DENDENG PUCUAK UBI

NADYA HANUM
●
20101280

MARISYA FITRI
●
20101011
 Latar Belakang

Gizi yang
Dendeng Olahan terkandung
dendeng pada
di daun Dendeng
indonesia singkong daun
singkong
Dendeng daun Singkong ini merupakan makanan khas dari Sumatera Barat. Inovasi terbaru adalah dibuatnya Dendeng
daun singkong, dendeng daun singkong relatif labih aman bagi yang tidak boleh memakan daging karena penyakit
tertentu sekalipun atau bagi vegetarian. Hal ini juga dapat menghindari pemalsuan yang sering terjadi pada dendeng
sapi. Daun singkong sangat mudah dijumpai di Indonesia, daun singkong mengandung vitamin A, B1 dan C, kalsium,
kalori, fosfor, protein, lemak, hidrat arang, dan zat besi.

Peralatan untuk usaha rumahan dendeng daun singkong relatif sedikit dan umumnya sudah di miliki oleh masing masing
rumah yang biasanya di pakai memasak seperti kompor, pisau, kukusan, tampah, penumbuk atau mesin penggiling, dan
panci. Daun singkong yang di pakai adalah daun singkong yang masih muda dan segar, utamanya adalah daun bagian
atas. Berikut ini cara membuat dendeng daun singkong.
 Alasan memilih Dendeng
Daun Singkong

Harganya terjangkau dan relatif murah

Rasanya enak, gurih, renyah selain itu

menyehatkan karena tidak terdapat
campuran bahan kimia.

Cara pembuatanya ringan serta bahan

bakunya mudah untuk didapat.

Sebagian masyarakat indonesia yang mempunyai

kebiasaan hidup tidak sehat bahkan minim
mengkonsumsi sayur, untuk itu kami membuat inovasi
baru atau alternatif lain untuk varian lain dari sayuran itu
sendiri.
Denden Profil Produk
g
Pucuak
Ubi

PRESENTATION
 Membuat inovasi dengan memanfaatkan potensi lokal
dengan bahan baku yang murah namun memiliki cita
ras yang spesial.

Vision  Menjadikan kota banyuwangi yang terkenal

dengan kuliner khasnya dengan penuh
inovasi .
 Menjadi salah satu batu pijakan untuk menjadi
wirausahawan di bidang kuliner.

Terus berinovasi dibidang kuliner.

Mission

Membantu Perekonomian masyarakat

Aspek
Managemen
Kebutuhan Bahan Baku : Perencanaan Sumber daya

Perncanaan Produksi
Daun Singkong
Cabe
Perencanaan Keuangan
Telur Kencur
Perencanaan Pemasaran

Tepung tapioka
Ketumbar Rencana
. Pengembangan
Usaha

Daun jeruk Bawang putih &

bawang merah
 Aspek Sumber
Daya Manusia

• Mengorganisir anggota kelompok  agar  lebih  tertata struktur

organisasinya.
•Menambah SDM apabila kami membuka lapak dagang baru.
Aspek Produksi
 Aspek Pemasaran

Promo Riset Pelaya

si Pasar nan
 Target Pasar
Target Pasar Berdasarkan Kebutuhan

ONLINE
Pusat Oleh-oleh
Mahasiswa
Mahasiswa
Strategi Pemasaran
& Penjualan
 .
Streinght (Kekuatan)
Pengelolaan Daun Singkong mempunyai kekuatan dimana
usaha ini tidak memiliki resiko yang besar dibandingkan
keuntungan yang kita peroleh. Biaya input yang rendah juga
menjadi salah satu kekuatan bagi usaha ini, dan hasil produk
yang dihasilkan berbeda produk-produk makanan ringan, serta
pola manajemen yang tidak begitu rumit.  

Weaknesses (Kelemahan)
Belum memiliki label yang tertokohkan
Skala produksi yang masih belum dapat memenuhi
permintaan pasar secara besar.
Belum memiliki outlet penjualan resmi

Analisis
Opportunity (Peluang)
Produk makanan yang dihasilkan dari Daun Singkong

SWOT
mempunyai peluang dapat menembus segmen pasar dan
diterima khalayak karna mempunyai cita rasa tersendiri dan
juga kaya akan zat-zat dan vitamin yang dibutuhkan tubuh .
Peluang lain, yaitu dendeng berbahan baku daun singkong
belum ada di daerah Malang dan sekitarnya.

Threat (Ancaman) Produk ini memiliki

ancaman dilihat dari aspek pasar, ancaman
terjadi ketika terjadi persaingan produk
tiruan / imitasi, yang beredar dipasaran
 KESIMPULAN
Dendeng Pucuak Ubi
singkong yang biasanya hanya dijadikan sayur ataulalapan, dapat dimanfaatkan sebagai alternatif pengganti
daging dalam pembuatandendeng. Dengan dilakukannya penelitian ini, bukan hanya menambah nilai gunadaun
singkong sebagai pangan, melainkan juga peningkatan dalam sektor perekonomian melalui industri rumahan
dendeng daun singkong.
 Sekian
Terimakasih