Diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia - www.onlinedoctranslator.

com

Energi Nexus 13 (2024) 100273

Daftar isi tersedia diSains Langsung

Perhubungan Energi

beranda jurnal:www.elsevier.com/locate/nexus

Kanvas model bisnis tiga lapis peralatan pemisahan minyak-air di

restoran dan pabrik pengolahan makanan

Toshihiko OtsukaA, Riaru IshizakiB, Tofael AhamedC, Ryozo NoguchiD,*

AAsosiasi Penelitian & Analisis Lingkungan Saitama-ken, 1-1-1 450 Kamikomachi, Oomiya-ku, Saitama-shi, Saitama-ken 330-0855, Jepang
BSekolah Menengah Bandouseifu, Ibaraki 306-0631, Jepang
CFakultas Ilmu Kehidupan dan Lingkungan, Universitas Tsukuba, 1-1-1 Tennodai, Tsukuba, Ibaraki, 305-8577, Jepang
DLaboratorium Rekayasa Sistem Pertanian, Divisi Sains dan Teknologi Lingkungan, Fakultas/Sekolah Pascasarjana Pertanian, Universitas Kyoto, Kyoto
606-8502, Jepang

INFO PASAL ABSTRAK

Kata kunci: Kanvas model bisnis tiga lapis diterapkan untuk memperjelas dampak lingkungan, ekonomi, dan sosial dari penerapan
Evaluasi ekonomi peralatan pemisahan minyak-air (OWSE) yang digunakan di restoran dan pabrik pengolahan makanan. Memperkenalkan
Penyaluran pecomberan
OWSE berkinerja tinggi dapat mengubah struktur sosial produsen dan penduduk di wilayah pengembangan saluran
Perangkap lemak
pembuangan air limbah serta memberikan manfaat ekonomi bagi perusahaan. Berdasarkan data sebuah restoran ramen di
Miyagi, Jepang, evaluasi dampak ekonomi dari penerapan OWSE menghasilkan total biaya awal dan pemeliharaan sebesar
1.032USD/tahun lebih rendah dari biaya biaya pembuangan limbah. Oleh karena itu, persamaan yang diusulkan dapat
digunakan untuk mengevaluasi dampak ekonomi dari penerapan OWSE.

Perkenalan pabrik pengolahan. Misalnya, untuk mengelola limbah di kota Kobe,

Air limbah yang mengandung minyak dari restoran atau pabrik pengolahan
makanan menurunkan kinerja fasilitas pengolahan air limbah, menyebabkan
penyumbatan pipa limbah karena penumpukan minyak, dan menyebabkan
banyak masalah lingkungan di seluruh dunia.[1–3]. Jarak antara titik awal aliran
minyak dan titik pengendapan dalam pipa saluran pembuangan kira-kira 50–200
m, dan endapan minyak mempengaruhi 25,0–37,5% air limbah yang meluap ke
saluran pembuangan.[4]. Pada tahun 2004, Badan Perlindungan Lingkungan AS
melaporkan bahwa sekitar 3–10 miliar galon air limbah organik dibuang, dan
sekitar 50% penyumbatan saluran pembuangan disebabkan oleh endapan minyak
di pipa saluran pembuangan.[5]. Hingga 70% limbah sanitasi yang meluap di
Malaysia disebabkan oleh air limbah yang mengandung minyak di pipa saluran
pembuangan. Pada tahun 2010, sebuah kotamadya air limbah di Malaysia
menerima 22.184 permintaan penyumbatan[6]. Konsentrasi minyak dalam air
limbah dari restoran cepat saji di Thailand berkisar antara 730 hingga 1100 mg/L
[7]. Selain itu, minyak telah diidentifikasi sebagai penyebab utama pencemaran
pantai di Sydney dan Cartagena de Indias[8].
Pemerintah daerah di Jepang memperketat peraturan mengenai air
limbah organik yang dibuang dari restoran kecil dan pusat makanan.
restoran dan pabrik pengolahan makanan dikenakan biaya sesuai
dengan konsentrasi air limbah berdasarkan kebutuhan oksigen
biokimia (BOD), padatan tersuspensi (SS), dan kandungan minyak.[9].
Untuk menjaga lingkungan cekungan Kasumigaura, Prefektur Ibaraki
memperkuat peraturan air limbah untuk semua restoran skala kecil
untuk menjaga kualitas BOD, SS, nitrogen, fosfor, dan minyak.[10].
Tindakan umum terhadap air limbah yang mengandung minyak pada usaha
skala kecil di Jepang adalah dengan menggunakan perangkap lemak (GT). GT
dapat memisahkan minyak dan air limbah berdasarkan perbedaan berat jenis.
Namun demikian, waktu retensi air limbah dalam GT tidak cukup untuk
memisahkan minyak dan air limbah secara efektif[11]. Untuk memperbaiki situasi
ini, peralatan pemisahan minyak-air (OWSE), seperti Grease Eco (Daito-giken Co.,
Ltd., Jepang)[12], Goslyn (Goslyn, LLC., AS)[13], dan Greaseguardian (FM
Environmental Ltd., Inggris)[14], menggunakan perbedaan berat jenis atau
cakram yang berputar. Selain itu, OWSE ini menggunakan teknologi yang
menyerap minyak yang mengapung di air limbah sebelum dialirkan ke GT.
Bisnis yang menargetkan air limbah dilakukan di seluruh dunia dengan cara ini, dan
diperkirakan akan mencapai 263,07 miliar USD pada tahun 2020 dan 500 miliar USD pada
tahun 2028.[15]. Tingkat penetrasi global sistem pembuangan limbah

Singkatan:BOD, kebutuhan oksigen biokimia; EcoBMC, kanvas model bisnis ekonomi; EnvBMC, kanvas model bisnis lingkungan; ESG, lingkungan hidup, sosial, dan tata
kelola; GT, perangkap minyak; OWSE, peralatan pemisahan minyak-air; SDG, tujuan pembangunan berkelanjutan; SocBMC, kanvas model bisnis sosial; SS, padatan
tersuspensi; TLBMC, kanvas model bisnis tiga lapis.
* Penulis yang sesuai.
Alamat email:noguchi.ryozo.8j@kyoto-u.ac.jp (R.Noguchi).

https://doi.org/10.1016/j.nexus.2024.100273
Diterima pada 31 Maret 2023; Diterima dalam bentuk revisi 21 Desember 2023; Diterima 12 Februari
2024 Tersedia online 18 Februari 2024
2772-4271/© 2024 Penulis. Diterbitkan oleh Elsevier Ltd. Ini adalah artikel akses terbuka di bawah lisensi CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
T.Otsuka dkk. Energi Nexus 13 (2024) 100273

yang dapat mengolah air limbah secara stabil adalah 25–80 %[16]. Dalam Tabel 1
beberapa tahun terakhir, dampak urbanisasi terhadap pengolahan air limbah Tabel nomenklatur.
telah menjadi perhatian utama di negara-negara berkembang, dimana volume air Barang
limbah sudah melebihi kapasitas pembuangan limbah di banyak kota.[15].
BOD
Masalah-masalah ini juga terjadi di beberapa negara maju, dan di Amerika Serikat, EcoBMC
2.400 dari 16.000 sistem pembuangan limbah yang berfungsi telah melampaui EnvBMC
kapasitas pengolahannya.[17]. Oleh karena itu, peningkatan kapasitas pengolahan ESG
limbah menjadi penting ketika mempertimbangkan lingkungan perkotaan yang GT
OWSE
berkelanjutan. Secara khusus, masuknya minyak mempunyai dampak yang
SDGs
signifikan terhadap kapasitas pengolahan limbah, sehingga penyebaran OWSE SocBMC
sangatlah penting, dan penting untuk memahami dampak terhadap lingkungan SS
dan masyarakat ketika OWSE menyebar [18,19,7]. TLBMC
Satuan Isi
[mg/L] Permintaan Oksigen Biokimia Kanvas
– Model Bisnis Ekonomi Kanvas Model
– Bisnis Lingkungan Perangkap Gemuk
– Lingkungan, Sosial, dan Tata Kelola
–
– Peralatan Pemisahan Minyak-Air
– Tujuan Pembangunan
– Berkelanjutan Model Bisnis Sosial
[mg/L] Kanvas Padat Tersuspensi
– Kanvas Model Bisnis Tiga Lapis

Tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs) disahkan pada Majelis

Umum PBB pada bulan September 2015 untuk mengintegrasikan dan
studi ditunjukkan dalamMeja 2. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk
memecahkan masalah ekonomi, sosial, dan lingkungan global[20].
memperjelas manfaat ekonomi dan sosial OWSE bagi produsen dan perusahaan
Pengolahan air limbah dapat berkontribusi untuk mencapai 11 dari 17 SDGs
yang menggunakan TLBMC. Persamaan evaluasi ekonomi diusulkan sebagai
[21]. SDGs yang terkait dengan OWSE adalah Sasaran 4 (Pendidikan
metode untuk memverifikasi dampak ekonomi dari pengenalan OWSE.
berkualitas), Sasaran 6 (Air bersih dan sanitasi), Sasaran 9 (Industri, inovasi,
dan infrastruktur), Sasaran 11 (Kota dan komunitas berkelanjutan), dan
Sasaran 13 (Aksi iklim) (Gambar 1).
Momentum investasi lingkungan, sosial, dan tata kelola (ESG) menekankan
dan memilih perusahaan yang mengutamakan lingkungan, masyarakat, dan tata Meja 2
kelola perusahaan. Saldo investasi pada akhir tahun 2015 adalah sekitar $23 triliun Perbandingan dengan penelitian sebelumnya dan penelitian ini.

dan tumbuh menjadi $31 triliun pada akhir tahun 2017. Potensi suatu perusahaan Barang Penelitian sebelumnya Penelitian sebelumnya Penelitian ini
sebagai investasi ESG dapat berdampak signifikan terhadap pembiayaan Referensi[26] Referensi[27]

perusahaan dan kebijakan permodalan[22]. Air limbah Air limbah perkotaan, Air limbah perkotaan, Organik
Alexanderdkk. (2016) menyarankan kanvas model bisnis tiga lapis Industri Lumpur limbah air limbah
(TLBMC) sebagai metode untuk mengintegrasikan dampak ekonomi, sosial, air limbah,
Air laut
dan lingkungan dengan aktivitas perusahaan[23]. TLBMC dikembangkan
air garam desalinasi
dari kanvas model bisnis ekonomi (EcoBMC) yang disarankan oleh Pemulihan Energi, Nutrisi, Energi Minyak dan lemak

Osterwalderdkk. (2010)[24]. TLBMC terdiri dari EcoBMC, kanvas model bisnis sumber Polimer, Lainnya
lingkungan (EnvBMC), dan kanvas model bisnis sosial (SocBMC). TLBMC produk
Evaluasi Limbah, Air Laut Mesofilik dan OWSE
adalah alat praktis yang mendukung pembangunan berkelanjutan,
obyek pabrik desalinasi Termofilik
visualisasi, dan komunikasi menggunakan kampus ekonomi, lingkungan, pencernaan anaerobik,
dan sosial serta mendefinisikan dampak tindakan perusahaan terhadap Mesofilik dan
lingkungan dan masyarakat.[25]. TLBMC sering digunakan untuk memahami Tinggi termofilik
kerja sama dan hubungan antara ekonomi, lingkungan, dan masyarakat padatan bersifat anaerobik

pencernaan, Anaerobik
dalam suatu perusahaan.
pencernaan dengan termal
Tabel 1 hidrolisis
Penelitian sebelumnya telah mengevaluasi dampak sosial dan ekonomi dari perawatan awal

pemulihan energi dari air limbah [26,27]. Penelitian ini mengkaji dampak sosial dan Evaluasi Diskusi tentang Lingkaran kehidupan TLBMC,
metode ketegangan dan lingkungan dan Hubungan
ekonomi dari pengambilan minyak dari air limbah melalui penggunaan kembali minyak
ketidakpastian untuk penilaian ekonomi Persepsi,
hasil daur ulang dan kontribusinya dalam membangun masyarakat yang berorientasi
nilai-nilai kemasyarakatan

daur ulang untuk mencapai SDGs. Kebaruan penelitian ini terletak pada kenyataan Evaluasi Dampak sosial Dampak ekonomi, Dampak ekonomi,
bahwa temuan ini diklarifikasi dengan menggunakan peralatan pemisahan minyak-air barang Dampak lingkungan Lingkungan
dan contoh nyata dari bisnis yang telah memperkenalkan OWSE. Perbandingan antara dampak, Sosial
dampak
penelitian sebelumnya dan penelitian ini

Gambar 1.Dampak penerapan peralatan pemisahan minyak-air (OWSE) dan hubungan antara SDGs.

2
T.Otsuka dkk. Energi Nexus 13 (2024) 100273

Bahan dan metode Tabel 4

Perspektif klasifikasi khusus dari kanvas model bisnis lingkungan (EnvBMC).
Metode analisis TLBMC untuk produsen OWSE
Barang Perspektif klasifikasi
EcoBMC
Nilai fungsional Didefinisikan sebagai penggunaan sepotong OWSE selama sebulan di
EcoBMC mengklasifikasikan aktivitas ekonomi suatu perusahaan menjadi sebuah restoran (toko ramen). Untuk mengetahui dampak inventaris
sembilan elemen yang saling terkait: proposisi nilai, hubungan pelanggan, terhadap lingkungan, kami menggunakan nilai per makanan[20]sudah

segmen pelanggan, saluran, sumber daya, aktivitas, mitra, biaya, dan dilaporkan oleh penulis dikalikan dengan jumlah makanan yang terjual
per bulan.
pendapatan (Tabel 3).
Produksi Proses yang dibutuhkan untuk memproduksi OWSE Sumber

Bahan daya yang dibutuhkan untuk memproduksi OWSE Energi yang

EnvBMC Persediaan dan dibutuhkan untuk memproduksi OWSE

EnvBMC didasarkan pada dampak lingkungan sepanjang siklus hidup outsourcing

produk untuk menilai kemampuan perusahaan dalam menciptakan Distribusi Tindakan fisik diperlukan untuk mengangkut OWSE dari
produsen ke pengguna akhir
berbagai manfaat lingkungan. EnvBMC digunakan untuk memahami faktor
Gunakan fase Dampak lingkungan terjadi ketika pengguna akhir menggunakan OWSE.
lingkungan akibat pengenalan OWSE. EnvBMC mengklasifikasikan manfaat Akhir Hidup Prosedur yang diperlukan untuk membuang OWSE
lingkungan menjadi sembilan elemen yang saling terkait: nilai fungsional, Lingkungan Dampak terhadap lingkungan terjadi sepanjang siklus
produksi, material, pasokan dan outsourcing, distribusi, fase penggunaan, dampak hidup OWSE
Lingkungan Dampak lingkungan yang menguntungkan terjadi ketika pengguna akhir menggunakan
akhir masa pakai, dampak lingkungan, dan manfaat lingkungan. EnvBMC
manfaat OWSE
dikembangkan berdasarkan dampak lingkungan dari CO2
emisi dari produksi hingga proses limbah[28]. Lingkungan perairan,
termasuk air limbah, ditargetkan untuk memahami dampak dan
manfaat OWSE terhadap lingkungan perairan. Perspektif klasifikasi Tabel 5
Perspektif klasifikasi khusus dari kanvas model bisnis sosial (SocBMC).
spesifik dibahas dalamTabel 4.

