BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan,

dimakan olehmakhluk hidup untuk memberikan tenaga dan nutrisi. Cairan yang
dipakai untuk maksud ini sering disebut minuman, tetapi kata 'makanan' juga bisa
dipakai. Istilah ini kadang-kadang dipakai dengan kiasan, seperti "makanan untuk
pemikiran". Kecukupan makanan dapat dinilai dengan status gizi
secara antropometri.

Makanan yang dibutuhkan manusia biasanya dibuat melalui bertani atau

berkebun yang meliputi sumber hewan dan tumbuhan. Beberapa orang menolak
untuk memakan makanan dari hewan seperti, daging, telur dan lain-lain. Mereka
yang tidak suka memakan daging dan sejenisnya disebut vegetarian yaitu orang
yang hanya memakan sayuran sebagai makanan pokok mereka.

Pada umumnya bahan makanan mengandung beberapa unsur atau senyawa

seperti air,karbohidrat, protein, lemak, vitamin, enzim, pigmen dan lain-lain.
Setiap makhluk hidupmembutuhkan makanan. Tanpa makanan, makhluk hidup
akan sulit dalam mengerjakanaktivitas sehari-harinya. Makanan dapat membantu
manusia dalam mendapatkan energi, membantu pertumbuhan badan dan otak.
Memakan makanan yang bergizi akan membantu pertumbuhan manusia, baik otak
maupun badan. Setiap makanan mempunyai kandungan giziyang
berbeda. Protein, karbohidrat, dan lemak adalah salah satu contoh gizi yang akan
didapatkan dari makanan.

Setiap jenis gizi mempunyai fungsi yang berbeda. Karbohidrat merupakan

sumber tenaga sehari-hari. Salah satu contoh makanan yang mengandung
karbohidrat adalah nasi. Proteindigunakan oleh tubuh untuk membantu
pertumbuhan, baik otak maupun tubuh. Lemakdigunakan oleh tubuh
sebagai cadangan makanan dan sebagai cadangan energi. Lemak akan digunakan
saat tubuh kekurangan karbohidrat, dan lemak akan memecah
menjadi glukosa yang sangat berguna bagi tubuh saat membutuhkan energi. Dapat
dipastikan bahwa setiap negaramempunyai makanan khas masing-masing.

1.2. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas dapat dirumuskan masalahnya yaitu

sebagai berikut:
1.   Apa manfaat makanan sehat terhadap kebugaran tubuh?
2.   Apa saja ruang lingkup makanan sehat?
3.   Apa saja ruang lingkup makanan tidak sehat?
1.3. Tujuan

Adapun tujuannya adalah sebagai berikut :

1.   Mengetahui manfaat makanan sehat.
2.   Mengetahui ruang lingkup makanan sehat.
3.   Mengetahui tentang zat-zat kimia yang terdapat pada makanan.
4.   Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan
perkembangan tubuh dari makanan sehat dan makanan tidak sehat.

MENU MAKANAN SEHAT 2

 BAB II
PEMBAHASAN

2.1. Makanan Sehat

1.   Pengertian makanan sehat

Menurut Hulme, “makanan sehat” adalah makanan dalam arti yang
sesungguhnya dan mampu menikmati makanan tersebut. Makanan yang sehat
harus terdiri dari makanan utama dan makanan penunjang. Makanan sehat
tersebut juga dikenal dengan istilah 4 dan 5 sempurna, tetapi kepopulerannya
sudah mulai memudar karena berbagai alasan. Makan dengan lauk pauk tahu,
tempe, sepotong daging, dan serta mangkuk sayur masih belum cukup memenuhi
kebutuhan gizi. Bila dilihat, menu makan tersebut sudah dianggap memenuhi
kebutuhan kalori dan protein, tetapi apakah di dalamnya sudah tercakup nutrisi
lain yang diperluhkan tubuh.

