LAMPIRAN 7

I. Hasil pemeriksaan nasi putih sampel pertama

Jumlah koloni yang tumbuh pada petridish :

- Blanko :3
- Pengenceran 10 -1
: 56
- Pengenceran 10-2 : 45
- Pengenceran 10 -3
: 32
- Pengenceran 10 -4
: 24
- Pengenceran 10-5 : 18
- Pengenceran 10 -6
: 10

Angka kuman :

( 56−3 ) x 10+ ( 45−3 ) x 100+ ( 32−3 ) x 1000

=
3x 1

530+4200+ 29000
=
3

33730
=
3

= 11.243 koloni/gr

Angka kuman pada nasi tidak boleh mengandung angka kuman yang
melebihi 1x104 koloni/gr.
LAMPIRAN 7

II. Hasil pemeriksaan nasi putih sampel kedua

Jumlah koloni yang tumbuh pada petridish :

- Blanko :5
- Pengenceran 10 -1
: 47
- Pengenceran 10-2 : 34
- Pengenceran 10 -3
: 30
- Pengenceran 10 -4
: 24
- Pengenceran 10-5 : 18
- Pengenceran 10 -6
:9

Angka kuman :

( 47−5 ) x 10+ ( 34−5 ) x 100+ ( 30−5 ) x 1000

=
3 x1

420+2900+ 25 000
=
3

28320
=
3

= 9.440 koloni/gr

Angka kuman pada nasi tidak boleh mengandung angka kuman yang
melebihi 1x104 koloni/gr.
LAMPIRAN 7

III. Hasil pemeriksaan nasi putih sampel ketiga

Jumlah koloni yang tumbuh pada petridish :

- Blanko :6
- Pengenceran 10-1 : 51
- Pengenceran 10 -2
: 45
- Pengenceran 10 -3
: 31
- Pengenceran 10-4 : 23
- Pengenceran 10 -5
: 15
- Pengenceran 10 -6
: 12

Angka kuman :

( 51−6 ) x 10+ ( 4 5−6 ) x 100+ (31−6 ) x 1000

=
3 x1

450+3900+ 25000
=
3

29350
=
3

= 9.783 koloni/gr

Angka kuman pada nasi tidak boleh mengandung angka kuman yang
melebihi 1x104 koloni/gr.
LAMPIRAN 7

IV. Hasil Pemeriksaan tempe goreng

Jumlah koloni yang tumbuh pada petridish :

- Blanko :4
- Pengenceran 10-1 : 46
- Pengenceran 10 -2
: 32
- Pengenceran 10 -3
: 28
- Pengenceran 10-4 : 21
- Pengenceran 10 -5
: 13
- Pengenceran 10 -6
: 10

Angka kuman :

( 46−4 ) x 10+ ( 32−4 ) x 100

=
2 x1

420+2800
=
2

3220
=
2

= 1.610 koloni/gr

Angka kuman pada tempe tidak boleh mengandung angka kuman yang
melebihi 1x104 koloni/gr.
LAMPIRAN 7

V. Hasil Pemeriksaan tempe semur

Jumlah koloni yang tumbuh pada petridish :

- Blanko :3
- Pengenceran 10-1 : 80
- Pengenceran 10 -2
: 65
- Pengenceran 10 -3
: 40
- Pengenceran 10-4 : 36
- Pengenceran 10 -5
: 20
- Pengenceran 10 -6
: 15

Angka kuman :

( 80−3 ) x 10+ ( 65−3 ) x 100+ ( 40−3 ) X 1000+ ( 36−3 ) X 10000

=
4x1

770+6 200+37 000+330000

=
4

373.970
=
4

= 93.492 koloni/gr

Angka kuman pada tempe tidak boleh mengandung angka kuman yang
melebihi 1x104 koloni/gr.
LAMPIRAN 7

VI. Hasil Pemeriksaan tahu saos tiram

Jumlah koloni yang tumbuh pada petridish :

- Blanko :7
- Pengenceran 10-1 : 48
- Pengenceran 10 -2
: 35
- Pengenceran 10 -3
: 23
- Pengenceran 10-4 : 19
- Pengenceran 10 -5
: 11
- Pengenceran 10 -6
:4

Angka kuman :

( 48−7 ) x 10+ ( 35−7 ) x 1 0

=
2 x1

420+2900
=
2

3320
=
2

= 1.660 koloni/gr

Angka kuman pada tahu tidak boleh mengandung angka kuman yang
melebihi 1x104 koloni/gr.
LAMPIRAN 7

VII. Hasil Pemeriksaan ikan nila goreng

Jumlah koloni yang tumbuh pada petridish :

