MAKALAH

Hasil Wawancaradi Destinasi Wisata

KulinerPecel TegalSengonBlitar
Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Strategi Bisnis

PariwisataDosen Pengampu:
GaluhRachmawati,A.Md.Par.,S.E.,MM.Par

DisusunOleh :

Farid Mu'afy
(126407211033)

PROGRAM STUDI PARIWISATA SYARI’AH

5AFAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
ISLAMUNIVERSITASISLAMNEGERI
SAYYID ALI RAHMATULLAH
TULUNGAGUNGDESEMBER2023
 KATAPENGANTAR

PujisyukurataskehadiratAllahSWTyangtelahmemberikanrahmat,karuniadanhi
dayah-Nyakepadakitasemua,sehinggatugasmakalah“StrategiPerjalanan Wisata di
Destinasi Wisata Kuliner Pecel TegalSengon" di mana tugas inimerupakan
persyaratan dari aspek penilaian mata kuliah Manajemen Pemasaran
padaakhirnyadapat terselesaikan.

Penyusunanmakalahinitidakterlepasdaridukungandanbantuandariberbagaipihak
,olehkarenaitupadakesempataninipenulisinginmengucapkanterimakasih kepada:
1. Prof.Dr.H. Abd. Aziz,M.Pd.I.Selaku RektorUIN
Tulungagungyangtelahmemberikan kesempatan kepada kami untuk menimba ilmu
di UIN Sayyid AliRahmatullahTulungagung.
2. Dr. H. Dede Nurohman, M.Ag. selaku Dekan Fakultas Ekonomi Bisnis Islam
UINSayyidAli Rahmatullah Tulungagung.
3. DediSuselo,M.M.selakuKoorprodiPariwisataSyariah.
4. GaluhRachmawati,A.Md.Par.,S.E.,MM.Par
selakudosenpembimbingpadamatakuliahStrategiBisnisPariwisatayangtelahmember
ikantugasdanpengarahankepadakami.
5. Orangtua(Bapak/Ibu)yangtelahmembiayai,telahmemberikanfasilitas,bimbingan,da
n dorongan dengan sabar dan penuh kasih sayang.
6. Serta semua pihak yangtelah memberikan bantuan hingga terwujudnyalaporanini.

Kamimenyadaribahwadalampenyusunantugasmakalahinijauhdarisempurna,
baik dari segi penyusunan, bahasa, ataupun penulisannya. Oleh karena itu,kami
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun, khususnya dari
dosenpengampu guna menjadi acuan dalam bekal pengalaman bagi kami untuk lebih
baik
dimasamendatang.Semogamakalahinimemberikaninformasibagipembacadanbermanfa
at untuk pengembangan wawasan dan peningkatan ilmu pengetahuan bagikitasemua.

Tulungagung,10 Desember2023
 BAB
ILATARBELAKAN
G

Fenomenainitidakhanyaberkaitandenganmemuaskanselera,tetapijugamerupakanpengalaman

budaya yang menarik bagi wisatawan. Dalam beberapa tahun terakhir, minatterhadap

eksplorasi kuliner saat bepergian telah meningkat secara signifikan. Seiring denganitu, industri

wisata kuliner telah mengalami pertumbuhan pesat dan menjadi fokus utama

bagipengusahapariwisatayang ingin menarik perhatian wisatawan.1

Perjalananwisatakulinerkinitelahmenjadisalahsatubentukperjalananyangpalingmenarik

bagipelancongmodern.Lebihdarisekadarmemenuhikebutuhanakanmakanan,perjalananinimeng

hadirkanpengalamanyangmemadukankekayaanbudaya,sejarah,dancitarasaunikdariberbagaide

stinasidiseluruhdunia.Fenomenainitelahmenjadisemakinsignifikandalamindustripariwisata,me

mperlihatkanbahwawisatawantidakhanyamencaritempat yang indah, tetapi juga kekayaan

kuliner yang menjadi cermin dari kebudayaan

lokal.Peningkatanminatterhadapperjalananwisatakulinerterhubungeratdenganperubahanperila

kukonsumenyanglebihmenghargaipengalamanautentikdaninteraktif.Wisatawanmoderncender

ungmencari pengalaman yangtidakhanya memuaskanlidah,tetapijugamenyentuhaspek

budayayang mendalamsepertimasakan khas.2

Strategi merupakan tindakan pemanfaatan dan pengalokasian seluruh sumber

dayayangadauntukmencapaitujuanyangdiharapkandalamjangkapanjang.Dalampelaksanaanny

a, strategi harus dilakukan secara konsisten dan meningkat. Strategi

merupakanprosesmenentukanrencanayangdimanadifokuskanpadatujuanjangkapanjang.Dalam

