” MENGANALISIS PASAR KONSUMEN DALAM UMKM MIKRO KECIL”

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Manajemen Pemasaran

Dosen Pengampu: DRS. Cecep Castrawijaya, M.A

Disusun Oleh:

Muhammad Fakhri Rahman 11190530000096

PRODI MANAJEMEN DAKWAH

FALKUTAS ILMU DAKWAH DAN ILMU KOMUNIKASI

UNIVERSITAS ISLAM NEGRI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA 2021 M / 1443 H

FORMAT LAPORAN PENELITIAN

Halaman Sampul/Cover

Kata Pengantar

Daftar Isi

Daftar Tabel & Gambar

I. Pendahuluan

A. Latar Belakang

B. Perumusan Masalah

C. Tujuan Penelitian

D. Manfaat Penelitian

II. Pembahasan

V. Kesimpulan

A. Kesimpulan
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia terdiridari 33 provinsi dengan beranekaragaman budaya. Kebudayaan yang ada

di Indonesia dapatberupatarian, pakaianadat, bahasa maupun makanan. Makanan adalah salah
satu kebutuhan pokok manusia yang digunakan untukmemberikan tenaga dan nutrisi bagi tubuh.
Pada setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas yang berbeda-beda. Ragam makanan
yang memiliki rasa dan bentuk yang berbeda dari setiap daerah ini disebut dengan makanan
tradisional. Pembuatan makanan tradisional diwariskan secaraturun-menurun. Hal ini dilakukan
agar kelestarian makanan tersebut tetap terjaga. Misalnya di dalam keluarga, keluarga
merupakan lingkungan terkecil individu untuk mempelajari berbagai macam hal termasuk
budaya makanan.

Makanan tradisional biasanya dimakan pada saat acara-acara tertentu, tetapi sesuai
perkembangan yang ada makanan tradisional tersebut di jadikan makanan sehari-hari. Makanan
ini dimakan untuk pelengkap acara misalnya saat acara keluarga, arisan maupun berkumpul
bersama teman. Makanan tradisional pada umumnya disukai oleh semua usia, karena makanan
ini memiliki berbagai pilihan yang dapat dinikmati oleh semua kalangan. Penganan ini memiliki
beragam cita rasa yang menonjolkan ciri khas daerah tersebut dan sering disajikan untuk
menjamu tamu atau kolega. Selain memperkenalkan makanan khas daerah tersebut cara ini juga
dapat meningkatkan pendapatan penjualnya secara tidak langsung.

Makanan ini mudah ditemui karena merupan makanan yang disukai banyak kalangan dari
berbentuk gerobak, pinggir jalan, dan toko besar. Salah satu destinasi kuliner di daerah Ciledug,
Tangerang yang wajib dikunjungi adalah Mie Ayam Teman. Nama tempatnya memang unik dan
membuat kita penasaran untuk mencobanya. okasi persis Mie Ayam Teman terletak di Jalan
Ciledug Raya Gang Teman No.6, RT.003/RW.004, Larangan Utara, Kecamatan Larangan, Kota
Tangerang. Bagi para pengendara mobil yang ingin makan di Mie Ayam Teman, Anda bisa
parkir pinggir jalan sekitar lokasi atau minimarket.
1.2 Rumusan Masalah

Adapun masalah penelitian tersebut, maka dapat dirumuskan pertanyaan penelitian sebagai
berikut:

1. Bagaimana pengaruh mie ayam segmentasi atas terhadap keputusan konsumen dalam
membeli mie ayam ?
2. Bagaimana anda mempromosikan mie ayam ini?
3. mengapa saya ingin mengobservasi mie ayam teman?

1.3 Tujuan Penelitian

Adapun yang menjadi tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa besar faktor
perilaku konsumen terhadap keputusan pembelian mie ayam segmentasi atas.
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Bagaimana pengaruh mie ayam segmentasi atas terhadap keputusan konsumen

dalam membeli mie ayam ?

