NAMA : RESI MARSANDA

KELAS : TINGKAT 1 A

MATKUL : MIKROBIOLOGI LINGKUNGAN

NIM : PO71330190012

1. Jika jumlah kuman pada petridish yaitu Petri dish A berjumlah 20 kuman, petridish B
berjumlah 150 kuman, petridih C berjumlah berjumlah 280 kuman, petridsih D berjumlah 350
kuman, tentukan petridish yang dimasukkan dalam perhitungan angka kuman pada makanan dan
petridish yang tidak masuk hitungan, Jelaskan mengapa ?

Jawab :

Petridish yang termasuk kedalam perhitungan angka kuman pada makanan adalah petridish B
berjumlah 150 kuman dan petridish C berjumlah 280 kuman.

Petridish yang tidak termasuk kedalam perhitungan angka kuman pada makanan yaitu petridish
A berjumlah 20 kuman dan petridish D berjumlah 350 kuman, karena petridish yang termasuk
kedalam perhitungan angka kuman yaitu petridish yang mengandung koloni pada kisaran 30-300
koloni.

2. Jika diketahui perhitungan angka kuman pada makanan ayam goreng hasil praktik adalah:

Petridish A (pengenceran 10-1) berjumlah 400 coloni

petridish B (pengenceran 10-2) berjumlah 290 coloni

Petridish C (pengenceran 10-3) berjumlah 200 coloni

Petridish D ( pengenceran 10-4) berjumlah 31 coloni

Petridish E (pengenceran 10-5) bejumlah 20 coloni

Berapakah jumah angka kuman pada makanan tersebut ?

Jawab :

petridish B (pengenceran 10-2) berjumlah 290 coloni

Petridish C (pengenceran 10-3) berjumlah 200 coloni

Petridish D ( pengenceran 10-4) berjumlah 31 coloni

A x pengenceran+ B x pengenceran
Rumus :
Jumlah pengenceran

(290 x 100)+(200 x 1 . 000)+(31 x 10 . 000)

=
3

29.000+200.000+310.000
= 3

539.000
= 3

= 179.666 koloni

3. Berdasarkan hasil perhitungan angka kuman pada ayam goreng tersebut pada soal nomor 2,
tentukan apakah angka kuman pada ayam goreng tersebut memenuhi persyaratan kesehatan atau
tidak (cek peraturan BPOM mengenai persyaratan mikroba pada makanan )

Jawab :

ALT nya 1.10^5

ALT = 100.000 ayam goreng tidak memenuhi syarat angka kuman