Makanan sehat adalah makanan yang memenuhi syarat kesehatan dan jika
dimakan tidak menimbulkan penyakit serta keracunan. Sedangkan makanan
bergizi adalah makanan yang mengandung zat-zat yang diperlukan oleh tubuh
dalam jumlah memadai. Selain itu makanan sehat dapat diartikanmakanan yang
beragam,bergizi, dan berimbang, serta aman bila dikonsumsi.Makanan bergizi
tidak harus berupa makanan yang berharga mahal daan lezat, tetapi yang
terpenting adalah zat-zatt yang terkandung di dalamnya. Makanan bergizi harus
mengandung energy, pembangun, dan pengatur dalam jumlah yang seimbang.
Sedangkan makanan seimbang ialah makanan-makanan yang memiliki kandungan
gizi yang sesuai dengan asupan gizi yang dibutuhkan. Makanan seimbang yang
dimaksud haruslah memiliki kandungan zat gizi yang meliputi: karbohidrat,
lemak, protein,mineral, dan vitamin.

Makanan yang beragam, bergizi, dan berimbang dan aman untuk

dikonsumsi diimplementasikan kedalam 13 pesan dasar gizi seimbang
diperuntukkan untuk semua kelompok umur, kecuali bayi yang berumur antara 0
– 4 bulan (hanya asi saja), yaitu :
a.    Makanlah aneka ragam makanan
b.   Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energy
c.    Makanlah makanan sumber karbohidrat,setengah dari kecukupan energy
d.   Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energy
e.    Gunakan garam beryodium
f.     Makanlah makanan sumber zat besi
g.    Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 4 bulan
h.   Biasakan makan pagi
i.     Minumlah air bersih, aman, dan cukup jumlahnya
j.     Lakukan kegiatan fisik dan olah raga secara teratur
k.   Hindari minum minuman beralkohol
l.     Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan
m.  Bacalah label pada makanan yang dikemas

MENU MAKANAN SEHAT 3

2.   Fungsi makanan bagi tubuh
Fungsi makanan bukan hanya sekedar untuk menhilangkan rasa lapar,
tetapi lebih utama adalah untuk mendapatkan tenaga, mendapatkan zat-zat
pembangun bagi sel-sel tubuh, mempertinggi daya tahan tubuh terhadap penyakit,
serta untuk menjamin kelancaran segala macam proses yang terjadi di dalam
tubuh. Untuk itu, makanan yang dikonsumsi setiap hari hendaknya mengandung
unsur-unsur pengasil tenaga, pembangun sel-sel, dan mengatur segala macam
proses dalam tubuh. Sesuai dengan kegunaannya, maka makanan yang masuk ke
dalam tubuh dapt dikelompokkan sebagai berikut :
a.    Makanan sebagai sumber tenaga terutama yang mengandung hidrat arang.
b.    Makanan sebagai sumber zat pembangun, digunakan sebagai pembentukan
sel-sel jaringan tubuh yang baru, pembentukan sel darah merah, sel darah putih,
dan zat kekebalan atau antibody.
c.    Makanan sebagai sumber zat pengatur, mutlak diperlukan walaupun sangat
sedikit.

3. Ciri-ciri makanan sehat

1.   Tidak banyak mengandung lemak-lemak hewani
2.   Rendah garam dan MSG, penggunaan penyedap rasa yg
banyak beredar di pasaran memang membuat makanan
terasa gurih dan nikmat, tapi bukan berarti mjd lebih sehat
3.   Banyak mengandung sayuran atau serat
4.   Tidak sedikit menggunakan bahan pengawet. Setiap bahan
makanan yg dikemas umunya menggunakan bahan pengawet,
seperti bumbu kaldu, makanan kaleng dsb
5.   Menggunakan sedikit minyak goring
6.   Tidak bersantan
7.   Tidak terlalu pedas
8.   Dimasak matang, jadi tidak setengah matang atau terlalu lama matang
9.   Mengandung zat-zat gizi :

