Proposal Usaha Makanan

“TAKWA (Tahu Krispy With Ayam)”

Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Manajemen Pemasaran Lanjutan

Disusun oleh :
Nazia Krismanita (1.4.18.057)
Manajemen Sore Semester 4

PROGRAM STUDI SI MANAJEMEN Sekolah Tinggi Ilmu Ekomoni (STIE)

ASSHOLEH
TAHUN AKADEMIK 2018/2019
Jl. Sindoro No.39 Mulyoharjo, Pemalang, Jawa Tengah 52313
Telp/Fax (0284) 322881, HP. 0857 1388 2666
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang telah memberikan waktu, kesempatan dan
kemudahan kepada kami untuk menyelesaikan Prososal Usaha Makanan “Takwa (Tahu Krispy
With Ayam)”.

Proposal ini telah kami susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari berbagai
pihak sehingga dapat memperlancar dalam pembuatan makalah ini.

Terlepas dari semua itu, kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari
segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu dengan tangan terbuka kami
menerima segala saran da kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki makalah ini.

Akhir kata kami berharap semoga dengan dibuatnya makalah ini dapat memberikan
informasi dan manfaat maupun inspirasi terhadap pembaca.

Pemalang, 3 April 2020

Penyusun

Proposal Usaha Makanan Page 2

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR………………………………………………………. 2
DAFTAR ISI……………………………………………………………….... 3
1. BAB I PENDAHULUAN………………………………………………….... 4
1.1 Latar Belakang……………………………………. ... 4
1.2 Manfaat……………………………...…………….... 4
1.3 Tujuan………………………………………………. 4
2. BAB II KEGIATAN USAHA……………………………………………….. 5
2.1 Daftar Riwayat Hidup Penulis…….……………….. 5
2.2 Aspek Manajemen…………………………………... 5
2.3 Aspek Pemasaran…………………………………… 5
2.4 Aspek Operasional………………………………….. 6
2.5 Pengelolaan Usaha Takwa……..………………….. 7
3. BAB III RENCANA PRODUKSI DAN RESIKO……………………………. 7
3.1 Sumber-sumber Produk/Bahan……………………… 7
3.2 Analisis SWOT……………………………………… 8
4. BAB IV PERENCANAAN AWAL PERMODALAN………………………. 8
4.1 Modal Awal Usaha………….……………………… 8
4.2 Proyeksi Aliran Kas………………………………… 8
4.3 Perencanaan Laba Rugi……………………………… 8
5. BAB V PENUTUP…………………………………….………………………. 11
5.1 Kesimpulan…………………………………………… 11
5.2 Saran…………………..……………………………… 11

Proposal Usaha Makanan Page 3

 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kami mengangkat usaha “TAKWA” ini ada berbagai faktor yaitu karena jaman
millennial, cireng ayam merupakan makanan yang sedang ramai di kalangan anak remaja dan
digemari oleh beberapa masyarakat Kabupaten Pemalang. Tujuan dari usaha kami ini lebih
ditekankan untuk memenuhi tugas mata kuliah Manajemen Pemasaran Lanjutan, selain itu
usaha ini kami lakukan untuk mendapatkan keuntungan yang maksimal, melatih mental, serta
meningkatkan ketrampilan dan kemampuan dalam memasarkan berbagai macam produk yang
akan dijual.

1.2 Manfaat
Proposal ini kami buat agar bermanfaat untuk belajar melatih mental dalam proses
belajar mengajar di kampus dan dapat juga bermanfaat untuk :
1. Mengembangkan usaha dan menguji strategi pemasaran yang diharapkan dari
sudut pandang pihak lain.
2. Membantu berpikir kritis dan obyektif atas bidang usaha yang dijalankan.
3. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan meyakinkan gagasan kepada
pihak lain.
4. Meningkatkan keberhasilan dalam berwirausaha.
5. Meningkatkan pola pikir mahasiswa dalam berbisnis/berwirausaha.

