TEKS LAPORAN

CARA MEMBUAT MINYAK KELAPA

DI
S
U
S
U
N
OLEH :
Kelompok I
 PUTRI AYU
 SASKIA
 BINTANG
 ANDRI
RAHMAT ZAKI
 NUR ICHSAN
 ZUL FIKRI
SMP NEGERI 2 BALA-BALAKANG
TAHUN PELAJARAN 2023/2024
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah swt, Atas rahmatNya dan hidayanya karena
kita bisa melakukan percobaan dengan baik yaitu percobaan
membuat/megelola

Minyak kelapa . kami megucapkan terima kasi kepada kalian karna

telah memberikan kesempatan kepada kami. Shalawat serta salam kita
curahkan kepada rasullullah SAW karna telah membawa kita dari alam gelap
gulita menjadi alam yg terang menerang

Kami menyadari laporan ini sangat jauh dari kata sempurna , maka dari itu

Kami menginginkan kritik dan sarang untuk membangun laporan ini .

 BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG

Indonesia merupakan Negara tropis yang memiliki banyak pulau Merupakan

Negara produsen kelapa utama didunia. Hampir disemua Propinsi Indonesia dijumpai
tanaman pohon kelapa yang pengusaha Berupa perkebunan rakyat. Hal ini merupakan
peluang untuk ,Pengembangan kelapa menjadi aneka produk yang bermanfaat. Pohon
kelapa sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia karena hampir semua bagian kelapa
dapat dimanfaatkan.Buah kelapa yang terdiri atas sabut,tempurung,daging buah dan
air kelapa tidak ada terbuang dan dapat di buat untuk menghasilkan produk industri
antara lain sabut kelapa dapat di buat keset,sapu dan matras. Tempurung kelapa dapat
di manfaatkan untuk membuat karbon aktif dan kerajinantangan.Dari batang kelapa
dapat di hasilkan bahan bahan bangunan baik untuk kerangka maupun dinding serta
atap.Daun kelapa dapat di ambil lidinya yang dapat di pakai sebagai sapu,serta barang
anyaman.Daging buah dapat dipakai sebagai bahan baku untuk menghasil Kan
kopra ,minyak kelapa,coconut crem,santan dan parutan kering Sedangkan air kelapa
dapat dipakai untuk membuat cuka dan natadeCoco. Santan adalah cairan yang di
peroleh dengan melakukan pemersan Terhadap daging buah kelapa parutan.Santan
merupakan bahan Makanan yang di pergunakan untuk mengelolah berbagai masakan
yang Mengandung daging, ayam, Ikan,dan uantuk pembuatan perbagai kue kue Es
krim,gula gula. Selain itu kelapa juga menghasilkan produk olahan yang Popular
belakangan ini yaitu virging coconut oil [vco] yang bermanfaat Bagi kehidupan manusia
[suharidiyono 1993]

Minyak kelapa murni atau lebih di kenal dengan virging coconut oil Merupakan
modifikasi proses pembuatan minyak kelapa sehingga di hasilKan produk dengan kadar
air dan kadar asam lemak bebas yang rendah Berwarna bening, berbauh harum, serta
mempunyai daya simpan yang cukup lama yaitu llebih dari 12 bulan pembuatan minya
kelapa murni Memiliki banyak keunggulan yaitu tidak membutuh kan biaya yang
mahalkarena bahan baku mudah di dapat dengan harga yang murah, Pengolahan yang
sederhana dan tidak terlalu rumit, serta penggunaan nergy yang minimal karena tidak
 menggunkan bahan bakar sehingga kandungan kimia dan nutrisinya tetap terjaga
terutama asam lemak Dalam tubuh.

