PROPOSAL KEGIATAN KEWIRAUSAHAAN

BAZAR MAKANAN

HALAMAN JUDUL

PROGRAM STUDI FARMASI KLINIK DAN KOMUNITAS

YAYASAN MITRA CIPTA KARYA
SMK MITRA KARYA MANDIRI KETANGGUNGAN
TERAKREDITASI “ B “

KompetensiKeahlian : Asisten Keperawatan, Teknologi Laboratorium Medik

Farmasi Klinis dan Komunitas, FarmasiIndustri
Alamat : JalanJend. Sudirman No 441 Ketanggungan
Website : www.smkmitrakaryamandiriktg.sch.id
E-mail : mitrakaryam@yahoo.co.id
Telp/Fax : (0283) 881381 KodePos 52263

i
 LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN
TAHUN AJARAN 2023/2024

Ketanggungan, 7 November 2023

Mengesahkan,
Kepala SMK Mitra Karya Mandiri Ketanggungan Koordinator

Mohamad Taufik, S.Pd Fika Nurroziqoh, S. Pd

NIP :- NIP:-

ii
 KATA PENGANTAR
Puji syukur diucapkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmatnya sehingga proposal
kewirausahaan ini dapat tersusun sampai dengan selesai. Tidak lupa kami mengucapkan terima
kasih terhadap bantuan dari pihak yang telah berkontribusi dengan memberikan sumbangan baik
fikiran maupun materinya, terutama kepada :
1. M. Taufik, S.Pd selaku Kepala SMK Mitra Karya Mandiri Ketanggungan
2. Waka Semua Bidang yang berada di SMK Mitra Karya Mandiri Ketangggungan
3. Rekan-rekan tim kelas 12 AP 2 SMK Mitra Karya Mandiri Ketanggungan
4. Kepala Program Keahlian SMK Mitra Karya Mandiri Ketanggungan

Penyusun sangat berharap semoga proposal kewirausahaan ini tidak hanya dapat diterima
serta disetujui. Bahkan kami berharap lebih jauh lagi agar Proposal kewirausahaan ini bisa benar-
benar mampu membentuk karakter peserta didik dan dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-
hari peserta didik.
Bagi kami sebagai penyusun merasa bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan
proposal ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman kami. Untuk itu kami sangat
mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi kesempurnaan proposal ini
dimasa yang akan datang.

Ketanggungan, 6 November 2023

Penyusun

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN.............................................................................................................ii
KATA PENGANTAR....................................................................................................................iii
DAFTAR ISI..................................................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN................................................................................................................1
A. Latar Belakang......................................................................................................................1
B. Tujuan...................................................................................................................................2
C. Sasaran..................................................................................................................................2
D. Nama & Tema Kegiatan.......................................................................................................2
E. Visi & Misi...........................................................................................................................3
BAB II PEMASARAN...................................................................................................................4
A. Gambaran Umum..................................................................................................................4
B. Strategi Pemasaran................................................................................................................4
BAB III PEMBAHASAN...............................................................................................................6
A. Jenis Dan Pemilihan Produk.................................................................................................6
B. Strategi Promosi Dan Pemasaran..........................................................................................6
C. Manajemen Anggota Kelompok...........................................................................................6
D. Alat Dan Bahan.....................................................................................................................7
E. Prosedur Kerja /Cara Pembuatan..........................................................................................7
F. Laporan Keuangan................................................................................................................8
BAB IV PENUTUP......................................................................................................................10
A. Kesimpulan.........................................................................................................................10
B. Saran...................................................................................................................................10

