Nama : Tia Febriana

Nim : B1D022038

Kelas : 4A1
TUGAS CASE BASE LEARNING
PERKANDANGAN SAPI PERAH
(Oleh : Ir. Nyoman Sadia, M.Sc)

Pendahuluan. Sistem perkandangan merupakan sistem yang sangat penting bagi

pemeliharaan sapi perah pada khususnya. Di Indonesia, sistem perkandangan ini belum banyak
mendapat perhatian dari para peternak sapi perah. Padahal, perkandangan merupakan salah satu
komponen dalam usaha peternakan sapi perah, yang dibutuhkan dalam jangka waktu cukup
lama, dan pada akhirnya akan mempengaruhi biaya produksi per liter air susu. Oleh karena itu,
pembuatan atau pembangunan kandang harus direncanakan lebih awal, dengan
mempertimbangkan faktor-faktor yang menunjang keberhasilan usaha ternak sapi perah
tersebut.
Munurut Soepardjo (1985), di Indonesia masih banyak ditemukan perkandangan sapi
perah yang beraneka ragam, baik bentuk maupun luasnya serta letaknya. Persyaratan
pembuatan kandang secara utuh masih belum terpenuhi. Selanjutnya dijelaskan, dengan adanya
kredit sapi perah, diharapkan alokasi biaya kandang harus betul-betul dimanfaatkan untuk
pembuatan kandang sesuai dengan yang disarankan. Namun kenyataannya, kebanyakan
peternak tidak memanfaatkannya secara maksimal, sehingga menimbulkan keaneka ragaman
type kandang sapi perah, lebih-lebih lagi kandang sapi perah peternak sapi perah yang tidak
mendapatkan kredit.
Dengan pertimbangan diatas, maka sangat penting memberikan gambaran umum kepada
mahasiswa tentang standar kandang sapi perah yang cocok diterapkan di Indonesia, terutama
bagi peternak sapi perah yang masih tergolong peternak kecil.

Perencanaan Bangunan Kandang. Kandang sapi perah, selain berfungsi sebagai

pelindung dan tempat bernaung bagi ternak untuk menghindari hujan, terik sinar matahari,
hembusan angin langsung, juga seharusnya dapat memudahkan peternak dalam mengelola
ternaknya.
Perencanaan perkandangan secara matang, akan membuat semua kegiatan rutin dalam
pengelolaan peternakan dapat dilakukan dengan lancar dan baik, mengingat sebagian waktu
atau 2/3 dari keseluruhan waktu kegiatan dihabiskan peternak untuk melakukan kegiatan di
dalam kandang dan di sekitarnya, sehingga bangunan kandang harus diatur sedemikian rupa
agar waktu pengelolaan di kandang bisa ditekan seefisien mungkin. Dengan demikian kandang
sapi perah yang efektif harus dirancang untuk memenuhi persyaratan kesehatan dan
kenyamanan ternak, enak dan nyaman bagi karyawan, efisien untuk tenaga kerja dan pemakaian
alat-alat, serta pelaksanaannya dapat disesuaikan dengan peraturan kesehatan lingkungan,
sehingga memudahkan dalam pengontrolan atau pengawasan penyakit.
Perencanaan dalam membuat kandang sapi perah (Anonim, 1980) harus meliputi hal-hal
sebagai berikut.
 Pengaturan tata letak di bagian dalam maupun bagian luar kandang, serta luas ruangan yang
dibutuhkan oleh setiap ekor sapi perah disesuaikan dengan kondisi masing-masing sapi
yang dipelihara.
 Pengaturan bangunan yang bertujuan agar kandang mudah dibersihkan, mudah dalam
pembuangan kotoran, mudah dalam pemberian makanan dan air minum.
 Apabila akan mempergunakan peralatan, maka kandang harus cukup luas, sehingga
penggunaan peralatan tersebut lebih leluasa. Dengan demikian, pekerjaan rutin dapat
dilakukan dengan mudah, aman dan efisien.
 Perencanaan kandang harus sesuai dengan metode pemerahan yang akan digunakan pada
saat sekarang dan perkembangan selanjutnya, sehingga apabila ada perubahan di masa yang
akan datang atau terjadi penambahan unit pemerahan, tidak terlalu banyak mengubah
kandang tersebut, dan hal ini akan dapat menekan pemborosan biaya kandang.

