LEMBAR PENGAWASAN MUTU ORGANOLEPTIK MAKANAN

Hari/Tanggal :___________________________

Makan Siang
Menu Lauk :
Menu Sayur :
Snack :
Bahan Pokok Benda
Warna Tekstur Aroma Rasa Ket.
Asing
Nasi
Lauk Hewani
Lauk Nabati
Sayur
Buah
Snack

Makan Siang
Menu Lauk :
Menu Sayur :
Snack :
Bahan Pokok Benda
Warna Tekstur Aroma Rasa Ket.
Asing
Nasi
Lauk Hewani
Lauk Nabati
Sayur
Buah
Snack

Catatan :
Nilai >11 : Sempurna
Nilai 8-11 : Baik
Nilai 4-8 : Cukup Baik
Nilai <4 : Tidak layak

Ahli Gizi

Fitria Fasha, S.Tr.Gz

Nasi
 Warna : Putih bersih (3) Putih kekuningan (2) Kuning (1)
 Tekstur : Pulen (3) Sedang (2) Pera (1)
 Aroma : Khas nasi (3) agak berbau (2) berbau benyek (1)
 Rasa : Enak (3) Cukup enak (2) tidak enak (1)
 Benda asing : Ada (0) tidak ada (2)
Lauk Hewani
 Warna : Cerah, sesuai menu (3) Kurang menarik, sesuai menu (2)
Pucat, tidak sesuai menu (1)
 Tekstur : Bagus, utuh (3) Sedang (2), agak hancur (1)
 Aroma : Khas, enak (3) agak berbau (2) berbau menyimpang, tidak
enak (1)
 Rasa : Enak, sesuai menu (3) Cukup Enak (2) Tidak enak (1)
 Benda asing : Ada (0) tidak ada (2)
Lauk Nabati
 Warna : Cerah, sesuai menu (3) Kurang menarik, sesuai menu (2)
Pucat, tidak sesuai menu (1)
 Tekstur : Bagus, utuh (3) Sedang (2), agak hancur (1)
 Aroma : Khas, enak (3) agak berbau (2) berbau menyimpang, tidak
enak (1)
 Rasa : Enak, sesuai menu (3) Cukup Enak (2) Tidak enak (1)
 Benda asing : Ada (0) tidak ada (2)
Sayur
 Warna : Cerah, sesuai menu (3) pucat, sesuai menu (2) Pucat, tidak
sesuai menu (1)
 Tekstur : Bagus, tidak terlalu matang (3) Agak lembek (2) lembek,
terlalu matang (1)
 Aroma : Khas, enak (3) agak berbau (2) berbau menyimpang, tidak
enak (1)
 Rasa : Enak, sesuai menu (3) Cukup Enak (2) Tidak enak (1)
 Benda asing : Ada (0) tidak ada (2)
Buah
 Warna : Cerah, bagus (2) Kurang menarik (2) Pucat, tidak bagus (1)
 Tekstur : Bagus (3) cukup bagus (2) tidak bagus, lembek, terlalu
matang (1)
 Aroma : Khas, enak (3) agak berbau (2) berbau menyimpang, busuk (1)
 Rasa : Enak, sesuai menu (3) Cukup Enak (2) Tidak enak, busuk (1)
 Benda asing : Ada (0) tidak ada (2)