MAKALAH

ANALISIS S.W.O.T DAN SUMBER DAYA

PISCOK DAN DONAT MINI

Guru Pembimbing:
Elsy Syahril, S.TP.

Disusun oleh:
Beniver Op. Sunggu Aritonang
Bunga Cinta Rahma Putri
Fara Indira
Fedora Darlene Ariane Sriasih Siregar
Marissa Rosa Lina
Mawar Bunga Arkota
Muhammad Naufal Pranatiaz
Raja Najla Aulia Nazurra
Tania Indriani
(XII Bahasa – Kelompok 2)

JURUSAN ILMU BAHASA DAN BUDAYA

SMA NEGERI 3 BATAM
KOTA BATAM
TAHUN 2023
i
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kami panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. yang telah
memberikan kesehatan jasmani dan rohani sehingga kami dapat menyelesaikan penulisan
makalah ini. Penulisan makalah yang berjudul “Analisis S.W.O.T dan Sumber Daya 6M
Piscok dan Donat Mini” ini dimaksudkan untuk memenuhi pengambilan nilai tugas mata
pelajaran Pendidikan Prakarya dan Kewirausahaan (PKWu), yang didasarkan padabuku siswa
“Prakarya dan Kewirausahaan”. Makalah ini juga menjadi acuan laporan makananyang akan
menjadi tugas proyek tim penulis kedepannya. Selain daripada itu, penyusunan makalah ini
juga ditujukan untuk memberi kontribusi kami terhadap sumber ilmu pengetahuan dan
wawasan kepada khalayak dan pembaca yang akan menjadikan makalah ini sebagai referensi
atau sekadar untuk memperkaya ilmu pengetahuannya.
Rasa terima kasih kami haturkan kepada Ibu Elsy Syahril, S.TP. selaku guru pembimbing
mata pelajaran PKWu kami yang telah memberikan kesempatan kepada kami untuk melakukan
penulisan makalah ini dan menyelesaikannya. Penyusun juga berterima kasih kepada seluruh
anggota kelompok yang telah berkontribusi penuh terhadap materi dalam penulisan makalah
ini.

Makalah ini diharapakan dapat menjadi pedoman dan laporan perencanaan tugas proyek
yang akan tim penulis laksanakan, serta membawa manfaat bagi pembaca sebagai referensi dan
penambah wawasan ilmu pengetahuan. Kami juga berharap bahwa makalah ini dapat berguna
bagi penulis berikutnya yang hendak mengusung tema yang sama sebagai sebuah pijakan
materi yang dapat dikembangkan lagi.
Kami mengakui bahwa penulisan makalah ini jauh dari kesempurnaan dan masih
mengandung banyak kekurangan dan kesalahan, sehingga kami sebagai penulis sangat terbuka
terhadap kritik dan saran dari pembaca khususnya dari guru pembimbing mata pelajaran PKWu
kami. Dengan ini, kami selaku penulis mengucapkan banyak terima kasih.

Batam, 8 Agustus 2023

Tertanda

Tim Penulis

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..............................................................................................................ii

DAFTAR ISI............................................................................................................................iii
BAB 1 PENDAHULUAN ........................................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang Masalah ................................................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah.......................................................................................................... 1
1.3 Tujuan Penulisan .............................................................................................................. 1
1.4 Manfaat Penulisan ............................................................................................................ 1
1.5 Metode.............................................................................................................................. 2
1.6 Waktu dan Tempat ........................................................................................................... 2
BAB 2 ISI DAN PEMBAHASAN .......................................................................................... 2
2.1 Pengertian Jajanan Pasar .................................................................................................. 2
2.2 Analisis S.W.O.T.............................................................................................................. 3
2.3 Analisis Sumber Daya 6M................................................................................................ 3
2.4 Perhitungan Break Even Point (BEP) .............................................................................. 6
BAB 3 PENUTUP ....................................................................................................................7
3.1 Kesimpulan....................................................................................................................... 7
3.2 Saran ................................................................................................................................. 7
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................................7

iii
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Piscok dan donat mini merupakan makanan ringan modern yang mudah untuk ditemukan
dan terjangkau harganya. Makanan ini relatif mudah untuk dibuat dan cenderung lebih awet
untuk dijual dalam waktu ke depan. Keberagaman rasa piscok dan donat mini dalam satu
tempat membuat jajanan ini sangat berwarna warni dan memikat rasa. Karena rasanya yang
manis, makanan ini banyak diminati oleh kalangan anak-anak hingga remaja. Serta hartanya
yang terjangkau membuat banyak orang mampu untuk membeli makanan ringan ini. Dengan
alasan inilah kami ingin membuat produk makanan ringan yang terjangkau, enak, dan mudah
didapat.