Selain hal diatas, perencanaan kandang juga harus mempertimbangkan faktor-faktor

sebagai berikut.
1. Iklim.
Untuk daerah dingin, kandang harus dapat melindungi sapi-sapi dari udara dingin, badai
salju dan angin musim dingin. Sedangkan untuk daerah panas (tropis), sapi-sapi harus
dilindungi dari terik sinar matahari yang berlebihan, temperatur lingkungan yang tinggi, dan
hembusan angin langsung.
2. Biaya.
Dalam membuat kandang, harus direncanakan pula besarnya biaya yang harus dikeluarkan,
dan disesuaikan dengan persediaan modal yang ada dan rencana usaha selanjutnya. Biaya
sedapat mungkin lebih murah, tetapi dengan bahan-bahan yang cukup kuat dan tahan lama.
3. Besarnya usaha peternakan.
Ukuran kandang harus disesuaikan dengan jumlah sapi yang dipelihara, karena kandang
terlalu besar tidak efisien dan sebaliknya kandang yang terlalu sempit akan menimbulkan
kesulitan dan kerugian fatal akibat stress yang diderita oleh sapi-sapi yang dipelihara.
4. Kesenangan peternak yang bersangkutan.
Setiap peternak mempunyai keinginan dan kesenangan masing-masing, sehingga setiap
daerah peternakan memiliki cirri khas kandang sapi perah yang berbeda, tetapi hendaknya
tetap mempertimbangkan kepentingan sapi-sapi yang dipelihara.

5. Lokasi.
Lokasi yang dipilih hendaknya di daerah yang lebih tinggi dari sekitarnya, mudah diawasi,
cukup sumber air, drainase tanah di sekitarnya cukup baik, dan mudah untuk membuang
kotoran, serta memungkinkan tersedianya segala fasilitas yang di butuhkan, sehingga dapat
menekan biaya produksi.

Tata Letak Kandang. Tata letak kandang sangat penting diperhatikan untuk efisiensi
managemen pengelolaan kegiatan sehari-hari di dalam kandang. Hal-hal yang harus
diperhatikan adalah sebagai berikut.
1. Kandang sapi perah harus dibangun di daerah yang lebih tinggi dari sekitarnya. Hal ini
diperlukan untuk menjaga drainase di sekitar kandang, dan ini erat hubungannya dengan
kesehatan sapi perah itu sendiri. Daerah yang cocok untuk kandang adalah yang tidak
memiliki iklim dan kondisi tanah yang ekstrim.
2. Kandang harus dibangun dekat dengan sumber air bersih, karena sapi perah memerlukan air
cukup banyak untuk air minum, memandikan sapi dan membersihkan kandang serta
peralatannya.
3. Kandang harus dekat dengan sumber hijauan makanan ternak, untuk menekan biaya
transportasi.
4. Transportasi lancar, baik yang menuju ke daerah pemasaran, pengadaan sarana maupun ke
daerah penanganan hasil limbah sapi perah.
5. Kandang harus dekat dengan karyawan, karena dengan demikian karyawan akan dapat
memberikan perhatian yang lebih intensif terhadap sapi yang dipelihara, terutama pada
masa perkawinan, kelahiran dan penanganan pedet.
6. Areal kandang harus cukup luas untuk memungkinkan perluasan kota, sehingga tidak
mengganggu pemukiman, dan untuk menjaga kemungkinan adanya penularan penyakit dari
sapi ke manusia dan sebaliknya.
7. Kandang tidak boleh dekat dengan jalan umum atau jalan kereta api, karena akan
mengakibatkan sapi-sapi menjadi stress dan perluang kena penyakit lebih besar.

Syarat-syarat Kandang. Syarat-syarat yang harus dipenuhi dalam membangun

perkandangan sapi perah adalah sebagai berikut.

