Kelompok 6

PERENCANAAN
USAHA PENGOLAHAN
Makanan Fungsional
 Kelompok 6

Anggota Kelompok

01. Adinda Nila A. H. 23. M. Azzizura A.

06. Brian Wicaksono R. 29. Salsabila Julia

12. Fakhri Abbie M. 30. Talita Syakira U.

 Pembelajaran 1

Perencanaan
Usaha Makanan
Fungsional
Perencanaan Usaha Pengolahan Pembelajaran1
Makanan Fungsional

Perencanaan usaha

Pengolahan makanan fungsional

 Pembelajaran 1

1. Pengertian Perencanaan Usaha

Tindakan yang akan dilakukan ketika akan memulai sebuah bisnis atau usaha.

2. Pengertian pengolahan makanan

Adalah proses pengolahan makanan dan minuman yang berasal dari bahan baku
tumbuhan atau hewan menjadi produk yang bisa dikonsumsi.
 Pembelajaran 1

Pengertian Makanan fungsional

Makanan yang mengandung nutrisi atau zat tertentu yang sudah ada
dimakanan tersebut.

Berdasarkan jenisnya, makanan Berdasarkan sumbernya, makanan

fungsional terbagi menjadi dua, fungsional digolongkan menjadi dua,
yaitu: yaitu:
A. Konvensional A. Makanan fungsional nabati
B. Termodifikasi B. Makanan fungsional hewani
Contoh Makanan pembelajaran 1
Berdasarkan Jenisnya:

konvensional Termodifikasi
• Sayuran: Bayam, kangkung, dan • Susu
brokoli
• Kacang-kacangan: almond dan • Yogurt
pistachio • Jus buah dalam
• Legum: buncis dan kacang hitam
• Biji-bijian utuh: Gandum dan kemasan
beras merah • Santan
• Makanan laut: salmon dan makarel
• Makanan fermentasi : tempe,
• Pasta
kimchi dan kombucha • Sereal
• Rempah: kunyit dan jahe
• Minuman: kopi dan teh hijau
Contoh Makanan pembelajaran 1

Berdasarkan Sumbernya:

nabati hewani

1.Ikan
1. kedelai
2. daging sapi
2. beras merah
3. susu
3. tomat
4. bawang putih
5. jeruk
Manfaat Makanan Pembelajaran 1

Fungsional

• Mencegah terjadinya 4. Regulasi kondisi ritme fisik

kekurangan nutrisi tubuh

2. Mendukung tumbuh kembang

anak 5. Memperlambat proses
penuaan
3. Mencegah penyakit
 pembelajaran 1
Kriteria Pangan Fungsional

Sensory Nutritional Physiological

Warna dan penampilannya Bernilai gizi yang tinggi. Memberikan pengaruh

menarik dan cita rasa yang fisiologis yang
enak. menguntungkan bagi tubuh.

7
 Pembelajaran 2

Ide dan
Peluang Usaha
 Pembelajaran 2

Ide dan Peluang Usaha

Perumusan

Penentuan

Pengumpulan

Analisis

Interprestasi Hasil

Riset Pasar
 Pembelajaran 2

Ide dan Peluang Usaha

Tujuan Riset Pasar

• Desain produk/kemasan

• Analisis/pengumpulan data

• Pelaporan sistematis atas data sesuai dengan situasi

pemasaran
 Pembelajaran 2
Ide dan Peluang Usaha

ANALISIS SWOT
Analisis SWOT adalah suatu analisa
terhadap lingkungan internal dan
eksternal wirausaha.
Analisa internal:
1. Kekuatan (strenght)
2. Kelemahan (weakness)
Analisa eksternal:
1. Peluang (opportunity)
2. Ancaman (threat)
Pembelajaran 3

Sumber
Daya
 Pembelajaran 3
Sumber Daya

Sumber daya yang dibutuhkan dalam perencanaan usaha memodifikasi

makanan dari bahan pangan nabati dan hewani antara lain:
a. Money (Uang)
b. Man (Manusia)
c. Machine (Mesin)
d. Material (Bahan baku)
e. Market (Pemasaran)
f. Methods (Cara Kerja)
 Pembelajaran 3
Administrasi