1
Long,L.M.,&Xu,Y.(2018).CulinaryTourism.InC.A.Tussyadiah&T.Inversini(Eds.),InformationandCommu
nication TechnologiesinTourism2018(pp.531-542). Springer,Cham.

2
Quan,S.,&Wang,N.(2004).MenujuModelStrukturalPengalamanWisatawan:IlustrasiPengalamanMaka
nandalamPariwisata. Manajemen Pariwisata,25(3), 297-305.
membentuk suatu strategi, pengelola harus melakukan beberapa hal, seperti

merencanakankonseppembangunan objek wisata,caramengelolasertacaramengoperasikannya3

Dari paparan diatas, peneliti mengambil judul "Hasil Wawancara Strategi

PerjalananWisata diDestinasiWisata Kuliner

PecelTegalSengon"denganmelakukanwawancarakepada pengelola destinasi Wisata Kuliner

Pecel Tegal Sengon untuk mengetahui bagaimanastrategiperjalanan wisatatersebut.

Selain itu tujuan dari wawancara terhadap stakeholder terkait yaitu agar

mahasiswadapat melihat peluang melakukan bisnis pariwisata yang dimulai dari hal

sederhana, yangdekatdengan kehidupansehari– hari, yangdapatmemberdayakan masyarakat.

3
Winardi,EntrepreneurdanEntrepreneurship(Jakarta:Kencana,2008),h.10.
BAB
IIIPEMBAHAS
AN

A. HasilWawancara
Sebelum membuka objek Wisata Kuliner PecelTegal Sengonbapak puguhdan

istrinya melakukan banyak pertimbangan, diantaranya ingin menciptakan suasanabaru

sebabkawasanyangdijadikan

sebagailokasiobjekwisatatersebutdulunyahanyasebuahhutansengonyangdianggapangk

erolehmasyarakatsekitar,Padaawalnyapembangunanhanyamenciptakantempatyangnya

manuntukbersantaidengan hanya sekedar memelihara bebek, angsa dan ikan. Selain

itu terdapat gazebopadalantai atasrumah, gudangmakan beradadi bawah,sertabale

joglo.

dibantusalahseorangpemasakbernamaBuNanikdansuaminyayangBernama pak

mangun. Bahan yang diolah diambil dari perkebunan milik sendiri.Destinasi wisata

kuliner nasi pecel tegal sengon ini dibuka dan diresmikan pada 14Agustus 2023

dengan menu utama nasi pecel, selain nasi pecel juga terdapat beberapamenu lain

sepeerti nasi ayam lodho, es dawet, dll. dengan jumlah karyawan pada hariSabtu dan

Minggu ada 8 (delapan) orang. Kalauhari biasa ada 3 (tiga) ada PakMaung, Mbak

Nanik, dan bapaknya sendiri. filosofi nama nasi pecel tegal sengonsendiri yaitu brand

nasi pecel sebelum di bongkar kolam dan bangunan ada sor sengonsehinggajadi

‘NasiPecelTegal Sengon’dengan dikelilingi pohon sengon.

Bapak puguh sebagai owner menyampaikan bahwa dari awal tidak ada

niatanuntukmembukawarung.Padadasarnyainginbeternakikankemudiansuamihobi
 membangun sampai akhirnya berdirilah bangunan ini. Konsepnya pun tidak

sengaja,baruditengahperjalananmulaiuntukseriusgimanajadiwarungtidaksnegajameng

upload di Facebook tapi sepi dan sulit lalu mencoba upload di TikTok JelajahBlitar.

