Tugas 3 Video

Limbah Makanan: Biaya Tersembunyi dari Makanan yang Kita Buang

Food Waste: The Hidden Cost of the Food We Throw Out

Di seluruh dunia, 30 persen makanan hilang atau terbuang. Ini berarti rata-rata 614
kilokalori per orang per hari, hampir sama dengan 10 butir atau 21 wortel besar, tapi
tunggu apa hubungannya dengan perubahan iklim. ketika makanan hilang atau terbuang,
semua sumber daya yang digunakan untuk membuatnya akan terbuang.

terbuang terlalu banyak secara global ini menyumbang 1,4 miliar hektar lahan yang
terbuang dan 250 kilometer kubus air yang terbuang setiap tahun yang merupakan luas
tanah yang lebih besar dari kanada dan india disatukan dan air yang cukup untuk
mengisi seratus juta kolam renang ukuran olimpiade apa lagi kehilangan dan limbah
makanan bertanggung jawab atas delapan hingga sepuluh persen emisi gas rumah kaca
global, emisi ini tidak hanya berasal dari produksi dan transportasi makanan yang
terbuang tetapi juga berasal langsung dari makanan yang membusuk ketika diuraikan
oleh mikroorganisme. meskipun pada tahun 2019 hampir 1 dari 10 orang di seluruh
dunia terpapar kerawanan pangan yang parah, mengurangi kehilangan dan pemborosan
makanan hanya dengan 50 persen akan menyediakan cukup makanan untuk memberi
makan semua orang ini dan kemudian beberapa orang meskipun kehilangan makanan
terjadi di semua tahap rantai pasokan makanan, penyebab utamanya bervariasi di antara
di negara-negara kaya, lebih dari 40 persen kehilangan dan pemborosan pangan terjadi
pada tahap ritel dan konsumen yang sebagian besar disebabkan oleh perilaku konsumen
dan pasokan pangan yang melebihi permintaan.

sebagian besar terjadi di awal rantai pasokan karena teknik panen yang buruk, fasilitas
penyimpanan dan pendinginan yang tidak memadai, serta kurangnya infrastruktur untuk
transportasi dan pemasaran makanan, jadi apa yang dapat kita lakukan untuk
mengurangi kehilangan dan pemborosan makanan ini?
Baiklah, mari kita mulai dari awal rantai pasokan, kita perlu mengurangi kehilangan
pangan di lahan pertanian itu sendiri. Kondisi yang kurang optimal seperti air yang tidak
mencukupi dan panas yang terlalu tinggi secara signifikan mengurangi potensi
pertumbuhan tanaman pangan dan 20 hingga 40 persen tanaman di seluruh dunia hilang
karena hama serangga, gulma, dan penyakit kualitas tanah global juga menurun
sehingga menyulitkan tanaman untuk mengakses nutrisi yang mereka butuhkan untuk
tumbuh dan memaksa petani untuk bergantung pada pupuk buatan dengan
meningkatkan kualitas tanah dan mengeksploitasi interaksi alami antara tanaman,
hewan, dan lingkungannya, petani dapat meningkatkan hasil panen sekaligus
mengurangi limbah dan penggunaan sumber daya, menyediakan teknologi panen yang
efektif bagi petani juga penting karena makanan sering kali hilang karena rusak atau
tumpah selama proses panen, salah satu penyebab terbesar hilangnya makanan di
negara-negara berpenghasilan rendah adalah penyimpanan, jika makanan ditinggalkan
di tempat yang terlalu panas atau terlalu lembab, makanan akan mudah membusuk.

meningkatkan fasilitas penyimpanan dan infrastruktur transportasi dapat secara

signifikan mengurangi kerugian jika negara-negara berpenghasilan rendah memiliki
akses yang sama terhadap pendinginan seperti negara-negara kaya, kehilangan pangan
akan berkurang hingga 25 persen untuk mengatasi masalah ini, kita perlu
mengembangkannya. solusi off-grid berbiaya rendah untuk pengawetan makanan
seperti penyimpanan makanan bertenaga surya yang dapat berpindah-pindah dan
pengemasan yang lebih tahan lama juga dapat mencegah pembusukan makanan selama
penyimpanan pengangkutan dan pada tahap konsumen meskipun kita perlu
mempertimbangkan keberlanjutan kemasan yang digunakan, namun inovasi hanya
dapat membawa kita sejauh ini, perilaku pengecer dan konsumen juga perlu berubah
misalnya supermarket menetapkan standar yang sangat tinggi untuk makanan yang
seharusnya terlihat seperti apa yang berarti bahwa makanan yang tidak sempurna sering
kali dibuang meskipun dapat dimakan dengan sempurna.

