I.

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pastinya semua orang yang ada di dunia menginginkan kehidupan yang layak dan
tidak ingin diperintah oleh orang lain. Maka satu-satunya cara agar tidak menjadi
bawahan tentu saja pasti hanya menjadi bos lah kita akan mencapai tujuan itu.
Kebanyakan orang di Indonesia berfikir sempit, mereka tidak mau keluar dari zona
nyaman untuk membangun mimpi dan usahanya untuk menjadi pengusaha. Mereka
masih berfikir bahwa menjadi pengusaha itu adalah pekerjaan yang kurang bergengsi
dibandingkan dengan pekerjaan lainnya seperti dokter, dosen, dan pekerjaan lainnya.
Akhir-akhir ini para pemuda sudah mulai terbuka fikirannya untuk berwirausaha sejak
banyak seminar-seminar dan pelatihan-pelatihan tentang kewirausahaan khususnya
dibidang usaha dibidang makanan.

Makanan adalah kebutuhan pokok bagi makhluk hidup, selain pakaian dan tempat
tinggal. Manusia membutuhkan makanan berat rata-rata tiga kali sehari untuk
memenuhi kebutuhan energinya. Oleh sebab itu, manusia juga membutuhkan protein
untuk memenuhi kebutuhan energinya seperti daging. Belakangan ini, harga daging
semakin hari semakin mahal. Usai Hari Raya Idul Fitri atau H+4 Lebaran harga
daging sapi segar terpantau naik, dari harga yang sebelumnya Rp115.000 Rp120.000
naik menjadi Rp150.000-Rp200.000. Melihat kondisi seperti itu, kami sebagai
mahasiswa turut perihatin akan kenaikan harga daging sapi segar di Indonesia. Maka
dari itu, kami membuat daun singkong sebagai pengganti daging sapi untuk
pembuatan dendeng.

1|Page
B. Tujuan Usaha
Adapun tujuan kegiatan bisnis ini adalah :
1. Mendapatkan sebuah penghasilan dari usaha dendeng daun singkong.
2. Menciptakan makanan ringan yang inovasi
3. Meningkatkan kreatifitas

2|Page
 II. PEMBAHASAN

A. Gambaran Produk

Dendeng yang biasanya dikonsumsi untuk pendamping nasi, kali ini kami akan
membuat inovasi dendeng daun singkong sebagai camilan atau snack.

Kuncinya sebenarnya dibumbu campuran yang mirip dengan bumbu dendeng daging.
Tekstur daging daun seingkong ini lembut, dan lebih rapuh, untuk rasa, tentu saja enak. Mau
dibuat garing setelah dikukus, di iris tipis, dipipihkan sampai tipis sekali dan dijemur seperti
dendeng daging biasa. Jika dibuat lebih lembut, setelah dikukus dan diiris tipis, cukup di
pukul-pukul lembut agar lebih pipih tetapi tidak menjadi terlalu tipis, dan langsung digoreng.

Resep dendeng daun singkong ini yaitu tepung tapioka, telur, dan bumbu halus berupa
bawang merah, bawa putih, ketumbar, cabai, daun jeruk, garam, dan bumbu penyedap. Selain
rasa original, kami juga memiliki varian rasa seperti balado, ekstra pedas, pedas manis,
barbeque, keju, dan sapi panggang.

Adapun hal hal yang membedakan DESI (DENDENG DAUN SINGKONG)

dengan dendeng sapi pada umumnya adalah :

1. Bahan mudah didapat

2. Harga lebih terjangkau
3. Mudah dibuat

Manfaat dari produk :

1. Kaya serat
2. Kaya vitamin
3. Mengandung karbohidrat
4. Asam amino essensial
5. Protein
6. Baik untuk pencernaan

3|Page
 Analisis kelebihan dan kelemahan

Kelebihan:

1. Harganya dapat dijangkau atau relatif murah

2. Rasanya enak, gurih, renyah, selain itu menyehatkan karena tidak terdapat campuran
bahan kimia
3. Cara pembuatannya ringan serta bahan bakunya mudah untuk didapat

Kelemahan :

1. Terbuat dari bahan yang sangat murah sehingga konsumen kurang tertarik
2. Terdapat konsumen atau masyarakat yang belum familiar dengan rasa dendeng daun
singkong sehingga menurut mereka aneh.

4|Page
 ASPEK PRODUKSI

Tidak seperti dendeng kebanyakan yang teksturnya masih sedikit basah, dendeng daun
singkong ini bertekstur kering dan renyah. Warnanya juga hijau gelap terlihat jelas serat-serat
daun singkong yang bertabur ketumbar. Aroma harum ketumbar langsung tercium ketika
menyantapnya.