1.2 Perumusan Masalah

Berikut adalah rumusan-rumusan masalah yang akan diselesaikan melalui pembahasan di
dalam makalah laporan ini:
1. Apa yang dimaksud dengan piscok dan donat mini?
2. Bagaimana peluang piscok dan donat mini?
3. Bagaimana analisis S.W.O.T piscok dan donat mini?
4. Bagaimana analisis sumber daya 6M piscok dan donat mini?

1.3 Tujuan Penulisan

a. Tujuan Umum
Tujuan umum dari penulisan makalah ini adalah sebagai laporan perencanaan dari tugas
proyek memasak yang akan tim penulis konduksi dan sebagai pemenuhan pengambilan nilai
keterampilan dan tugas mata pelajaran Pendidikan Prakarya dan Kewirausahaan (PKWu)
b. Tujuan Khusus
1. Menjelaskan definisi dari piscok dan donat mini,
2. Mendeksripsikan peluang piscok dan donat mini,
3. Menjabarkan analisis S.W.O.T piscok dan donat mini, dan
4. Menjabarkan analisis sumber daya 6M piscok dan donat mini.

1.4 Manfaat Penulisan

Manfaat dari penelitian ini adalah untuk sebagai acuan dalam mengeksplorasi dan
mengembangkan topik seputar analisis S.W.O.T dan sumber daya 5M piscok dan donat mini.
Dengan makalah laporan ini diharapkan penulis dapat menjadikannya sebagai perencanaan
dan acuan dalam tugas proyek memasak berikutnya. Bagi pembaca, diharapkan makalah
laporan ini dapat menjadi referensi dalam membuat laporan dengan topik yang sama atau
serupa.

1
 Selain itu makalah laporan ini diharapkan dapat menjadi wawasan dan ilmu pengetahuan
tambahan baik bagi pihak penulis maupun pembaca, sehingga pembaca dapat mengeksplorasi
topik dengan lebih mendalam dan terelaborasi.

1.5 Metode
Makalah laporan ini ditulis dengan menggunakan metode kajian pustaka dengan penyajian
deskriptif dan kualitatif.

1.6 Waktu dan Tempat

Makalah laporan ini ditulis dalam rentang waktu 8 – 13 Agustus 2023 dengan mengambil
tempat di SMA Negeri 3 Batam

BAB 2
ISI DAN PEMBAHASAN
Piscok (Pisang Cokelat)

2.1 Pengertian Jajanan Pasar

Pisang cokelat atau kerap disingkat piscok, adalah kudapan
manis dari Indonesia yang terbuat dari irisan pisang dengan cokelat
cair atau susu kental manis cokelat, yang dibungkus dalam kulit
tepung tipis mirip crepe, atau lazim menggunakan kulit lumpia yang
kemudian, digoreng dalam rendaman minyak goreng. Sedangkan Sumber gambar:
https://food.detik.com/resep-
bread pops atau bisa juga disebut donat mini, adalah kudapan manis pembaca/d-5778476/resep-
pembaca-resep-lumpia-pisang-
yang berbahan dasar seperti roti dan diberi topping atau dihiasi cokelat-yang-renyah-manis-
dengan lelehan cokelat, stroberi, tiramisu, matcha, bluberi dan rasa buat-camilan

lainnya. Donat Mini (Bread Pops)

Salah satu ciri khas dari piscok dan donat mini adalah warna yang
sangat menarik mata. Warna-warni dari varian rasa yang menjadikan
makanan ini sangat memanjakan mata. Tak hanya itu, harganya yang
juga ramah di saku, membuat jajanan ini cocok untuk dijadikan
cemilan.