1. Cukup sinar matahari pagi.

Kandang harus diatur sedemikian rupa, agar semua sapi memperoleh sinar matahari pagi
yang kaya dengan ultraviolet yang berfungsi sebagai desinfektan dan membantu
pembentukan vitamin D pada sapi.
2. Ventilasi kandang harus terjamin. Ventilasi berhubungan erat dengan pertukaran udara
kotor dengan udara bersih. Fungsinya adalah untuk menghilangkan bau yang tidak sedap
akibat kelembaban yang tinggi, dan menghindari perputaran angin yang terlalu lama di
dalam kandang sebagai akibat hembusan angin langsung yang dapat menyebabkan sapi-sapi
menjadi stress.
3. Kandang harus tetap kering dan bersih.
Kandang, selain berfungsi sebagai pelindung ternak dari pengaruh lingkungan yang jelek,
juga sebagai tempat berbaring atau beristirahat. Dengan demikian, kandang harus selalu
kering dan bersih. Dengan menjaga kebersihan kandang dan sapi, berarti kita menjaga
kualitas susu yang dihasilkan. Kandang yang selalu dalam keadaan becek atau basah,
merupakan media yang baik bagi perkembangan mikroorganisme, yang sewaktu-waktu
dapat menginfeksi tubuh sapi dan pada akhirnya akan dapat mencemari air susu yang
dihasilkan. Untuk menjamin agar lantai tetap kering, bahan lantai diusahakan terbuat dari
bahan yang keras, seperti semen atau batu di ratakan, serta letaknya dibuat miring agar air
mudah mengalir. Kemiringan lantai kira-kira 5o, dan dilengkapi dengan saluran
pembuangan limbah air bekas pencucian kandang, urine, feses, dan sisa makanan. Saluran
pembuangan yang dimaksudkan adalah berupa parit/got. Sistem pembuangan kotoran harus
disesuaikan dengan keadaan setempat dengan cara yang efisien sampai mencapai derajat
sanitasi yang maksimal, sehingga tidak menimbulkan polusi di lingkungan peternakan
tersebut maupun di luar peternakan. Tempat pembuangan kotoran ini hendaknya
direncanakan terlebih dahulu, sehingga tidak terjadi pemborosan tenaga kerja.
4. Bangunan kandang harus dirancang sedemikian rupa, sehingga semua pekerjaan rutin,
seperti pemberian makan dan minum, pembersihan kandang, pemerahan dan pengelolaan
produk dapat dilaksanakan dengan mudah, dan mengurangi jumlah tenaga kerja serta
meningkatkan nilai guna setiap unit peralatan.
5. Bahan kandang.
Bangunan kandang harus kuat dan tahan lama, dan ini bukan berarti bahan kandang harus
berasal dari bahan yang mahal dan bukan pula harus permanen, yang terpenting adalah
mudah dibersihkan, memenuhi persyaratan kenyamanan dan kesehatan sapi perah serta
disesuaikan dengan kondisi daerah tempat kita mendirikan kandang.
6. Kapasitas muat/ukuran kandang.
Luas kandang harus disesuaikan dengan umur dan kondisi sapi. Hal ini perlu diperhatikan,
karena selain dapat mempengaruhi kualitas susu yang dihasilkan, dapat pula mempengaruhi
kenyamanan dan ketenangan bekerja bagi karyawan, sehingga efisiensi usaha yang optimal
dapat dicapai.
7. Bagi perusahaan yang memiliki sapi pejantan, pejantan harus di buatkan kontruksi kandang
yang lebih kuat dibandingkan dengan sapi betina, karena sapi penjantan mempunyai
tempramen yang lebih agresif.