iv
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Pada dasarnya pendidikan merupakan suatu proses pembelajaran ketrampilan,
pengetahuan dan kebiasaan sekelompok orang yang diturunkan dari satu generasi ke
generasi berikutnya melalui pelatihan pengajaran dan penilaian. Proses pembelajaran
dalam pendidikan bukan hanya meningkatkan potensi peserta didik, tetapi juga membuat
mereka berkarakter baik. Sehingga siswa menjadi generasi cerdas dan berkarakter. Menteri
pendidikan dan Kebudayaan Riset dan Teknologi (Mendikbudristek) Nadiem Anwar
Makarim mengatakan jika pendidikan karakter pada siswa menjadi salah satu upaya
mewujudkan pelajar pancasila.
Salah satu yang bisa diaplikasikan sebagai perwujudan pelajar Pancasila yaitu
dengan cara berwirausaha yang bisa dicapai dengan menunjukkan salah satu rancangan
produk unggulan dengan memanfaatkan bahan asli Indonesia. Kewirausahaan itu sendiri
merupakan sebuah proses menciptakan sesuatu agar bisa bernilai tambah dalam ekonomi,
sedangkan dikutip dari Investopedia, wirausaha yakni individu yang bisa menciptakan
bisnis sendiri, menanggung sebagian besar risiko dan juga menikmati keuntungan dari
usaha yang dirintisnya.
Wirausaha perlu di kembangkan di negara berkembang seperti Indonesia karena
kontribusi mereka sangat berpengaruh terhadap kesejahteraan negara. Dalam hal ini untuk
meningkatkan peluang berwirausaha perlu adanya strategi pemasaran yang tepat
salahsatunya dengan memanfaatkan bahan asli indonesia sebagai produk unggulan yang
menyehatkan dan menyegarkan. Oleh karena itu, pendidikan dan pelatihan kegiatan
wirausaha menjadi sangat penting dilakukan sejak dini agar meningkatkan semangat
berwirausaha generasi muda sehingga diharapkan akan banyak kelahiran wirausaha muda,
mandiri yang kreatif dan inovatif di masa mendatang.

1
B. TUJUAN
1. Mempersiapkanpeserta didik menjadi “Pelajar Indonesia yang merupakan pelajar
sepanjang hayat yang kompeten, berkarakter, dan berperilaku sesuai nilai-nilai pancasila
2. Memberikan kesempatan bagi peserta didik untuk belajar dalam situasi tidak ormal,
struktur belajar yang fleksibel, dan juga terlibat langsung dengan lingkungan sekitar
untuk menguatkan berbagai kompetensi.
3. Memberikan kesempatan bagi peserta didik dalam melatih diri dalam menumbuhkan jiwa
entrepreneur dan berwirausaha pada tiap siswa
4. Melatih peserta didik agar mampu melaksanakan team work yang baik.

C. SASARAN
Sasaran Kegiatan ini adalah seluruh siswa/ siswi kelas Tahun Ajaran 2023/2024 SMK
Mitra Karya Mandiri Ketanggungan

D. NAMA & TEMA KEGIATAN

1. Kewirausahaan
Memberikan bekal kepada siswa/siswi untuk dapat berinovasi dengan bahan
makanan disekitar mereka dengan berkreativitas mengembangkan produk sehingga dapat
mengembangkan usaha dan pemasaran menjadi lebih baik dan menarik serta memiliki
jiwa kewirausahaan sesuai dengan standar pendidikannya.

E. VISI & MISI

1. Visi
Menjadi usaha makanan cepat saji yang dikenal luas oleh masyarakat.
2. Misi
Menyediakan menu makanan dengan bahan-bahan berkualitas, dan menawarkan menu
makanan dengan harga yang ramah dikantong pelajar.

2
 BAB II

PEMASARAN

A. GAMBARAN UMUM
1. Gambaran Pasar
Produk makanan dan minuman ini akan kami perjual belikan di lingkungan sekolah.
2. Segmen Pasar
Produk makanan dan minuman ini menggunakan segmen demografi dari segi usia yang
dapat dikonsumsi oleh semua lapisan masyarakat.
3. Target Pasar
Target pasar yaitu pelanggan yang minat dengan produk yang kami perjual belikan.

B. STRATEGI PEMASARAN
1. Produk
Produk yang kami ciptakan yaitu pangsit montok chili oil, pangsit montok bumbu
seblak, es racik wuenak.
2. Price/Harga
Harga yang kami tawarkan sangat terjangkau;
 Pangsit montok chilli oil /porsi Rp5000
 Pangsit montok bumbu seblak /porsi Rp5000
 Es racik wuenak /cup Rp5000
3. People/Pemakai Produk
Produk yang kami hasilkan ditujukan bagi konsumen dari semua kalangan masyarakat.
Promotion/Promosi
 Advertising (Iklan)
Media Elektronik : Sosial media (instagram, whatsApp)
 Sales Promotion
Promosi ini melalui penjualan langsung di lingkungan sekolah.
 Personal Selling
Promosi ini melalui penawaran langsung ke tempat konsumen berada.