Menurut Ulbert, dalam artian luas arti administrasi adalah

penyusunan dan pencatatan data/informasi secara sistematis, baik
internal maupun eksternal sebagai upaya untuk menyediakan
keterangan serta memudahkan untuk mendapatkannya kembali,
baik itu sebagian ataupun seluruhnya. Sedangkan defenisi
administrasi dalam arti sempit dikenal dengan istilah tata usaha.
Ciri-ciri Kelompok 6

Administrasi
• Kelompok atau organisasi terdiri dari dua orang atau lebih.
• Terdapat kerjasama yang baik antara anggota kelompok dan
atasan.
• Adanya proses atau usaha yang terencana dan terstruktur.
• Bimbingan kepemimpinan dan pengawasan yang efektif
diperlukan untuk menjaga kelancaran kelompok atau
organisasi.
• Wajib memiliki satu tujuan yang sama dalam perusahaan,
organisasi, atau instansi yang sama.
 Pembelajaran 3
Tujuan Administrasi

• Memantau kegiatan atau data yang dimiliki oleh perusahaan

atau organisasi.
• Mengevaluasi kegiatan-kegiatan dalam pengorganisasian
perusahaan.
• Menyusun suatu program pengembangan usaha dan
pengorganisasian.
• Menjaga keamanan data atau catatan dan kegiatan usaha
serta organisasi perusahaan.
 Pembelajaran 3
Pemasaran

Pemasaran adalah suatu sistem keseluruhan dari

kegiatan-kegiatan bisnis ditujukan untuk
merencanakan ,menentukan harga, promosi,
barang dan jasa yang memuaskan kebutuhan
kepada pembeli
 Pembelajaran 3
Strategi Pemasaran
Dalam merancang strategi pemasaran, terdapat beberapa hal yang
perlu dipertimbangkan, seperti:

• Menentukan siapa target pasar, lokasinya dan kapasitasnya.

• Menerapkan teknik produksi yang efektif dan efisien.
• Menyesuaikan harga barang dan jasa dengan kondisi pasar.
• Memilih metode distribusi yang tepat.
• Mengetahui kondisi pesaing.
• Menganalisis SWOT dari perusahaan.
• Memperhitungkan sumber daya manusia dan fasilitas yang
tersedia.
Pembelajaran 4

Komponen dan
Penyusunan
Perencanaan
Usaha
 Pembelajaran 4.

Perencanaan Usaha

Perencanaan adalah kegiatan yang dilakukan untuk

mengembangkan usaha baik secara individu maupun kelompok.
Dengan cara pengolahan makanan funsional menjadi produk
yang berkualitas tisnggi yang memanfaatkan bahan tradisional
menjadi olahan dalam bentuk produk kesehatan.
Komponen-komponen Pembelajaran 4

Penyusun Rencana Usaha

Rencana Desain dan

1 Ulasan Deskripsi Usaha 4 Pengembangan
Rencana Operasional dan
2 Strategi Pemasaran 5 Pengembangan

3 Analisa Pesaing 6 Pembiayaan

7 Kesimpulan Usaha
Kerangka Perencanaan Pembelajaran 4

Usaha
1) Penelitian (riset dan analisis swot untuk menentukan produk
yang akan dibuat berdasarkan keputusan hasil ide danpeluang).
2) Profil perusahaan meliputi nama, lokasi, visi dan misi, tujuan.
3) Pembiayaan (Jumlah modal yang diharapkan dan yang
tersedia).
4) Produksi meliputi Peralatan perusahaan yang perlu disediakan.
5) Pemasaran meliputi semen pasar dan promosi.
Rencana Bisnis dan Pembelajaran 4.

Business Plan
Rencana bisnis adalah dokumen tertulis yang menjelaskan rencana perusahaan atau pengusaha
untuk memanfaatkan peluang usaha yang terdapat di lingkungan sekitar. Dokumen ini sangat
penting bagi kelangsungan hidup bisnis, karena berisi strategi untuk mencapai tujuan serta tindakan
yang akan dilakukan untuk menghasilkan keuntungan yang memuaskan.

Business Plan juga berperan dalam menyatakan keyakinan akan kemampuan sebuah bisnis untuk
menjual barang atau jasa dengan menghasilkan keuntungan yang diharapkan. Oleh karena itu,
penting bagi setiap perusahaan atau pengusaha untuk memiliki rencana bisnis yang baik dan
terstruktur dengan baik agar dapat mempertahankan bisnis mereka dalam jangka panjang.