Penguatan Projek Profil Pelajar Pancasila

Membuat
TELUR ASIN Kelas 4

Tahun Ajaran Fase B

2023/2024
 Sejarah Telur Asin
- Berawal dari mengawetkan makanan dan Ritual
sesaji pada Sejit atau dewa bumi di klenteng-
klenteng (Masyarakat Tionghoa)
- Setelah Revolusi pada masa transisi Periode
1945 - 1950 terjadi dekolonisasi yang
mengakibatkan konflik minoritas kaum tionghoa,
banyak masyarakat tionghoa melarikan diri dan
bertahan hidup dengan berbekal makanan yang
diawetkan, yang salah satunya telur
- Keterampilan mengawetkan makanan ada sejak abad
ke 20
Bahan
1.10 butir Telur Alat
bebek*
2.1 Kg Abu Gosok 1.1 Lmbr Amplas
3.100 gr Garam 2.1 Ember Plastik
3.2 Baskom / Wadah
*Nb:
4.Air secukupnya
Telur bebek mempunyai pori-pori
yang lebih besar dari telur ayam
Cara Pembuatannya

➔ Siapkan Telur
bebek
➔ Cuci bersih telur
bebek dari kotoran
dengan air
mengalir
➔ Lap telur dengan
kain bersih
Cara Pembuatannya

➔ Letakkan telur
yang sudah bersih
di Ember
➔ Gosok telur dengan
amplas agar pori-
pori di kulit
telur terbuka.
Cara Pembuatannya

➔ Campur abu gosok

dengan garam
➔ 1 Kg Abu Gosok
dengan 100gr Garam
➔ Campur dengan air
sehingga Adonan
menjadi basah
Cara Pembuatannya

➔ Ambil Telur bebek

yang sudah di
gosok oleh amplas
➔ Balur telur bebek
dengan adonan Abu
Gosok ketebalan
+/- 1-2cm
Cara Pembuatannya

➔ Susun dan letakkan

telur yang sudah
dibalur adonan
kedalam ember /
wadah
➔ Tutup dan simpan
di tempat lembab
kira-kira 7 - 12
hari
Cara Pembuatannya

➔ Telur siap di
panen di hari ke 7
- 12
➔ Bersihkan telur
dari adonan
➔ Rebus telur dengan
air mendidih
➔ Telur siap
disajikan
 Praktek Pembuatan Telur Asin
❖ Tiap Kelas dibuat kelompok 6 - 7 Orang
❖ Pembagian Tugas Kelompok
➢ Pembagian Tugas
■ Koordinasi / Step Pembuatan (Ketua)
■ Menyiapkan Alat
■ Mencuci / Membersihkan telur
■ Menggosok Telur
■ Membuat Adonan
■ Menyimpan & Merapikan tempat
Telur Asin:

“Terciptanya
Warisan Budaya dari
Sebuah Sejarah”
- In Tjau Seng -

Warisan Budaya Tak Benda oleh Kemdikbud tahun 2020