FORMULIR

UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK)

Nama Panelis :
Umur :
Jenis Kelamin :
No HP :
Suku :
Instruksi :
 Cicipilah sampel satu persatu.
 Pada kolom kode sampel berikan penilaian anda dengan cara memasukan
nomor (lihat keterangan yang ada di bawah tabel) berdasarkan tingkat
kesukaan.
 Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi
satu sampel.
 Jangan membandingkan tingkat kesukaan antar sampel.
 Setelah selesai berikan komentar anda dalam ruang yang telah disediakan.

Kode Sampel
Indikator
123 231 312 311
Warna
Aroma
Tekstur
Rasa
Penampakan
keseluruhan
Keterangan:
 Sangat suka : 5
 Suka : 4
 Agak suka : 3
 Tidak suka : 2
 Sangat tidak suka : 1
Komentar :
 FORMULIR
UJI MUTU HEDONIK

Instruksi :
 Amati Warna, Aroma, Tekstur serta cicipi contoh produk yang disajikan
pada Anda. Tentukanlah tingkat kesukaan anda terhadap Warna, Aroma,
Tekstur dan Rasa produk tersebut dengan memberi tanda (√) pada isian
dibawah ini
 Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi
satu sampel.
 Setelah selesai berikan komentar anda dalam ruang yang telah disediakan.

Kode Sampel
Indikator Tingkat mutu
123 231 312 311
Warna Sangat pekat
Pekat
Cukup pekat
Kurang pekat
Tidak pekat
Aroma Sangat harum
Harum
Cukup harum
Kurang harum
Tidak harum
Tekstur Sangat kental
Kental
Cukup kental
Kurang kental
Tidak kental
Rasa Sangat enak
Enak
Cukup enak
Kurang enak
Tidak enak

Sampel yang paling disukai : ………………………..

Komentar :