.000/kg)
Asal ikan : jalan
air hitam

24 Kurnia Geprek Ayam Lele : 1kg Kadang habis Lele : 7

djoeragan/meri/jalan Lele (8.000/satuan) (25.000/kg) kadang tidak ekor
bangau sakti Nila Nila (35.000 kg) Nila : 6
(10.000/satuan) Asal ikan : pasar ekor
selasa

25 Rahmi Pecel lele/mbak Lele Lele : 30 kg Tergantung

ica/jalan melati (18.000/satuan) (16.000/kg) kondisi
Asal ikan:
tempat budidaya

26 Rahmi Pecel lele adp sambal Lele Lele :25 kg Tergantung

5 rasa/jalan melati (20.000/satuan) (16.000/kg kondisi
Asal ikan : pasar

27 Diana Pecel lele dan ayam Lele Lele :5 kg Habis terjual Lele : 5
penyet mas (20.000/satuan) (22.000/kg) ekor
dian/bambang/jalan Asal ikan: pasar
marpati sakti selasa

28 Diana Ayam penyet dan Lele Lele : 5 kg Habis terjual Lele :6

pecel lele/diffa/jalan (15.000/satuan) (20.000/kg) ekor
subrantas panam Nila Nila : 5 kg Nila :5
(25.000/satuan) (30.000/kg) ekor
Asal ikan : pasar
selasa

29 Ilham Nasi uduk dua Ayam Lele :4 kg Habis kalau ramai Lele : 4
saudara/pak Lele Asal ikan : pasar ekor
pagi arengka
 chandra/jalan HR
subrantas

30 Ilham Pecel lele joyo Ayam Lele : 5 kg Habis terjual Lele : 4

boyo/jalan HR lele Asal ikan: pasar ekor
subrantas pagi arengka

31 Nurul Pecel lele/bang Ayam Lele : 2-3 kg Tergantung

fadillah adi/jalan bangau (11.000/satuan) Asal ikan : pasar kondisi
sakti Lele
(10.000/satuan)

32 Nurul Pecel lele/pak Ayam Lele : 2kg Habis terjual

fadillah rahmat/jalan garuda Lele Nila : 3 kg
sakti (12.000/satuan) Asal ikan : pasar
Nila selasa
(15.000/satuan)

33 Julia Ayam penyet dan Lele(20.000/satuan Lele : 1 kg (15- Habis terjual

pecel lele/kang ) 20.000/kg)
dayat/jalan HR Asal ikan : pasar
subrantas

34 Julia Ayam penyet dan Lele Lele: 1 kg Habis terjual

pecel lele laris (20.000/satuan)
manis/bang
azil/taman karya

35 Rosliana Pecel lele Ayam Lele:6kg(22.000 4 kg ikan lele Lele : 7

lamongan/pak Bebek / kg) ekor
kiman/jalan suka Lele Asalikan :tempat
karya Nila pembudidaya

36 Rosliana Pecel lele Ayam Lele : 5 kg 2 kg ikan lele Lele : 7

lamongan/pak Lele (22.000/kg) ekor
canda/cipta karya Asal ikan : pasar

37 Julia Pecel lele/pak Lele Lele: 1 kg Habis terjual

yanto/jalan garuda
sakti
38 Halim Pecel lele mulur Lele Lebih kurang 50 Terjual 35 ekor
barokah/bang Nila ekor
edy/jalan kubang ayam Asal ikan : agen
raya

39 Halim Pondok pecel lele Lele Lebih kurang 50 Terjual 30 ekor

dan bandrex/bang Nila ekor
rian/jalan kubang Ayam Asal ikan : agen
raya

40 Algi fari Pecel lele bang Lele Ikan 5 kg Habis terjual

ndut/hendra/jalan Ayam
taman karya Nila

41 Algi fari Pecel lele Lele Ikan 5,5 kg Tergantung

kpj/rohim/jalan ayam kondisi
taman karya

42 Hanum Pecel lele 09/jalan Lele (17.000) Ikan 2-3 kg Kadang habis
garuda sakti Nila (23.000) Asal ikan: pasar kadang tidak
Ayaam (18.000) selasa

43 Hanum Pecel lele/pak Lele ( 13.000) Ikan 4-5 kg Habis terjual

amin/jalan melati Nila (18.000) Asal ikan : pasar
Ayam (11.000)

44 Tri oktav Pecel lele dan ayam Lele Ikan lele 5 kg Habis terjual 7 ekor ikan
penyet/pak de Ayam Asal ikan : lele
solo/jalan delima Chinnese food pembudidaya
seafood ikan

45 Tri oktav Pecel lele duo Lele Ikan lele 5 kg 30 ekor ikan lele 6 ekor ikan
sedulur/pak Bebek Asal ikan:pasar lele
supriadi/jalan Ayam
subrantas Hati ampela

46 Nurhafizah Pecel lele/pak Lele (20.000) Lele : 2kg ( Habis terjual

sandy/jalan sudirman 25.000/kg)
Asal ikan : pasar
khodim
47 Nurhafizah Pecel lele/pak Lele Lele : 1,5 kg Habis terjual
hendra/jalan (10.000/satuan) (25.000/kg)
sudirman Asal ikan : pasar
Khodim