SocBMC Barang Perspektif klasifikasi

SocBMC bertujuan agar perusahaan mengejar keuntungan maksimal dan Nilai sosial Manfaat yang diberikan oleh pengenalan OWSE kepada pengguna akhir dan

menyeimbangkan keuntungan tersebut di antara para pemangku kepentingannya. masyarakat

Karyawan Peran atau pendidikan yang terjadi melalui pengenalan
SocBMC diklasifikasikan menjadi sembilan elemen yang saling terkait: nilai sosial,
OWSE bagi karyawan pabrikan
karyawan, tata kelola, komunitas lokal, sosial budaya, skala penjangkauan, pengguna
Tata Kelola Metode atau sistem pengelolaan OWSE yang efektif dalam membangun
akhir, dampak sosial, dan manfaat sosial (Tabel 5). hubungan kepercayaan dengan pengguna
Lokal Kontribusi masyarakat dan perubahan kesadaran yang
Persepsi hubungan antara produsen OWSE dan pemangku komunitas disebabkan oleh diperkenalkannya OWSE
Budaya sosial Potensi dampak yang dibawa OWSE kepada masyarakat
kepentingan
Skala penjangkauan Kegiatan produsen yang menguntungkan/memengaruhi pengguna akhir
atau komunitas lokal
Hasil TLBMC digunakan untuk merangkum hubungan sebab akibat Pengguna akhir Dampak akhir dan dampak yang dibawa OWSE kepada pengguna
antara produsen dan pemangku kepentingan untuk lebih memahami Dampak sosial akhir Dampak sosial yang terjadi melalui pengenalan OWSE
Manfaat sosial Manfaat sosial yang terjadi melalui pengenalan OWSE
hubungan antara produsen dan pemangku kepentingan setelah
diperkenalkannya OWSE di area dengan limbah. Dalam pengenalan
pengguna akhir OWSE, “segmen pelanggan di EcoBMC” dipilih untuk hasil dan Diskusi
memahami bagaimana persepsi perusahaan bisnis. Selain itu, GT
diasumsikan digunakan di fasilitas pemulihan minyak sebelum OWSE TLBMC untuk produsen OWSE
diperkenalkan. Pengguna akhir daur ulang material dan energi
memulihkan minyak terapung di GT. Hasil EcoBMC
EcoBMC, beserta aktivitas pabrikannya, ditampilkan di Gambar 2.

Para penulis telah menunjukkan bahwa pengenalan OWSE mengurangi jejak air abu-
abu [WFabu-abu] dari kandungan ekstrak n-heksana yang dibuang dari air limbah restoran
sebesar 88,8 %[29]. Para penulis telah menunjukkan bahwa terungkap bahwa dengan
menggunakan minyak yang diperoleh kembali sebagai bahan bakar alternatif untuk
boiler biomassa, emisi gas rumah kaca dari pabrik pengolahan makanan dapat dikurangi
Tabel 3
Perspektif klasifikasi khusus dari kanvas model bisnis ekonomi (EcoBMC). hingga hampir nol.[30]. Oleh karena itu, Perbaikan lingkungan perairan, seperti wilayah
perairan umum, langkah-langkah melawan pemanasan global dengan menggunakan
minyak yang diperoleh kembali sebagai energi biomassa, dan konsumsi berkelanjutan
Barang Perspektif klasifikasi
dengan mendaur ulang minyak yang diperoleh kembali menjadi makanan dan sumber
Proposisi nilai Nilai apa yang dapat diperkenalkan OWSE kepada
daya disarankan dalam “proposisi nilai” bagi produsen OSWE. Karena OWSE menurunkan
Pelanggan pengguna? Ketika OWSE dijual dan digunakan, apakah
konsentrasi minyak dalam air limbah dan beban pencemaran, termasuk limbah, pada
hubungan hubungan dibangun antara pengguna dan produsen?
Segmen pelanggan Semua pengguna diperkenalkan ke OWSE fasilitas pengolahan air limbah, hal ini dipilih sebagai salah satu proposisi nilai untuk
Saluran Saluran pemasaran untuk memberikan informasi kepada pengguna memperbaiki lingkungan air.
tentang OWSE dan kebutuhan sosial OWSE
Sumber daya Sumber daya manajemen yang diperlukan untuk memperkenalkan OWSE Sumber
Di “segmen pelanggan”, para pelaku bisnis yang bertanggung jawab atas
daya manajemen yang menargetkan kondisi OWSE dan informasi yang diperlukan
untuk OWSE, termasuk pengetahuan Kegiatan yang harus dikerjakan oleh
minyak dalam jumlah besar, seperti restoran dan pabrik pengolahan makanan,
Kegiatan produsen untuk menjual OWSE Perusahaan yang bekerja sama diperlukan untuk disarankan[31]. Hasilnya, banyak masalah yang disebabkan oleh air limbah,
Mitra memperkenalkan atau menggunakan OWSE Biaya utama dalam sumber daya, termasuk penyumbatan pipa limbah oleh minyak dan meningkatnya biaya
Biaya aktivitas, dan mitra
pemeliharaan fasilitas pengolahan air limbah, dapat teratasi. Selain itu, keandalan
Pendapatan Metode utama untuk mendapatkan keuntungan dan keuntungan berkelanjutan yang
pengguna meningkat dalam “hubungan pelanggan.”
diperoleh dari penjualan OWSE

3
T.Otsuka dkk. Energi Nexus 13 (2024) 100273

Gambar 2.Kanvas model bisnis ekonomi peralatan pemisahan minyak-air.

Masalah lingkungan akibat air limbah yang mengandung minyak terjadi di
negara-negara berkembang [6,32,7,8]. Ada kebutuhan sosial yang kuat terhadap
OWSE karena negara-negara ini mempunyai teknologi dan peraturan yang buruk
untuk menyelesaikan permasalahan ini[33]. Oleh karena itu, dalam “saluran”,
disarankan ulasan dari pengguna dan kebutuhan negara-negara berkembang.
Selain itu, pengetahuan dan kemampuan teknis, hasil evaluasi OWSE oleh
lembaga penguji, dan paten disarankan sebagai “sumber daya.” Mereka sesuai
dengan faktor-faktor penting bagi pabrikan OWSE.
Untuk memperkenalkan OWSE, penyelidikan awal terhadap lokasi seperti
lingkungan instalasi OWSE atau di mana aliran masuk kualitas air akan terjadi
sangat diperlukan. Karena pengujian kinerja untuk OWSE oleh badan pengujian
pihak ketiga meningkatkan keandalan pengguna, hal ini disarankan
dalam “kegiatan”[34–39]. Di “mitra”, pabrik OWSE, badan pengujian
OWSE, perusahaan pemulihan dan daur ulang minyak, dan universitas
diusulkan. Dalam “biaya”, aktivitas pabrikan OWSE, biaya uji kinerja,
biaya penyelidikan awal untuk memahami lingkungan instalasi OWSE,
dan biaya produksi OWSE disarankan. Dalam “pendapatan”, disarankan
pendapatan yang dihasilkan dari penjualan dan pemeliharaan OWSE.
Keempat item ini disarankan melalui wawancara dengan produsen
OWSE.
Hasil ini menunjukkan bahwa proposisi nilai produsen OWSE merupakan
sistem yang menarik bagi pengguna karena kontribusinya terhadap tanggung
jawab sosial perusahaan dan investasi ESG. Berdasarkan hasil “sumber daya”,
“aktivitas”, dan “mitra”, produsen OWSE dapat memberikan manfaat yang tinggi

Gambar 3.Kanvas model bisnis lingkungan peralatan pemisahan minyak-air.