a.    Sumber tenaga, terkandung dalam karbohidrat, protein dan lemak

- Karbohidarat
- Lemak
Lemak merupakan zat padat energi, dimana kandungan energinya dua kali
lipat karbohidrat dan protein. Sumber makanan sumber lemak: daging berlemak,
margarin, minyak goreng, jerohan, keju, dan lain-lain. (Dep. Kes RI, 2003).
Fungsi lemak meliputi:
-      Membentuk jaringan tubuh
-      Sebagai pelarut, vitamin yang larut lemak seperti vitamin A, D, E, K
b.   Sumber pembangun, terkandung dalam protein
Protein dalam tubuh merupakan asam amino esensial yang diperlukan sebagai zat
pembangun, yaitu untuk :
Ø  Pertumbuhan dan pembentukan protein dalam serum, hemoglobin, enzim,
hormone dan antibody

MENU MAKANAN SEHAT 4

Ø  Menggantikan sel-sel yang rusak
Ø  Memelihara keseimbangan asam basa cairan tubuh
Ø  Sumber energy

c.    Sumber pengatur, terkandung dalam mineral dan vitamin

-      Mineral
Mineral merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam
pemeliharaan fungsi tubuh, baik pada tingkat sel, jaringan, organ maupun fungsi
tubuh secara keseluruhan. Didalam ketersediaanya tidak semua bahan makanan
bisa mengandung mineral yang bisa digunakan untuk keperluan tubuh, dan
dimanfaatkan oleh tubuh.
Sumber makanan yang mengandung mineral :
·   Kalsium terdapat dalam susu dan keju
·   Natrium terdapat dalam garam dapur
·   Kalium terdapat dalam daging dan buah-buahan.
·   Fosfor, klorin, Mg dan sulfur terdapat dalam susu dan daging

Fungsi umum mineral dalam tubuh adalah sebagai berikut :

·   Memelihara keseimbangan asam basa tubuh dengan jalan penggunaan mineral
pembentuk asam (khlorin), fosfor (belerang dan mineral), pembentuk basa (kapur,
besi, magnesium, kalium, dan natrium).
·   Mengkatalisasi reaksi dalam pemecahan karbohidrat, lemak, dan protein serta
pembentukan lemak dan protein dalam tubuh.

-      Vitamin
Vitamin adalah zat organik yang kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah sangat
kecil dan pada umumnya tidak didapat dibentuk oleh tubuh. Oleh karena itu harus
didatangkan dari makanan. Vitamin termasuk kelompok zat pengatur
pertumbuhan dan pemeliharaan kehidupan. Tiap vitamin mempunyai tugas
spesifik di dalam tubuh. Karena vitamin dapat rusak karena penyimpanan dan
pengolahan. (Sunita, 2007). Vitamin terbagi atas :
Ø  Vitamin A
Berguna untuk pertumbuhan, penglihatan, reproduksi, dan pemeliharaan
kesehatan sel epitel. Sumber makanan vitamin A pepaya, wortel, apel.
Ø  Vitamin D
Berperan dalam penyerapan dan metabolisme kalsium dan fosfor, serta
pembentukan tulang dan gigi. Tubuh manusia mampu membuat vitamin D dengan
pertolongan sinar ultraviolet yang berasal dari matahari yang mengenai kulit.
Ø  Vitamin E
Sebagai anti oksidan untuk berbagai substansi yang larut dalam lemak, misalnya
vitamin A dan asam lemak tak jenuh. Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan
kerusakan saluran darah dan perubahan permeabilitas saluran kapiler sertta dapat
menyebabkan kemandulan. Sumber makanan : minyak sayuran, butiran padi-
padian yang utuh, sayuran berdaun hijau dan kecambah.

