Syarat Diet
Tujuan Stroke
Stroke
stroke adalah penyakit pembuluh
darah otak. definis menurut WHO,
stroke adalah suatu keadaan
dimana ditemukan tanda-tanda
klinis yang berkembang cepat
berupa defisit neurolik fokal dan
global, yang dapat memberat dan
berlangsung lama selama 24 jjam
atau lebih dan atau dapat
menyebabkab kematian, tanpa
adanya penyebab lain yang jelas
selain vaskular.
1. Memberikan makanan 1. Energinya cukup, yaitu 25-45 kkal. Pada
fase akut energi yang diberikan 1100-1500
secukupnya untuk kkal/hari
memenuhi kebutuhan gizi 2. Protein cukup, yaitu 0,8-1 g/kgBB. Apabila
pasien dengan pasien berada dalam keadaan gizi kurang,
protein diberikan 1,2-1,5 g/kgBB.
memperhatikan keadaan 3. Lemak cukup, yaitu 20-25% dari total
dan komplikasi penyakit kebutuhan energi. Utamakan sumber lemak
2. Memperbaiki keadaan tidak jenuh ganda, batasi sumber lemak
yaitu < 10% dari total kebutuhan energi.
stroke, seperti disfagia,
Kolesterol dibatasi < 300 mg/hari
pneumonia, kelainan ginjal, 4. Karbohidrat cukup, yaitu 60-70% total
dan dekubitus kebutuhan energi. Untuk pasien diabetes
melitus diutamakan karbohidrat kompleks
3. Mempertahankan
5. Vitamin cukup, terutama vitamin A,
keseimbangan cairan dan riboflan, B6, Asam float, B12, C, dan
elektrolit. Vitamin E,
6. . Penggunaan natrium dibatasi dengan
pemberian garam dapur maksimal 1 ½
sendoh teh/hari
7. Bentuk makanan disesuaikan dengan
keadaan pasien
8. Makanan diberikan dalam porsi kecil dan
sering.

Jenis Diet dan Indikasi
Pemberian
Diet stroke dibagi menjadi dua fase ,
yaitu :
1. Fase akut (24-48 Jam), Fase akut
adalah keadaan tidak sadarkan
diri atau menurun. Pada fase ini
diberikan makanan parenteral (
tidak ada per oral /NPO) dan
dilanjutkan dengan makanan
enteral ( naso gastrik tube /NGT).
2. Fase Pemulihan, Fase pemulihan
adalah fase dimana pasien
sudah sadar dan tidak
mengalami gangguan fungsi
menelan (disfagia). Makanan
diberikan per oral secara
bertahap dalam bentuk
makanan cair, makanan saring,
makanan lunak, dan makanan
biasa.
Makanan yang
dianjurkan
1. Sumber Karbohidrat : Maizena,
tepung beras, tepung hunkwe, dan
sagu
2. Sumber protein hewani : Susu utuh
dan skim; telur ayam 3-4 butir/minggu
3. Sumber protein nabati : Susu kedelai,
sari kacang hijau, dan susu tempe.
4. Sumber lemak: Margarin, minyak
jagung
5. Buah : Sari buah yang dibuat dari
jeruk, pepaya, tomat, sirsak, dan apel.
6. Minuman : Teh encer, sirup, air gula,
madu dan kaldu.
Makanan yang tidak
dianjurkan
-Mengandung banyak gula sederhana : gula
DIET STROKE
pasir, gula jawa, sirop, jam, buah-buahan
yang diawetkan dengan gula, susu kental
manis, minuman botol ringan dan es krim
-Mengandung banyak lemak : cake, junk
food, goreng-gorengan
Mengandung banyak natrium : ikan asin,
telur asin, makanan yang diawetkan