4
T.Otsuka dkk.
proposisi nilai dengan keberlanjutan. Hal ini berdasarkan review dari
pengguna yang mempercayai produsen OWSE karena peningkatan
penjualan dan keuntungan yang melebihi struktur biaya.
Hasil EnvBMC
EnvBMC dianggap sebagai nilai fungsional penggunaan OWSE per bulan
di pabrik pengolahan makanan atau restoran. Hasil untuk EnvBMC
ditunjukkan padaGambar 3.
Manufaktur OWSE disarankan dalam “produksi.” Baja tahan karat, motor,
dan pemanas dikategorikan sebagai bahan yang diperlukan untuk produksi
OWSE dalam “bahan”[35–39]. Energi dan air yang digunakan dalam produksi
OWSE disarankan dalam “persediaan dan outsourcing.”
Berdasarkan investigasi wawancara, pabrikan OWSE menggunakan kendaraan
untuk mengangkut OWSE. Oleh karena itu, dalam “distribusi”, disarankan untuk
menggunakan kendaraan. Selain itu, OWSE membutuhkan listrik dan air untuk
pengoperasiannya[35–39], yang disarankan sebagai “fase penggunaan”. Ketika
OWSE dihilangkan, motor dan pemanas dibuang sebagai limbah industri dan
dianggap sebagai bahan yang “sudah habis masa pakainya”; namun, baja tahan
karat dapat didaur ulang.
“Dampak lingkungan” adalah CO2emisi dan air limbah dari proses
produksi, distribusi, penggunaan, dan limbah OWSE. Dampak pertama
adalah pengurangan CO2emisi yang dikeluarkan dari pabrik pengolahan
makanan ketika minyak yang diperoleh diubah menjadi minyak berat A[30].
Dampak kedua adalah penurunan CO2emisi saat GT dibersihkan di toko
ramen[29]. Dampak ketiga adalah berkurangnya WFabu-abukandungan
ekstrak n-heksana dengan mengurangi konsentrasi minyak dalam air limbah
[29]. Efek keempat adalah mengurangi jumlah air limbah yang dibuang dari
restoran dengan mengurangi kebutuhan air untuk mencuci piring[29].
Dampak ini disarankan sebagai “manfaat lingkungan” berdasarkan
pengenalan OWSE.
Memperkenalkan OWSE menghasilkan manfaat lingkungan jika
berkurangnya CO2emisi dan pencemaran lingkungan air dalam “manfaat
lingkungan” melebihi “dampak lingkungan.” EnvBMC menyarankan metode
efektif untuk mengurangi beban lingkungan melalui OWSE
Gambar 4.Kanvas model bisnis sosial peralatan pemisahan minyak-air.
5
Energi Nexus 13 (2024) 100273
kegiatan manufaktur.
Hasil SocBMC
Hasil SocBMC ditunjukkan padaGambar 4. Dibandingkan dengan gerakan
pemeliharaan GT, gerakan pemeliharaan OWSE melibatkan lebih sedikit gerakan
fisik yang tidak diinginkan dan terbukti mengurangi ketegangan pada punggung
bawah. Dalam hal pengoperasian, kenyamanan, dan kebersihan, OWSE lebih
efektif dibandingkan GT dalam mengurangi beban kerja subjektif pekerja[34].
Hasilnya, penerapan OWSE membebaskan karyawan dari pekerjaan berat dalam
pekerjaan pemeliharaan GT dan memungkinkan mereka bekerja berjam-jam.
Selain itu, manajer toko yang telah memperkenalkan OWSE berkomentar bahwa
pengenalan OWSE telah meningkatkan kesadaran lingkungan para karyawannya
karena mereka dapat merasakan pengalaman menggunakan minyak hasil
ekstraksi sebagai sumber daya.[34]. Oleh karena itu, penggunaan OWSE dapat
memberikan “nilai sosial”, seperti perbaikan lingkungan kerja dan stabilitas
manajemen, dengan mengurangi biaya fasilitas pengolahan air limbah dan
energi. Hal ini disebabkan pengoperasian fasilitas pengolahan air limbah menjadi
stabil dan frekuensi pembersihan GT berkurang. Nilai-nilai sosial ini membangun
hubungan yang saling menguntungkan antara pengguna dan produsen OWSE
yang memiliki nilai jangka panjang bagi masyarakat.
Melalui aktivitas bisnis selanjutnya, mulai dari penjualan hingga
pengenalan OWSE, karyawan produsen menerima pendidikan teknologi,
termasuk perspektif ekonomi dan peningkatan kesadaran pelestarian
lingkungan [31,34]. Di bawah “pemerintah,” kemungkinan membangun
sistem untuk mengelola fungsi OWSE ditunjukkan melalui analisis kualitas
air secara berkala oleh badan pengujian pihak ketiga [31,35–39].
Pengguna OWSE meningkatkan minat mereka terhadap lingkungan air,
termasuk air limbah, dengan merasakan dampak yang lebih baik dari air
limbah yang dibuang dari lokasi bisnis mereka setelah diperkenalkannya
OWSE[34]. Dampak dari pelestarian kualitas air di badan air umum
mencakup perbaikan lanskap sungai dan danau serta peningkatan peluang
rekreasi di sungai dan danau.[40]. OWSE mengurangi konsentrasi minyak
dalam air limbah dan memungkinkan pengoperasian yang stabil
T.Otsuka dkk.
fasilitas pengolahan air limbah. Warga dapat mengharapkan peningkatan
hidrofilisitas dengan meningkatkan kualitas air di area publik dengan
pengoperasian fasilitas pengolahan air yang stabil. Pengguna dan penduduk telah
meningkatkan minat dan kesadaran mereka terhadap lingkungan perairan,
termasuk air limbah, di “komunitas lokal.”
Pengenalan OWSE meningkatkan lingkungan kerja dan waktu kerja karyawan
di lokasi bisnis[34]. Karyawan mengembangkan kesadaran daur ulang dengan
merasakan penggunaan minyak hasil daur ulang sebagai sumber daya[34]. Selain
itu, jumlah minyak yang diperoleh dari restoran dan pabrik pengolahan makanan
oleh OWSE adalah 0,6 kg/hari hingga 170,4 kg/hari [35–39], dan perusahaan
pemulihan minyak mengumpulkannya dan mendaur ulangnya. Perusahaan
pemulihan minyak akan meningkatkan volume bisnis mereka dan menciptakan
lapangan kerja seiring dengan meningkatnya jumlah minyak yang dapat didaur
ulang. Hal-hal ini disarankan di bawah “budaya masyarakat.”
Karena konsentrasi minyak dalam air limbah dapat dikurangi dengan
OWSE, ada tiga kemungkinan yang disarankan untuk “dampak sosial”. Itu
Gambar 5.Hubungan antara produsen peralatan pemisahan minyak-air dan pemangku kepentingan.
6
Energi Nexus 13 (2024) 100273
Penulis mengungkapkan bahwa salah satu dampak penerapan OWSE adalah
berkurangnya frekuensi pembersihan yang dilakukan oleh perusahaan
pembersih di restoran[29]. Kemungkinan pertama adalah mencabut GT dan
pipa pembuangan dari perusahaan pembersih. Biaya konstruksi fasilitas
pengolahan air limbah tanpa penerapan OWSE diperkirakan sebesar
666.667 hingga 1466.667 USD, namun dengan diperkenalkannya OWSE,
konsentrasi minyak dan lemak dalam air limbah menurun, dan biaya
konstruksi pada akhirnya berkurang menjadi 400.000 Rp. Sejak
diperkenalkannya biaya OWSE sebesar 66,667USD, biaya pembangunan
fasilitas pengolahan air limbah berkurang sekitar 200,000 hingga
1000,000USD[41]. Kemungkinan kedua adalah penurunan pendapatan
produsen fasilitas pengolahan air limbah karena tidak diperlukan lagi
fasilitas pengolahan air limbah berkapasitas besar. Kemungkinan ketiga
adalah menurunkan pendapatan perusahaan pemeliharaan fasilitas
pengolahan air limbah dengan mengurangi jumlah operasi pemeliharaan.
T.Otsuka dkk.
Dalam “manfaat sosial,” infrastruktur akan stabil dengan mencegah penyumbatan
pipa drainase, hidrofilisitas akan ditingkatkan dengan meningkatkan kualitas air di
wilayah perairan umum, dan masyarakat siklus akan dibangun untuk memungkinkan
pembangunan berkelanjutan. Namun, OWSE mungkin menghilangkan pekerjaan
karyawan atau mengurangi pendapatan di beberapa industri. Sebaliknya, OWSE dapat
memberikan manfaat seperti penciptaan lapangan kerja baru, infrastruktur yang stabil,
dan peningkatan kesadaran lingkungan. Selain itu, karena adanya pemberian nilai sosial,
aktivitas bisnis yang dilakukan oleh produsen OWSE menjadi seimbang secara sosial,
bahkan di komunitas lokal.
Hasil hubungan antara produsen OWSE dan pemangku
kepentingan
Hubungan antara produsen OWSE dan pemangku kepentingan di bidang
saluran pembuangan limbah ditunjukkan padaGambar 5. Sebelum