mengurangi jumlah makanan yang dibuang di restoran, pengecer dan katering juga
dapat mengurangi sampah mereka dengan menjual makanan dalam porsi yang lebih
sesuai dan dengan menyumbangkan makanan yang tidak dapat dimakan kepada mereka
yang tidak mampu membelinya, tetapi apa yang dapat kita lakukan sebagai individu?
kita bisa mulai dengan membuat perencanaan dan hanya membeli apa yang kita
butuhkan, kita bisa memasak dengan sisa makanan dan menggunakan lemari es untuk
menjaga makanan tetap segar lebih lama, dan juga mendorong praktik-praktik yang
tidak terlalu boros, kita juga harus lebih sadar tentang bagaimana cara menyimpan
makanan dengan benar dan bagaimana cara mengetahui apakah makanan masih aman
setelah melewati tanggal kadaluarsanya karena dunia semakin kaya, limbah makanan di
tingkat konsumen cenderung menjadi semakin banyak masalah sehingga sangat penting
bagi orang-orang untuk menyadari dampak limbah makanan dan apa yang dapat mereka
lakukan untuk membuat perubahan.

Daur ulang limbah makanan - menciptakan ekonomi sirkular

Food waste recycling - creating a circular economy

kita menghasilkan sejumlah besar sampah makanan di Inggris, bahkan 10 juta ton setiap
tahun, 7 juta ton di antaranya berasal dari rumah kita, tetapi sampah makanan bukanlah
sampah, melainkan nutrisi yang berharga dan sumber daya yang kaya energi.

sumber daya yang kaya energi jika semua pembuang ini didaur ulang dan energinya
diekstraksi, kita dapat memberi daya pada 1 juta rumah tangga dengan listrik terbarukan
yang kira-kira setara dengan populasi Birmingham di Bath dan North East Somerset,
hingga 35 tim berangkat pagi-pagi sekali untuk mengumpulkan sampah makanan ini
sebagai bagian dari layanan pengumpulan sampah daur ulang regular kemudian dibawa
ke demo daur ulang Keynsham, sebuah sarang aktivitas di mana semua bahan daur
ulang lainnya disortir, limbah makanan dipindahkan ke wadah yang jauh lebih besar dan
kemudian dikumpulkan dan dikirim ke pencernaan anaerobik mutakhir Jena Co.

Fasilitas di Avonmouth Jenna Co mengubah sampah organik ini menjadi produk yang
bermanfaat seperti pupuk hayati yang kaya nutrisi dan energi terbarukan dalam bentuk
biometana dan listrik pinggang di ujung keluar di resepsi yang dirancang khusus di
mana ia akan memulai proses ekstraksi energi bukan hanya limbah makanan domestik
yang diproses Jenna Coe juga memproses limbah makanan dari bisnis komersial di
pertama-tama dimasukkan ke dalam mesin penghancur untuk memecah kantong-
kantong limbah sebelum dipindahkan ke dalam dua tangki pencampur besar di sini
limbah diaduk dengan limbah makanan cair lainnya untuk membuat campuran bubur
yang dikontrol resep atau segera yang dapat dengan mudah dipisahkan dari kemasan apa
pun, seluruh proses bekerja seperti sistem pencernaan manusia, selanjutnya dimasukkan
ke dalam layar putar dan Hammerman untuk menghilangkan sampah plastik dan
membersihkan energi yang kaya energi.

sup organik semua sampah plastik dikumpulkan dan dikirim ke rencana pemulihan
energi tidak ada yang terbuang, sup yang kaya energi ini dipasteurisasi selama satu jam
pada suhu 71 derajat celcius untuk membunuh semua patogen yang kemudian
dihabiskan oleh sup tiga minggu di digester besar di mana proses biologis anaerobik
menciptakan sejumlah besar biogas yang menggelembung secara alami, gas ini
ditransfer dan disimpan dalam wadah bulat besar bahan padat yang tertinggal adalah
pupuk kaya nutrisi yang dapat diaplikasikan dengan aman ke lahan pertanian sehingga
semua yang Anda masukkan ke dalam kotak daur ulang makanan Anda sangat berharga
dan akan dimanfaatkan dengan baik, tidak hanya biogas yang digunakan untuk
membuat listrik dan panas untuk menyalakan seluruh kosinus Jena, biogas juga
digunakan untuk armada listrik Jena COE dan biogas yang dihasilkan dari obat
pengumpul limbah makanan OB tetapi sebagian besar biogas dimasukkan ke dalam
Jaringan Listrik Nasional untuk digunakan di 7.000 rumah lokal di sekitar wilayah
tersebut, bahkan gas yang digunakan untuk memasak wortel ini bisa saja dihasilkan dari
makanan sampah yang didaur ulang beberapa minggu yang lalu dan dengan demikian
menyelesaikan ekonomi sirkular menjaga sumber daya tetap digunakan selama mungkin
dan mengekstraksi nilai maksimum untuk kehidupan yang lebih hijau dan lebih
berkelanjutan