Bioscience

by. Ms. Herlina, M.Pd, Gr

 1. Menjelaskan konsep nutrisi.
2. Menjelaskan macam-macam nutrisi.
3. Menjelaskan konsep sistem pencernaan
4. Mendeskripsikan organ-organ penyusun
sistem pencernaan.
5. Menganalisis struktur mulut serta mengaitkan
dengan fungsinya dalam mencerna nutrisi.
6. Menganalisis struktur faring dan kerongkongan
serta mengaitkan dengan fungsinya dalam
mencerna nutrisi.
Nutrisi dalam makanan yang kita konsumsi
berkomunikasi dengan gen kita, menyampaikan
informasi yang mengubah aspek mana dari gen
kita – yang meningkatkan kesehatan atau yang
menyebabkan disfungsi dan penyakit – akan
diaktifkan. Penelitian telah menunjukkan bahwa
bahkan gen yang kita warisi yang membuat kita
lebih rentan terhadap berbagai penyakit kronis
tidak, mau tidak mau, menyebabkan penyakit.
Pesan merusak mereka tetap diam kecuali kita
membuat pilihan makanan, gaya hidup atau
lingkungan yang memicu mereka untuk bertindak.
Nutrisi adalah substansi organik dan an
organik yang terkandung di dalam
makanan yang diperlukan oleh tubuh
untuk menjalankan fungsi normol tubuh
seperti metabolisme dan, pemeliharaan
kesehatan
Berdasarkan kebutuhan tubuh, nutrsi terbagi
menjadi dua jenis yaitu:
1.Makro Nutrien
adalah nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam
jumlah yang besar yang memberikan energi
2. Mikro Nutrien
adalah nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam
jumlah sedikit dan tidak memberikan energi
 1. Karbohidrat
merupakan senyawa yang mengandung
unsur C, H,O. Berikut jenis2 makronutrien
yang dibutuhkan oleh tubuh.
fungsi karbohidrat:
1. menyediakan energi bagi tubuh
2. pemberi rasa manis pada makanan
3. pengtaur metabolisme lemak
4. membantu pengeluaran feses.
2. Protein
Protein tersusun dari unsur-unsur karbon (C), hidrogen
(H), oksigen (O), dan nitrogen (N). Beberapa protein
tertentu selain mengandung unsur-unsur tersebut juga
mengandung unsur belerang (S) dan fosfor (P).
fungsi protein:
1. sumber energi
2. Pertumbuhan dan pemeliharaan
3. Berperan dalam sintesis substansi penting tubuh
4. Mengatur keseimbangan air
5. memelihara netralitas tubuh
6. mengangkut zat-zat gizi
3. Lemak
Persenyawaan antara asam lemak dan gliserol disebut
lemak, tersusun atas unsur C, H, dan O, serta terkadang
P dan N. Lemak tidak larut dalam air, tetapi larut dalam
pelarut organik, seperti eter, kloroform, dan minyak
tanah. Fungsi lemak antara lain:
sumber energi
alat angkut vitamin yang larut dalam lemak
memberi rasa kenyang dan kelezatan
memelihara suhu tubuh
pelindung organ tubuh
4. Air
Air terdapat dalam jumlah besar pada tubuh manusia,
meskipun air bukan zat gizi. Berikut fungsi air antara
lain:
Sebagai pelarut reaksi kimia yang terjadi di dalam
tubuh.
Sebagai pelarut zat-zat sisa yang keluar dari tubuh
dalam bentuk larutan.
Sebagai pengangkut hasil metabolisme ke seluruh
tubuh (air merupakan bagian terbesar yang
menyusun darah).
Mempertahankan suhu tubuh (37 °C).
Mikro Nutrien
Mikronutrien memiliki sejumlah manfaat
penting bagi tubuh. Termasuk
memungkinkan tubuh memproduksi
enzim, hormon, dan zat lain untuk
mendukung pertumbuhan dan
perkembangan normal.