Bangunan Kandang Sapi Perah. Suatu kenyataan bahwa setiap perusahaan sapi
perah mempunyai bangunan kandang yang berbeda-beda baik bentuk, ukuran maupuin
jumlahnya. Perbedaan tersebut dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain sebagai berikut.
1. Jumlah sapi yang dipelihara.
Semakin banyak sapi yang dipelihara, maka bangunan kandang dan areal yang dibutuhkan
semakin besar dan luas pula.
2. Bangsa sapi atau besar sapi yang dipelihara.
Bangsa sapi perah bermacam-macam, dan masing-masing mempunyai ukuran tubuh yang
berbeda-beda sesuai dengan breednya. Kandang yang dibutuhkan oleh perusahaan yang
memelihara sapi FH akan lebih luas dibandingkan dengan perusahaan yang memelihara sapi
perah Jersey.
3. Ternak Pengganti (Replacement Stock).
Perusahaan yang memelihara sendiri replacement stock akan membutuhkan kandang yang
lebih luas dari pada perusahaan yang membeli replacement stock.
4. Sistem perkawinan yang dilakukan oleh perusahaan.
Perusahaan yang memelihara sapi pejantan sendiri dalam suatu sistem perkawinannya,
maka akan memerlukan kandang yang kebih luas dari pada perusahaan yang memakai
sistem perkawinan dengan teknik IB.
5. Pengelolaan sapi-sapi jantan.
Apabila sapi-sapi jantan dijual pada umur yang masih muda, maka kandang yang
dibutuhkan lebih sempit dibandingkan dengan yang dipelihara sampai umur dewasa atau
sampai umur potong.
6. Besarnya usaha peternakan.
Hal ini berhubungan dengan jangkauan daerah pemasaran produk yang dihasilkan. Semakin
besar usaha peternakan atau semakin luas daerah pemasaran, maka kandang yang
dibutuhkan untuk penyimpanan produk baik dalam waktu sementara maupun dalam jangka
waktu cukup lama akan lebih besar.
7. Fasilitas penampungan hasil produksi.
Perusahaan yang menginginkan atau bertujuan menampung produk susunya dalam waktu
yang relatif cukup lama, disamping penampungan untuk sementara waktu (dipasarkan
langsung), memerlukan fasilitas penampungan yang lebih lengkap untuk mempertahankan
kualitas susu yang dihasilkan. Penempatan fasilitas tersebut memerlukan tempat/kandang
yang lebih luas.
8. Milik sendiri atau milik orang lain dan luas tanah yang tersedia.
Apabila perusahaan yang dikelola milik sendiri, maka luas kandang yang diperlukan relatif
lebih luas dari perusahaan yang dikelola oleh bukan pemiliknya atau orang lain. Ini
berhubungan dengan keleluasaan ternak sapi yang dipelihara. Kandang yang luas dapat
mengurangi stres, yang erat sekali hubungannya dengan produksi susu yang dihasilkan,
apalagi jika areal masih cukup tersedia dan sebaliknya.

Dengan alasan diatas, maka kebutuhan bangunan yang khusus bagi sapi perah akan
berbeda sesuai dengan keadaan daerah dan kondisi perusahaan masing-masing, tetapi secara
keseluruhan type dan besar bangunannya hampir sama.
Di Indonesia pada umumnya keadaan kandang-kandang sapi perah, terutama yang di
jumpai pada peternakan rakyat (peternakan kecil), masih sangat sederhana, yaitu dibuat dari
bahan-bahan yang mudah rusak atau tidak tahan lama, berlantai tanah atau tanah yang diberi
jerami. Letaknya dekat dengan rumah atau menempel pada rumah, bahkan yang lebih parah lagi
masih dijumpai kandang yang berada dalam rumah, terutama di daerah Jawa Tengah. Keadaan
ini ditinjau dari segi kesehatan dan kenyamanan bagi ternak dan peternaknya masih jauh dari
persyaratan perkandangan yang berlaku di Indonesia.
Pada hakekatnya, ketentuan diatas bertujuan untuk mempertahankan kualitas susu yang
dihasilkan, menjamin kenyamanan dan ketenangan peternak atau karyawan, sehingga efisiensi
usaha yang optimal dapat tercapai.
Macam-macam Kandang.
Pada kegiatan atau usaha sapi perah kandang di bagi beberapa macam dan di bedakan
menurut:

(1) Kontruksi lantai kandang,

(2) Bentuk/tipe kandang,
(3) Kualitas kontruksi, dan
(4) Kegunaannya.
Untuk lebih detailnya akan di bahas satu persatu:

1. Macam kandang menurut kontruksi lantai kandang.

Menurut kontruksi lantai, kandang di bagi menjadi menjada 2 macam:
a. Kandang tunggal, yaitu kandang yang terdiri dari satu baris saja.
b. Kandang ganda, yaitu kandang yang terdiri dari dua baris kandang. Kandang jenis ini
dapat dibedakan lagi menjadi:
 berhadap-hadapan (head to head) artinya posisi sapi saling berhadapan dan hanya
dibatasi oleh sekat atau dinding/tembok yang rendah;
 berlawanan (tail to tail), artinya posisi sapi saling tertolak belakang.