diperkenalkannya OWSE, air limbah dikumpulkan dari saluran pembuangan dan
kemudian dialirkan ke fasilitas pengolahan air limbah untuk dibuang ke perairan
umum. Pemerintah mengoperasikan fasilitas pembuangan limbah dan memantau
kualitas air di wilayah perairan umum.
Seperti yang diperoleh dalam hasil SocBMC, di bawah “setelah memperkenalkan
OWSE,” para pengguna terbebas dari pembersihan GT yang berat dengan
mengumpulkan minyak terapung dan merasakan manfaat seperti lingkungan kerja yang
lebih baik, peningkatan kesadaran daur ulang, dan penurunan biaya pengolahan air
limbah. Selain itu, jumlah minyak yang diperoleh kembali meningkat karena tingginya
efisiensi OWSE, dan minyak yang diperoleh kembali yang diolah oleh perusahaan
pemulihan minyak juga meningkat.
Minyak dalam air limbah yang dibuang oleh pengguna diperoleh kembali
sebagai minyak terapung di GT, dan minyak yang tidak dapat diperoleh kembali
oleh GT dialirkan ke fasilitas pembuangan limbah. Perusahaan pemulihan minyak
mendaur ulang minyak yang diperoleh kembali sebagai energi biomassa dan
bahan asam lemak. Namun masuknya minyak telah menyebabkan peningkatan
beban pencemaran pada fasilitas pembuangan limbah dan masalah lingkungan
seperti penyumbatan pipa pembuangan, bau busuk. Keluhan dan permintaan
warga mengenai permasalahan lingkungan akibat air limbah disampaikan kepada
pemerintah. Namun, dengan menurunkan konsentrasi minyak dalam air limbah,
beban pada fasilitas pengolahan limbah berkurang, diperoleh air olahan yang
stabil, dan kualitas air di wilayah perairan umum tujuan pembuangan menjadi
stabil. Stabilnya kualitas air di wilayah perairan umum menyebabkan warga
mengalami peningkatan hidrofilisitas di wilayah perairan umum dan semakin
tertarik terhadap lingkungan. Melalui dampak ini, pemerintah meningkatkan
kepercayaan terhadap produsen OWSE dan mengembangkan hubungan kerja
sama.
Penelitian sebelumnya melakukan survei kuesioner terhadap restoran yang
memperkenalkan GT dan menemukan bahwa lebih dari 60 % restoran mempunyai
masalah dengan GT, seperti rendahnya kesadaran restoran terhadap air limbah,
dan masalah pembersihan dan pengelolaan GT. [11,42], dan OWSE telah
dikembangkan untuk mengatasi masalah ini. Oleh karena itu, sebelum
implementasi, tidak ada hubungan yang terjalin antara produsen OWSE dan
perusahaan perangkap lemak. Survei penulis terhadap restoran menunjukkan
bahwa jumlah minyak yang terapung di GT berkurang sebesar 63 % setelah
diperkenalkannya OWSE dibandingkan sebelum diperkenalkannya OWSE[29]. Oleh
karena itu, penjualan perusahaan pembersih GT mengalami penurunan karena
berkurangnya jumlah pembersih GT dan jumlah minyak terapung. Oleh karena
itu, pabrikan OWSE dan perusahaan pembersih GT membangun persaingan.
Verifikasi dampak ekonomi OWSE
Berdasarkan hasil TLBMC OWSE dan hubungan serta informasi tentang
lokasi sebenarnya, dampak ekonomi yang lebih dalam dari pengenalan
OWSE dievaluasi. Di antara pelanggan yang diidentifikasi oleh EcoBMC,
restoran dievaluasi menggunakan rumus evaluasi ekonomi. Rumus evaluasi
efisiensi ekonomi mencakup sudut pandang pengurangan konsentrasi
minyak dalam air limbah oleh OWSE, yang ditentukan oleh EnvBMC dan
SocBMC, serta langkah-langkah pengaturan air limbah dan biaya
penggunaan saluran pembuangan. Karena diharapkan bahwa
7
Energi Nexus 13 (2024) 100273
jumlah pemerintah daerah yang akan menambahkan biaya penggunaan limbah
berdasarkan konsentrasi limbah akan meningkat di masa depan, rumus evaluasi
ekonomi untuk wilayah dengan fasilitas pembuangan limbah dipelajari dengan
menggunakan Kota Kobe sebagai contoh. Rumus evaluasi ekonomi dari studi ini
menargetkan biaya air limbah untuk perusahaan akibat diperkenalkannya
pemisah minyak-air, biaya awal pemisah minyak-air, dan biaya pemeliharaan, dan
tidak termasuk dampak ekonomi yang terkait dengan pencapaian kesehatan
masyarakat dan lingkungan bagi warga. Tidak ada. Selain itu, lembaga pengujian
dan universitas diharapkan menerima manfaat dari biaya pengujian dan
pengembangan dari produsen OWSE, namun pengujian dan penelitian tersebut
tidak selalu dilakukan, dan biayanya bervariasi tergantung permintaan, sehingga
kriteria ekonomi ini tidak disertakan dalam evaluasi. rumus. Para pemangku
kepentingan yang mempengaruhi evaluasi ekonomi ditunjukkan padaGambar 6.
GT diasumsikan sebagai fasilitas pemulihan minyak sebelum dialirkan ke
sistem pembuangan limbah. Oleh karena itu, frekuensi perawatan dan
pembersihan GT bergantung pada perusahaan. Frekuensi ini diukur dalam
kondisi yang sama sebelum dan sesudah pengenalan. Mereka tidak
ditambahkan ke OWSE dalam persamaan. Item evaluasi ekonomi untuk area
dengan saluran pembuangan limbah tercantum dalamTabel 6.
Biaya yang harus dibayar dikumpulkan sebagai biaya penggunaan limbah ketika perusahaan
menggunakan limbah, seperti ditunjukkan pada Persamaan (1).
CP=CS(Wwdc) (1)
Kota Kobe menambahkan biaya kelebihan penggunaan berdasarkan konsentrasi air
limbah, seperti kandungan BOD, SS, dan ekstrak n-heksana, ke dalam biaya pembuangan
limbah bagi pengusaha yang menggunakan lebih dari 500 m3air limbah/bulan. Karena
OWSE mengolah minyak dalam air limbah, maka parameter kualitas air limbah yang
efektif dalam memasukkan OWSE adalah kandungan BOD dan ekstrak n-heksana. Oleh
karena itu, untuk dibayar oleh pelaku usaha, saluran air limbah dihitung menggunakan
Persamaan. (2)Dan(3):
CP=CS(Wwdc) + [Cww{D(Saya)}×Wwdc], (2)
Cww{D(Saya)} =D(BOD) +2×D(N-kutukan) (3)
Dengan mempertimbangkan biaya pengenalan dan pemeliharaan OWSE, manfaat tahunan,
masa pakai, dan keuntungan dari minyak yang diperoleh kembali sebagai sumber daya yang
berharga, biaya pengenalan OWSE dihitung menggunakanPersamaan. (4).
C'P=CS(Wwdc) +Caduh+ [Cww{D'(Saya)}×Wwdc] -BHai, (4)
JikaC'Plebih kecil dariCP, ada manfaat ekonomi dari pengenalan OWSE.
Akibatnya,Persamaan. (5)disarankan sebagai persamaan evaluasi ekonomi
untuk menunjukkan dampak pengenalan OWSE di daerah yang
mengembangkan limbah.
Caduh-BHai<[Cww{D(Saya)} -Cww{D'(Saya)}] ×Wwdc, (5)
Jika harga dikurangi manfaat tahunan minyak yang diperoleh kembali
dari biaya pengenalan dan pemeliharaan OWSE lebih kecil dari biaya
pembuangan limbah kualitas air sebelum dan sesudah penerapan OWSE,
maka penerapan OWSE akan mempunyai dampak ekonomi.
Dampak ekonomi dari pengenalan OWSE telah diverifikasi menggunakanPersamaan.
(5) untuk setiap item ketika “Grease Eco (Daito-giken Co., Ltd., Jepang)” diperkenalkan ke
K Restaurant (Jepang, Miyagiken). Di K Restaurant, minyak yang diperoleh kembali
dikumpulkan oleh perusahaan pemulihan minyak yang langsung mendatangi restoran
tersebut dan mengumpulkannya, dan K Restaurant tidak perlu membayar biaya
transportasi minyak yang diperoleh kembali tersebut. Selain itu, biaya penggunaan
minyak yang diperoleh kembali untuk bahan baku atau pakan asam lemak bervariasi
tergantung pada perusahaan pemulihan minyak. Oleh karena itu, item-item ini
dikeluarkan dari formula evaluasi ekonomi ini.Tabel 7menunjukkan hasil setiap item yang
digunakan dalam rumus evaluasi ekonomi K Restaurant.Tabel 8menunjukkan Biaya
pengenalan dan pemeliharaan OWSE dan manfaat tahunan yang diperoleh dari minyak
yang diperoleh kembali di restoran K.
Harga OWSE bervariasi dari $12,867 hingga $93,000 tergantung pada kisaran
konsentrasi air limbah (88 hingga 490,000 mg/L), dan volume air limbah (0,110
hingga 3,98 m3/hari)[35–39]. Jumlah minyak yang diperoleh kembali sebesar
T.Otsuka dkk. Energi Nexus 13 (2024) 100273