Sumber gambar:
https://www.carikulinerindonesi
a.com/#famousse-food-gunung-
batu_4IoRZHcvXy2y9hLx7dgC
A.html

2
2.2 Analisis S.W.O.T
a. Strength (Kekuatan)
 Harga yang relatif terjangkau
 Proses pembuatan mudah dan sederhana
 Peminat yang cukup luas mencakup konsumen dari anak-anak hingga remaja
 Varian rasa topping yang beragam, menyesuaikan selera konsumen
 Tidak mudah basi
 Bisa diantar ke mana saja
b. Weakness (Kelemahan)
 Harus bersaing dengan jajanan modern/kekinian lainnya
 Piscok menjadi kurang renyah jika sudah tidak hangat
 Donat hanya bisa bertahan tiga hari saja pada suhu ruangan
 Minat pelanggan yang sering kali berubah
c. Opportunity (Peluang)
 Piscok dan donat mini mudah untuk dikreasikan
 Piscok dan donat mini memiliki kesempatan untuk menjadi bisnis makanan kekinian
 Kesempatan piscok dan donat mini terhadap promosi tinggi, karena dapat
dijadikan sebuah cemilan saat pagi dan sore, hidangan penutup setelah makan, serta
pengganjal perut saat sibuk
d. Threats (Ancaman)
 Sudah banyak penjual piscok dan donat mini
 Tidak semua orang suka dengan buah pisang
 Harus menghadapi persaingan dari merek besar lain yang ada
 Banyaknya platform media sosial yang mendorong pandangan orang untuk mencoba
resep di rumah

2.3 Analisis Sumber Daya 6M

a. Man (Manusia)
Dalam usaha makanan ringan piscok dan donat mini ini, dapat disokong dengan sembilan
orang pegawai dengan kemampuan memasak yang standar, dengan ini pembagian tugas
untuk belanja dan memasak akan terbagi secara merata, dan lebih lengkapnya:

bendahara : Bunga

poster : Raja Najla

makalah : Marissa

power point : Fara

tim marketing : Mawar, Raja Najla, Tania

admin pemesanan piscok : Fara

3
 admin pemesanan donat mini : Fedora

kameramen : Beniver, M. Naufal

kurir : Beniver, M. Naufal

b. Money (Uang)
Piscok:
No. Nama Bahan Biaya
1 Pisang kepok Rp. 20.000
2 Kulit Lumpia Rp. 10.000
3 Cokelat Rp. 15.000
4 Minyak goreng Rp. 20.000
Total = Rp. 65.000,00

Donat Mini:
No. Nama Bahan Biaya
1 Tepung terigu Rp. 8.000
2 Gula pasir Rp. 15.000
3 Baking Powder Rp. 6.000
4 Ragi Rp. 7.000
5 Telur Rp. 2.000
6 Margarin Rp. 6.500
7 Garam Rp.
Total = Rp. 44.500

c. Materials (Alat dan Bahan)

Piscok:
Bahan:
1. Pisang kepok
2. Cokelat
3. Kulit lumpia
4. Minyak goreng
Alat:
1. Kuali
2. Kompor
3. Piring
4. Spatula
5. Pisau

Donat Mini:
4
Bahan:
1. 250 gr tepung terigu
2. 3 sdm gula pasir
3. 1 sdt ragi
4. ¼ sdt garam
5. ½ sdm baking powder
6. 1 butir kuning telur
7. 130 ml air
8. 3 sdm margarin
Alat:
1. Kompor
2. Mixer
3. Wadah
4. Botol saos
5. Sendok
6. Plastik segiempat/segitiga

d. Methods (Cara Pembuatan)

Piscok:
1. Ambil selembar kulit lumpia. Potong menjadi dua bagian memanjang. Sisihkan
2. Potong pisang kepok sesuai dengan potongan kulit lumpia
3. Ambil sepotong kulit lumpia, beri isi dengan potongan pisang dan cokelat
4. Gulung. Beri sedikit air pada tepi kulit lumpia agar tidak terbuka. Rapatkan
5. Panaskan minyak secukupnya. Goreng piscok hingga kecoklatan
6. Angkat dan tiriskan. Piscok siap disajikan