3
4. Place/Lokasi Usaha
Lokasi pembuatan produk kami dilakukan di sekolah dan di rumah perwakilan siswa.
5. Proses
Penjualan produk kepada konsumen dilakukan secara langsung, datang ke tempat
produk dijual.
6. Desain Kemasan/Tampilan Produk
Produk kami menggunakan kemasan yang berbahan dasar plastik (mika, cup).

4
 BAB III

PEMBAHASAN

A. JENIS DAN PEMILIHAN PRODUK

1. Jenis Produk
Jenis produk yang kami jual adalah makanan cepat saji.
2. Alasan Pemilihan Produk
Masyarakat Indonesia sangat menggemari junkfood salah satunya yaitu olahan pangsit
yang terasa lezat dan pedas. Maka dari itu kami mengolah pangsit tersebut dengan varian
rasa yang berbeda, yaitu bumbu chili oil dan bumbu seblak. Kami formulasikan produk
kami menggunakan bahan dasar kulit pangsit menjadi makanan yang sangat mudah
dikonsumsi.

B. STRATEGI PROMOSI DAN PEMASARAN

Berhubung kami berjualan di lingkungan sekolah jadi strategi promosi dan
pemasaran kami lakukan secara langsung yaitu dengan cara membuka stand atau bazar
menawarkan secara langsung produk kami kepada calon pembeli yaitu para siswa siswi
SMK Mitra Karya Mandiri Ketanggungan, yang berempat di halaman tengah atau lorong
kelas tempat para siswa duduk santai atau sekadar mengerjakan tugas.

C. MANAJEMEN ANGGOTA KELOMPOK

Kami membuat langsung produk makanan tersebut, dengan bahan yang sangat
mudah dicari. Kemudian kami membagi kelompok kami yang bekerja dibagian pengolahan
bahan dan pengemasan.

D. ALAT DAN BAHAN

1. Alat :
- Kompor - Nampan - Spatula
- Wajan - Baskom - Mika
- Panci - Termos - Cup
- Pisau - Sendok & Garpu - Sedotan

5
 2. Bahan pangsit montok chili oil:
- Kulit pangsit - Daun bawang - Garam
- Minyak goreng - Bawang putih - Cabe kering
- Daging ayam - Kaldu ayam
- Air - Penyedap rasa
3. Bahan pangsit bumbu seblak:
- Kulit pangsit - Bawang putih - Garam
- Minyak goreng - Bawang merah - Cabe keriting
- Daging ayam - Kaldu ayam - Gula pasir
- Air - Penyedap rasa
- Daun bawang - Kencur
4. Bahan es racik wuenak:
- Bubuk rasa ( coklat, matcha, thai tea )
- Gula
- Susu full cream
- Es batu
- Air hangat

E. PROSEDUR KERJA /CARA PEMBUATAN

 Cara Membuat Pangsit montok chili oil:
1. Isian : taruh daging ayam yang sudah digiling bersamaan dengan bawang putih dan
bumbu- bumbu lainnya ke dalam wadah.
2. Aduk dan uleni hingga benar-benar menyatu.
3. Ambil selembar kulit pangsit, taruh isian secukupnya.
4. Lipat kulit pangsit ke arah tengah lalu satukan kedua ujungnya.
5. Kukus pangsit hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
6. Saus chilli oil : panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Matikan api.
7. Masukkan chilli flakes, cabe bubuk, kaldu ayam, garam, aduk hingga rata.
8. Taruh pangsit di mika. Beri saus chili oil, taburi daun bawang.

6
 9. Produk siap dipasarkan.

