HASIL IDENTIFIKASI ZAT ADITIF DALAM MAKANAN DAN MINUMAN

KEGUNAAN ZAT
NO NAMA ZAT ADITIF DAMPAK NEGATIF PENCEGAHAN
ADITIF
1 Penguat rasa MSG (Monosodium Glutamat) Menyebabkan efek samping seperti Hindari makanan olahan seperti Mie
alergi, dan denyut jantung yang tidak Instan
teratur
2 Pemanis Gula dapur (pemanis alami),  Pemanis mengandung banyak kalori Kurangi konsumsi makanan atau
aspartame (pemanis buatan) sehingga bila berlebihan dikonsumsi minuman manis
akan menyebabkan kegemukan
hingga diabetes.
 Pemanis buatan memiliki efek
samping seperti migraine, nause
atau mual-mual
3 Pengawet Sulfit untuk pengawet buah,  Sulfit menyebabkan alergi pada Memilih buah segar bukan buah yang
Benzoat untuk saos dan kulit, kesulitan bernafas, dan diawetkan dan dengan mengurangi
minuman bersoda gangguan tenggorokan minuman bersoda terutama pada
 Benzoat dalam jumlah berlebihan anak-anak.
dapat menyebabkan sifat hiperaktif
pada anak
4 Pewarna Karamel, keratin, kunir Pewarna alami umumnya aman, namun Sebaiknya menggunakan pewarna
(Pewarna alami), pewarna buatan dapat menyebabkan alami dan mengurangi makanan
Kalium pirosofat, tartrazin dan alergi, hiperaktivitas pada anak dan dengan pewarna buatan, apalagi
karmoisin (pewarna buatan) kanker pada pewarna yang dilarang menggunakan pewarna berbahaya.
seperti arsenic
5 Pengental Gipsum (kalium sulfat) Berbahaya jika dalam bentuk murni, Tidak boleh mengkonsumsi lebih dari
akan menyebabkan iritasi mata nilai 2500 mg kalsium per hari, karena
dapat menyebabkan gejala toksisitas,
termasuk mual, sakit perut, konstipasi,
muntah, kehilangan nafsu makan,
kelelahan, tekanan darah tinggi, sering
buang air kecil, dan koma
6 Antioksidan Vitamin C (asam askrobat), Pada konsumsi berlebihan, vitamin C Harus dikonsumsi dalam batas yang
 Vitamin E (tokoferol), dapat menyebabkan reaksi seperti wajar. Misalnya, untuk vitamin C batas
melatonin diare, kram perut, dan mual. wajar adalah 90 mg/hari untuk orang
dewasa dan 25 mg/hari untuk anak-
anak.
7 Pemutih Benzoil, peroksida, kalium Mengakibatkan terjadinya diare, Harus memilih makanan seperti beras
bromat, dan kalsium lodat kerapuhan kuku atau jaringan tanduk, yang berwarna alami, tanpa harus
dan gangguan pada ginjal menuntut adanya warna putih karena
bisa saja warna putih itu dari bahan
kimia tambahan
8 Pengatur Keasaman Asam cuka (asam asetat) Jika dikonsumsi dalam jumlah Gunakan asam cuka seperlunya
berlebihan dapat menyebabkan
hypokalemia (kadar potassium rendah
dalam darah), hiperreninemia (adanya
konsertasi renin yang tidak normal
dalam darah), dan osteoporosis
(keropos tulang).
9 Zat gizi Retinol (vitamin A), beta- Menyebabkan perubahan warna kuning Pastikan konsumsi gizi masih dalam
karoten (provitamin A), asam pada kulit yang dikenal sebagai batas normal.
askrobat (vitamin C), dan karotenodermia
kalsium
10 Anti gumpal Kalsium fosfat, garam, dan Menyebabkan tekanan darah tinggi Gunakan anti gumpal dalam makanan
kalsium silikat (hipertensi), sementara penggunaan dalam jumlah yang tidak berlebihan.
kalsium silikat menyebabkan iritasi
kulit, mual-mual atau diare

AXEL LELEURY
TUGAS IPA