HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul hasil Karya : Wilson’s Kitchen

2. Bidang : UKK KWU
3. Anggota
a. Nama Lengkap : Ahmad Irsyaduddin Amiin
b. NISN : 0061255789
c. Jurusan : Desain Komunikasi Visual
d. Sekolah : SMK Muhammadiyah 7 Gondanglegi
e. Alamat Rumah : Jl. Dewi Sartika II No 5 Perum BSA
f. Alamat E-mail : 210117@smkmutumalang.sch.id

Malang, 5 Maret 2024

Menyetujui,
Guru Pembimbing Siswa

Ahmad Fajar S. M Ahmad Irsyaduddin

Mengetahui,
Kepala Sekolah

Munali, S,T

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - i

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami sampaikan kepada kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan
proposal usaha “Wilson’s Kitchen” dengan baik sesuai dengan waktu yang telah ditentukan.

Dalam penyusunan proposal ini tidak lepas dari bantuan dan bimbingan dari beberapa
pihak, untuk itu penulis menyampaikan terimakasih kepada:

1. Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan proposal
2. Bapak Munali S.T selaku Kepala SMK Muhammadiyah 7 Gondanglegi
3. Selaku guru KWU bapak Ahmad Fajar yang telah memberikan pengarahan serta masukan
selama proses penulisan proposal
4. Kedua orang tua yang senantiasa medukung dan mendoakan sehingga proposal dapat
terselesaikan dengan baik dan tepat waktu
5. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan proposal terutama teman
- teman yang sudah memberikan motivasi, pendapat dan ikut serta membantu pembuatan
proposal

Kami berharap proposal ini dapat menjadi bahan pertimbangan untuk Ujian Kompetensi
Keahlian Kewirausahaan. Kami menyadari bahwa dalam proposal ini terdapat banyak
kesalahan dan kekurangan. Oleh karena itu, kami berharap adanya kritik, saran dan usulan
demi perbaikan produk maupun proposal yang akan kami buat dimasa yang akan datang.

Malang, 5 Maret 2024

Penyusun

Ahmad Irsyad

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - ii

 DAFTAR ISI

Halaman Pengesahan ............................................................................................................... i

Kata Pengantar ........................................................................................................................ii

Daftar Isi ..................................................................................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................................ 1

A. Latar Belakang ............................................................................................................... 1

B. Identifikasi Peluang Bisnis ............................................................................................ 2
C. Tujuan ........................................................................................................................... 2
D. Manfaat ......................................................................................................................... 2

BAB II PEMASARAN ............................................................................................................ 3

A. Analisis Swot ................................................................................................................. 3

1. Strength (Kekuatan) ................................................................................................. 3
2. Weaknes (Kelemahan) ............................................................................................. 3
3. Oppurtunities (Peluang) ........................................................................................... 3
4. Threats (ancaman) ................................................................................................... 4
B. Gambaran Umum .......................................................................................................... 4
1. Gambaran Pasar ....................................................................................................... 4
2. Segmen Pasar ........................................................................................................... 4
3. Target Pasar ............................................................................................................. 4
C. Strategi Pemasaran ........................................................................................................ 4
1. Produk ....................................................................................................................... 4
2. Price / Harga.............................................................................................................. 4
3. People / Pemakai Produk .......................................................................................... 4
4. Promotion / Promosi ................................................................................................. 4
5. Place/Lokasi Usaha ................................................................................................... 5
6. Proses Penjualan ....................................................................................................... 5
7. Desain Kemasan / Tampilan Produk ......................................................................... 5

BAB III ORGANISASI DAN MANAJEMEN ...................................................................... 6

A. Data Perusahaan ............................................................................................................ 6
B. Kualifikasi dan Profil..................................................................................................... 6
C. Struktur Organisasi ........................................................................................................ 6
BAB IV ANALISI PRODUK DAN OPERASI ..................................................................... 7
Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - iii
 A. Sumber Bahan Baku ...................................................................................................... 7
B. Proses Produksi.............................................................................................................. 7
BAB V ANALISIS KEUANGAN ........................................................................................... 8
A. Sumber Pendanaan ........................................................................................................ 8
B. Pembiayaan .................................................................................................................... 8
1. Biaya Promosi.......................................................................................................... 8
2. Biaya Pengemasan ................................................................................................... 8
3. Biaya Operasional.................................................................................................... 8
C. Modal Kerja ................................................................................................................... 9
D. Kalkulasi Harga Jual Per Bungkus ................................................................................ 9
BAB VI PENUTUP ................................................................................................................ 10
A. Kesimpulan .................................................................................................................. 10
B. Saran ............................................................................................................................ 10
DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................................................... 11