Donat Mini:
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi roti dan baking powder ke dalam wadah lalu
aduk adonan menggunakan mixer
2. Masukkan kuning telur dan air tuang perlahan lalu aduk lagi adonan menggunakan
mixer
3. Masukkan margarin dan garam kemudian aduk lagi menggunakan mixer atau tangan
selama kurang lebih 15 menit
4. Setelah itu, adonan ditutup rapat selama 1 jam agar adonan lebih mengembang
5. Setelah 1 jam, bentuk adonan menjadi bulat-bulatan kecil lalu letakkan lagi di nampan
6. Kemudian tutup lagi adonan menggunakan plastik atau kain
7. Goreng adonan hingga kecoklatan
8. Selimuti donat mini dengan topping, donat mini siap disajikan

e. Machines (Mesin)
Mesin khusus untuk yang digunakan hanyalah mixer yaitu dalam proses pembuatan donat
mini.
5
f. Market (Pasar/Pemasaran)
Dalam pemasaran makanan kekinian piscok dan donat mini ini tidak memerlukan
pemasaran berupa iklan ataupun promosi khusus karena memang ini merupakan jajanan yang
terjangkau. Metode pemasaran yang tepat untuk usaha piscok dan donat mini adalah dengan
berjualan di tempat yang ramai serta bisa dilakukan secara online melalui sosial media yang
ada sehingga ini akan dapat menekan angka kerugian tanpa adanya promosi.

2.4 Perhitungan Break Even Point (BEP)

Piscok
BEP Dalam Unit
FC : (P-VC)
= 118.000 : (10.000-7.500)
= 118.000 : 2500
= 47,2 Unit, maka untuk mendapat titik impas dalam penjualan ini, penulis perlu menjual
47,2 unit

BEP Dalam Rupiah

FC : (1 – (VC : S))

= 118.000 : (1 – (52.500 : 70.000))

= 118.000 : (1 – 0,75)
= 118.000 : 0,25
= Rp. 472.000,00- > Maka untuk mendapat titik impas dalam penjualan ini, penulis perlu
untuk menjual produk hingga mencapai Rp. 472.000,00-

Donat Mini
BEP Dalam Unit
FC : (P-VC)
= 148.000 : (10.000-2.500)

= 148.000 : 7.500
= 19,72 Unit, maka untuk mendapat titik impas dalam penjualan ini, penulis perlu menjual
20 unit/box

BEP Dalam Rupiah

FC : (1 – (VC : S))
= 148.000 : (1 – (15.000 : 60.000))

6
 = 148.000 : (1 – 1/4)

= 148.000 : 3/4
= 148.000 : 3 × 4
= Rp. 197.333,33- > Maka untuk mendapat titik impas dalam penjualan ini, penulis perlu
untuk menjual produk hingga mencapai Rp. 197.333,33-

BAB 3
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Piscok dan donat mini adalah makanan kekinian atau modern dengan beraneka rasa yang
biasanya diperjualbelikan di tempat-tempat ramai pengunjung seperti anak-anak hingga
remaja atau pada saat acara seperti festival, event dan lainnya.
Piscok dan donat mini memiliki peluang usaha yang tinggi karena hal berikut:

 Mudah untuk dikreasikan

 Rasa yang beraneka ragam
 Proses pembuatan yang mudah
 Harga modal dan jual yang terjangkau

3.2 Saran
Saran yang dapat tim penulis berikan kepada penulis-penulis berikutnya dengan topik dan
masalah serupa adalah teori yang diberikan harus dapat lebih menyeluruh dan terelaborasi
sehingga pembaca dapat memahami penuh terkait dengan makanan jajanan pasar dan banyak
hal terkait dengan itu. Selain itu penulis juga menyarankan kepada penulis berikutnya untuk
mengkonduksi lebih banyak wawancara dengan narasumber dari lapisan/kalangan untuk
merumuskan peluang yang lebih realistis dan nyata.

DAFTAR PUSTAKA
Ary, C. (2023, Agustus 2). Piscok Krispy. Dipetik Agustus 9, 2023, dari https://cookpad.com/:
https://cookpad.com/id/resep/17023137-piscok-krispy?ref=search&search_term=piscok
Pisang cokelat. (t.thn.). Dipetik Agustus 8, 2023, dari https://id.m.wikipedia.org/:
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Pisang_cokelat