Segmentasi Pasa Menurut Kotler (2003) Segmentasi pasar merupakan suatu aktivitas
membagi atau mengelompokkan pasar yang heterogen menjadi pasar yang homogen atau
memiliki kesamaan dalam hal minat, daya beli, geografi, perilaku pembelian maupun gaya
hidup. Maka segmentasi adalah, tindakan mengelompokkan tanggapan yang sama dari
konsumen terhadap program pemasaran perusahaan. Menurut Kotler, segmentasi pasar 
merupakan tindakan membagai suatu pasar menjadi kelompok pembeli yang mungkin
memerlukan produk atau bauran pemasaran yang berbeda pula

Dasar – Dasar Segmentasi Pasar 

Dalam hal ini membahas mengenai variable-variabel utama untuk mensegmentasikan
pasar konsumen yaitu factor geografis, demografis, psikografis, dan perilaku . Jadi ini adalah
beberapa segmentasi dari penjualan mie ayam teman yang sangat berpengaruh sekali terhadap
konsumen mulai dari harga, lokasi, rasa, ciri khas, keunikan pembuatan nya dan memang sangat
rami sekali di kunjungu padahal lokasi nya itu sulit orang tau karena dia masuk kedalam gang
dan lokasinya sangat tertutup.

Lokasi Mie Ayam Teman

Lokasi persis Mie Ayam Teman terletak di Jalan Ciledug Raya Gang Teman No.6,
RT.003/RW.004, Larangan Utara, Kecamatan Larangan, Kota Tangerang. Bagi para pengendara
mobil yang ingin makan di Mie Ayam Teman, Anda bisa parkir pinggir jalan sekitar lokasi atau
minimarket. Selanjutnya, kalian harus berjalan sedikit melewati gang sampai tiba di Mie Ayam
Teman. Berdasarkan review saya Mie Ayam Teman ini ukuran lokasi ini cukup besar, hanya saja

parkiran motor yang terbatas karena banyaknya pengunjung yang datang.

Jam Operasional dari Pagi hingga Malam
Biasanya kebanyakan penjual atau restoran mie ayam mulai buka atau berjualan siang
hari. Berbeda halnya dengan Mie Ayam Teman yang mulai beroperasi sejak pukul 07.00 WIB
dan tutup pada pukul 21.00 WIB. Jadi semua orang bisa coba sarapan dengan mie ayam di
tempat ini, saya datang pada malam hari untuk makan mie ayam di tempat yang sangat terkenal
ini. Proses Pembuatan Mie Ayam yang Sangat Unik dan Spesial. Umiknya adalah Memasak Mie
dengan Kuali Super Besar Mie Ayam teman menunjukkan ciri khas tempat makan ini yang
paling unik dibandingkan dengan mie ayam lainnya, yaitu cara memasak mie menggunakan
kuali super besar yang kelihatanya muat untuk berendam.

Pemilik usaha kuliner yang bernama Pak Sugeng ini mengatakan kepada saya bahwa
beliau mulai rintis mie ayam ini sejak tahun 2001, yang awalnya menggunakan gerobak, lalu
tahun 2007 pindah kebelakang yang mana sampai sekarang tempat ini masih ada, mulai ramai
dikunjungi itu pada tahun 2010 sampai sekarang orang-orang mulai banyak berdatangan ke Mie
Ayam Teman untuk makan, sejak pagi hari orang-orang sudah mulai banyak mengunjungi.

Pak Sugeng mengatakan bahwa bahan utama atau adonan mie yang disajikan merupakan
mie buatan sendiri. Dalam 1 hari, adonan mie dibuat pada pagi dan siang hari. Tidak heran
orang-orang berbondong datang ke sini karena mienya yang spesial buatan sendiri. Ketika
melihat proses memasak ayam cincang, saya sangat terkejut melihat ayam yang dimasak dalam
kuali super besar. Sebelum diolah menjadi ayam cincang, ternyata ayam benar-benar dibersihkan
agar tidak bau amis. Hampir semua bagian ayam, seperti ceker, kepala, sayap, dan tulang
dimasak bersamaan dengan dagingnya, kecuali jerohannya. Bumbu yang digunakan untuk
memasak ayam cincang sangat sederhana, yaitu gula, bawang goreng, lada, garam, dan kecap.
Tidak ada bumbu atau bahan masakan langka yang digunakan untuk meracik makanan senikmat
ini.

