FERMENTASI

MINYAK KELAPA
 DASAR PRINSIP

Dengan menggunakan air kelapa sebagai bahan utama akan diperoleh

minyak kelapa dari hasil fermentasi yang kemudian dipisahkan antara
protein (santan cream) dan airnya.
 TUJUAN PRAKTIKUM

Untuk mengetahui cara membuat minyak kelapa

dengan cara fermentasi
ALAT DAN BAHAN :
ALAT : BAHAN :
baskom kelapa tua
saringan air hangat
air kelapa
wadah untuk minyak
kertas koran
wajan
kompor
reaktor
CARA KERJA :
1. Disiapkan alat dan bahan
2. Disiapkan kelapa tua yang telah di parut
3. Di ambil cream santan kelapa dengan 3x perasan

4. dimasukkan cream santan ke dalam plastik besar

5. Didiamkan hingga terpisah antara cream santan dengan airnya

6. setelah santan kental terpisah dengan airnya, airnya di buang dan hanya mengambil santan
kentalnya saja
7. Ditambahkan air kelapa yang sudah terbuka selama 2 jam kedalam santan kental yang terpisah
dari airnya tadi

8. Difermentasikan lagi dimana didiamkan hingga terpisah antara santan kental dengan airnya
9. Difermentasikan lah dengan cara didiamkan lagi pada suhu ruangan

10. Setelah didiamkan beberapa jam,telah terpisah antara santan kentalnya dan airnya lalu
pisahkan air santanya dan santan Kental nya saja yang di ambil
11. Didihkan santan kental yang sudah terpisah dari airnya sampai terlepas minyaknya

12. Minyak sudah mulai terlihat terpisah dengan santan kental

13. Dimasukkan santan yang sudah didihkan dalam keadaandingin di plastik dan di fermentasikan
selama 24 jam hingga minyak terlepas dari santan kentalnya

14. Setelah 24 jam difermentasikan terlihat minyak sudah terpisah dari santan kentalnya, di
pindahkan minyak ke dalam botol
15. Inilah hasil yang kami dapatkan
PEMBUATAN TAPE
 DASAR PRINSIP
Dalam bidang industri, mikroorganisme "pabrik zat kimia" yang
mampu melakukan perubahan yang dihendaki. Mikroorganisme
merombak bahan mentah dan menggunakan bahan mentah ini
menjadi suatu produk baru
 TUJUAN PRAKTIKUM

Untuk menetahui peranan mikroorganisme dalam dunia

mikrobiologi khususnya peranan ragi dalam pembuatan tape
ALAT DAN BAHAN
ALAT : BAHAN :
panci 1 liter beras ketan hitam
kompor air
toples 1 1/2 sendok ragi tape
bakul daun pisang
sendok
nampan
centong
CARA KERJA :
1. Beras ketan di cuci hingga benar benar bersih

2. Setelah di cuci bersih, beras ketan di rendam selama 2 jam

3. Di tiriskan ke panci yang siap untuk proses pengukusannya

4. Di kukus hingga matang

5. setelah matang, di pindahkan ke nampan untuk didinginkan

6. setelah benar benar dingin, di taburi ragi yang telah di haluskan secara merata

7. setelah ragi merata, lalu di bungkus dengan daun pisang

8. dimasukkan ke dalam toples dan disimpan selama 3-4 hari