Berikut ini adalah resep dari DESI Dendeng Daun Singkong.

Bahan :

1. Daun singkong 275 gr yang sudah disiangi dan dicuci sambil diremas-remas
2. Tepung tapioka 60 gr
3. Telur 2 butir
4. Garam 1 sdt untuk campuran rebusan daun singkong
5. Bumbu balado

Bumbu halus :

1. Jinten
2. Bawang putih 4 siung
3. Bawang merah 6 butir
4. Kemiri sangrai 2 butir
5. Ketumbar 1 sdt
6. Merica butiran sdt
7. Cabai merah keriting 4 buah (bisa ditambahkan jika ingin pedas)
8. Daun jeruk purut 4 lembar,, buang tulang daunya
9. Gula pasir 1 sdt
10. Garam 1 sdt (sesuaikan dengan selera)

5|Page
Cara membuat :

1. Didihkan air dan garam, masukkan daun singkong, rebus hingga daun singkong lunak.
Angkat, tiriskan biarkan dingin, peras dan padatkan.
2. Iris tipis daun singkong, taruh dalam wadah, campur dengan bumbu halus, telur, dan
tapioka, aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang lapisi dengan plastik tahan panas, masukkan adonan daun singkong ke
dalam loyang, padatkan.
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
5. Iris tipis dendeng daun singkong yang sudah dikukus sesuai selera dan pipihkan.
Panaskan minyak goreng, goreng dendeng dengan api sedang.
6. Tiriskan dendeng daun singkong yang sudah matang.
7. Tunggu hingga dingin, potong persegi panjang (sesuai selera).
8. Lalu taburkan bumbu balado pada dendeng daun singkong, aduk hingga rata.
9. Dendeng daun singkong siap disajikan.

6|Page
 ASPEK PEMASARAN atau PENJUALAN

Dengan majunya teknologi masa kini yang semakin membantu masyarakat untuk
mempermudah mendapatkan informasi dari berbagai aspek, kami menggunakan teknologi
tersebut sebagai aspek pemasaran atau penjualan pada produk yang kami buat.

Untuk sarana promosi dendeng daun singkong ini yaitu dengan cara membuat brosur
dan disebarkan kepada masyarakat khususnya mahasiswa Universitas Negeri Malang yang
menginformasikan bahwa menjual dendeng daun singkong. Dan promosi lainnya bisa juga
dengan membuat iklan gratis di website atau mengoptimalkan penggunaan sosisal media
seperti facebook dan instagram sebagai sarana promosi. Selain itu juga promosi dari mulut ke
mulut, dengan cara memberikan testimoni kepada mahasiswa Universitas Negeri Malang.
Usaha yang kami lakukan untuk meningkatkan penjualan yaitu :

1. Memberikan pelayanan yang baik pada konsumen. Pelayanan juga berpengaruh

karena jika pelayanannya baik dan ramah, maka akan memberikan nilai kepuasan
tersendiri bagi konsumen sehingga konsumen akan merasa senang dan akan kembali
untuk membeli dendeng daun singkong lagi.
2. Memperkenalkan lewat pameran-pameran dan bazar agar dendeng daun singkong
banyak dikenal oleh masyarakat.
3. Membuat jasa pengiriman, jika pembeli berbelanja dalam jumlah yang cukup besar,
maka bisa memberikan bonus jasa pengiriman barang secara gratis sampai ke rumah.
Biasanya pembeli akan merasa senang mereka dibantu dan diperhatikan.
4. Membuat varian dalam bentuk rasa.

7|Page
ASPEK KEUANGAN (ANGGARAN)

8|Page
 PENUTUP

KESIMPULAN

1. Dendeng daun singkong yang disukai masyarakat adalah dendeng daun singkong yang
bertekstur kering dan renyah, harganya yang relatif murah dan berkualitas bagus. Dan
untuk menjaga kualitas, usaha dendeng daun singkong ini dalam pembuatannya tidak
ada sistem stok, jadi memproduksi dendeng daun singkong ini sehari sebelumnya
supaya semua produk yang terjual benar-benar masih baru.
2. Cara yang dilakukan untuk mengembangkan usaha dendeng daun singkong yang dapat
meningkatkan penjualan adalah merancang merk, mendesain kemasan, gencar
melakukan promosi, membuat varian penyajian pengemasan, memberikan pelayanan
yang baik, mengikuti acara bazar atau pameran, selain itu juga memberikan jasa
pengiriman.
3. Untuk mengembangkan usaha dendeng daun singkong yang bisa meningkatkan
keuntungan, maka kami melakukan dengan cara menjual lebih banyak produk kepada
pelanggan yang ada dan memasuki pasar yang berbeda.

9|Page
desain

10 | P a g e