FORM LAPORAN SIKLUS MENU

COVER 1

COVER 2

HALAMAN PPERSETUJUAN

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
B. Tujuan Kegiatan
1. Tujuan Umum
2. Tujuan Khusus
C. Manfaat Kegiatan
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Pengertian menu
B. Perencanaan menu
C. Susunan menu 5 hari
D. Hal yang diperhatikan dalam penyusunan menu
BAB III PEMBAHASAN

A. Frekuensi Bahan Makanan

B. Pola menu
C. Master tabel
D. Susunan siklus menu 5 hari
E. Perhitungan Nilai Gizi
F. Food Cost
BAB IV. PENUTUP

A. Kesimpulan
B. Saran

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Lampiran Uji Panelis
Nama :
Tanggal :
Pendidikan :
Nama Masakan :
Beri tanda (√) pada wajah yang memperlihatkan perasaan anda tentang
makanan sesuai dengan kesan anda setelah mencicpi

  
Warna

Sangat Enak Biasa Aja Kurang Tidak

Enak Enak Enak

  
Aroma

Sangat Enak Biasa Aja Kurang Tidak

Enak Enak Enak

  
Tekstur

Sangat Enak Biasa Aja Kurang Tidak

Enak Enak Enak

  
Rasa

Sangat Enak Biasa Aja Kurang Tidak

Enak Enak Enak