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - iv

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Burger merupakan salah satu ikon makanan fast food yang terkenal di Indonesia.
Fast food adalah jenis makanan yang mudah dikemas, disajikan, dan praktis. Saat ini, burger
tidak hanya dijual di restoran besar dan mewah namun burger telah masuk ke dalam pasar
bawah seperti penjualan burger di gerobak keliling maupun tetap. Oleh karena itu,
masyarakat tidak sulit lagi mencari makanan fast food yang satu ini (Nurmahmud, Ahmad.
2020). Selain itu, burger cepat diterima oleh masyarakat karena rasa burger yang enak, gurih
dan sesuai dengan selera konsumen (Alamsyah, 2011). Berdasarkan hasil survei yang
dilakukan oleh Nilsen tahun 2008, didapatkan data bahwa 69% masyarakat kota di
Indonesia mengkonsumsi fast food (Nugroho and Hikmah, 2020).

Burger adalah sebuah jenis makanan cepat saji yang berupa roti berbentuk bundar
yang ditengahnya berisi patty (daging giling), kemudian sayur-sayuran seperti selada,
tomat, dan bawang bombay. Dan pada dasarnya saus pada burger diberi jenis saus mayones,
saus tomat dan sambal. Kata Hamburger sendiri berasal kota hamburg di jerman. Banyak
penduduk kota tersebut bermigrasi ke Amerika dan menyebarkan pembuatan burger disana.
Hamburger/burger memiliki banyak versi seperti awal mula burger adalah makanan khas
dari bangsa Tartar yang memakanya tanpa digoreng/mentah dan diberi perasan jeruk nipis.
Lalu ketika beberapa imigran dari Hamburg, Jerman memperkenalkan Hamburger mereka
ke orang Amerika. Mereka menamainya Hamburg Steak dan cara menyantapnya pun
mereka sama seperti Steak. Secara tidak sengaja 2 bersaudara dari Ohio, Frank dan Charles
Menches (seorang penjaja makanan sandwich) kehabisan sosis dan mereka ganti dengan
daging sapi cincang sebagai pengganti sosis untuk isi sandwich mereka. Dan para konsumen
pun bertanggapan baik pada mereka.

Usaha burger merupakan salah satu pilihan bisnis yang tepat. Popularitas burger
sebagai salah satu makanan cepat saji makin akrab di kalangan masyarakat. Burger menjadi
salah satu makanan alternatif yang dapat dinikmati setiap hari. Meski berasal dari
mancanegara, namun keberadaan burger terbilang sangat populer di tanah air.

Sehubungan dengan itu, saya berinisiatif untuk membuat sebuah produk bernama
Wilson’s Kitchen yang menyediakan beberapa pilihan burger untuk para konsumen.

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - 1

B. Identifikasi Peluang Bisnis
Peluang bisnis yang dimiliki oleh produk kami ini tergolong besar karena berpotensial
dan cukup menjanjikan. Mengingat hampir seluruh masyarakat Indonesia khususnya
kalangan remaja menyukai makanan cepat saji. Disisi lain, masyarakat Indonesia
menganggap burger sebagai makanan ringan daripada makanan pokok.
C. Tujuan
1. Memperoleh keuntungan yang sebesar - besarnya dari hasil penjualan produk.
2. Membuat produk dari burger yang sehat dan aman untuk di konsumsi oleh masyarakat.
3. Memperkenalkan hasil olahan sendiri pada masyarakat
4. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan kepada masyarakat serta
siswa/i dalam melakukan kegiatan usaha.
D. Manfaat
1. Meningkatkan taraf hidup masyarakat di sekitar kawasan produksi
2. Menyediakan produk yang aman dan sehat untuk konsumsi oleh masyarakat
3. Menciptakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat sekitar kawasan produksi.
4. Meningkatkan nilai perekonomian masyarakat dengan ikut serta dalam berwirausaha.
5. Menerapkan jiwa kewirausahaan bagi siswa/i dan masyarakat.