B. MAKSUD DAN TUJUAN

 Mengetahui theknik pembuatan minyak kelapa secara tradisional yang baik
 Mengetahui rendemen minyak yang dihasilkan dari thekni pembuatan minyak
kelapa secara tradisioal
 Mengetahui waktu yang diperlukan dalam pembuatan minyak kelapa secara
tradisional
 Mengetahui faktor yang mempengaruhi jumlah rendemen yang dihasilkan dari
pembuatan minyak kelapa secara tradisional
 BAB II
PENELITIAN
A. ALAT DAN BAHAN
1. ALAT
 PARANG
 WADAH
 WAJAN
 SARINGAN
 PABRIK KELAPA
 KAYU BAKAR
 SPATULA
2. BAHAN
 KELAPA TUA
 AIR SECUKUPNYA
B. CARA PEMBUATAN
1. Belah buah kelapa, lalu ambil daging nya
2. Parut daging buah kelapa dengan parutan diatas wadah
3. Tambahkan air kedalam wadah
4. Peras dan saring parutan kelapa sampai mendapat air kelapa atau santan
5. Ambil air santan, lalu masukkan kedalam wadah penyimpanan
6. Diamkan air santan disuhu ruang 32 derajat celcius selama 24 jam sampai minyak
muncul
7. Tuang santan ke wajan, lalu masak dengan api kecil sampai air santan menguap dan
tersisa minyak serta ampas saja
8. Jika minyak sudah muncul, ambil dan simpan di wadah yang bersih.
 PROSES PEMBUATAN KELAPA
PENGUPASAN KELAPA PROSES PENGAMBILAN DAGING KELAPA

PROSES PENCUCIAN PROSES PEMARUTAN

PROSES PEMERASAN PENGAMBILAN SANTAN
PROSES PENGEMASAN
 BAB III
HASIL PENELITIAN

A. HASIL DAN PEMBAHASAN

Pada kegiatan praktek pembuatan minyak kelapa ,dilakukan kegiatan pengamatan
terhadap bobot kelapa tanpa sabut , bobot parutan kelapa, bobot santan yang di
hasilkan, dan bobot ampas hasil perasan.Hasil pengamatan menunjukkan bahwa jumlah
air santan yang dihasilkan berbanding lurus dengan bobot kelapa dan bobot hasil
parutan.Hal ini dikarenakan sebagian besar bobot kelapa dan bobot parutan berpotensi
untuk dijadikan air santan. Sehingga semakin besar bobot kelapa dan jumlah parutan
maka potensi air santan yang di hasilkan akan semakin besar pula dan sebalikya Namun
jumlah air santan yang dihasilkan berbanding terbalik dengan jumlah ampas yang di
keluarkan .Hal ini karena amapar dan santan adalah komponen kelapa.

Jumlah kelapa ada :12 buah

Waktu pemanasan 25 menit
Minyak yang di hasilkan 1 liter

Kandungan minyak kelapa sangat di pengaruhi oleh banyak variabel yang sangat
berpengaruh.Selain habitat tanaman kelapa yang di pakai,varietas juga sangat
berpengaruh,umur pohon kelapa yang lebih tua jauh lebih baik,demikian pula umur
panen buah kelapa segar serta cara penyimpanan buah kelapa segar yang sudah di
panen.Buah kelapa segar yang sudah masak sebaiknya tidak langsung di olah.Buah
kelapa yang cukup umur untuk di buat sebagai bibit,memiliki kandungan total minyak
yang maksimal. Tempat perebusan relatif tidak begitu besar sehinga di perlukan waktu
yang lebih lama dalam pempbuatan minyak kelapa.selain itu, api yang di gunakan tidak
sempurna.sehingga akan menghambat pemisahan antara minyak dengan
blendo.kemudian sentrifugasinya lambat juga menjadi factor penghambat dalam
pemisahan minyak dengan blendo yang di hasilkan.
 BAB VI
PENUTUP

A. KESIMPULAN DAN SARAN

Teknik pembuatan minyak kelapa pada kegiatan pratikum pembuatan minyak kelapa
yang telah dilakukan masih tergolong sangat sederhana dan kurang efisien, sehingga
hasil minyak kelapa yang diperoleh menjadi tidak maksimal. Kondisi buah kelapa yang
digunakan dan teknik pambuatan minyak kelapa yang dipakai sangat menentukan
rendemen minyak kelapa yang dihasilkan.
Teknik pembuatan minyak kelapa yang lain, separti cara basah fermentasi,cara
basah lava process, dan cara lainnya dapat dipratikumkan,sehingga dapat dibandingkan
hasilnya dengan teknik basah sederhana.