 Cara membuat Pangsit montok bumbu seblak:

1. Haluskan semua bumbu secara terpisah ( kencur, bawang putih, cabe )
2. Masukkan sedikit minyak ke wajan, masukkan bawang putih dan kencur yang sudah
dihaluskan.
3. Tunggu sampai tercium aroma, lalu masukkan cabe yang sudah dihaluskan.
4. Jika sudah matang dan tercium aroma, masukkan air secukupnya.
5. Lalu masukkan penyedap rasa secukupnya ( Masako, micin, garam ).
6. Setelah mendidih, pangsit dimasukkan. Lalu masak hingga matang.
7. Jika sudah matang, angkat lalu masukkan ke dalam mika.
8. Produk siap dipasarkan.

 Cara membuat Es racik wuenak:

1. Seduh bubuk perasa menggunakan air panas.
2. Tuangkan kedalam cup berisi es batu.
3. Masukkan air gula 25 ml atau 1 setengah sinduk
4. Tuangkan susu fullcream 50 ml.
5. Pasangkan tutup cup dan beri sedotan. Produk siap dipasarkan.

F. LAPORAN KEUANGAN

Rencana
Keterangan Kebutuhan anggaran Saldo
A. Pemasukan
2. Iuran Rp. 15.000,- x21 Rp. 315.000,-

Jumlah Rp. 315.000,-

7
B. Pengeluaran
1. Keseluruhan Bahan
2 bungkus Rp. 15.000,-
1\2 kg Rp. 18.000,-
1 renteng Rp. 11.000,-
1 renteng Rp. 5.000,-
1\2 kg Rp. 17.000,-
1 kotak Rp. 36.000,-
1. Kulit pangsit
Rp. 6.000,-
2. Gula pasir
3. Pop ice 1 ikat Rp. 5.000,-
4. Masako
5. Ayam 1 ons Rp. 5.000,-
6. Susu fullcream 1\4 kg Rp. 5.000,-
7. Cabe
8. Daun bawang 1 botol Rp. 7.500,-
9. Bawang putih 1 sachet Rp. 2.000,-
10. Minyak
11. Yogurt Rp. 5.500,-
12. Susu bendera 3 varian Rp. 84.000,-
13. Kencur
14. Bubuk rasa 2 bungkus Rp. 10.000,-
15. Es batu krital
10 pcs Rp. 5.000,-
16. Aqua gelas

2. Kemasan
1. Mika 1 pack Rp. 12.000,-
2. Cup 1 pack Rp. 24.000,-
3. Tutup cup 1 pack Rp. 5.000,-
4. Sedotan 1 pack Rp. 10.000,-
Jumlah Rp. 275.000,-

8
 PENJUALAN
1. Produk jadi :
a) Pangsit montok chilli oil : 12 mika
b) Pangsit montok bumbu seblak : 10 mika
c) Es racik wuenak : 25 cup

2. Harga :
a) Pangsit montok chilli oil : 1 mika isi 3pcs / Rp 5000
b) Pangsit montok bumbu seblak : 1 mika isi 3pcs / Rp 5000
c) Es racik wuenak : 1 cup / Rp 5000

LABA
1. Modal = Rp. 315.000,-
2. Pengeluaran = Rp. 285.000,-
3. Sisa = Rp. 30.000,- ( masuk kas )
4. Penjualan = Rp. 360.000,-
5. Untung = Rp. 45.000,-

G. KENDALA
1. Persaingan dengan pedagang makanan ringan lain yang jenisnya sama seperti produk
makanan dan minuman kami.
2. Pemilihan timing (waktu) yang tepat untuk menjajakan produk pada calon pembeli yang
berbenturan dengan jam sekolah.

9
 BAB IV

PENUTUP

A. KESIMPULAN
Kewirausahaan merupakan sebuah proses menciptakan sesuatu agar bisa bernilai
tambah dalam ekonomi. Pembuatan produk ini didasarkan pada pengamatan yang dilakukan
oleh penulis dalam mencari peluang bisnis yang baik dan juga bermanfaat. Penulis berharap
produk olahannya ini dapat diterima dan disukai oleh masyarakat.

B. SARAN
Saran yang dapat kami berikan dari kegiatan ini adalah timing yang tepat untuk
menawarkan suatu produk makanan dan minuman. Kami berharap agar kegiatan ini tetap
diadakan dalam mata pelajaran kewirausahaan karena sangat bermanfaat untuk melatih skill
siswa dan memberikan bekal pengalaman sebelum terjun langsung ke dunia bisnis.

10