Gambar 6.Hubungan antara produsen peralatan pemisahan minyak-air dan pemangku kepentingan dievaluasi dengan persamaan evaluasi ekonomi.

Tabel 6 Tabel 7
Item evaluasi ekonomi di daerah dengan limbah. Item yang digunakan untuk evaluasi ekonomi oleh Grease Eco di area pembuangan limbah.

Barang* Satuan Isi Barang Sebelum memperkenalkan Setelah memperkenalkan

Caduh [USD/ Biaya pengenalan dan pemeliharaan OWSE kuantitas Satuan kuantitas Satuan

tahun] mempertimbangkan umur peralatan Item

Caduh Memperkenalkan dan – USD/ 905 USD/
Saya – kualitas air
biaya pemeliharaan OWSE tahun tahun
D(Saya) [mg/L] Konsentrasi item kualitas air;Saya=BOD dan
selama umur Grease Eco
konsentrasi minyak
D(Saya) Concentration BOD 2779 mg/L 1673 mg/L
Cww(D(Saya)),Cww [USD/ Biaya limbah dari item kualitas air;Saya
D(Saya) Konsentrasi n-Hex 400 mg/L 30 mg/L
(D'(Saya)) M3]
mengekstrak konten
Wwdc [M3/ kuantitas air limbah per tahun
Cww{D Harga satuan menurutD(Saya) 3 USD/ 2 USD/
tahun]
(Saya)}* M3 M3
CP, CP' [USD/ Biaya ketika seorang pebisnis menggunakan limbah tersebut
Wwdc Jumlah tahunan 978 M3/ 978 M3/
tahun]
air limbah tahun tahun
CS(Wwdc) [USD/ Biaya penggunaan limbah dalam setahun
BHai Manfaat tahunan diperoleh dari – USD/ 79 USD/
tahun]
perolehan minyak tahun tahun
BHai** [USD/ Keuntungan yang didapat dari perolehan minyak dalam setahun
*
tahun] Harga satuan sesuai dengan konsentrasi kualitas air di kota Kobe (2 USD/m3untukC
* ww{D(Saya)} sebesar 1101–1500, dan 3 USD/m3untukCww{D(Saya)} dari 2501 atau lebih
D, (i), dan CPditampilkan setelah memperkenalkan OWSE.
** tinggi) diadopsi.
Minyak yang diperoleh kembali dibeli langsung dari K Restaurant oleh perusahaan
pemulihan minyak dan tidak diangkut.

8
T.Otsuka dkk. Energi Nexus 13 (2024) 100273

Tabel 8 Tabel 9
Biaya pengenalan dan pemeliharaan OWSE dan manfaat tahunan yang diperoleh dari minyak Kesalahan dalam item yang memerlukan verifikasi dampak ekonomi OWSE.
yang diperoleh kembali di restoran K.
Barang* Satuan Kesalahan Referensi
Barang kuantitas Satuan
Caduh [USD/ Harga OWSE bervariasi tergantung [35–39]
OWSE memperkenalkan biaya 13.967 USD/peralatan tahun] konsentrasi minyak dan berkisar antara
Caduh Kehidupan pelayanan 25 tahun 12.867 hingga 93.000 USD.
Biaya pemeliharaan OWSE 346 USD/tahun D(Saya) [mg/L] BOD dianalisis dengan mengencerkannya [43]
Kuantitas rata-rata minyak yang diperoleh kembali Harga 3 kg/hari hingga kisaran 40 % hingga 70 % dari
BHai
pembelian minyak yang diperoleh kembali 0,07 USD/kg konsumsi oksigen pada saat analisis.
Kesalahan analisis minyak
konsentrasinya adalah 20%.

OWSE di titik survei adalah 2,5 hingga 4,5 L/hari, harga pembelian minyak yang Cww(D(Saya)), [USD/ Jumlah yang ditambahkan ke biaya saluran [9]
Cww M3] pembuangan bervariasi tergantung pada
diperoleh kembali adalah 0,067 USD/L, dan keuntungan dari minyak yang
(D'(Saya)) konsentrasi air limbah. Kisarannya adalah 2
diperoleh kembali berada pada kisaran 61 hingga 110 USD/tahun. Nilai-nilai ini USD/m3hingga 3 USD/m3. Berdasarkan hasil
bergantung pada jenis usaha (restoran, pabrik pengolahan makanan), volume BHai [USD/ investigasi, jumlah minyak yang diperoleh oleh Hasil dari
produksi, dan volume penggunaan di tempat diperkenalkannya, dan nilainya tahun] OWSE adalah 2,5 hingga 4,5 L/hari. Karena penyelidikan
harga pembelian minyak yang diperoleh
berfluktuasi sesuai dengan lingkungan. Sebagai hasil survei, biaya tambahan
kembali adalah 0,067 USD/L, keuntungannya
saluran pembuangan limbah berdasarkan data kualitas air di titik survei adalah
adalah
antara 2 USD/m3dan 3 USD/m3. Analisis BOD terkait tambahan biaya saluran minyak yang diperoleh berkisar antara 61 hingga
pembuangan menggunakan hasil analisis ketika 40–70 % oksigen terlarut asli 110 USD/tahun.