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - 2

 BAB II

PEMASARAN
A. kalangan masyarakat. Terlebih lagi warga Indonesia yang dominan menyukai makanan
instan seperti burger yang bisa dinikmati diwaktu luang maupun sibuk. Memadukan
semua bahan untuk dijadikan satu gigitan
Setiap kegiatan untuk memulai usaha terdapat hal yang harus dilakukan terlebih
dahulu, yaitu mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing melalui analisis
SWOT.
1. Strength ( kekuatan )
a. Keunggulan produk
Keunggulan yang kami utamakan dalam produk burger yakni rasa yang nikmat
serta terkenalnya jajanan ini di waktu malam untuk sekedar camilan atau mengisi
perut.
b. Produk sudah familiar
Produk burger tentu sangat familiar di kalangan konsumen, sehingga relatif lebih
mudah untuk menarik konsumen datang dan membeli produk saya.
c. Harga sesuai dengan target konsumen
Harga yang saya tawarkan sesuai dengan harga pasar. Hal ini nantinya akan
menarik minat konsumen, karena biasanya konsumen akan memilih harga yang lebih
rendah, namun dengan kualitas produk yang unggul.
d. Produk menggunakan bahan alami
Bahan baku yang kami gunakan dalam masa produksi menggunakan bahan alami.
Selain itu, kami tidak menggunakan bahan tambahan yang sifatnya kimia.
2. Weakness (kelemahan)
a. Tidak tahan lama
Produk tidak bisa bertahan lama karena kami tidak menggunakan bahan
pengawet.
3. Oppurtunities (Peluang)
a. Banyaknya Konsumen
Burger adalah salah satu minuman yang banyak digemari masyarakat Indonesia.
Kondisi lingkungan juga dapat mempengaruhi daya tarik konsumen. Ditambah lagi
trend anak remaja yang camilan untuk menemani waktu nongkrongnya.

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - 3

 b. Sistem pemasaran
Selain pemasaran secara langsung (direct selling), kami juga akan memperluas
jangakaun pemasaran produk dengan menggunakan media sosial sebagai salah satu trick
untuk menambah pelanggan khususnya dikalangan remaja.
4. Threats (ancaman)
Acaman yang akan timbul adalah kemungkinan munculnya pesaing, karena melihat
perkembangan bisnis yang menjanjikan dengan cakupan pasar yang masih luas.
B. Gambaran Umum
1. Gambaran Pasar
Produk yang sudah dihasilkan akan dijual di kedai, toko, swalayan, supermarket,
pasar dan online shop.
2. Segmen Pasar
Produk burger ini menggunakan segmen demografi dari segi usia (rentang usia 9
tahun keatas) yang dapat dikonsumsi oleh semua lapisan masyarakat.
3. Target Pasar
Target pasar pelanggan “Wilson’s Kitchen” adalah pelajar, hingga orang tua dan
masyarakat penikmat kopi.
C. Strategi Pemasaran
1. Produk
Produk yang kami buat yaitu “Wilson’s Kitchen”. Burger dengan perpaduan lapisan
roti, sayur mayur dan daging sebagai isiannya. Dengan dua pilihan utama, cheese burger
dan double burger.
2. Price / Harga
Harga yang kami tawarkan terjangkau untuk semua lapisan masyarakat yaitu
Rp.22.000,- per bungkus.
3. People / Pemakai Produk
Produk yang kami hasilkan ditujukan bagi konsumen dari semua kalangan
masyarakat terutama penggemar makanan instan dan remaja tongkrongan.
4. Promotion / Promosi
a. Advertising (iklan)
1) Media Cetak : Brosur
2) Media elektronik : Sosial media (Instagram).
b. Direct Selling
Promosi ini melalui penjualan langsung di toko – toko, pasar dan kedai.

