PRE-TEST PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN BAGI IRTP

Nama peserta :
Nama pemilik :
Alamat :
No HP :

Petunjuk pengisian:

Pilihlah jawaban Benar (B) atau Salah (S) sesuai dengan pernyataan berikut ini
(Nilai 40).

No Pilihan Pernyataan

1. B - S : Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah
maupun yang tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi
konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan dan bahan lain
yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau
minuman.

2. B - S : Keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan
dari kemungkinan cemaran biologis dan kimia yang dapat mengganggu, merugikan dan
membahayakan kesehatan manusia.

3. B - S : Cara produksi pangan yang baik adalah suatu pedoman yang menjelaskan bagaimana
memproduksi pangan agar bermutu, aman dan layak untuk dikonsumsi.

4. B - S : Industri Rumah Tangga adalah perusahaan pangan yang memilliki tempat usaha di tempat
tinggal dengan peralatan pengolahan pangan

5. B - S : Kemasan pangan adalah wadah yang digunakan untuk menyimpan, melabel dan
memberikan informasi produk kepada konsumen.

6. B - S : Bahan tambahan pangan adalah bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk
mempengaruhi harga pangan.

7. B - S : Upaya pencegahan terhadap kemungkinan tumbuh dan berkembang-biaknya jasad renik

pembusuk dan patogen dalam peralatan dan bangunan yang dapat merusak dan
membahayakan disebut sanitasi.

8. B - S : Setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar, tulisan,

kombinasi
keduanya, atau bentuk lain yang disertakan pada pangan, dimasukkan kedalam, ditempelkan
pada, atau merupakan bagian kemasan pangan disebut label.

9. B - S : Kontaminasi dari satu bahan pangan olahan ke bahan pangan olahan lainnya melalui kontak
langsung atau melalui pekerja, kontak permukaan atau melalui air dan udara disebut limbah.
10. B - S : Pangan olahan adalah makanan atau minuman hasil proses dengan cara atau metode
tertentu, dengan atau tanpa bahan tambahan