LAPORAN BAHAN TAMPAHAN PANGAN ( PEMANIS)

DISUSUN OLEH :

WINDI SEPTIANI ( 19.4.08.051)

PROGRAM STUDI PENGOLAHAN HASIL LAUT

POLITEKNIK KELAUATAN DAN PERIKANAN PANGANDARAN

2020
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Pemanis butan semakin banyak di gunakan sebagai pemanis dalam makanan.hal
disebabkan karena pemanis buatan memiliki kemanisan yang sama bahkan lebih
manis dari pemanis alami.tetapi penggunaan pemanis buatan yang berlebihan akan
menimbulkan dampak toksinyang tidak baik pada kesehatan.adapu damfak toksi yang
disebabkan oleh pemanis buatan antara lain: sakit kepala,mulut
kering ,mual ,diare,dan kangker kandungan.pemanis buatan pada umumnya memiliki
ADIyang telah di tentukan artinya sejumlah maksimum senyawa kimiayang bisa di
komsumsi setiap haris secara terus menerus tampa berikan resiko terhadap
kesehatan.ADI sakari 5mg/kg/bb/perhari,siklamat 1mg/kgbb/perharidan sukrosa
5mg/kgbb/perhari(fda,2006).penurut peraturan kepala badan pengawasan obat dan
makanan nomor4 tahun2014 ADI sakarin 0-5 mg/kgbb,siklamat 0-11mg/kgbb,
asparatam 0-40mg /kgbb,asesuffam 0-15mg/kgbb,neotam 0-2 mg/kgbb,dan sekrosa
0-15mg/kgbb(BPOM,2014)
1.2 Rumusan masalah
1.apa dampak dari kelebihan mengkomsumsi pemanis buatan?
2.apa dampak positif dan negatifdari sebafgai jenis pemanis?

1.3 Tujuan

1.mengetahui dampak pisitif dan negatif dari berbagai jenis pemanis.

2.mengatahui damak dari kelebihan mengkomsumsi pemanis bautan

 BAB II

TIJAUAN FUSTAKA

2.1 Pengertian pemanis buatan

Pemanis buatan merupakan bahan tambahn yang dampat menyebabkan rasa

manis dalam makanan tetapi tidak memiliki nilai gizi.senyawayang secara subtansial
memiliki tingkat kemnisan lebih tinggi yaitu berkisar antara30 sampaidengan ribuan
kalilebih manis dibandingkan pemanis alami.karena tingkat kemanisan yang lebih
tinggipenggunaan pemanis buatandalam produk makananhnya dibutuhkan dalam
jumlah yang kecil sehingga dikatakan rendah kaloria atau tidak mengadung kalori.
Sealin itu penggunaan pemanis buaran untuk bahan tamabahan minimanjauh lebih
murah dibandingkan pemanis alami

Pemanis merupakan senyawakimia yang sering ditambahankan dan digunakan

untuk kepeluan produk pangan.lidagadalah organ tubuh yang dapat di bedakan
rasa.rasa manis dapat dirasakan pada ujung sebelah luar lidah,sekarang telah banyak
diketahui bahkwa bahan alami atau sentetis bisa menghasilkan rasa manis.

2.2 jenis pemanis

Pemanis dampat dikelompokan menjadi pemanis buatan dan pemanis alami

contoh pemanis alami sebagai beribut yang berasaldari tanaman; gual tebu,dan gula
bit.

1.Gula alami

Pemanis alami berasal dari tanaman,tanaman yang mengahasil pemanis

adalah tebu dan buah bit kedua jenis tanaman inisering disebut dengan
gula alam,selain itu jenis pemanis alami yang sering digunakan antara
lain:laktosa,maltose,galaktosa,sorbitol dan lain lain.gula alami tidak
mengadung vitamin,yidak ad serat kasar,akan tetapi mengadung
kalori394kkaldalam setiap 100gram bahan
 2.gula sentetis / Pemanis buatan

Gula sentetis merupakan bahan tambahan yang memberi rasa

manisdalam makanan tetapi tidak memiliki nilai gizi. Gula sentetis
adalahgula yang dibuat dengan bahan kimia atau diproduk industrigula
yang belum cukup di penuhi gula alami khususnya guka tebu
contohnya : sakarin , siklamat,asparatam,acesufan,kneatam,
sucralose,dengan jumlah yang dibatasi.

2.3 fungsi pemanis buatan

Penggunan pemnis buatan sudah banyak dimanfaatkan dalam hampir semua pangan
baik dalam makanan dan minuman ,pemanis buatan ditambahkan dalam bahan pangan
mempunyai beberapa tujuan:

1.sebagai pangan penderita diabetes

2.memenuhikebutuhan kalori rendah

3. sebagai penyalut

4.menghidari kerusakan gigi

 BAB III

METODELOGI

3.1 Penghitungan

Penghitung komsumsi adik berasarkan bearat badan

Minuman ini mengadung nantrium siklamat 0.11g/sachet(ADI 11mg/kgbb,aspararam

0,07g/sachet (ADI 50mg /kg)

Natrium siklamat ,batas minum perharinya(11mg/kgX 29= 473mg/kg prhari karena dalam
tae justerkadung 0,11mg /chacet natrium siklmat maka batas komsumsi tea jus adalah 0.11g
jadi 319/0,11g=2,900(2-3 Sachet/perhari

Asparatam batas max perhari =(50mg/kgX29kg)=1,450mg/kg asparatam yang dapat di

komsumsi perhari
Penghitung komsumsi ayah berdasarkan berat badan

Asapratam batas max perhari( 15mg/kgX 40kg)= 600g perhari yang dapat dikomsumsi
Penghitung komsumsi ibu bedasarkan berat badan

Siklamat max perhari ( 11mg /kg X46kg)= 0.506 g perhari

 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil

Hasil dari data di atas menjelaskan bahwa dari anggota keluarga di atas menyatakan
bahwa ; adik bisa mengkomsumsi tea jus perhari sebanyak 2-3 sachet perhri ,ayah bisa
mengkomsumsi gery sebanyak 600g perhari dan ibu bisa mengkomsumsi marimas sebayak
0,506 g perhari.

4.2 pembahasan

Baham pemanis buatan merupakan bahan tambahan makana yang sangat tinggi kadar
gulanya ,namun bahan pemanis ini busa ditambahkan pada bahan makan berdasarkan Adi
yang telah di jelaskan di badan pom.dari penghitungan diatas penyebutkan bahwa
ayah ,ibu ,dan adi bisa mengkomsumsi sebanyak untuk adik 2-3 sachet tea jus ,ayah sebayak
600g,sedangkan ibu sebayak 0.506 g perhari.
 BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Penggunan bahan makanan yang belebihan dapat menyababkan berbagai ganggu

pada tubuh. Hal ni di karenakan zat zat yang terkandung dalam bahan pemanis.jadi jika kita
makanan yang kita makan atau minum harus sesai dengan kebutuhan kita ,jangan belehihan .
 DAFTAR FUSTAKA

https://brainly.co.id

https://ardra.biz