telah dikonsumsi, dengan kesalahan analisis sebesar 20 %[43]. Oleh karena itu,
nilai analisis dapat bervariasi karena kesalahan analisis, dan biaya tambahan
Pernyataan kontribusi kepenulisan CReditT
saluran pembuangan limbah dapat bervariasi. Ini adalah ketidakpastian dalam
penelitian ini.Tabel 9menunjukkan hasil verifikasi ketidakpastian item tersebut.
Toshihiko Otsuka:Konseptualisasi, Investigasi, Metodologi,
Administrasi proyek, Penulisan – draf asli, Penulisan – review &
Mengganti item-item ini ke dalam evaluasi yang diusulkanPersamaan. (5),
penyuntingan.Riaru Ishizaki:Menulis – mengulas & mengedit.Tofael
harga (Caduh–BHai) adalah 826 USD/tahun, harga ((Cww{D(Saya)}–Cww{D'(Saya)})× W
Ahamed: Validasi.Ryozo Noguchi:Akuisisi pendanaan, Administrasi
Wdc) adalah 1858 USD/tahun, dan selisihnya adalah 1032 USD/tahun. Oleh karena
proyek, Pengawasan, Validasi.
itu, biaya tahunan untuk memperkenalkan dan memelihara OWSE lebih kecil
dibandingkan biaya saluran pembuangan air limbah yang dikurangi dengan
diperkenalkannya OWSE. Dampak ekonomi dari penerapan OWSE diperlihatkan. Deklarasi kepentingan bersaing
Oleh karena itu, dampak ekonomi dari pengenalan Grease Eco telah
terbukti. Apalagi jika Grease Eco dengan biaya pengenalan dan Para penulis menyatakan bahwa mereka tidak mempunyai kepentingan finansial
pemeliharaan OWSE tahunan (Caduh) sebesar 1937 USD/tahun atau kurang atau hubungan pribadi yang saling bersaing yang dapat mempengaruhi pekerjaan yang
dipasang, Restoran K akan merasakan manfaat ekonomi. dilaporkan dalam makalah ini.

Kesimpulan Ketersediaan data

TLBMC untuk produsen OWSE dikembangkan untuk memperjelas Data akan tersedia berdasarkan permintaan.
manfaat ekonomi dan sosial serta hubungan antara produsen OWSE
dan pemangku kepentingan. Selain itu, persamaan evaluasi ekonomi
diusulkan untuk menilai pengenalan OWSE untuk pengambilan
keputusan bisnis dari perspektif ekonomi. Ucapan Terima Kasih

1) Ada kasus di mana penerapan OWSE telah membersihkan penyumbatan pipa pembuangan
dan mengurangi biaya pembersihan saluran sebesar 20.000 USD/tahun
[31]. Dengan cara ini, proposisi nilai yang diberikan oleh OWSE menarik bagi
pengguna dan sangat layak dilakukan melalui penggunaan EcoBMC.
2) Manfaat bagi lingkungan adalah pengenalan OWSE mengurangi CO2
emisi dari pekerjaan pemeliharaan GT sekitar 91,7 %
[29]. Selain itu, dampak terhadap lingkungan adalah CO2emisi dari
pembuatan, penggunaan, dan pembuangan OWSE. EnvBMC, yang
memungkinkan perbandingan keduanya, merupakan metode efektif untuk
memverifikasi apakah dampak lingkungan dapat dikurangi.
3) Dalam operasi pemeliharaan OWSE, jumlah pergerakan yang tidak
menguntungkan secara fisik berkurang sekitar 1/7 dibandingkan dengan
operasi pemeliharaan GT. 81.5% pengguna OWSE merasa puas dengan
penggunaan OWSE yang menunjukkan efek pengurangan beban kerja
[34]. Pengenalan OWSE telah terbukti meningkatkan lingkungan kerja
karyawan, memungkinkan pekerjaan jangka panjang, dan menciptakan
nilai sosial bagi pengguna.
4) Telah terbukti bahwa dengan menerapkan OWSE, biaya tahunan pengolahan
air limbah di saluran pembuangan berkurang sebesar 1.032 USD/tahun,
penerapan OWSE akan membawa manfaat ekonomi bagi perusahaan.
Pekerjaan ini didukung oleh Masyarakat Jepang untuk Promosi Ilmu
Pengetahuan (JSPS) KAKENHI, Nomor Hibah 20H03104.
Pendanaan
Pekerjaan ini didukung oleh Masyarakat Jepang untuk Promosi Ilmu
Pengetahuan (JSPS) KAKENHI, Nomor Hibah 20H03104.
Referensi
[1]Toru Iyo, Noboru Kariya, Status terkini pengukuran minyak nabati, J. Environ. Konservasi. bahasa
Inggris 26 (3) (1997) 160–168.
[2] Minyak dan lemak serta saluran pembuangan. Tersedia daring:http://www.city.kawasaki.jp/
800/cm sfiles/contents/0000084/84115/abura.pdf, (Diakses 10 Januari 2022).
[3] Tentang pengolahan lemak minyak. Tersedia daring:https://www.gesui.metro.tokyo.lg.jp/li
ving/life/oil/index.html, (Diakses 10 Januari 2022).
[4]KM Keener, JJ Ducoste, LM Holt, Sifat yang mempengaruhi pembentukan endapan lemak,
minyak dan lemak, Lingkungan Air. Res. 80 (2008) 2241–2246.
[5]Laporan kepada Kongres: Dampak dan Pengendalian OMS dan SSO, Washington, DC, AS,
Badan Perlindungan Lingkungan AS (EPA, 2004.
[6]Konsorsium Indah Water, Laporan Keberlanjutan IWK, 2010.
[7] U. Stoll, H. Gupta, Strategi pengelolaan residu minyak dan lemak, J. Waste Manag.
Res. 15 (1997) 23–32,https://doi.org/10.1006/wmre.1996.0062.
[8] EU Monica, RS Nora, SC Laura, VM David, QB Edgar, Minyak dan lemak sebagai
parameter indeks kualitas air untuk konservasi biota laut, Air (Basel) 11 (2019) 856,
https://doi.org/10.3390/w11040856.

