SATUAN ACARA PEMBELAJARAN ( S A P )

PENYULUHAN KESEHATAN

Tujuan Umum
Seterah mengikuti penyuluhan ini di harapkan keluarga Tn. R dapat mengetahui
tentang gizi tentang gizi bayi dan balita.

Tujuan Khusus
Setelah mengikuti penyuluhan ini diharapkan Keluarga Tn. R dapat :
1. Menyebutkan pengertian gizi.
2. Menyebutkan zat- zat yang yerkandung dqalam makanan.
3. Menyebutkan tiga kegunaan makanan.
4. Menyebutkan prinsip- prinsip memilih bahan makanan
5. Menyebutkab prinsip penyajian dan pemberian makanan.
6. Menjelaskan pedoman pemberian makanan bayi dan balita.

Materi Penyuluhan
Pengertian Gizi
Gizi adalah Zat- zat yang terkandung dalam makanan yang diperlukan untruk
pertumbuhan dan perkembangan seseorang dan berguna bagi kelangsungan hidupnya.

Zat- Zat Yang Terdapat Bahan Makanan

a. Hidrat Arang
Terdapat dalam bahan makanan seperti padi-padian, ujagung, ubi jalar, singkong, dan
makanan ynag dibuat dari gula misalnya dodol.
b. Protein
Yang dikelompokkan menjadi 2 golongan yaitu :
1. Protein Nabati (berasal dari tumbuh- tumbuhan)
Misalnya : Kacang ijo, tempe, tahu dll
2. Protein Hewani (berasal dari hewan)

16
 Misalnya : daging, ikan, telur dll
c. Lemak
Terdapat dalam minyak, mentega, susu, santan dll
d. Mineral
Zat mineral yang penting bagi tubuh manusia yaitu :
1. Zat Kapur : Berguna untuk pembentukan tulang dan gigi. Kekurangan zat kapur
akan mengakibatkan gigi keropos dan tulang mudah patah. Terdapat pada susu,
sayuran daun, ikan kecil yang dimakan dengan tulang-tulangnya.
2. Zat Besi : Berguna untuk pembentukan darah (haemoglobin) anak yang
kekurangan zat besi menjadi pucat dan sering sakit. Terdapat pada sayuran hijau, hati,
daging, kacang- kacangan dan lain- lain.
3. Zat Iodium :Berguna untuk mencegah penyakit gondok. Terdapat pada bahan
makanan yang berasal dari laut, misalnya ikan teri.
e. Vitamin
Berguna untuk mempertahankan kesehatan. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan
penyakit. Ada bebrapa macam vitamin yaitu ;
1. Vitamin A berguna untuk mencegah rabun senja dan pada proses melihat.
Terdapat pada buah- buahan hijau dan kuning sayur, ikan, susu, dan hati.
2. Vitamin B berguna untuk pembentukan butir darah. Terdapat pada padi-
padian, kacang- kacangan dan daging.
3. Vitamin C berguna untuk pembentukan tulang dan gigi, terdapat pada buah-
buahan dan sayuran hijau.
4. Vitamin D berguna untuk pembentukan tulang dan gigi. Terdapat pada
ikan,susu, telur dan hati.
5. Vitamin E berguna untuk pembentukan darah. Terdapat pada hati, toge, telur,
susu dan daun- daunan.
6. Vitamin K berguna untuk proses pembentukan darah. Terdapat pada sayuran
hijau, susu, telur, hati dan kembang kol.
f. Air
Sangat berguna untuk kelangsungan hidup bagi setiap mahkluk. Air berguna untuk :
1. Mengatur proses tubuh

17
 2. Membantu pencernaan dalam tubuh dengan mengangkat makanan dan
mengeluarkan sisa- sisa makanan yang tidak diperlukan lagi.
3. Bahan pembangun tubuh karena 70% tubuh kita terdiri dari air.

Triguna Makanan
Makanan yang termasuk kedalam tubuh mempunyai 3 kegunaan yaitu :
1. Zat tenaga yang digunakan untuk bekerja, belajar dan bermain.
2. Zat pembangun digunakan untuk pertumbuhan dan pergantian jaringan tubuh yang
rusak. Yang termasuk zat termasuk zat pembangun ialah protein, mineral dan air.
3. zat pengatur digunakan untuk mengatur semua bagian tubuh dan melindungi tubuh dari
penyakit. Yang termasuk zat pengatur ialah vitamin dan mineral.

Prinsip- Prinsip Memilih

Hal- hal yang perlu diperhatikan dalam memilih bahan makanan ialah :
1. Harganya murah
2. Nilai gizinya baik
3. Keadaan bahan makanan memenuhi syarat kesehatan
4. Mudah di dapat

Prinsip Penyajian Dan Pemberian Makanan

Hal- hal yang perlu diperhatikan dalam penyajian makanan ialah :
1. Jumlahnya harus sesui dengan kebutuhan.
2. Kombinasi bahan, makanan hewani dan nabati disesuaikan dengan keuangan.
3. Perhatikan variasi hidangan secara keseluruhan
4. Perhatikan jadwal menu.
5. Perhatikan kebersihan makananan.

Pedoman Pemberian Makanan Bayi dan Balita

a. Usia 0 – 4 bulan
Bayi hanya diberi ASI
Tidak perlu diberi makanan tambahan misalnya : pisang, madu, nasi halus dan lain-lain

18
 Susu penganti ASI dapat diberikan bila ASI tidak mencukupi kebutuhan bayi.
Keuntungan ASI :
1. Mudah didapat
2. Sesuai suhu yang diperlukan untuk minum bayi
3. Sesuai dengan kebutuhan bayi
4. Kebersihan terjamin
5. Terjadi hubungan kasih sayang antara ibu dan anak.
6. Mudah diterima dan diserap oleh pencernaan bayi.
b. Usia 4 – 6 bulan
Teruskan pemberian ASI.
Mulai perkenalan makanan tambahan, selain ASI dalam bentuk halus, misalnya : buah
yang dihaluskan, bubur tepung.
1. Usia 6 – 9 bulan
Berikan makanan pendamping ASI yang lebih padat yaitu : Nasi Tim untuk
permulaannya bisa disaring atau dihaluskan., lama kelamaan ditingkatkan dengan tidak
perlu dihaluskan. Dalam pembuatan nasi tim tersebut dicampurkan dengan sayuran dan
lauk-pauk seperti tahu, tempe, ikan, sayuran dll.
2. Usia 9 - 18 bulan
Teruskan pemberian ASI
Berikan makanan lengkap dan makanan keluarga sehari- hari.
3. Usia diatas 18 bulan
Berikan makanan lengkap 3-4 x sehari dengan porsi separuh porsi orang dewasa.
Berikan makanan selingan 2 x sehari
Teruskan pemberian ASI dan sapilah secara bertahap

19