Besoknya ramai pengunjung tapi tidak mempunyai latar belakang kuliner, danlain-

lain. Akhirnya, di kelola bersama dengan harapan tidak satu arah tapi

beberapaarahuntuk memajukanwarungini

Destinasi Wisata Kuliner Nasi Pecel Tegal Sengon pada hari biasa

dikunjungioelh wisatawan dengan jumlah 50 – 60 wisatawan, sedangkan saat hari

sabtu minggubisa mencapai 200 pengunjung, dan setiap bulan destinasi wisata kuliner

Nasi PecelTegalSengon memiliki estimasipenjualan28 jutasetiapbulannya.

OwnerDestinasiwisatakulinerinijugayakinbahwatempatnyaramaimeskipun

lokasinya berada di dalam desa atau gang karena tempatnya cukup

sepi,ayem,dingin,danlain-

lain.Selainitupemilikdestinasiwisatatersebutjugamemanfaatkanmediasosialatauinternet

markeringuntukmemberikaninformasikepada wisatawan tentang wisata kuliner nasi

pecel tegal sengon sehingga

SeiringberjalannyawaktuPadahariJum’atdanSabtumulaibanyakpengunjungyangberdat

angan.

B. JawabandanPenyimpulanPertanyaan

1. Dengansudutpandangsebagaipengunjung,apakahsaudaramenikmati&puasdenganpelay

anan yang diberikan?

Jawab:

a. Pelayanan : saya Sangat Puas dengan pelayanan yang sudah diberikan dan

bisadinikmati dengan sangat puas. Akan tetapi lebih ditingkatkan lagi pada

bagiankasirdenganmenyediakantempatkhususkasiryanglebihmodernsehinggakeam

ananuang dikasirterjagadengan baik.

 b. Produk : Saya merasa puas dengan peroduk yang diberikan karena rasa

yangenakdan tidak terlalu pedas.

c. Ambiance : Saya merasa puas dengan suasana yangada di destinasi wisata

kulinerkarena asri, sejuk, dan tidak ramai atau bising. Akan tetapi perlu peluasan

lahanparkirsupayawisatawanbisamenikmatisuasanadenganjalan-

jalantanpaterhalangkendaraan yang parkirnyatidak ditempatparkiryang

sudahditentukan.

2. MenurutSaudarakonsepapayang diusung padastrategi bisnis pariwisataini?

Jawab: Menurut saya pribadi konsep yang diusung pada sego pecel tegal sengon

inimengusung bisnis pariwisata Kuliner dengan nuansa yang menyatu dengan

alamyangindah dan asriserta tenang dengan konsepbangunan tradisional.

3. Strategibisnisapayangperluditambahkanagarbisnispariwisatainimakinberkembangdan

banyakpengunjung?

Jawab: Memperbaiki atau menambahkan infrastruktur seperti Spoot Foto,

Penunjukarahyanglebihbesardanfasilitasumumlainnya,menggunakankontenvisualmen

arik seperti foto dan video untuk mempromosikan lokasi wisata melalui mediasosial,

memberikan pengalaman unik yang ditawarkan kepada pelanggan,

menjalinkemitraandengantempat-

tempatwisataterdekatataupenyedialayananlainnyaseperti agen perjalanan untuk saling

mempromosikan satu sama lain, memberikandiskon atau keuntungan khusus kepada

pelanggan yang sering datang, promosi khususuntukkelompok besar atau acarakhusus

seperti kegiatanevent-event tertentu.

4. Kita telusuri internet marketing yang dimanfaatkan pemilik bisnis pariwisata,

Saudaracheckakunyangdigunakanpemilikdalammelakukanstrategibisnispariwisataseca

ra digital. Dari hasil pengecekan tersebut, bagaimana review pelanggan terhadapbisnis

pariwisata ini?Berdasarkan temuan Saudara apakah tempat ini layak

mendapatreviewseperti itu? Jelaskan, mengapa?

