Training Of Trainers Siswa

Gerakan Nusantara 2023

 MATERI TOT SISWA 1
1. Jenis Zat Gizi dan Fungsinya
2. Pedoman Gizi Seimbang
3. Tumpeng Gizi Seimbang dan Isi
Piringku
4. Konsumsi Susu
1. JENIS ZAT GIZI DAN
FUNGSINYA
Jenis Zat Gizi Utama
Tubuh manusia membutuhkan zat gizi guna melakukan
kegiatan sehari-hari, memelihara proses tubuh dan
untuk bertumbuh dan berkembang.

Zat gizi digolongkan menjadi 5 jenis yaitu:

1. Karbohidrat 2. Protein 3. Lemak

4. Vitamin 5. Mineral
Fungsi Karbohidrat
Sumber energi utama bagi tubuh
Sumber Karbohidrat
Terdapat pada :

Beras Jagung Gandum

Singkong Ubi Kentang

Fungsi Protein
Membantu
pertumbuhan Memperkuat otot

Memperbaiki sel Meningkatkan daya

tubuh yang rusak tahan tubuh
 Sumber Protein
 Ada 2 jenis protein:
◦ Protein hewani → berasal dari hewan dan kualitasnya lebih baik
◦ Protein nabati → berasal dari tumbuhan
 Protein terdapat pada:

Protein
Hewani

Daging Susu Telur Ikan

Protein
Nabati

Tahu Tempe Kacang-kacangan

Apa Akibat Kekurangan Protein?
 Bila protein hewani tidak terpenuhi dengan
baik, maka pertumbuhan fisik akan terhambat
yang menyebabkan stunting dan gangguan
kognitif.
 Tubuh yang kekurangan asupan protein hewani
juga akan mengalami gangguan berkurangnya
massa otot, gangguan regenerasi sel, fungsi
hormonal dan sistem kekebalan tubuh.
 Salah satu sumber protein hewani yang terbaik
adalah susu. Susu memiliki kandungan asam
amino esensial yang lengkap yang sangat
penting untuk tumbuh
Apa itu stunting?
 Stunting adalah kondisi dimana tinggi badan
anak kurang apabila dibandingkan dengan
teman seusianya.
 Penyebab utama dari stunting adalah kurangnya
asupan gizi selama masa pertumbuhan anak.
Fungsi Lemak
Cadangan Pelarut beberapa
energi tubuh vitamin

Pemberi rasa gurih pada makanan

 Sumber Lemak
 Ada 2 jenis lemak
◦ Lemak hewani → berasal dari hewan
◦ Lemak nabati → berasal dari tumbuhan
 Terdapat pada:

Lemak
Hewani

Gajih (lemak daging) Minyak ikan Mentega

Lemak
Nabati

Margarin Minyak goreng

 Vitamin
 Fungsi: mengatur metabolisme (reaksi kimia)
dalam tubuh
 Ada 5 jenis vitamin:
o Vitamin A o Vitamin D
o Vitamin B o Vitamin E
o Vitamin K
o Vitamin C
 Sumber vitamin terdapat pada:

Sayuran Buah-buahan
Mineral
 Fungsi: mengatur pertumbuhan dan
perkembangan tubuh

 Sumber mineral terdapat pada:

Sayuran Buah-buahan Susu Daging

Manfaat Makan Buah dan Sayur:
Sumber vitamin, mineral dan serat

Menghilangkan racun di usus

Membuat kenyang lebih lama

Menurunkan kadar kolesterol

Menurunkan risiko penyakit seperti penyakit

hipertensi, penyakit jantung, penyakit gula, dll)

Mencegah sulit buang air besar atau sembelit

2. PEDOMAN GIZI
SEIMBANG (PGS)
 Apa Itu Pedoman Gizi Seimbang?

Pedoman Gizi Seimbang adalah

susunan makanan dan minuman
sehari-hari dengan jenis dan jumlah
yang sesuai kebutuhan tubuh kita.

Konsumsi seseorang harus pas tidak

boleh berlebihan dan tidak boleh
kekurangan (atau “seimbang”)
Bagaimana jika kita tidak terapkan Gizi Seimbang?

