FORMULIR

UJI MUTU HEDONIK

(Bola bola tempe)

Instruksi :

• Amati Warna, Aroma, Tekstur serta cicipi contoh produk yang disajikan pada Anda.
Tentukanlah tingkat kesukaan anda terhadap Warna, Aroma,Tekstur dan Rasa produk
tersebut dengan memberi tanda (√) pada isian dibawah ini
• Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipisatu sampel.
• Setelah selesai berikan komentar anda dalam ruang yang telah disediakan

Indikator Tingkat Mutu Sampel

Warna Coklat Pekat
Coklat
Coklat Pudar
Putih Kecoklatan
Aroma Khas Tempe Kuat
Khas Tempe
Khas Saus Teryaki Kuat
Khas Saus Teriyaki
Tekstur Sangat Keras
Keras
Lunak
Sangat Lunak
Rasa Sedikit Gurih
Gurih
Gurih agak pahit
Pahit