SOP PRODUKSI ROTI

1. Bahan Baku
 Persiapkan bahan baku untuk produksi hari selanjunya 1 hari sebelum produksi
 Cek ketersedian bahan baku yang ada, minta bahan baku kepada gudang sebelum persedian
habis
 Simpan Bahan Baku sesuai dengan kondisi penyimpanan yang di sarankan
 Identifikasi bahan-bahan yang tidak memenuhi standar kualitas

2. Proses Produksi
 Persiapkan alat dan peralatan yang diperlukan sebelum memulai produksi
 Ikuti resep yang telah menjadi ketentuan sebelumnya
 Lakukan pencampuran adonan dengan benar
 Perhatikan waktu dan suhu saat pengovenan agar produk matang merata dan sesuai
standar kualitas yang telah di tentukan
 Finishing produk roti sesuai dengan ketentuan yang berlaku
3. Kebersihan
 Pastikan area kerja, peralatan, dan alat yang digunakan besih sebelum dan sesudah produksi
 Gunakan celemek dan sarung tangan saat menangani makanan
 Lakukan pembersihan rutin pada area kerja, termasuk lantai dan meja