1.3. Tujuan

 Proposal ini kami buat untuk memenuhi tugas matakuliah Manajemen

Pemasaran Lanjutan
 Sebagai syarat menempuh ujian akhir semester
 Menjadikan mahasiswa lebih kreatif dan inovatif dalam berwirausaha.
 Melatih mahasiswa agar dapar memasarkan produk dengan baik.
 Menambah pengetahuan dalam berwirausaha dan pemasaran produk.

Proposal Usaha Makanan Page 4

 BAB II
RANGKUMAN EKSEKUTIF

2.1 Daftar Riwayat Hidup Penulis

1. Nama : Nazia Krismanita

Tanggal Lahir: Pemalang, 19 Maret 1998
Agama : Islam
Alamat : Jl. Kolonel Sugiono RT 03/RW 15 Beji. Taman, Pemalang
Prodi : Manajemen S1 Sore
Semester :4

2.2 Aspek Manajemen

Bisnis ini milik pribadi dengan system modal sendiri dan dikelola sendiri dalam satu
waktu.

2.3 Aspek Pemasaran

 Target Pasar
Segmentasi pasar adalah proses mengkotak-kotakkan pasar yang heterogen kedalam
potential customer yang memiliki kesamaan kebutuhan dan atau kesamaan karakter yang
memiliki respon yang sama dalam membelanjakan uangnya. Variabel yang digunakan
untuk menentukan segmen pasar adalah dari geografi, demografi, psikografi, dan
behavior (tingkah laku).

 Konsep Pemasaran
Konsep permulaan terdiri dari 4 Elemen (Price, Pace, Promotion, Product). Untuk
produk, perlu mensurvey para pesaing-pesaing. Misalnya saja, menentukan apa saja rasa
yang disukai oleh para penikmatnya. Dengan melakukan inovasi terbaru menciptakan
hal-hal yang baru dengan berbagai rasa. Contoh, bagaimana caranya membuat produk
Takwa kami berbeda dan terlihat lebih unik serta menarik.

Proposal Usaha Makanan Page 5

  Strategi Pemasaran Perusahaan
Strategi pemasaran yang kami gunakan yaitu dengan memberikan layanan purna jual
dan memberikan kesempatan kepada konsumen untuk menjadi agen pemasaran.

 Produk dan Penetapan Harga

Untuk menetapkan harga kami perlu melakukan riset dan membandingkannya dengan
strategi harga yang kami sepakati.

Makanan ini dijual seharga Rp. 1.000/pcs, tergantung pilihan harga disesuaikan dengan
pesanan.

 Distribusi dan Promosi

Bisnis makanan ini adalah bisnis kepercayaan dan “rasa”. Untuk membuka pasar kami
memulai dari acara Mauludan Dibaiyah dan disetiap meja kami tempelkan background
iklan nama usaha makanan kami sebagai tanda pengenal sekaligus promosi. Dan kami
pun menyebarkan stiker nama usaha makanan kami kepada rekan kerja kami.

2.4 Aspek Operasional

Masalah-masalah teknis yang menyangkut seluk beluk pekerjaan perlu
dipersiapkan rapi. Mulai menghitung kemampuan diri, keterampilan yang dimiliki yang
menyangkut bidang bisnis tersebut. Misalnya usaha makanan, paling tidak kita
mengetahui resep, cara penjaminan mutu. Lokasi bisnis ini dijalankan ditempat
keramaian, seperti area futsal, kantor, dekat dengan lembaga pendidikan yang mudah
dijangkau semua orang.

Proposal Usaha Makanan Page 6

 2.5 Pengelolaan Usaha Takwa (Tahu Krispy With Ayam)
Apa yang menjadi kunci sukses bisnis makanan pisang micoju ini?
 Memiliki Visi dan Misi

VISI

Menjadi pelopor makanan inovatif yang dapat bermanfaat bagi kesehatan gizi
masyarakat.
MISI
Membuka lapangan pekerjaan yang bersifat kreatif dan inovatif, melatih
masyarakat dapat berkembang selain untuk dapat berpartisipasi dalam masyarakat
modern.

