BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pisang merupakan tanaman yang sangat bergizi serta banyak mengandung sumber vitamin,
mineral dan juga karbohidrat. Potensi buah pisang yakni sebagai sumber pangan, dengan
meninjau dari aspek penanganan pasca panen serta teknik pengolahan yang biasa dilakukan oleh
masyarakat dalam upaya mengembangkan komoditas pisang sebagai sumber daya alam,
masyarakat juga melakukan penganekaragaman sumber pangan ini sebagai usaha bisnis yaitu
melalui sebuah proses pengolahan. Buah pisang juga sebagai sumber pangan, maka penanganan
produksi pisang tidak hanya sekedar “tebang dan jual” tetapi juga bisa dikembangkan menjadi
sentra industri yang mengolah buah pisang menjadi tepung pisang sebagai bahan baku industri
serta sebagai aneka produk olahan pisang lainnya.

Disini saya ingin mengembangkan usaha makanan ringan dengan bahan baku pisang yaitu
kripik pisang dimana makanan ini banyak dikenal dan digemari masyarakat, karena rasanya yang
renyah dan harga yang ditawarkan sangat terjangkau.

Seiring dengan berkembangnya zaman dan banyaknya permintaan keripik pisang ini mulai
diinovasikan dengan memberi varian rasa coklat dan toping lainnya agar masyarakat lebih
tertarik sehingga tidak merasa bosan dengan produk kripik pisang ini.

1.2 Keunggulan dan Manfaat

Keunggulan keripik pisang yaitu :

1. Keripiknya renyah, gurih dan rasanya enak.

2. Harganya terjangkau.
3. Kualitasnya terjamin karna dalam proses pembuatannya sangat menjaga kebersihan.

Manfaat keripik pisang yaitu :

1. Melancarkan pencernaan dan menjadi pilihan cemilan yang sehat

2. Bisa untuk meningkatkan kinerja otak
 1.3 Bahan dan Peralatan yang Dipakai

Peralatan yang digunakan diantaranya :

No Nama Manfaat

1.

2.

3.

Bahan yang dibutuhkan diantaranya :

No Nama Harga
1.

2.

3.

1.4 Proses Pembuatan

 Kupas semua kulit pisang, lalu di iris tipis bulat seperti logam
 Siapkan wadah bersih seperti baskom lalu tuangankan 2 Liter air ke dalamnya.
 Masukan dan larutkan kapur sirih ke baskom
 Masukan pisang yang sudah di iris ke dalam baskom yang berisikan larutan kapur sirih
 Tiriskan pisang yang sudah di rendam

1.5 Bagan Pembuatan

1.6 Cara Penyajian

1.7 Inovasi produk Baru

1.8 Cara Pengemasan

1.9 Cara Pemasaran