Bahan :
Simpan keripik buang mangga ini dalam plastik atau dalam wadah yang tertutup rapat supaya makanan
ringan yang satu ini tetap terjaga kualitas rasa dan tahan lebih lama. Silahkan anda coba Resep Keripik
Buah Mangga Renyah yang kami bagikan ini.
Nangka atau dalam bahasa Inggris disebut dengan jackfruit merupakan salah satu jenis buah khas
Indonesia. Buah nangka memiliki rasa dan aroma yang sangat khas. Tidak heran bila banyak masyarakat
yang memanfaatkan buah satu ini sebagai campuran dalam membuat kue atau juga sebagai campuran
untuk es. Selain itu, buah nangka juga bisa dibuat menjadi keripik. Dan ini merupakan salah satu metode
pengawetan buah nangka sehingga kita bisa tetap menikmati buah nangka walaupun sedang tidak musim.
Cara membuat keripik buah nangka saat ini sudah mencapai tahap industri besar dimana salah satu
produsen keripik tingkat nasional telah berhasil memproduksi keripik buah nangka ini dengan sukses
bahkan berhasil mengekspor keripik jenis ini ke luar negeri. Cara membuat keripik buah nangka bisa kita
pelajari dengan melihat langkah – langkah cara membuat keripik buah nangka sebagai berikut:
BAHAN:
** Keterangan:
Bila ingin menambahkan rasa pada keripik nangka, sebelum buah nangka digoreng, kita bisa
menambahkan gula pasir/garam/madu.
Pertama-tama kupas kulit buah salak, taruh di wadah. Setelah selesai dikupas, hilangkan kulit ari buah
salak. Kemudian iris buah Salak secara vertical. Setelah selesai diiris, cuci buah Salak segar. Setelah
selesai dicuci masukan irisan buah Salak ke dalam freezer kurang lebih 1-2 jam.
Masukan irisan buah Salak segar ke dalam keranjang penggorengan. Tutuplah tabung penggorengan
dengan kencang. Nyalakan pompa dan kompor sampai tekanan menunjukan – 65 cmHg dan suhu tabung
penggoreng mencapai 85 derajat celcius, setelah itu turunkan keranjang penggorengan ini akan
menyebabkan tekanan dan suhu berubah. Setiap 5 menit goyang-goyangkan tuas penggoreng agar Kripik
Buah Salak yang dihasilkan matang secara rata. Intip tabung penggorengan ketika lama menggoreng telah
mencapai 2 jam.
BAHAN :
1. Pisang yang telah matang petik, masih hijau dengan sedikit warna kuning (10 % dari luas permukaan).
Di Sumatera Barat, pisang yang paling cocok untuk keripik goreng adalah pisang togar dari Pasaman atau
pisang kepok tertentu dari Baso. Di Jawa pisang raja banyak diolah menjadi keripik. Secara umum
semua jenis pisang memungkinkan untuk diolah menjadi keripik.
2. Minyak goreng (sawit), garam halus, natrium metabisulfit atau natrium bisulfit (senyawa ini digunakan
untuk mencegah terbentuknya warna kehitaman atau coklat tua pada permukaan irisan pisang), dan asam
sitrat.