 Rencana Matang
Rencana usaha diperlukan untuk perlindungan bisnis kami. Kami perlu memiliki
wawasan yang luas, dan tiap masalah minimal kami telah memeriksanya, mulai
dari masalah produksi, produk (menu), pemasaran, logistic, dan promosi, semua
telah masuk “check-list”. Hal ini guna menghindarkan situasi yang “chaos”
(tumpang tindih, RED), dan manajemen tambal sulam di masa mendatang. Kami
tidak perlu membuat rencana kerja setebal 100 halaman mislanya, tapi cukup 2
halaman saja, namun segala aspek dari bisnis makanan pisang micoju ini telah
anda pikirkan.

BAB III
RENCANA PRODUKSI DAN RESIKO

3.1 Sumber-sumber Produk / Bahan

Dari studi kelayakan usaha yang telah dilakukan maka kiranya usaha Takwa (Tahu
Krispy With Ayam) ini layak untuk dipertimbangkan. Faktor lain yang juga mendukung
layaknya usulan proyek ini adalah ketersediaan bahan baku pisang mudah didapat, dekat
dengan pasar untuk mempermudah mendapatkan bahan tambahan lainnya, sehingga ada
jaminan terhadap supply stock bahan baku dan kelangsungan dari usaha ini akan terjamin.

Proposal Usaha Makanan Page 7

 3.2 Evaluasi tentang kelemahan Usaha (Analisis SWOT)
 Strength (Kekuatan) Ketersediaan bahan baku yang mudah didapat dan familiyarnya
tahu dan ayam di masyarakat indonesia.
 Weaknes (Kelemahan) Daya ayam sangat tergantung dengan proses pengolahannya.
Osengan ayam dapat bertahan 1 hari untuk di konsumsi.
 Oportunity (Peluang) Membuka peluangan lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat.
 Threaty (Ancaman) Banyaknya kompetitor yang lebih dulu terjun dalam bisnis kuliner
ini, harus menjadi perhatian khusus

BAB IV
PERENCANAAN PERMODALAN

4.1 Modal Awal Perusahaan

Modal awal yang digunakan dalam usaha ini adalah menggunakan modal pribadi. Alasan
penggunaan modal pribadi pemodalana untuk usaha kecil menengah ini tidak terlalu besar.
4.2 Proyeksi Aliran Kas
Aliran kas yang lancar sangat menunjang kelancaran usaha suatu perusahaan. Dengan aliran
kas yang lancar, maka keuangan antara pemasukan dan pengeluaran dapat direncanakan dengan
baik. Apabila aliran kas tidak lancar, maka kelancaran bisnis akan terganggu.
4.3 Perencanaan Laba Rugi
Dengan mengambil asumsi bahwa kalau usaha Takwa ini berjalan dimana pada tahap awal
dapat menjual perhari adalah rata rata 30 pcs Tahu dan ½ Ayam maka omset yang diharapkan
adalah Rp. 200.000,-/hari. Omset tersebut dihitung atas dasar harga ayam adalah Rp.34.000,-/ Kg
dari sisi harga sudah pasti menang. Keuntungan yang akan diperoleh per pcs dimana faktor biaya
dihitung sbb :

Proposal Usaha Makanan Page 8

 Modal awal kami sebesar Rp. 172.000,00. Berikut ini kami tampilkan proyeksi Bahan dan
cara membuatnya :