 Jawab:setelahsayatelusuridibeberapaakunmediasosialnyanasipeceltegalsengoniniterda

papatbanyaksekalibeberapareviewdaripelangganyangsesuaidengan keadaan

dilapangan. Seperti tempatnya yang sejuk, asri, dan tenang. Dan

sayasetujudenganpendapatyangdisampaikan,karenasayasendirimerasakantempatyang

sejuk,asri dantenang.

Selian itu juga banyak pelanggan yang mereview bahwa kesulitan untuk

mencarilokasi nasi pecel tegal sengon ini, dan saya setuju dengan apa yang dikatakan

olehbeberapapelanggan,karenasayasendiriyangsudahterbiasapakaimapsagakkesulitan

mencari lokasi,selain itu papanpenunjuk juga kurangterlihat.

5. SilahkanSaudaramahasiswacekkemudianberireviewsecaraindividu(BerikanBintang1,2

,3,4,5)sesuai pengalaman Saudaratentang :

 Kebersihansecarakeseluruhan

 Tastemakanan

 Fasilitas(Mushola,kamarmandi&tempatparkir)

 Pelayanan

Jawab:

 Untuk kebersihan secara keeluruhan di lingkungan sekitar sego pecel

tegalsengon ini sangat bersih dan juga sudah tersebar beberapa tempat

sampahdibeberapatitiksehinggasangatlayakdiberikanBintang5UntukKebersiha

nnya.

 Rasapecelditegalsengonsudahsesuaidenganlidahsayadansangatenak.

Menrutsayapribadirasa pecelditegal sengoninisayakasihbintang5.

 Fasilitas di sego pecel sor sengon saya kasih bintang 4 karena banyak

sekaliyang perlu diperbaiki. Seperti musholla yang perlu diperluas lagi dan

diberitanda,penambahankamarmandi,danpeluasanataupenambahanlahanparkir.
 Pelayanan yang diberikan kepada pelanggan sangat ramah, sehingga

membuatparapengunjung merasanyaman

 Untuk pelayanan saya kasih bintang 5karena sudah sangat bagus, Akan

tetapilebih ditingkatkan lagi pada bagian kasir dengan menyediakan tempat

khususkasiryanglebihmodernsehinggakeamananuangdikasirterjagadengan

baik.

6. Tuliskah kesan, saran, dan kritik terhadap bisnis pariwisata Pecel Tegal Sengon
ini.Berikan masukan dan referensi Strategi Bisnis Pariwisata agar kedepannya
menjadilebihbaik, dari sudut pandang :
 Pengembanganlokasi
 PengembanganSDM
 Strategipromosi&penjualan
 Strategi digital
marketingJawab:
 Untukpengembanganlokasimenurutsayaditambahkanbeberapafasilitas
umumsepertitempatparkir,toilet,musholla,dandisediakanareagroundcamping.
 UntukpengembanganSDMyaitumemanfaatkanmasyarakatsekitaruntukbekerjad
i tempat tersebut.
 Strategi promosi dan penjualan sudah sangat bagus dan menarik
pelanggan,tetapipelangganmasihkesulitanmencarilokasi,jasialangkahbaiknyadi
sediakanatau dibuatkan video perjalanan menuju lokasi
 Strategi difital marketing sudah sangat bagu, akan tetapi akan lebih bagus
lagijikaadaKerjasama denganbeberapaplatfroom supyalebih terknal.

7. Setelah mendengarkan sharing dari owner dan menghubungkan dengan

pengetahuanyang Saudara miliki selama belajar pariwisata, ide apa yang muncul

dalam benakSaudara?Jelaskan mengapa ide tersebut layak dikembangkan!

Jelaskan

caramengembangkanidetersebutsehinggadapatterwujud!ItemapasajayangSauda

ra butuhkan untuk mewujudkan ide tersebut menjadi produk

destinasiwisatayang real/nyata!

Jawab:
 Ide saya yaitu ingin mendirikan destinasi wisata kuliner nasi buwuh Bojonegoro

yangberdiri dihutan jati yang ada disekitar rumah saya. Karena dengan saya

mendirikandestinasitersebutsayamempumemperkenalkankulinerkhasBojonegorokepad

aduniadan bisa meningkatkanpereokonomian sayapribadi danmasyarkat sekitar.

