Dilakukan pengujian untuk beberapa varian ragi

A1 : 14 Ubi, 2 sendok ragi

A2 : 14 Ubi, 1 sendok ragi
A3 : 7 Ubi, 1 sendok ragi
A4 : 7 Ubi, 1 sendok ragi

Teknik Analisis Data

Tabel Hasil Pengamatan Tape Ubi Kayu
Perlakuan Pengujian

Warna Aroma Rasa Tekstur

A1 Putih Menyengat agak pahit Agak lembek

kekuningan

A2 Putih Menyengat Sedikit manis Agak lembek

Kekuningan agak pahit

A3 Kekuningan Lebih Manis sedikit Agak lembek

Menyengat Pahit

A4 Kekuningan Menyengat Manis sedikit Agak Lembek

pahit

Hasil pengamatan pada Tape Ubi Kayu, A1 warna yang dihasilkan putih kekuningan, aroma
menyengat, rasa agak pahit, dan tekstur agak lembek. Pada A2 warna yang dihasilkan putih
kekuningan, aroma menyengat, rasa sedikit manis agak pahiit, dan tekstur agak lembek. Pada
A3 warna yang dihasilkan kekuningan, aroma lebih menyengat, rasa manis sedikit pahit, dan
tekstur agak lembek. Pada A4 warna yang dihasilkan kekuningan, aroma menyengat, rasa
manis sedikit pahit, dan tekstur agak lembek.