MENU MAKANAN SEHAT 5

Ø  Vitamin K
Berperan dalam sistem pembekuan darah.sumber makanan pada daun yang hijau,
daging domba, susu dan produk susu.
Ø  Vitamin B
Ø  Vitamin Bl
Berfungsi dalam metabolisme karbohidrat untuk pembentukan energi. Sumber
makanan Vitamin Bl meliputi ragi, hati, daging babi, butiran padi-padian utuh,
kacang, sayuran hijau, ikan, susu, telur .
Ø  Vitamin B2
Berfungsi dalam metabolisme karbohidrat, asam amino dan asam lemak, juga
penting untuk kesehatan kulit, mata, dan syaraf. Sumber makan sumber makanan
vitamin sumber B2 adalah susu dan produk susu, sayuran hijau, daging (terutama
hati), ikan, butiran padi dan kacang-kacangan.
Ø  Vitamin B6
Berperan dalam pembentukan protein dan asam amino, serta pembentukan
karbohidrat dan protein. Sumber makanan baik adalah daging merah, telur,
butiran padi-padian yang utuh, dan sayur-sayuran hijau.
Ø  Vitamin Bl2
Berperan untuk membuat inti sel dan pembentukan sel darah merah yang sehat.
Sumber makanan adalah hati dan daging, organ lain dari hewan, telur, susu.
Ø  Vitamin C
Berfungsi meningkatkan daya tahan, metabolisme lemak, protein, asam amino,
besi, dan tembaga. Menyempurnakan tulang dan gigi serta pencegahan bisul
dengan pendarahan. Sumber makanan jeruk, tomat, dan rambutan.

2.2     Syarat Makanan Sehat

Didalam pemberian makanan yang sehat pada balita mempunyai beberapa
kriteria yaitu:
a.    Memenuhi kecukupan energi dan semua zat gizi sesuai dengan umur
b.   Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu seimbang , bahan makanan
yang tersedia setempat kebiasaan, dan selera terhadap makanan
c.    Bentuk dan porsi makanan disesuaikan dengan daya terima, toleransi, dan
keadaan faali bayi atau anak
d.   Memperhatikan kebersihan perorangan dan lingkungan

A. Jenis makanan sehat dan serasi

a. Protein dan Lemak
Kombinasi kedua jenis makanan ini menjadi serasi selama tidak diberi
tambahan lemak. Misalnya, Daging dan kacang-kacangan adalah dua jenis
makanan yang memiliki kombinasi protein dan lemak. Unsur lemak yang
terkandung di dalam kedua makanan ini berfungsi untuk melamabatkan proses
pencernaan agar protein punya cukup waktu untuk berinteraksi dengan asam
lambung. Tetapi jika lemak yang sudah ada ini ditambah dengan lemak lain,
misalnya daging digoreng dengan minyak, secara otomatis lemak yang
terkandung dalam minyak akan memberi tambahan lemak pada daging, maka,

MENU MAKANAN SEHAT 6

maka lemak itu bisa mengakibatkan proses pencernaan di dalam lambung menjadi
tidak sempurna.
Contoh makanan dengan kombinasi Protein dan Lemak adalah:
1.   Daging (ayam, sapi, ikan) yang dipanggang, dibakar, direbus atau dikukus
2.   Kacang-kacangan yang disangrai, direbus atau dikukus

b. Pati dan Lemak

Seperti halnya pada makanan yang mengandung protein dan lemak, pati
dan lemak akan menjadi kombinasi makanan yang serasi selama tidak diberi
tambahan lemak dalam mengolahnya. Misalnya Ubi atau ketela, jangan ditambahi
santan kental seperti ketika kita membuat kolak. Gunakan lemak sekedarnya saja
sebagai penambah cita rasa.
Contoh makanan dengan kombinasi Pati dan Lemak adalah:
1.   Roti dengan sedikit mentega
2.   Kentang tumbuk dengan sedikit krim
3.   Nasi ditanak dengan sedikit minyak kelapa
4.   Kentang goring (protein dan lemak yang terkandung di dalam kentang sangat
rendah sehingga aman jika digoreng dengan minyak tak jenuh dan baru, bukan
minyak yang bekas dipakai)
c. Gula dan Asam
Kombinasi ini banyak terdapat pada buah-buahan yang segar dan yogurt
murni.
Contoh makanan dengan kombinasi Gula dan Asam adalah:
1.   Yogurt murni + madu murni
2.   Yogurt murni + buah manis
3.   Buah asam + buah manis
4.   Saus asam-manis