 Tahu Putih 20 Pcs Rp. 10.000,00-

 Ayam ½ Kg Rp. 17.000,00-
 Telur 6 Butir Rp. 10.500,00-
 Tepung Terigu ¼ Kg Rp. 2.000,00-
 Bawang Putih 1 Ons Rp. 4.000,00-
 Bawang Bombay 3 Biji Rp. 12.000,00-
 Cabai Setan ½ Kg Rp. 25.000,00-
 Daun Bawang Rp. 1.000,00-
 Kemiri ½ Ons Rp. 2.500,00-
 Daun Salam Rp. 500,00-
 Sauri Saus Tiram 1 Saset Rp. 2.000,00-
 Kecap Bangau 1 Saset Rp. 1.000,00-
 Gula Putih 1 Saset Rp. 1.000,00-
 Minyak Sayur 1 Kg Rp. 24.000,00-
 Masako 3 Saset Rp. 500,00-
 Air Putih Secukupnya Rp -
 Gas Elpiji 3 Kg Rp. 19.000,00-
 Stiker 70 buah Rp. 24.000,00-
 Background Iklan Uk A4 + Laminating Rp. 5.000,00-
Peralatan :
 Mika Uk sedang 25 pcs Rp. 10.000,00-
 Mika Uk besar 25 pcs Rp. 3.000,00-
 Tusuk gigi 1 pak Rp. 3.000,00-
_____________
Total biaya Rp. 172.000,00-

Keuntungan bersih diperoleh dari harga jual sebesar Rp.10.000 Per Mika x 25 = Rp. 250.000 dan
Rp. 5.000 x 25 = Rp. 75.000, Total Rp. 325.000 dikurangi Total biaya sebesar Rp.172.000,-
dengan demikian didapat Rp.153.000,-/50 bks.

Proposal Usaha Makanan Page 9

 Cara Membuat Isi Ayam :
 Haluskan Bawang Putih & Cabe Rawit Setan
 Hidupkan kompor dan panaskan minyak sayur, tunggu 5 menit
 Masukan Bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu sampai baunya wangi
 Masukan Air Secukupnya kedalam wajan
 Masukan Daun Salam dan bawang Bombay, kemudian di oseng sebentar
 Masukan Ayam yang sudah diungkep dan disuwir-suwir
 Masukan Daun bawang yang sudah dipotong-potong
 Tambahkan Masako dan gula secukupnya
 Tambahkan Saori saus tiram satu bungkus, kecap manis 1 bungkus
 Tunggu sampai matang , lalu tiriskan

Cara Membuat Tahu Krispy :

 Remas tahu sampai setengah halus
 Masukan telur yang sudah dikocok sekucupnya
 Masukkan tepung terigu
 Tambahkan masako
 Aduk sampai rasa merata, kemudian bentuk tahu menjadi bulat
 Masukan oseng ayam sedikit kedalam tahu
 Panaskan minyak kira-kira 5 menit
 Goreng tahu isi ayam kedalam wajan
 Tunggu sampai warna kecoklatan, lalu tiriskan
 Tunggu sampai tahu tidak panas, kemudian masukkan kedalam mika
 Tempelkan stiker Takwa diatas mika
 Lalu hidangkan

Proposal Usaha Makanan Page 10

 BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Bahwa dalam melakukan usaha dituntut untuk selalu inovatif dan kreatif untuk membukan
peluang usaha yang baru, perhatikan sumber daya yang ada disekitar yang mampu untuk diolah
dan memiliki nilai jual lebih jukan dproses selanjutnya.

5.2 Saran
Untuk lebih memajukan usaha Takwa perlu dilakukan beberapa inovasi. Inovasi
dimaksudkan dalam proses pengolahan untuk mendapatkan pisang enak dan lezat.

Demikianlah proposal ini kami buat, dengan harapan dapat diterima oleh bapak/ibu dosen
dan bermanfaat pengembangan usaha yang kami jalankan dengan nilai yang memuaskan agar
para mahasiswa selalu semangat menjalankan tugas yang diberikan oleh bapak/ibu dosen.
Semoga niat baik ini mendapat tanggapan positif dan dapat terealisasi yang pada akhirnya
akan membawa manfaat bagi semua pihak.
Atas perhatian bapak/ibu dosen, kami ucapkan terima kasih.

Proposal Usaha Makanan Page 11