Cara mengembangkan ide tersebutyaitu melakukanLangkah-langkahyang

pastisepertimodal,belajarkepadaparaahli,kemudianmenentukanlokasi,menciptakanciri

khasdestinasiwisata,melakukankerjasadenganbeberapastakeholder,memanfaatkanmedi

asosialatauinternet marketing.

Item yang saya butuhkan yaituModal, lahan hutan jati, peralatan atau

perlengkapanwarung,dan stakeholder.

8. Peluang apa yang timbul dalam benak Saudara setelah melakukan reservasi &

sharingcerita dari owner?

JelaskandanpaparkanpeluangyangtimbuldalambenakSaudara!Bagaimanamerea

lisasikanpeluangtersebutmenjadikeuntungansecaraekonomi bagi Saudara?

Jawab:

Peluang saya yaitu membangun usaha dengan konsep yang kurang lebih sama

denganDestinasi Wista Kuliner Nasi Pecel Tegal Sengon, yaitu membuka usaha

kuliner

khasBojonegoronasibuwuhdipekaranganhutanjatiyangadadisekitarrumahsayadengan

ciri khas penyajian tradisional salah satunya dengan daun jati sebagai alas

nasiuntukpengganti piring

Caramerealisasikannyadenganmenyiapkanmodal,belajarkepadaparaahli,kemudianmen

entukanlokasi,menciptakancirikhasdestinasiwisata,melakukankerjasadenganbeberapas

takeholder,memanfaatkanmediasosialatauinternet
marketing,memberikanfeekepadapelanggandengansyaratdanketentuanyangberlaku.

BAB

IIIPENUT

UP

A. Kesimpulan

Destinasi wisata kuliner Nasi Pecel Tegal Sengon merupakan destinasi

wisatakuliner di Blitar yang didirikan oleh Bapak Puguh Bersama istrinya pada

tangal 14Agustus 2023 dengan ciri khas yang unik, yaitu lokasinya berada di

hutan

sengonsehinggadinamakan“NasiPecelTegalSengon”.Denganmemanfaatkanmasyar

akat sekitar sebagai karyawan atau rekan kerjanya dan juga lahan sengongsebagai

lokasinya, sehingga Nasi Pecel Tegal Sengon ini memiliki nuansa

alamdengansuasanatempatnyayang luas,bersih, asri, dansejuk

Pemasaranmelaluimedia

sosialyangsudahdijalankanmenjadikanwisatakulinerNasiPecelTegalSengonmemili

kijumlahkunjunganwisatawanyang
 cukup tinggi dengan jumlah pengunjung antara 50-60 pengunjung pada hari

biasadan200 pengunjung padaweekend.

Pengunjungmerasapuasdenganpelayanan,fasilitas,rasamasakandansuasana

yang disajikandiDestinasi wisataKuliner Nasi Pecel TegalSengon.Selain itu

pengunjung juga memberikan respon positif terhadap Destinasi WisataKuliner

Nasi Pecel Tegal Sengon yang harganya murah dan temat yang jauh

darikebisinganyang dihasilkan kendaraan.

Destinasi wisata Kuliner Nasi Pecel Tegal Sengon mampu memotivasi

sayasebagai naras umber untuk memanfaatkan lahan hutan jati disekitar rumah

sayasebagai Destinasi wisata Kuliner Khas Tradisional tanpa merusak alam

sehinggatetapmemiliki suasanayang sejuk,asri,dan tenang.

B. Saran

AdapunsaranyangdapatdiberikankepadapengelolaDestinasiWisataKulinerNasiPece

l Tegal Sengon adalah :

1. menyediakantempatkhususkasiryanglebihmodernsehinggakeamananuangdikasi

r terjagadengan baik.

2. MemperluasLahanParkir.

3. Menyediakan spot foto dan live music serta menciptakan konsep-konsep

barulagi yang lebih unik, kreatif dan infovatif untuk menambah daya tarik

supayaminat parapemudadanmasyarkatumumuntukberkunjung meningkat.

4. Pemasangan penunjuk arah menuju lokasi Destinasi Wisata Nasi Pecel

TegalSengon.