9
T.Otsuka dkk.
[9] Sistem biaya penggunaan kualitas air. Tersedia daring:https://
www.city.kobe.lg. jp/a27732/business/annaitsuchi/gesuido/mokuji/
03_01.html, (Diakses 14 Januari 2022).
[10] Memperketat peraturan mengenai usaha kecil di Kasumigaura. Tersedia daring:
https://www.pref.ibaraki.jp/seikatsukankyo/kantai/suishits u/documents/
kasumijyourei_kaisei.pdf, (Diakses pada 14 Januari 2022).
[11]Suzue Tomi, Ryoko Yamamoto-Ikemoto, Eri Nakakihara, Fumiyuki Egawa;
Karakteristik air limbah restoran dan pembuangan minyak di GT, J. Jpn. sosial.
Divisi Insinyur Sipil. G 67 (7) (2011) hal.III_633-641.
[12] Kementerian Lingkungan Hidup Pemerintah Japa; Program Verifikasi Teknologi
Lingkungan Laporan verifikasi bidang teknologi pengolahan air limbah organik
(versi detail), Peralatan pemulihan pemisahan minyak untuk restoran yang tidak
libur di gedung gabungan Greaseeco DS-2 750-600W (tipe yang sesuai untuk
konsentrasi minyak tinggi), 2011.
[13] Penjaga Gemuk. Tersedia daring:https://www.greaseguardian.com/, (Diakses pada 3
Februari 2023).
[14] Astaga. Tersedia daring:https://goslyn.com/, (Diakses pada 3 Februari 2023).
[15]S. Kavitha, G. Venkataramane, T. Mats, B. Debraj, KK Venkata, Kerangka penilaian
kinerja berkelanjutan untuk pengelolaan sirkular instalasi pengolahan air
limbah kota, J. Clean. Melecut. 339 (2022) 130657, 1-17.
[16]G. Alabaster, F. Johnston R. Thevenon, A. Shantz, Kemajuan Pengolahan Air Limbah:
Status Global dan Kebutuhan Akselerasi Untuk SDGs Indikator 6.3.1., Program
Pemukiman Manusia PBB dan Organisasi Kesehatan Dunia, 2021, hlm. 1–206.
[17]Asce; Kartu laporan infrastruktur: Air Limbah D+, American Society of Civil
Engineers, Washington DC, AS, 2021, hlm. 1–11.
[18] Laporan kepada kongres: dampak dan pengendalian CSO dan SSO; Badan Perlindungan
Lingkungan AS (EPA): Washington, DC, AS, 2004.
[19] JB Williams, C. Clarkson, C. Mant, A. Drinkwater, E. May, Endapan lemak, minyak dan lemak
di saluran pembuangan: karakterisasi endapan dan mekanisme pembentukan, Water Res.
46 (2012) 6319–6328,https://doi.org/10.1016/j.waters.2012.09.002.
[20] Yoshida Aya, Upaya Jepang untuk Mencapai SDGs, J. Environ. Konservasi. bahasa Inggris 48
(5) (2019) 240–244,https://doi.org/10.5956/jriet.48.5_240.
[21]O. Khaked, S. Nabila, TS Enas, AA Mohammad, SM Mohamed, AG Olabi, Peran pengolahan air
limbah dalam mencapai tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs)
dan pedoman keberlanjutan, Energy Nexus. 7 (2022) 1–19, 100112.
[22] FUKAO Masataka, SDGs untuk Perusahaan, J. Environ. Konservasi. bahasa Inggris 48 (5)
(2019) 255–259,https://doi.org/10.5956/jriet.48.5_255.
[23]Alexandre Joyce Raymond L. Paquin;, Kanvas model bisnis tiga lapis: alat untuk
merancang model bisnis yang lebih berkelanjutan, J. Clean. Melecut. 135 (2016)
1474–1486.
[24]A. Osterwalder, Y. Pigneur, Generasi Model Bisnis: Buku Panduan Untuk Visioner,
Pengubah Permainan dan Penantang, John Wiley & Sons, Hoboken, New Jersey,
2010.
[25]W. Stubbs, C. Cocklin, Konseptualisasi 'model bisnis berkelanjutan, Organ.
Mengepung. 21 (2) (2008) 103–127.
[26]PP Mar, K. Phillipp, X. Dimitrios, A. Lotte, O. Patricia, Nilai sosial ketegangan dan ketidakpastian dalam
pemulihan sumber daya, J. Environ. Mengelola. 319 (2022) 1–11, 115759.
[27]L. Huan, Ja Chang, Z. Zhanying, O. Ian, M. Sagadevan, Penilaian siklus hidup
lingkungan dan ekonomi pemulihan energi dari lumpur limbah melalui jalur
pencernaan anaerobik yang berbeda, Energi 126 (2017) 649–657.
10
Energi Nexus 13 (2024) 100273
[28]I. Ribeiro, P. Sobral, P. Pecas, E. Henriques, Model bisnis berkelanjutan untuk memerangi
limbah makanan, J. Clean. Melecut. 177 (2018) 262–275.
[29] Toshihiko Otsuka, Eriko Ankyu, Ryozo Noguchi;, Evaluasi indikator kelestarian
lingkungan untuk peralatan pemisahan minyak-air, J. Environ. Konservasi. bahasa
Inggris 45 (12) (2016) 640–649.doi.org/10.5956/jriet.45.640.
[30] Toshihiko Otsuka, Eriko Ankyu, Ryozo Noguchi;, Peningkatan kapasitas sistem
pengolahan air limbah dan CO2pengurangan emisi dengan proses pemisahan
minyak, Agric. Inf. Res. 25 (1) (2016) 29–38.doi.org/10.3173/air.25.29.
[31] Daito-giken Co., Ltd., Tersedia online:https://greaseeco.co.jp/, (Diakses pada 25
September 2023).
[32] H. Chan, Penghapusan dan daur ulang polutan dari air limbah restoran
Hong Kong, Bioresour. Teknologi. 101 (2010) 6859–6867,https://doi.org/
10.1016/j.biortech.2010.03.104.
[33]Y. Yuichi, S. Shinichiro, Kesenjangan dan transfer teknologi lingkungan, QJ Pengelolaan
Kebijakan Publik. 4 (2007) 1–14.
[34] Kementerian Kesehatan, Perburuhan dan Kesejahteraan Jepang; Laporan program verifikasi teknologi
keselamatan dan kesehatan pekerja lanjut usia (versi detail), peralatan pemisahan minyak-air yang
mengurangi beban kerja dan membantu menghilangkan tangga dapur ” Grease eco”, 2022.
[35]Kementerian Lingkungan Hidup Pemerintah Jepang, Program Verifikasi Teknologi
Lingkungan Bidang teknologi pengolahan air limbah organik Laporan verifikasi
(versi detail), Peralatan pemulihan pemisahan oli tipe wastafel untuk restoran
kecil di pinggiran kota (pemasangan septic tank) Grease eco DS-2 750- 500 (2012).
[36]Kementerian Lingkungan Hidup Pemerintah Jepang, Program Verifikasi Teknologi
Lingkungan Bidang teknologi pengolahan air limbah organik Laporan verifikasi (versi
rinci), Peralatan pemulihan pemisahan minyak untuk mencuci penggorengan besar
Grease eco 850-850MFP (2011).
[37]Kementerian Lingkungan Hidup Pemerintah Jepang, ; Program Verifikasi Teknologi
Lingkungan Bidang teknologi pengolahan air limbah organik Laporan verifikasi
(versi detail), Pabrik pengolahan daging sesuai tipe “Grease eco
FOS-900-1200” (2010).
[38]Kementerian Lingkungan Hidup Pemerintah Jepang; Program Verifikasi Teknologi
Lingkungan Bidang teknologi pengolahan air limbah organik Laporan verifikasi
(versi rinci), Peralatan pemulihan pemisahan minyak untuk wastafel dapur
komersial “Grease eco DS-2 750-600P” (2009).
[39]Kementerian Lingkungan Hidup Pemerintah Jepang, Program verifikasi teknologi
lingkungan laporan verifikasi lapangan teknologi pengolahan air limbah organik
(versi rinci), Peralatan pemulihan pemisahan minyak untuk wastafel dapur
komersial “Grease eco DS-2 600-600” (2009).
[40]ITO Hiroyuki, DEMURA Katsuhiko, Evaluasi proyek perbaikan saluran air limbah
komunitas rula dengan analisis efektivitas biaya, Rev. Agric. ekonomi. 58 (2002)
157–165.
[41]Toshihiko Otsuka, Eriko Ankyu, Ryozo Noguchi;, Studi kelayakan sistem pemulihan dan daur
ulang lemak untuk air limbah organik: aliran material dan energi serta efisiensi ekonomi
untuk pengolahan air limbah dengan peralatan pemulihan lemak di pabrik pengolahan
makanan, dalam: Prosiding konferensi SEE, 2013, hlm.23–24.
[42]Ryozo Noguchi, Chisato Sekine;, Kelayakan pengurangan biaya dan CO2dengan
menggunakan sistem pemulihan minyak jelantah dari air limbah, Agric. Inf. Res. 19 (4)
(2010) 86–94.
[43] Grup JSA; JIS HB 53 pengukuran lingkungan [kualitas air] JIS K 0102, 2023.