“OBSERVASI USAHA MIKRO KECIL MENENGAH BAKSO & MIE AYAM PAK

ATENG SEBAGAI PROSPEK BISNIS DI CIREBON JAWA BARAT”

Nazwan Ridho Pratama1, Amilah Reva Sakinah2, Reza Ahmad Fauzan3

1
Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Cirebon,

ABSTRAK
UMKM merupakan ekonomi produktif yang berdiri sendiri yang dilakukan oleh perorangan atau badan
usaha yang bukan merupakan anak perusahaan atau cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau
menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung, dari usaha mikro, usaha menengah ataupun usaha
besar. Mata kuliah Perancangan Sistem Kerja sangat penting untuk diterapkan sejak dini kepada
mahasiswa, karena mata kuliah ini cenderung dapat mendorong agar mahasiswa mampu memiliki
kreativitas dan inovasi untuk membuka peluang usaha di masa yang akan datang. Adapun tujuan dari
penelitian ini adalah untuk mengetahui sistem kerja yang digunakan oleh UMKM Bakso & Mie Ayam
Pak Ateng. Sebagaimana Penelitian ini menggunakan metode teknik pengumpulan data yang dilakukan
dengan pengambilan informasi melalui kunjungan, Website, dokumen dan literatur. Data dianalisis
menggunakan reduksi data, penyajian data dan verifikasi data, lalu diuji keabsahan data. Hasil penelitian
ini ialah usaha Bakso & Mie Ayam Pak Ateng yang menjadi salah satu peluang usaha yang sangat
menjanjikan dengan niat usaha dan aspek manajemen yang digunakan dapat menunjang ekonomi daerah
dan keluarga.
Kata Kunci : Kunjungan Usaha, Mie Ayam, Perancangan Sistem Kerja, UMKM

ABSTRAC
MSME are independent productive economies carried out by individuals or business entities that are not
subsidiaries or branches of companies that are owned, controlled, or are part of either directly or
indirectly, from micro, medium or large businesses. The Work System Design course is very important to
be applied early on to students, because this course tends to encourage students to be able to have
creativity and innovation to open business opportunities in the future. The purpose of this study is to
determine the work system used by Pak Ateng's Meatball & Chicken Noodle MSME. As this research uses
the method of data collection techniques carried out by retrieving information through visits, websites,
documents and literature. The data was analysed using data reduction, data presentation and data
verification, then tested for data validity. The results of this study are Pak Ateng's Bakso & Chicken
Noodle business which is one of the most promising business opportunities with business intentions and
management aspects used that can support the regional and family economy.
Keywords: Business Visit, Chicken Noodle, Work System Design, MSME

1.PENDAHULUAN
Industri kuliner saat ini sedang
berkembang pesat, terutama bisnis kuliner
berbasis usaha mikro atau UMKM. Dalam masa
Pemulihan Ekonomi Nasional (PEN), UMKM di
Indonesia memiliki potensi yang kuat untuk
membantu meningkatkan kembali perekonomian
di masa pemulihan ini (Sasongko, 2020).
Beberapa masalah dan hambatan yang terjadi
pada UMKM adalah mengenai akses keuangan,
tidak efisiennya biaya produksi, teknologi,
faktor-faktor ekonomi, keterampilan
manajemen, serta persaingan yang berkaitan
dengan faktor lingkungan, baik internal maupun
eksternal (Rainanto, 2019). Lingkungan internal
bisnis mencakup apa yang terdapat di dalam
bisnis itu sendiri, seperti produksi, manajemen
sumber daya manusia, keuangan, dan
pemasaran. Lingkungan eksternal mencakup
faktor-faktor yang berasal dari luar bisnis yang
memiliki pengaruh terhadap keberlangsungan
bisnis (Qanita, 2020). Dalam menghadapi
persaingan diperlukan kemampuan pelaku
UMKM dalam merencanakan dan menyusun
strategi dalam bersaing dengan tetap
memperhatikan dan menyesuaikan lingkungan
bisnis yang dihadapi, karena dengan adanya
perencanaan strategi dapat membantu aktivitas
berjalannya kegiatan bisnis. Persaingan Semakin
baik strategi yang digunakan akan semakin kuat
bisnis dalam menghadapi persaingan (Sarjono,
2013; Qanita, 2020).
Kunjungan usaha merupakan kegiatan
yang dilakukan dalam rangka membekali
mahasiswa dengan berbagai pengetahuan
mengenai dunia bisnis dan manajemen, sehingga
diharapkan dapat menjadi lulusan yang memiliki
keterampilan dalam bidang kewirausahaan,
bisnis ataupun manajemen. Kunjungan usaha ini
dilakukan secara langsung meninjau ke
lapangan, karena akan memberikan pendidikan
secara nyata bagi para mahasiswa untuk melihat
potensi usaha yang ada di sekitarnya.
Kunjungan usaha ini diwajibkan untuk
para mahasiswa dalam mata kuliah Perancangan
Sistem Kerja guna menambah wawasan atau
pengetahuan terkait sistem kerja. Kunjungan
usaha ini dilakukan pengumpulan data dengan
menggunakan observasi, wawancara atau
kegiatan tanya jawab dengan pemilik usaha atau
narasumber secara langsung, serta di dukung
juga dengan dokumentasi yang mendukung
bahwa usaha ini benar adanya. Pada kesempatan
kali ini, kegiatan kunjungan usaha dilakukan
pada usaha kuliner yaitu “Bakso & Mie Ayam”
milik Pak Ateng seorang pengusaha yang sedang
menjalankan bisnis.