Mikro nutrien terbagi menjadi 2 jenis yaitu
1. Mineral
2. Vitamin
 1. Mineral
Mineral adalah bahan kimia yang terdapat dalam
bahan makanan yang diperlukan oleh tubuh kita.
Mineral tidak menghasilkan energi. Fungsi mineral
antara lain:
Zat pengatur sehingga menyebabkan proses
metabolisme dalam tubuh berjalan normal,
misalnya kalsium dan zat kapur.
Zat pembangun tubuh karena dapat
memengaruhi bentuk rangka, yaitu kalsium dan
fosfor.
Mengatur tekanan osmosis dalam tubuh.
Memberi elektrolit untuk kerja otot dan saraf.
2. Vitamin
Vitamin merupakan zat anorganik dalam
makanan yang diperlukan oleh tubuh sebagai
pelengkap. Vitamin mutlak diperlukan oleh tubuh
manusia dalam jumlah yang sangat kecil. Vitamin
tidak menghasilkan energi. Vitamin berfungsi
untuk pertumbuhan yang normal dan membantu
metabolisme tubuh. Peranan vitamin tidak dapat
digantikan oleh zat lain. Kekurangan vitamin
dapat menyebabkan penyakit defisiensi.
Berdasarkan kelarutannya, vitamin dapat
dikelompokkan ke dalam dua golongan, yaitu
vitamin yang larut dalam air (B dan C) dan vitamin
yang larut dalam lemak (A, D, E, dan K).
1. Vitamin C adalah vitamin yang larut dalam air
dikenalmjuga dengan nama pyridoxine atau asam
askorbat
2. Vitamin C berperan sebagai anti inflamasi yang
mampu mencegah terjadinya kerusakan oksidatif
3. Dapat mengubah kolesterol menjadi molekul yang
tidak mengendap di dinding arteri sehingga dapat
mencegah penyakit jantung koroner
4. Membantu penyerapan zat besi dari makanan
5. Membantu meningkatkan imunnitas tubuh dengan
mendorong produksi sel darah putih
6. mengandung antioksidan kuat yang dapat
melindungi tubuh dari radikal bebas yang menumpuk
di tubuh.
7. Vitamin C membantu penyerapan nutrisi lain seperti
B12, zat besi, folat, vitamin D, dan vitamin E
8. Meningkatkan produksi kolagen yang bagus untuk
kesehatan kulit
9.
 Vitamin B12
Vitamin B12 dikenal juga dengan nama kobalamin adalah
salah satu vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh kita.
Mikronutrien ini termasuk golongan vitamin larut air yang
proses penyerapannya dalam tubuh merupakan yang paling
kompleks dibandingkan vitamin yang lain.
Vitamin B12 dapat diasup dari makanan namun viy=tamin ini
tidak terdapat pada buah-buahan. Satu-satunya sumber VB12
bagi manusia adalah dari asupan produk pangan hewani dan
juga sayuran hijau.
Berbagai gangguan kesehatan diketahui dapat muncul akibat
kekurangan VB12, misalnya anemia, badan lemah karena
kurang energi, gangguan proses pertumbuhan dan
penyembuhan, gangguan saraf tepi berupa kram, kesemutan,
rasa baal serta gangguan saraf pusat berupa gangguan
keseimbangan, mudah lupa bahkan gangguan kecerdasan
dan mental. Kekurangan VB12 merupakan silent disease yang
sering kali pada fase awal tidak menimbulkan gejala, namun
apabila tidak ditangani dengan baik dan berlangsung dalam
waktu lama akan menimbulkan penyakit kronis yang sifatnya
multiorgan.
Fungsi Vitamin B12
1. sintesis DNA
2. Pembentukan eritrosit
3.
Indeks Massa Tubuh
Indeks massa tubuh adalah ukuran yang digunakan untuk
mengetahui status gizi seseorang yang didapatkan dari
perbandingan berat dan tinggi badan. Maka itu, setiap
orang harus menghitung berapa nilai IMT-nya agar tahu
status gizi tubuhnya normal atau tidak.
Angka Metabolisme Basal
kebutuhan minimal energi untuk melakukan
proses tubuh yang vital.