Nama : Maulana Yusuf

Kelas : 12 Mipa 2

LKPD Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Fungsional

Kompetensi Dasar (KD) yang Dicakup:

KD 3.6: Memahami perencanaan usaha pengolahan makanan fungsional dari bahan pangan nabati
dan hewani.

Petunjuk:

Bacalah dengan cermat materi pada modul terkait dengan perencanaan usaha pengolahan makanan
fungsional.

Kerjakan setiap tugas dengan teliti dan jawab pertanyaan sesuai pengetahuan dan pemahaman
Anda.

Tugas 1: Mengidentifikasi Bahan Pangan Fungsional

Jelaskan apa yang dimaksud dengan makanan fungsional. (Jawaban dalam 3-4 kalimat)

Jawab :

Makanan fungsional adalah makanan yang mengandung nutrisi atau zat tertentu yang sudah ada di
makanan tersebut.Makanan Fungsional memberikan nilai tambah dan kelebihan yaitu memiliki nilai
gizi dan berpengaruh positif bagi kesehatan tubuh. Makanan fungsional juga sering di sebut dengan
makanan yang mempunyai fungsi kesehatan,khususnya untuk pencegahan (prevention) penyakit.

Tugas 2: Perencanaan Produk Makanan Fungsional

Pilih salah satu bahan pangan nabati atau hewani dan rancanglah produk makanan fungsional yang
dapat dihasilkan dari bahan tersebut. Berikan deskripsi singkat produk, komposisi bahan, dan potensi
manfaat kesehatan yang dapat diberikan. (Gunakan gambar atau ilustrasi jika diperlukan.)

Jawab :
1.Deskripsi produk: Karedok

2.Komposisi bahan:

Bahan-Bahan:

-4 helai kacang panjang, potong pendek

-2 buah mentimun, iris tipis

-1 genggam daun kemangi

-2 genggam tauge

-5 lembar kol, iris tipis

Bumbu Halus:

-2 genggam kacang tanah

-goreng 7 buah cabai rawit hijau

-2 buah cabai merah keriting

-2 siung bawang putih

-2 ruas kencur

-1 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya

-1/2 sdt terasi, dibakar

-2 sdm air asam Jawa

-2 buah gula merah ukuran sedang air, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

-2 porsi 50 gram oncom bakar jika suka

Cara Membuat Karedok:

1. Semua bahan bumbu bisa dihaluskan dengan blender atau diulek.

2. Campur semua bahan sayur yang sudah dipotong.

3. Campurkan bumbu pada sayuran, aduk rata. Karedok siap dinikmati.

3.Manfaat :

(1) Melancarkan BAB

(2) Pencernaan yang sehat

(3) sumber vitamin,mineral, dan gizi bagi tubuh

(4) sumber utama serat

(5) mencegah kanker

(6) meningkatkan sistem imun

(7) meningkatkan kesehatan syaraf dan mata

Tugas 3: Perencanaan Usaha

Bagaimana Anda merencanakan usaha untuk memproduksi produk makanan fungsional yang telah
Anda rancang? Jelaskan langkah-langkah perencanaan usaha yang Anda ambil dalam membuat
usaha tersebut. (Jawaban dalam 5-6 kalimat)

Jawab: •Ulasan Deskripsi usaha

• Strategi Pemasaran

• Analisa Pesaing

• Rencana Desain dan Pengembangan

• Rencana Operasional dan Manajeen

• Pembiayaan

• Kesimpulan Usaha

Tugas 4: Identifikasi Pasar Potensial

Identifikasi dan jelaskan siapa target pasar utama untuk produk makanan fungsional Anda. Apa
faktor-faktor yang dapat mempengaruhi keberhasilan usaha Anda dalam menjangkau pasar ini?
(Jawaban dalam 3-4 kalimat)

Jawab:

• Target Pasar untuk semua kalangan anak, remaja, orang tua

• Faktor yang dapat mempengaruhi keberhasilan dalam menjangkau pasar dengan cara membuat
produk dengan rasa yang enak dan lezat, menarik dan menyehatkan dengan harga yang terjangkau
serta lebih aktif mempromosikan produk

Tugas 5: Kelayakan Usaha

Mengapa penting untuk melakukan studi kelayakan usaha sebelum memulai usaha pengolahan
makanan fungsional? Jelaskan elemen-elemen utama yang harus dievaluasi dalam studi kelayakan
usaha Anda. (Jawaban dalam 4-5 kalimat)

Jawab: Manfaat studi kelayakan studi yang dirasakan bagi pengusaha adalah dapat membantu
mereka saat mengambil keputusan terkait bisnisnya. Sedangkan bagi pebisnis akan penting untuk
dilakukan di awal rencana agar meminimalkan atau mencegah dari kerugian.

Hal-hal yang perlu diketahui dalam membuat suatu Studi kelayakan adalah :

1). Ruang lingkup kegiatan proyek/bisnis

2). Cara kegiatan proyek/bisnis dilakukan

3). Evaluasi terhadap aspek-aspek yang menentukan terhadap keberhasilan suatu proyek/bisnis

4). Sarana yang diperlukan oleh proyek/bisnis

5). Hasil kegiatan proyek

Tugas 6: Pengembangan Usaha

Bagaimana Anda akan mengembangkan usaha pengolahan makanan fungsional Anda di masa
depan? Jelaskan potensi inovasi atau perluasan produk, strategi pemasaran, atau upaya
pengembangan lainnya yang akan Anda lakukan. (Jawaban dalam 3-4 kalimat)

Jawab:: saya akan memanfaatkan media sosial untuk melakukan pengembangan usaha. saya juga
akan memilih tempat yang strategis untuk menarik minat konsumen. dan mengenali beberapa
saingan bisnis untuk melakukan evaluasi.

Tugas 7: Kesimpulan

Buatlah kesimpulan singkat tentang pentingnya perencanaan usaha dalam pengolahan makanan
fungsional, dan apa yang Anda pelajari dari tugas ini. (Jawaban dalam 2-3 kalimat)

Jawab: penting nya perencanaan usaha dalam pengolahan makanan fungsional ini adalah, kita jadi
tahu bagaimana cara untuk melakukan beberapa inovasi yang akan meningkatkan pengetahuan kita
tentang beberapa komponen agar usaha yang kita lakukan tidak mengkhianati. Yang saya pelajari
dari sini juga, saya menjadi lebih paham mengenai pentingnya melakukan riset pasar.

Catatan:

Pastikan untuk mengacu pada modul dan memberikan jawaban dengan pemahaman Anda sendiri.