LAPORAN AKHIR INDIVIDU

KULIAH KERJA NYATA

TAHUN 2022

JUDUL
SOSIALISASI CPPOB (CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG
BAIK) DI UMKM KOLANG-KALING

LOKASI
Desa Langkaplancar, Kecamatan Langkaplancar, Kabupaten Pangandaran,
Jawa Barat

Oleh:

Yayan Suherlan, S.Sn., M.Sn. 196707172003121001

Siti Khodijah Putri Wibisono H0919093

UNIT PENGELOLA KULIAH KERJA NYATA

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN PADA MASYARAKAT
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
JULI-AGUSTUS 2022

1
 ABSTRAK

Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan kegiatan yang dilaksanakan untuk
meningkatkan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) di suatu daerah beserta potensinya.
Selama 45 hari, mahasiswa tim KKN dari Universitas Sebelas Maret Kelompok 385
melaksanakan pengabdian masyarakat di Desa Langkaplancar, Kecamatan Langkaplancar,
Kabupaten Pangandaran, Provinsi Jawa Barat. Tema yang diangkat adalah pemberdayaan
ekonomi masyarakat sekitar.
Salah satu potensi di Desa Langkaplancar, yaitu komoditas kolang-kaling. Namun,
sebagian besar masyarakat menjual kolang-kaling tanpa diolah menjadi produk lainnya.
Oleh karena itu, dilakukan penyuluhan diversifikasi produk kolang-kaling. Dalam kegiatan
ini dilaksanakan sosialisasi teknis dan tata cara pengolahan buah kolang-kaling yang
higienis bagi pelaku usaha kolang-kaling melalui diversifikasi. Kemudian, dilakukan
branding kemasan agar dapat menarik minat pembeli dan penyusunan rencana IPTEK bagi
masyarakat seperti penyuluhan terkait media sosial untuk mempromosikan produk tersebut
agar dapat dijangkau oleh masyarakat luas. Selain itu, mayoritas masyarakat juga menjual
gula aren tanpa diolah menjadi produk selain gula aren. Oleh karena itu, dilakukan
pemahaman terhadap masyarakat mengenai produk olahan lain, yaitu gula semut. Kegiatan
ini berupa sosialisasi mengenai pemanfaatan gula aren menjadi gula semut sehingga bisa
menghasilkan keuntungan.
Seluruh pelaksanaan program kerja berjalan dengan lancar. Dengan demikian,
setelah kegiatan KKN berakhir diharapkan para warga Desa Langkaplancar dapat terus
mengembangkan segala potensi yang ada pada lingkungan sekitarnya. Setiap kegiatan
yang telah berlangsung secara kontinu tetap dipertahankan untuk membekali diri sebagai
bekal di kemudian hari.

Kata kunci: KKN, Diversifikasi, Kolang-kaling, Gula Aren, Pemasaran

3
Lampiran Dokumentasi Kegiatan

1. Link Video Keseluruhan Kegiatan Kelompok 385

https://youtu.be/4W1VRENogG4

2. Link Press Release Kegiatan KKN Kelompok 385

https://www.kompasiana.com/prasastiindahpuspitasari8508/6304c29004dff061fe27dc
12/mahasiswa-kkn-uns-mengadakan-kegiatan-penyuluhan-diversifikasi-produk-
olahan-komoditas-unggulan-di-desa-langkaplancar

3. Model atau Rekayasa Sosial atau Kegiatan yang Dilakukan

a. Kegiatan ini merupakan program kerja utama dengan kegiatan penganekaragaman
atau diversifikasi produk olahan kolang-kaling. Dalam kegiatan ini dilaksanakan
sosialisasi teknis dan tata cara pengolahan buah kolang-kaling yang higienis bagi
pelaku usaha kolang-kaling melalui diversifikasi. Kemudian, dapat dilakukan
branding kemasan agar dapat menarik minat pembeli dan penyusunan rencana
IPTEK bagi masyarakat seperti penyuluhan terkait media sosial untuk
mempromosikan produk tersebut agar dapat dijangkau oleh masyarakat luas.
Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Selasa tanggal 2 Agustus 2022, di Ruang PKK
dengan peserta kegiatan berjumlah 25 peserta.

b. Kegiatan ini merupakan edukasi mengenai penerapan CPPOB (Cara Produksi Pangan
Olahan yang Baik) sebagai upaya meningkatkan keamanan pangan yang dihasilkan. Tujuan
dari kegiatan ini adalah untuk memberikan informasi dan pemahaman mengenai perlunya
penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) pada proses produksi produk
pangan yang mereka lakukan dan dapat menerapkannya secara bertahap. Kegiatan
sosialisasi ini dilaksanakan dalam bentuk pemaparan materi dan diskusi mengenai dasar-

4
dasar peraturan CPPOB seperti aspek-aspek yang perlu diperhatikan dalam memproduksi
pangan. Selain itu, dijelaskan pula mengenai basic personal hygiene dan penayangan video
tentang cara mencuci tangan yang baik dan benar. Kegiatan ini dilaksanakan di Ruang
PKK pada tanggal 2 Agustus 2022 yang dihadir oleh Ibu-Ibu PPK dan pelaku usaha
kolang-kaling berjumlah 25 orang.