Formulir Uji Organoleptik (Uji Hedonik)

Nama Panelis :

Nama Produk : Fortifikasi cookies dengan penambahan tepung tempe

Intruksi :

Amati warna, aroma, rasa, tekstur serta cicipi contoh produk yang telah disajikan. Tentukan
tingkat kesukaan anda terhadap warna, aroma, rasa, tekstur pada produk tersebut dengan
memberi tanda ( √ ) pada isian dibawah ini :

Tingkat Kesukaan 497 113 537 324 219

Sangat Tidak suka
Tidak Suka
Cukup
Warna Suka
Sangat Suka

Tingkat Kesukaan 012 013 014 015 016

Sangat Tidak suka
Tidak Suka
Cukup
Aroma Suka
Sangat Suka

Tingkat Kesukaan 012 013 014 015 016

 Sangat Tidak suka
Tidak Suka
Cukup
Rasa Suka
Sangat Suka

Tingkat Kesukaan 012 013 014 015 016

Sangat Tidak suka
Tidak Suka
Cukup
Tekstur Suka
Sangat Suka

Formulir Uji Mutu Hedonik

Nama Panelis :

Nama Produk : Fortifikasi cookies dengan penambahan tepung tempe

Intruksi :

Amati warna, aroma, rasa, tekstur serta cicipi contoh produk yang telah disajikan. Tentukan
mutu kualitas cookies terhadap warna, aroma, rasa, tekstur pada produk tersebut dengan
memberi tanda ( √ ) pada isian dibawah ini :

Tingkat Kesukaan 497 113 537 324 219

Cokelat Kehitaman
Cokelat muda
Cokelat
Warna Kuning muda
Kuning gelap

Tingkat Kesukaan 497 113 537 324 219

Sangat Tidak Harum
Tidak Harum
Netral
Aroma Harum
Sangat Harum

Tingkat Kesukaan 497 113 537 324 219

Sangat Pahit
Pahit
Netral
Rasa Tidak Pahit
Sangat Tidak Pahit
 Tingkat Kesukaan 497 113 537 324 219
Sangat Keras
Keras
Empuk/Lembut
Tekstur Lembek
Sangat Lembek