d. Protein Nabati dan Protein Nabati

Lemak dan protein pada nabati cenderung rendah, jadi aman apabila
mengkombinasikan makanan yang sama-sama mengandung protein nabati.
Karena proses pencernaannya tidak seberat ketika kita mengkonsumsi protein
hewani. Justru jika kita mengkombinasikan kedua jenis makanan ini, hal ini akan
saling mendukung sehingga melengkapi kandungan asam amino pada kedua jenis
makanan tersebut. Satu yang perlu diingat ketika mengkombinasikan makanan ini
adalah menghindari cara mengolahnya dengan tidak menambah lemak yang
berlebihan.
Contoh makanan dengan kombinasi Protein Nabati dengan Protein Nabati
adalah:
1.   Nasi merah + tempe
2.   Nasi + perkedel kacang merah
3.   Sup isi aneka biji-bijian dan polong-polongan

B. Tips memilih makanan sehat

Menuju hidup sehat dapat ditempuh dengan banyak cara. Salah satunya
lewat pola makan kita. Menurut para ahli, kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi

MENU MAKANAN SEHAT 7

makanan dengan gizi seimbang. Singkatnya, kita bisa mengkonsumsi berbagai
jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori tapi kaya nutrisi.
Berikut 10 tips yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan makanan sehat, tapi
juga masih terasa enak di lidah.
a.    Konsumsi Makanan Yang Kaya Nutrisi.Dibutuhkan 40 jenis nutrisi untuk
membuat tubuh Anda tetap sehat. Dan satu jenis makanan saja tak bisa mencukupi
asupan semua jenis ini. Pilihan makanan sehari-hari Anda seharusnya mencakup
karbohidrat dan produk padi-padian penuh lainnya,buah-buahan, sayuran, produk
susu serta daging, ikan atau makanan yang mengandung protein lainnya. Seberapa
banyak makanan yang perlu seharusnya Anda makan tergantung dari kalori yang
dibutuhkan tubuh Anda.
b.   Konsumsi Padi-Padian Penuh, Buah dan Sayuran. Survey menunjukkan kalau
kebanyakan orang tak cukup mengkonsumsi jenis makanan ini. Apakah Anda
sudah menyantap 6-1 porsi nasi atau sereal, apakah 3 porsi dari jenis yang Anda
makan ini termasuk padi-padian penuh? Apa Anda sudah menyantap makanan
yang terdiri dari 2-4 porsi buah dan 3-5 porsi sayuran? Jika Anda termasuk yang
tak menikmati jenis makanan ini sebelumnya, maka mulai saat ini beri
kesempatan pada diri Anda untuk mencicipinya.
c.    Atur Berat Badan Seimbang. Berat badan yang sesuai untuk Anda tergantung
pada banyak faktor, termasuk jenis kelamin, tinggi badan, usia dan keturunan.
Kelebihan berat berat badan membuat tekanan darah Anda meningkat,
menyebabkan sakit liver, stroke, diabetes, dan beberapa jenis kanker atau penyakit
lainnya. Tapi memiliki tubuh terlalu kurus juga bisa menyebabkan osteoporosis,
ketidakseimbangan menstruasi dan masalah kesehatan lainnya. Jadi berat badan
seimbang sangat mempengaruhi kesehatan.
d.   Makan Dalam Ukuran Yang Layak. Jika Anda mempertahankan ukuran porsi
Anda yang masuk akal, lebih mudah untuk menyantap makanan yang Anda
inginkan supaya Anda tetap sehat. Apa Anda tahu rekomondasi makanan masak
yang disajikan adalah 3 ons. Ukuran sedang buah-buahan adalah satu porsi dan
satu cangkir pasta yang seimbang dua porsi, dan 4 porsi es krim.
e.    Makan Secara Teratur. Melewatkan jam makan hanya akan membuat kontrol
rasa lapar hilang, bahkan hasilnya malah jadi rasa lapar yang berlebihan. Saat
Anda merasa lapar, itu juga berarti Anda melupakan soal nutrisi dalam makanan
Anda. Menyantap camilan di antara jam makan satu-satunya cara yang dapat
membantu Anda mengatasi rasa lapar, tapi jangan makan camilan berlebihan.
f.     Kurangi, Bukan Membatasi Porsi Makan. Kebanyakan orang menyantap
makanan untuk menyenangkan diri. Jika makanan favorit Anda jenis yang tinggi
lemak, garam atau gula, kunci untuk menjadikannya layak. Periksa terlebih dahulu
kandungan dalam diet makanan Anda dan ubahlah jika itu perlu. Bagi orang
dewasa yang mengkonsumsi makanan tinggi lemak atau produk susu penuh dalam
setiap makanan mereka, sebenarnya sudah menyantap terlalu banyak lemak.
Manfaatkan daftar nutrisi dalam label makanan untuk membantu Anda
menyeimbangkan pilihan makanan.
g.    Seimbangkan Pilihan Makanan Anda Setiap Saat. Tak semua makanan harus
sempurna. Saat Anda menyantap makanan tinggi lemak, garam atau gula, pilih