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - 4

5. Place/Lokasi Usaha
Produksi kami bertempat di Jl. Dewi Sartika II No 5 Perum BSA dengan berbagai
pertimbangan yaitu, ketersedian tenaga kerja, dekat dengan pasar, mudah mencari
bahan baku dan transportasi yang mendukung.
6. Proses Penjualan
Penjualan produk kepada konsumen dilakukan secara langsung atau melalui
perantara seperti wholesaler (pedagang besar) atau retailer (pedagang kecil via online).
7. Desain Kemasan / Tampilan Produk
Saya menggunakan kemasan foam putih sebagai kemasan, dengan fungsi utama
untuk menjaga kehigienisan serta menstabilkan suhu hangat pada burgernya

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - 5

 BAB III

ORGANISASI DAN MANAJEMEN

A. Data Perusahaan
Nama Perusahaan : WILSON’S KITCHEN
Nama Pemilik/Pimpinan : AHMAD IRSYAD
Alamat Usaha : JL. Hayam Wuruk
Kualifikasi dan Profil

1. Pimpinan
Nama : AHMAD IRSYAD
Tempat/Tgl.Lahir : Sumenep/ 15 Mei 2006
Alamat : Jl. Dewi Sartika II No 5 Perum BSA
E-mail : 210117@smkmutumalang.sch.id
No.Tlp :: 081234342134
devirinando19@gmail.com

2. Bendahara/Keuangan
E-mail
Nama : Mas Izet
Tempat/Tgl.Lahir : Malang/ 15 Juni 2006
Alamat : Jl. Candi Bajangratu
E-mail : awokoawawkowak@gmail.com
No.Tlp : 081234342135

:: mohnaufal2811@gmail.com
085921081619
B. Struktur Organisasi

PIMPINAN
Ahmad Irysad

BENDAHARA /
PRODUKSI DISTRIBUTOR
KEUANGAN
Ahmad Irsyad Mas Izet
Mas Izet

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - 6

 BAB IV

ANALISIS PRODUK DAN OPERASI

A. Sumber bahan Baku
Bahan Wilson’s Kitchen untuk 2 bahan / Resep :
1. Bahan dasar Patty 2. Bahan dasar isian
No Nama Bahan Takaran No Nama Bahan Takaran
1 Daging Cincang
0o. 500 gr 1 Mayones 100 ml
0o.
2 Bawang Bombay 2 sdm 2 Mustard 1 sdt
3 Saus BBQ 1 sdm 3 Keju 2 lembar
4 Garam 1 sdt 4 Tomat 1 buah
5 Merica bubuk ½ sdt
5 Timun 1 buah
6 Roti 2 biji
7 Mentega 2 sdm

B. Cara Membuat
Bahan Utama; Patty
1. Cincang daging sapi halus.
2. Campurkan semua bahan patty menjadi satu. Oleni hingga tercampur rata kemudian
bagi adonan menjadi 2 – 3 bagian.
Memanggang: Patty dan Roti
1. Panaskan mentega dalam wajan.
2. Panggang roti dengan belahan menghadap ke bawah hingga agak kering lalu angkat.
3. Panaskan sisa mentega, masak daging burger hingga matang dan agak kering.
Taruh di atasnya masing-masing selembar keju. Biarkan hingga leleh lalu angkat.4
4. Taruh di atas belahan roti, olesi dengan sausnya.
5. Beri selembar daun selada, tomat, acar timun, dan selembar keju.
6. Taruh di atasnya burger dengan topping keju lalu tutup dengan belahan roti yang lain.
Dan Sajikan hangat.

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - 7

 BAB V
ANALISIS KEUANGAN
A. Sumber Pendanaan
Sumber Pendanaan usaha Wilson’s Kitchen dari modal sendiri
B. Modal Investasi
1. Bahan Baku per 10 porsi
No. Nama Bahan Merk Jumlah Jumlah Harga
Baku Unit
1. Roti Bluder 20 biji Rp. 40.000,-
2. Daging Cincang - 5000 gr Rp. 30.500,-
3. Saus BBQ - 200 ml Rp. 6.000.-
4. Garam - ¼ kg Rp. 5.000,-
5. Gula 125 gr Rp. 2.000,-
6. Mentega 500 gr Rp. 11.000,-
7. Mayones 500 ml Rp. 10.000,-
8. Mustard 100 ml Rp. 11.000,-
9. Keju - 20 Lapis Rp. 20.000,-
10. Sayur-Sayuran* - - Rp. 20.000,-
Total Harga Bahan Baku Rp. 225.500,-
*Meliputi bawang bombay, merica, timun
C. Pembiayaan
1. Biaya Promosi
Jenis biaya Jumlah unit Harga
Brosur 20 lembar Rp
10.000,-
Kuota Internet 4 GB Rp
15.000,-
Jumlah Rp
25.000,-
2. Biaya Pengemasan
No Rincian Jumlah Harga Sub
Total
1. Stryofoam 10 Rp. 400,- Rp.
4.000 ,-
2. Plastik bungkus 10 Rp. 200,- Rp.
2.000,-
Total Biaya Pengemasan Rp.
6.000,-