Kekurangan konsumsi dapat

menyebabkan kurus, daya tahan
tubuh menurun sehingga tubuh
mudah sakit

Kelebihan konsumsi bisa

menyebabkan kegemukan dan
meningkatkan risiko penyakit
degeneratif (penyakit jantung, penyakit
gula, stroke, hipertensi, dll)

18
4 Pilar Utama Dalam Pedoman Gizi
Seimbang (PGS)
1. 2.
Makan Membiasakan
makanan yang Perilaku hidup
beranekaragam bersih

3. 4.
Memantau & Melakukan
mempertahankan aktivitas fisik
berat badan secara teratur
normal
3.TUMPENG GIZI
SEIMBANG &
ISI PIRINGKU
 Tumpeng Gizi Seimbang

Pilar 1:
Makan makanan
beraneka ragam

Pilar 2:
Membiasakan Pilar 3:
perilaku Memantau dan
hidup bersih mempertahankan
BB normal
Pilar 4:
Melakukan
aktivitas fisik
teratur
Makanan Beraneka Ragam (Pilar 1 PGS)
Mengapa harus beranekaragam?
 Karena tidak ada satu pun makanan yang memiliki
kandungan zat gizi yang lengkap, disetiap jenis
makanan tinggi akan zat gizi tertentu tetapi rendah
dalam kandungan zat gizi lainnya
• Sebagai contoh:
◦ Nasi, singkong, jagung, ubi, tinggi karbohidrat tetapi
rendah protein, vitamin dan mineral.
◦ Ikan, telur, ayam, udang, tinggi protein tetapi rendah
karbohidrat.
◦ Sayur dan buah-buahan, tinggi vitamin dan mineral tetapi
rendah lemak, protein, dan karbohidrat.
Ciptakan Pelangi di Piring Makanmu
 Sesuai dengan gambar Isi
Piringku bahwa dalam sekali
makan piring makan kita
seharusnya berisi:
o Sepertiga bagian makanan
pokok,
o Sepertiga bagian lauk pauk
dan buah
o Sepertiga bagian sayuran,
o Air putih

• Batasi konsumsi gula,

garam dan minyak
• Jangan lupa biasakan cuci
tangan sebelum makan
 Kelompok Makanan Pokok
Makanan pokok adalah makanan yang dikonsumsi
dalam jumlah paling banyak dibandingkan kelompok
makanan lain

Makanan pokok mengandung

karbohidrat yang berfungsi
sebagai sumber energi utama
tubuh

Makan makanan pokok dalam

sehari sebanyak:

3 porsi
Kelompok Lauk Pauk
 Ada 2 jenis lauk pauk;
• Lauk hewani → berasal dari hewan
• Lauk nabati → berasal dari tumbuhan

• Makan lauk hewani dan nabati masing-masing

dalam sehari sebanyak:

2 porsi
 Kelompok Buah-buahan dan Sayuran
Buah dan sayur merupakan sumber vitamin
dan berbagai mineral

• Makan buah dalam sehari sebanyak :

2 porsi
• Makan sayur dalam sehari sebanyak :

3 porsi
Air
Selain makanan, air sangat diperlukan oleh
tubuh.

Air merupakan bagian terbesar penyusun tubuh

manusia.

Tubuh membutuhkan air kira-kira sebanyak 2

sampai 2,5 liter (8 gelas) perhari

Air yang aman dikonsumsi adalah air yang sudah

dimasak (air matang)
4. KONSUMSI SUSU
 MENGAPA KITA HARUS
MINUM SUSU SETIAP HARI? (1)

1. Sebagai sumber energi

• Susu mengandung karbohidrat, lemak, dan
protein yang menjadi sumber energi tubuh
2. Membantu pertumbuhan tubuh
• Susu mengandung protein, kalsium, magnesium,
dan fosfor yang membantu pertumbuhan tulang

3. Membantu menjaga tubuh tetap sehat

• Susu mengandung vitamin dan mineral yang
menjaga kesehatan tubuh
• Tiap pagi minum susu dapat memberikan gizi yang
baik bagi anak yang masih dalam masa pertumbuhan
 MENGAPA KITA HARUS
MINUM SUSU SETIAP HARI? (2)

4. Meningkatkan kerja otak

• Susu mengandung protein yang dapat
meningkatkan kemampuan daya ingat dan
kecerdasan. Kandungan vitamin B12, B6 dan B9
penting untuk kerja saraf di otak sehingga bisa
berfungsi dengan maksimal

5. Menjaga Kesehatan gigi

• Kandungan protein, kalsium dan fosfor yang ada
dalam susu dapat melindungi email gigi sehingga
mencegah timbulnya lubang pada gigi
Manfaat Kandungan Vitamin dan Mineral
Pada Susu Sapi Bagi Tubuh Manusia
Terima Kasih