MENU MAKANAN SEHAT 8

yang bahan-bahannya paling rendah. Jika Anda melewatkan kelompok makanan
ini dalam sehari, perbaiki di hari berikutnya.
h.   Mengetahui Kesulitan Program Diet Anda. Perbaiki kebiasaan makan Anda,
pertama kenali apa yang salah dengan pola makan Anda. Tuliskan apapun yang
Anda makan dalam tiga hari, lalu periksa daftar tersebut dan cocokkan dengan tips
ini. Apa Anda terlalu banyak menyantap mentega, saus, krim atau salad? Dari
pada menghilangkannya sama sekali, lebih baik kurangi porsi Anda. Apa Anda
merasa tak puas dengan menyantap buah dan sayuran? Jika tidak, Anda mungkin
melewatkan nutrisi vital dalam makanan.
i.     Buat Perubahan Secara Bertahap.Tak pernah ada 'makanan super' atau diet
sehat yang mudah, jangan mengharapkan bisa langsung menghapus kebiasaan
makan Anda dalam semalam. Mulai lah melakukan perubahan setahap demi
setahap hingga mencapai hasil positif, dan jadi kebiasaan pola makan sehat
sepanjang hidup. Untuk lebih mudahnya, jika Anda tak menyukai susu tanpa
lemak, coba susu redah lemak. Pada akhirnya mungkin Anda juga akan menyukai
susu tanpa lemak.
j.     Ingat, Makanan Bukan Sebuah Kebiasaan Buruk. Pilih makanan yang
didasarkan pada pola makan total Anda, bukan berdasarkan 'baik' atau 'buruk.'
Jangan merasa bersalah jika Anda menyukai makanan seperti pie, kripik kentang,
cokelat atau es krim. Makan secara layak, dan pilih makanan lain yang dapat
menyeimbangkan gizi Anda dan beragam yang lain, yang baik untuk kesehatan
Anda. (primusweb/erl)

C. Pengaruh makanan terhadap kesehatan

Makanan sebagai sumber energy dan zat pembangun tubuh merupakan
elemen penting dalam tubuh manusia. Makanan akan memberikan dampak yang
cukup besar terhadap ketahanan dan kondisi tubuh serta pertumbuhan tulang dan
gigi.