48 Irvan Pecel lele papam/pak Ayam Lele : 5 kg Ikan yang habis 3 6-8 ekor
nurdin/jalan (13.000/porsi) Nila : 2 kg kg setiap ikan
swakarya,tuah karya Lele (13.000/porsi) Asal ikan : pasar lele dan
Nila (12.000/porsi) selasa nila
Gurami
(30.000/porsi)

49 Irvan Pecel lele ayam Ayam Lele :7 kg Terjual 5 kg 5-7 ekor

penyet sambal (15.000/porsi) Nila :3 kg
coek/pak sukri/jalan Lele (14.000/porsi)
cipta karya Nila (15.000/porsi)

50 Citra Pecel lele anak Ayam 3 kg Habis terjual

rantau/pak anto/jalan (18.000/porsi) Asal pasar
garuda sakti Lele (15.000/porsi) selasa
Bebek
(20.000/porsi)

51 Citra Pecel lele ADP Ayam Lele 2 kg Habis terjual

sambal 5 rasa/pak (15.000/porsi) Asal
sen/jalan melati Lele (12.000/porsi) pembudidaya
ikan

52 Halimah Pecel lele dan nasi Ayam Lele :15 kg Laku terjual 10-15
uduk bude Lele (20.000/porsi) (15.000/kg) kg dan kalau sepi
sarmila/ibu Asal ikan : menghabiskan 5-6
dewi/jalan HR pembudidaya kg
subrantas no 20-21 ikan

53 Halimah Pecel lele pondok Ayam Lele ;10 5-8 kg

sedulur/ibu titi/jalan Lele (15.000/porsi) kg(16.000/kg)
cipta karya Asal ikan :
pembudidaya
ikan
54 Ulfi yusrina Pecel lele cak Ayam Lele : 15 kg ( 10-15 kg kalau
munir/pak Lele 16.000/kg) ramai,6-8 kg
ahmad/jalan HR Asal ikan : kalau sepi
subrantas pembudidaya

55 Ulfi yusrina Ayam penyet dan Ayam Lele : 10 kg 6-10 kg

pecel lele kang Lele (16.000/kg)
hayat/ibu tati/jalan Asal ikan :
HR subrantas pembudidaya

56 Aidil Pecel lele mas Lele Lele 2 kg Habis terjual 6 ekor

saipul/pak tio/jalan Ayam Asal ikan : pasar
sm amin

57 Aidil Pecel lele/pak hendri Lele Ikan 2 kg Habis terjual 6 ekor

susanto/jalan sm Ayam Asal Ikan dari
amin Bebek pasar
Nila

58 Naufal Pecel lele Lele Sehari 3 kg Habis terjual 6 ekor

lumintu/ibu sri/sm Ayam Asal ikan : pasar
amin Nila panam
Bebek

59 Naufal Pecel lele/pak Nila Lele 1 kg Habis terjual

aman/jalan sm amin Bebek Asal dari pasar
Lele
Ayam

60 Anugrah Pecel lele papam/pak Ayam Lele 15 kg Habis terjual Lele : 6

junaidi/jalan Lele (21.000/kg) ekor
swakarya Nila Nila 5 kg Nila : 4-5
(22.000/kg) ekor
Ayam 20 kg
Asal dari pasar

61 Dicky Podo roso/jalan Lele (17.000/porsi) Lele 15-20 Habis terjual

simpang 4 kubang ekor/hari
Asal ikan: pasar
62 Dicky Pecel lele cah Lele ( Lele 30-40 Habis terjual
rohil/jalan HR 20.000/porsi) ekor/hari
subrantas Asal ikan : pasar

63 Andi Pecel lele/pak Ayam Lele : 8 kg Habis terjual 5 ekor

pohan/jalan guna (18.000/porsi) Bebek : 2 kg
karya Lele (15.000/porsi) Ayam : 4 kg
Bebek Asal : pasar
(20.000/porsi) panam

64 Pebri Pecel lele podo Ayam Kebutuhan 15 6-10 kg

tresno 2 jelatik/pak Lele kg ( 15.000/kg)
ahmad/jalan cipta Nila Asal
karya :pembudidaya

65 Pebri Pecel lele lunak Ayam Dibutuhkan 17 10-17 kg

ludes/pak udin/jalan Nila kg (17.000/kg)
cipta karya Lele Asal :
Bebek pembudidaya

66 Rizqy Pecel lele kang Ayam Lele 5-6 kg 3-4 kg 6-7 ekor
hayat/jalan tuah (15.000/porsi) Asal ikan : 50%
karya Lele (15.000/porsi) pasar 50%
pembudidaya

67 Rizqy Pecel lele jojo/jalan Ayam Lelel 6-7 kg 6 kg 5-6 ekor

cipta karya (18.000/porsi) Asal :50% pasar
Lele (15.000/porsi) 50%
pembudidaya

68 Tiara Pecel lele Ayam Ikan 15 kg ( 10-15 kg

brawitu/pak Nila 16.000/kg)
anto/jalan suka karya Lele Asal ikan
Bebek :pembudidaya