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - 8

 3. Biaya operasional
No Jenis Beban Biaya Operasional Jumlah Biaya/ Bulan
1. Air + Gas Rp.
45.000,-
2. Listrik Rp.
55.000,-
3. Biaya promosi Rp.
25.000,-
4. Biaya Pengemasan (Rp. 6.000,- x 24) Rp.
144.000,-
5. Biaya Alat Rp.117.000,-

Total Biaya Operasional / Bulan Rp.

386.000,-
4. Biaya Alat
No Jenis alat Jumlah Biaya
1. Teflon Rp. 90.000,-
2. Spatula Rp.
12.000,-
3. Wadah Rp.
2.000,-
4. Pisau Rp. 13.000,-
Total Biaya Alat Rp. 117.000,-
D. Modal Kerja
Modal yang ditanamkan sebesar Rp. 4.786.000,-
Bahan baku (Rp.225.500,- x 24 hari) Rp. 4.400.000,- Biaya
Operasional Rp 386.000,-+

Rp. 4,786,000,-
E. Kalkulasi Harga Jual Perbungkus
Dalam sehari Wilson’s Kitchen mengerjakan 1 kali produksi yang mampu menghasilkan
20 cup. Satu cupnya berisi 200 ml.

Kalkulasi penetapan harga jual satuan burger per bungkus :

Harga Jual = Rp. 4,786,000,- + (20% x Rp. 4,786,000,-)

= Rp. 4,786,000,- + Rp. 957,200,-
= Rp. 5,743,400,- : 240 bungkus

= Rp 22,005,- per bungkus

Dari perhitungan diatas, maka untuk penetapan harga jual Wilson’s Kitchen dibulatkan
menjadi Rp 22.000,-/bungkus
Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - 9
 BAB VI

PENUTUP

A. Kesimpulan
Produk yang kami tawarkan ini merupakan kualitas di dunia makanan cepat saji,.
Terdapat beberapa keunggulan yang terdapat dalam produk “Wilson’s Kitchen”.
Diantaranya bermanfaat untuk kesehatan dan harga terjangkau serta memiliki rasa yang
khas.
Modal yang kami perlukan untuk membuat produk ini sebesar Rp 4,786,000,- dengan
mengambil keuntungan sebanyak 20% dan mendapatkan keuntungan hingga sebesar Rp
220.000,- untuk setiap kali produksi
B. Saran
Bahwa dalam melakukan suatu usaha dituntut untuk serius dan fokus, guna
menghasilkan produk berkualitas sesuai dengan yang diharapkan. Karena produk yang
kami hasilkan mengedepankan unsur kesehatan, maka dalam pembuatan produk harus
memperhatikan hal hal tertentu khususnya nilai gizi dan kebersihan.
Agar pendapatan tetap dalam taraf normal, maka kami terus berupaya untuk
meningkatkan kualitas serta produksi, sehingga proyeksi kedepannya dapat
menguntungkan untuk dikembangkan. Demikian proposal ini kami buat, besar harapan
kami rencana bisnis ini mampu menambah peluang bisnis bagi masyarakat sekitar
khususnya siswa siswi SMK Muhammadiyah 7 Gondanglegi. Atas perhatian dan
pertimbangan saudara, kami ucapkan terimakasih.

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - 10

 LAMPIRAN

Membuat Adonan Patty

Memcentak dan menggoreng Patty

Patty Nampak matang

Mencampur semua adonan patty

Proposal Usaha Wilson’s Kitchen - 11