Formulir Uji Organoleptik (Hedonik)

Nama :
Tangga :
l
Menu : Tempe Bakar & Sate Lilit Tahu

Amati Warna, Aroma, Tekstur, Rasa, serta Keseluruhan serta cicipi contoh produk yang disajikan,
Tentukanlah tingkat kesukaan anda terhadap Warna, Aroma, Tekstur, Rasa, serta Keseluruhan dengan
memberi tanda ( √ ) pada tabel dibawah ini :

Kode Sampel Produk

Parameter Skor
1 2
Putih kuning ( masih seperti
5
bahan baku awal)
Kuning 4
Warna Kecoklatan 3
Hitam 2
Sangat hitam ( produk
1
hangus atau gosong)

Sangat tidak harum (tidak

5
ada aroma bumbu apapun)
Tidak harum 4
Aroma
Agak harum 3
Harum 2
Sangat Harum 1

Sangat tidak renyah 5

Agak renyah 4
Tekstur Renyah 3
keras 2
Sangat keras 1

Sangat hambar (tidak ada

5
rasa asin dan bumbu apapun)
Pahit (terasa gosong atau
4
Rasa overcook)
Asin 3
Netral 2
Gurih 1

Sangat tidak suka 5

Tidak suka 4
Keseluruhan Agak suka 3
suka 2
Sangat suka 1
Keterangan kode sampel :

 Kode 1 : Untuk Produk Tempe Bakar

 Kode 2 : Untuk Produk Sate lili Tahu