- Blanko :5
- Pengenceran 10 -1
: 62
- Pengenceran 10 -2
: 43
- Pengenceran 10-3 : 32
- Pengenceran 10 -4
: 24
- Pengenceran 10 -5
: 15
- Pengenceran 10-6 :9

Angka kuman :

( 62−5 ) x 10+ ( 4 3−5 ) x 100+ ( 32−5 ) x 1000

=
3x 1

570+3800+27 000
=
3

31370
=
3

= 10.456 koloni/gr

Angka kuman pada ikan nila goreng tidak boleh mengandung angka
kuman yang melebihi 1x104 koloni/gr.
LAMPIRAN 7

VIII. Hasil Pemeriksaan daging semur

Jumlah koloni yang tumbuh pada petridish :

- Blanko :7
- Pengenceran 10-1 : 105
- Pengenceran 10 -2
: 69
- Pengenceran 10 -3
: 53
- Pengenceran 10-4 : 41
- Pengenceran 10 -5
: 35
- Pengenceran 10 -6
: 23

Angka kuman :

=
( 105−7 ) x 10+ ( 69−7 ) x 100+ ( 53−7 ) x 1000+ ( 41−7 ) x 10000+ (35−7 ) x 100000
5 x1

980+6.2 00+ 46.000+ 340.000+2.800 .000

=
5

3.193,180
=
5

= 638.636 koloni/gr

Angka kuman pada daging semur tidak boleh mengandung angka

kuman yang melebihi 1x104 koloni/gr.
LAMPIRAN 7

IX. Hasil Pemeriksaan ayam kecap

Jumlah koloni yang tumbuh pada petridish :

- Blanko :7
- Pengenceran 10 -1
: 94
- Pengenceran 10 -2
: 68
- Pengenceran 10-3 : 53
- Pengenceran 10 -4
: 40
- Pengenceran 10 -5
: 26
- Pengenceran 10-6 : 19

Angka kuman :

( 94−7 ) x 10+ ( 68−7 ) x 100+ ( 53−7 ) x 1000+ ( 40−7 ) x 10000

=
4 x1

470+6.100+ 46. 0000+330.000

=
4

382.970
=
4

= 95.742,5 koloni/gr
 Angka kuman pada ayam kecap tidak boleh mengandung angka kuman
yang melebihi 1x104 koloni/gr.

LAMPIRAN 7

X. Hasil Pemeriksaan sayur bening bayam

Jumlah koloni yang tumbuh pada petridish :

- Blanko :4
- Pengenceran 10 -1
: 47
- Pengenceran 10 -2
: 36
- Pengenceran 10-3 : 30
- Pengenceran 10 -4
: 25
- Pengenceran 10 -5
: 15
- Pengenceran 10-6 :8

Angka kuman :

( 4 7−4 ) x 10+ ( 36−4 ) x 100+ ( 30−4 ) x 1000

=
3 x1

430+3200+ 26000
=
3
 29630
=
3

= 9.876 koloni/gr

Angka kuman pada sayur bening bayam tidak boleh mengandung

angka kuman yang melebihi 1x104 koloni/gr.

LAMPIRAN 7

XI. Hasil Pemeriksaan sayur cah kacang panjang

Jumlah koloni yang tumbuh pada petridish :

- Blanko :7
- Pengenceran 10 -1
: 58
- Pengenceran 10 -2
: 42
- Pengenceran 10-3 : 35
- Pengenceran 10 -4
: 31
- Pengenceran 10 -5
: 23
- Pengenceran 10-6 : 14

Angka kuman :

( 58−7 ) x 10+ ( 42−7 ) x 100+ ( 35−7 ) x 1000+ ( 3 1−7 ) x 10000

=
4x1
 510+3.500+28.000+240 .000
=
4

272010
=
4

= 68.002,5 koloni/gr

Angka kuman pada sayur cah kacang panjang tidak boleh mengandung
angka kuman yang melebihi 1x104 koloni/gr.

LAMPIRAN 7

XII. Hasil Pemeriksaan sayur bening katu

Jumlah koloni yang tumbuh pada petridish :

- Blanko :6
- Pengenceran 10-1 : 62
- Pengenceran 10 -2
: 45
- Pengenceran 10 -3
: 33
- Pengenceran 10-4 : 21
- Pengenceran 10 -5
: 16
- Pengenceran 10 -6
:6

Angka kuman :
 ( 62−6 ) x 10+ ( 45−6 ) x 100+ (33−6 ) x 1000
=
3 x1

560+3.900+27000
=
3

31460
=
3

= 10.486 koloni/gr

Angka kuman pada sayur bening katu tidak boleh mengandung angka
kuman yang melebihi 1x104 koloni/gr.