B. Bagaimana anda mempromosikan mie ayam ini?

Mie ayam teman ini awalnya hanya melalui mulut ke mulut berjalannya waktu ramai sekali di
kunjugi sehingga ada beberapa food vloger datang datang ingin meriview untuk sebuah konten di
channel youtube nya dari situ ramai sekali orang-orang berkunjung untuk menyantap mie yam
teman tersebut, yang terkneal banyak murah dan ramai. sehingga saat ini media sosial menyoroti
dan mulai tenar dengan sendiri nya akibat para pengunjung nya merekomondasikan teman-teman
nya untuk makan mie ayam teman terssebut.

C. Mengapa saya ingin mengobservasi mie ayam teman?

Dengan sekian banyaknya mie ayam di Jabodetabek, saya rasa mie ayam teman ini
merupakan Rekomendasi Menu Makanan Favorit yang Harganya Murah Meriah, mulai dari
harga, rasa, ciri khas dan keunikan nya.

1. Mie Ayam Pangsit Bakso

Hanya dengan uang Rp14.000 rupiah, teman-teman bisa menyantap dan merasakan
kenikmatan mie ayam pangsit bakso ala Mie Ayam Teman. Kuah mie ayam pangsit bakso ini
hanya berasal dari kuah asli pada saat memasak ayam cincang. Jadi tidak ada tambahan kuah
lain. Berdasarkan review saya, keunggulan tekstur mie homemade ala Pak Sugeng ini cukup
kenyal dan lembut. Daging ayam cincangnya sangat gurih ketika dimakan. Ditambah pangsit
buatan sendiri semakin membuat mie ayam pangsit bakso ini terasa lezat.

2. Mie Ayam Yamin Pangsit Bakso

Mie ayam yamin pangsit bakso juga memiliki harga yang sama dengan mie ayam pangsit
bakso, yakni Rp14.000. Menurut saya , kebanyakan penjual mie ayam yamin di luar sana
menyajikan mie yang terlalu manis. Namun, mie ayam yamin di tempat ini memiliki cita rasa
manis yang pas dan enak. Bagi Sweet Couple yang tinggal di daerah Jabodetabek, kalian wajib
mencoba kelezatan berbagai sajian makanan di Mie Ayam Teman!

Kesimpulan
 Mie ayam teman ini merupakan makanan yang disukai banyak kalangan dari anak-anak
remaja hingga dewasa dan menjadi salah satu destinasi kuliner di daerah Ciledug, Tangerang
yang wajib dikunjungi. Nama tempatnya memang unik dan membuat kita penasaran untuk
mencobanya. lokasi persis Mie Ayam Teman terletak di Jalan Ciledug Raya Gang Teman No.6,
RT.003/RW.004, Larangan Utara, Kecamatan Larangan, Kota Tangerang. Bagi para pengendara
mobil yang ingin makan di Mie Ayam Teman, Anda bisa parkir pinggir jalan sekitar lokasi atau
minimarket. Pemilik usaha kuliner yang bernama Pak Sugeng ini beliau mulai rintis mie ayam
ini sejak tahun 2001 hingga sekarang, Segmentasi dari Mie ayam ini sangat pesat sekali yang
dimana makanan ini masuk dikalangan siapapun, dengan cir khas nya rasanya, tempatnya
sehingga para konsumen datang beramai-ramai hanya untuk menyantap mie ayam teman ini.
Dari situlah saya tertarik untuk mengobservasikan umkm ini dengan bertemakan mie ayam.