69 Tiara Pecel lele Ayam Ikan 15 kg 10-15 kg

lamongan/mas Nila (16.000/kg)
prast/jalan cipta Lele
karya Bebek
70 Addina Pecel lele sudi Ayam Lele 1-2,5 kg Tidak habis Ukuran
mampir/jalan HR Lele (21.000/kg) semua sedang
subrantas Hati ampela Asal :pasar

71 Addina Pecel lele sambal Ayam Lele 3-4 kg 30-35 ekor lele
jogja/mamang Lele (18.000/kg) 3-5 ekor gurami
surya/jalan bangun Gurami Gurami 1-2 kg
karya Hati ampela ( 35.000/kg)
Asal pasar

72 Anugrah Ayam penyet sambal Ayam Lele 12 kg ( Habis terjual Lele 7

ijo/jalan swakarya Lele 22.000/kg) untuk ikan lele ekor
gurami Gurami 3 kg(25-
27.000/kg)
73 Artha Pecel lele Lele Kebutuhan ikan Habis terjual 5-7 ekor
lamongan/jalan HR Ayam 7 kg
subrantas Cumi Asal ikan : pasar
Nila

74 Artha Pecel lele jojo/jalan Lele Kebutuhan ikan Tergantung 4-5 ekor
HR subrantas Ayam 5 kg kondisi
Tahu dan tempe Asal ikan:pasar

75 Andi Pecel lele Ayam Lele : 10 kg Ikan lele habis 9 4 ekor

malam/pak (18.000/porsi) Bebek : 4 kg kg
hidaayat/jalan Lele (15.000/porsi) Ayam : 6 kg
marsan Bebek Asal : pasar
sejahtera,kec.tampan (20.000/porsi) selasa

76 M rizky Pecel lele Ayam Lele :4-6 kg Ikan lele 3-5 kg 6-7 ekor
mamang/jalan (15.000/porsi) Asal : 50%
Merpati Lele (15.000/porsi) pasar 50%
Nila (15.000/porsi) tempat budidaya

77 M rizky Pecel lele Ayam Lele : 5-6 kg Ikan lele 5 kg 5-6 ekor
syarefa/jalan garuda (16.000/porsi) Asal : 50%
sakti Lele (16.000/porsi) pasar 50%
tempat budidaya
78 Hindar Pecel lele/pak Ayam Ikan yg Tergantung
rohim/jalan Hr. Sate kambing dihasilkan 20-30 kondisi
soebrantas Lele kg
bebek Asal ikan :
pembudidaya

79 Hindar Pecel lele/pak Soto ayam Ikan yg Tergantung

Budi/jalan Hr. Soto bebek dibutuhkan 15- kondisi
Soebrantas Pecel lele 25 kg
Gado-gado Asal ikan:
pembudidaya
80 Ahmad Pecel lele lemak Ayam Ikan : 6-7 kg Tergantung
zamzamir pol/pak Harun/jalan lele Asal ikan: pasar kondisi
lintas sumatra pagi arengka

81 Ahmad Pecel lele goreng Ayam Ikan :2 kg Tergantung

zamzamir lihoy/pak Lele Asal ikan : pasar kondisi
dimas/jalan garuda panam
sakti

82 Abigael Pecel lele dan ayam Ayam Ikan : 7-10 kg Tergantung 7-8 ekor
penyet/mas Lele Asal ikan : pasar kondisi
difa/jalan Hr. Nila kaget
Soebrantas
83 Abigael Pecel lele/mbak Ayam Ikan : 6-7 kg Tergantung 7-8 ekor
icha/jalan melati Lele Asal ikan : pasar kondisi
Bebek dan tengkulak
84 Arif Cak kuat/Rony/ jl. Ayam Lele : 2 kg Habis terjual 7-9 ekor
setiawan Manyar sakti Lele Asal ikan : pasar semua
85 Arif Warung Ayam Lele : 1 kg Habis terjual Lele : 7
setiawan gopek/encep/jalan Lele Nila : 1,5 kg semua ekor
manyar sakti Nila Asal ikan : pasar Nila : 6
selasa ekor
86 Mehdy Geprek putra Ayam Lele : 2kg 1.5 kg 7 ekor
ressel/andi/jalan Lele Asal ikan : pasar
manyar sakti selasa
87 Mehdy Cak doel Ayam Nila : 6 kg Habis terjual 5 ekor
lamongan/yuli/jalan Lele Lele : 4 kg semua
Hr. Soebrantas Nila Gurame : 2 kg
gurami Asal ikan : pasar
Arengka
 III. KESIMPULAN

3.1 Kesimpulan

1. Kurangnya pembudidaya di pekanbaru sehingga rata penjual pecel lele lebih memilih beli
ikan untuk dijual di pasar
2. Saat ini lebih banyak orang lebih memilih ayam dari pada ikan. Sehingga stok ikaan jadi
lebih sedikit dari pada ayam

3.2. Saran

Sebagai mahasiswa budidaya perairan sebaiknya kita memulai membuka usaha budidaya ikan
sehingga dapat memenuhi kebutuhan akan ikan setiap harinyan