Nama : Rafandi Ahmad Falah

Absen : 31
Kelas : 8B

TUGAS MANDIRI !!
1. Mengidentifikasi Berbagai Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman !!

NO. MAKANAN /
MINUMAN JENIS ZAT ADITIF
PEWARNA PEMANIS PENGAWET PENYEDAP ADIKTIF LAIN
1 Fanta karmoisin CI Glikosida Natrium - Antikempal, Asam
14720, Stoviol Benzoat Sitrat
kuning FCF CI
15985
2 Chitato Anato CI Glikosida TBHQ MSG CaCO3, DG, DI, NaB
75120 Stoviol
3 Oreo FCF-Cl. 15985 Sirup Minyak Pati jagung Pengemulsi,
dan fruktosa Nabati Pengembang
Tartrazine Cl
4 Beng-Beng - Glukosa, TBHQ Lemak Nabati Malodekstrin,
Gula Dekstrosa
5 Coca Cola 4- Glukosida Natrium - Asam sitrat, Glukosa,
methylimidaz Stoviol Benzoat Kafein
ole (4-MI)

* Berdasarkan data diatas, yang termasuk - Zat Aditif ALAMI : Gula, Minyak Nabati, Sirup fruktosa.
- Zat Aditif BUATAN : Glukosa, Glikosida Stoviol, MSG, TBHQ, Natrium
Benzoat.

2. Menyilidiki Dampak Negatif Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman Bagi Kesehatan !

NO. Kegunaan Zat Nama Zat Dampak Pencegahan

Aditif Aditif Negatif
1 Penguat rasa Monosodium alergi, dan denyut Menggunakan
Glutamat (MSG) jantung yang tak penyedap rasa alami,
teratur. Namun seperti garam, atau
sebagian besar rempah lainnya dalam
ilmuwan tidak
memasak
menganggap MSG
berbahaya.
2 Pemanis Asapartam kegemukan hingga perlu dikurangi
diabetes. Selain itu konsumsi makanan
pemanis buatan atau minuman manis.
memiliki efek Selain itu sebagiknya
samping
menggunakan pemanis
menyebabkan
migrain, nause alami daripada
atau mual-mual. pemanis buatan
3 Pengawet Benzoat alergi pada kulit, memilih buah yang
kesulitan bernafas segar, bukan buah yang
dan gangguang diawetkan dan dengan
tenggorokan. mengurangi miuman
Sementara
bersoda, terutama
benzoat dalam
jumlah berlebihan pada anak-anak.
dapat
menyebabkan sifat
hiperaktif pada
anak.
4 Pewarna kalium menyebabkan menggunakan pewarna
pirofosat, alergi, alami dan mengurangi
tartrazin dan hiperaktivitas makanan dengan
karmoisin pada anak dan pewarna buatan,
(pewarna kanker pada apalagi yang
buatan) pewarna yang menggunakan pewarna
 dilarang seperti berbahaya.
arsenik.
5 Pengental Gipsum Gipsum berbaya Kita tidak boleh
bila dalam mengkonsumsi lebih dari
bentuk murni 2500 miligram kalsium
terkena dapat per hari, karena hal ini
dapat menyebabkan
menyebabkan
gejala toksisitas,
iritasi mata. termasuk mual, sakit
perut, konstipasi,
muntah, kehilangan nafsu
makan, kelelahan,
tekanan darah tinggi,
sering buang air kecil, dan
koma.
6 Antioksidan vitamin C (asam menyebabkan Karena menghindari
askorbat), reaksi yang dampak ini, dalam
vitamin E merugikan penggunaan antioksidan
(tokoferol) dan seperti diare, tambahan harus dalam
batas yang wajar.
melatonin kram perut, dan
Misalnya, untuk vitamin C
mual. batas wajar adaah 90 mg
perhari untuk orang
dewasa dan 25 mg per
hari untuk anak-anak.
7 Pemutih benzoil, dapat memilih makanan
peroksida, mengakibatkan seperti beras yang
kalium bromat, terjadinya diare, berwarna alami, tanpa
dan kalsium kerapuhan kuku harus menuntut
lodat atau jaringan adanya warna putih
tanduk, dan karena bisa saja warna
gangguan pada putih itu dari bahan
ginjal. kimia tambahan.
8 Pengatur keasaman asam cuka hipokalemia (kadar Menggunakan asam
(asam asetat) potasium rendah cuka seperlunya saja
dalam darah),
hiperreninemia
(adanya
konsentrasi renin
yang tidak normal
dalam darah) dan
osteoporosis
(keropos tulang)
9 Zat Gizi retinol (vitamin kadar beta- Untuk menghindari ini,
A), beta-karoten karoten pastikan konsumsi zat
(provitamin A), berlebihan dapat gizi masih dalam batas
asam askorbat menyebabkan normal.
(vitamin C) dan perubahan
kalsium. warna kuning
pada kulit yang
dikenal sebagai
karotenodermia
10 Anti Gumpal Kalsim fosfat, menyebabkan gunakan anti gumpal
garam dan tekanan darah pada makanan dalam
kalsium silikat tinggi jumlah yang tidak
(hipertensi), berlebihan.
sementara
penggunaan
kalsium silikat
dapat
menyebabkan
iritasi kulit, mual-
mual atau diare.