Form Uji Organoleptik Produk Nugget (Uji Hedonik)

Nama Panelis : Ana Nurcholis Shobirin

Tanggal Pengujian : 27 September 2021
Jenis Pengujian : Uji Organoleptik
Jenis Sampel : Nugget (Olahan Daging Ayam)
Instruksi : Berilah penilaian terhadap produk nugget organik
yang disajikan dengan memberi tanda centang (v)
pada kolom yang sesuai

Kode Sampel
Penilaian
A B C
Sangat tidak suka v
Tidak suka
Suka v v
Agak suka
Sangat suka
 Form Mutu Organoleptik Susu (Uji Mutu Hedonik)

Produk : Susu Indomilk rasa vanila

Tanggal :
Nama Panelis :

Ujilah sampel-sampel yang telah disediakan dengan memberikan skor 1-5 pada pernyataan
yang akan anda nilai paling sesuai dengan kriteria yang tercantum dibawah ini.

NO. KODE
SAMPEL INDIKATOR (Skor)
Warna Aroma Rasa Tekstur
1. C 1 1
2.
3.

Keterangan :

CONTOH: PADA TELUR ASIN

WARNA : AROMA
SKOR SKOR
1. Putih 1. sangat tidak berbau
2. Putih kebiruan 2. agak berbau telur
3. biru pucat 3. amis
4. biru 4. agak amis
5. biru telur asin 5. sangat amis
RASA TEKSTUR
SKOR SKOR
1. sangat tidak asin 1. keras
2. tidak asin 2. agak keras
3. asin 3. lunak/lembut
4. agak asin 4. agak lunak
5. sangat asin 5. sangat lunak

NB: UNTUK PENILAIAN MUTU UJI HEDONIK PRODUK HASIL TERNAK

SILAHKAN MEMBUAT SENDIRI

Jember,.........................................

Panelis,

......................................................
 Formulir Uji Kesukaan (Uji Hedonik)

Nama panelis :
Umur :
Jenis Kelamin :

1. Cicipilah sampel satu per satu

2. Pada kolom kode sampel berikan penilaian anda dengan cara memasukkan nomor
(lihat keterangan yang ada dibawah tabel) berdasarkan tingkat kesukaan
3. Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi satu
sampel

merk sampel
A1 A2 A3

Keterangan :
1. sangat tidak suka
2. tidak suka
3. agak suka
4. suka
5. sangat suka