Makanan akan diproses didalam tubuh , dan diserap sari-sari makanannya

untuk kemudian dibakar dan diedarkan keseluruh bagian tubuh sesuai dengan
fungsinya. Makanan akan mempengaruhi perkembangan sel , jaringan serta organ
pada tubuh manusia. Apabila tubuh kemasukan bahan makanan yang mengandung
toksin maka tubuh akan bereaksi serta memicu kerusakan pada bagian tubuh
tertentu.

Tanpa makanan tubuh tidak akan bekerja dengan baik. Badan tidak akan
berkembang serta tumbuh dan bekerja dengan baik. Makanan mengandung
beberapa asupan bahan yang diperlukan oleh tubuh. Tapi terkadang kesadaran
akan pentingnya makanan yang sehat dihiraukan oleh masyarakat. Hal ini terjadi
karena rendahnya kesadaran masyyarakat akan pentingnya makanan sehat serta
kebutuhan akan efisiensi waktu dan ekonomi menyebabkan masyarakat lebih
memilih makanan instan dan murah.

Masyarakat tidak menyadari bahwa makanan-makanan instan, serta

makanan yang mengandung pemanis dan pengawet buatan uang banyak beredar

MENU MAKANAN SEHAT 9

di masyarakat telah menyebabkan tingkat kesehatan menurun serta memicu
penyakit berbahaya dalam jangka panjang. Harga makanan yang cenderung murah
, menarik dan praktis menyebabkan makanan sehat terpinggirkan , apalagi
terkadang pengemasan makanan sehat kurang menarik dan kuran enak jika
dibandingkan dengan makanan cepat saji dan makanan yang mengandung bahan
berbahaya. Apalagi muncul makanan berformalin, boraks , ayam tiren, daging
gelonggongan merupakan bukti bahwa ekonomi menyebabkan masyarakat apatis
terhadap kesehatannya.

Jika makanan yang dikonsumsi tidak mengandung bahan –bahan yang

diperlukan tubuh maka tubuh akan mengalami defisiensi seperti busung lapar,
lupus, dll. Jika kelebihan makanan maka timbul penyakit seperti obesitas,
diabetes, dll. Oleh karena itu pemenuhan gizi seimbang sangat penting dalam
upaya menjaga kesehatan.

MENU MAKANAN SEHAT 10

 BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan,
dimakan olehmakhluk hidup untuk memberikan tenaga dan nutrisi. Cairan yang
dipakai untuk maksud ini sering disebut minuman, tetapi kata 'makanan' juga bisa
dipakai. Istilah ini kadang-kadang dipakai dengan kiasan, seperti "makanan untuk
pemikiran". Kecukupan makanan dapat dinilai dengan status gizi
secara antropometri.
Makanan sehat adalah makanan yang memenuhi syarat kesehatan dan jika
dimakan tidak menimbulkan penyakit serta keracunan. Sedangkan makanan
bergizi adalah makanan yang mengandung zat-zat yang diperlukan oleh tubuh
dalam jumlah memadai. Selain itu makanan sehat dapat diartikanmakanan yang
beragam,bergizi, dan berimbang, serta aman bila dikonsumsi.Makanan bergizi
tidak harus berupa makanan yang berharga mahal daan lezat, tetapi yang
terpenting adalah zat-zatt yang terkandung di dalamnya. Makanan bergizi harus
mengandung energy, pembangun, dan pengatur dalam jumlah yang seimbang.
Sedangkan makanan seimbang ialah makanan-makanan yang memiliki kandungan
gizi yang sesuai dengan asupan gizi yang dibutuhkan. Makanan seimbang yang
dimaksud haruslah memiliki kandungan zat gizi yang meliputi: karbohidrat,
lemak, protein,mineral, dan vitamin.

MENU MAKANAN SEHAT 11