Photo Kandang Tunggal/Housing of Dairy Cow

Sumber: http://troboslivestock.com/detail-berita/2017/08/01/77/9174/cat-anti-
bakteri-untuk-kandang-sapi-perah
 Photo Kandang Ganda Tail to Tail /Housing of Dairy Cow
Sumber: maxresdefault.jpg (1280×720) (ytimg.com)

2. Macam kandang menurut bentuk/tipe kandang.

Pada umumnya bentuk/tipe kandang dapat dibagi menjadi 2 macam yaitu sebagai berikut.
a. Kandang Individu.
 Tipe kandang ini banyak dipakai oleh peternak kecil. Ternak berada di kandang
hampir sepanjang hari. Pemerahannya juga dilakukan di dalam kandang. Pemerahan
tidak dilakukan di kandang khusus untuk pemerahan, seperti yang umumnya
dilakukan oleh peternak besar (komersial).
 Sapi-sapi diikat pada dinding pembatas, sehingga tidak bebas bergerak. Tempat
makan dan minum juga dibuat untuk keperluan per individu.
 Untuk kandang sistim individu ini, ventilasinya harus benar-benar terjamin agar udara
di kandang dapat tetap segar. Perlu diketahui bahwa hasil sisa metabolisme yang
berupa gas CO2 dan amoniak tidak baik untuk kesehatan ternak.
 Untuk tipe kandang ini, kandang dapat dibuat dalam satu baris atau lebih, tergantung
dari jumlah ternak yang dipelihara.

Photo Kandang Individu/Individual Barn/Housing of Dairy Cow

Sumber: https://www.majalahinfovet.com/2018/05/kandang-bersih-kering-dan-
nyaman-untuk.html?m=1

b. Kandang Kelompok.
 Pada tipe kandang kelompok ini biasanya terdiri dari 20 – 30 ekor per kelompok, dan
pemerahan dilakukan di tempat khusus untuk memerah.
 Sistim ini banyak dipakai oleh peternak besar, karena secara keseluruhan dapat
mengurangi luas kandang yang dibutuhkan, serta dapat menekan biaya tenaga kerja.
 Tempat makan dan minum disediakan untuk masing-masing grup atau kelompok
ternak, sedangkan pemberian konsentrat dapat juga dilakukan pada waktu pemerahan.
 Pada umumnya, di kandang kelompok ini disediakan juga bagian kandang yang
terbuka untuk tempat sapi berjemur.

Untuk kedua tipe kandang diatas, lantai diusahakan tidak licin dan kemiringannya diatur agar
air tidak sampai tergenang di lantai, tetapi dapat mengalir dengan sendirinya ke parit
pembuangan limbah yang disediakan, tanpa bantuan peternaknya.
 Photo Kandang Kelompok/Group Barn/Housing of Dairy Cow
Sumber: https://www.duniasapi.com/umum/model-kandang-sapi-perah-
modern.html

3. Macam kandang menurut kualitas kontruksi.

Khusus di Indonesia kualitas kontruksi kandang dapat dibedakan menjadi 3 tipe sebagai
berikut.
a. Kandang Tradisional.
Kandang tradisional adalah kandang yang sangat sederhana yang biasanya digunakan
oleh peternak yang berskala kecil. Bahan atap yang biasa digunakan adalah alang-
alang, rumbia, seng atau plastik bekas dan kadang-kadang genting, serta ditopang
dengan kayu berkualitas rendah. Dindingnya biasanya karton bekas ataupun anyaman
bambu bekas dengan lantai tanah, serta sanitasi dan higiene kandangnya sangat buruk.

Photo Kandang Tradisional/Traditional Barn/Housing of Dairy Cow

Sumber: https://www.duniasapi.com/umum/kandang-sapi-perah-tradisional-2.html

b Kandang Semi Modern.

Kandang semi modern ini biasanya beratap minimal genting, dinding beton atau kayu
yang berkualitas baik dengan lantai dari batu serta tiang dari kayu yang berkualitas
cukup baik. Sanitasi dan higienenya lebih baik dibandingkan dengan kandang
tradisional.
 Photo Kandang Semi Modern/Semi Modrn Barn/Housing of Dairy Cow
Sumber: modern-cow-farm-house-plan-awesome-modern-dairy-farm-shed-india-
modern-house-of-modern-cow-farm-house-plan.jpg (1024×768)
(aznewhomes4u.com)

c. Kandang Modern
Kandang modern ini biasanya ditemukan pada perusahaan dalam skala besar. Bahan
kandang semuanya berkualitas baik, atapnya minimal genting yang berkualitas baik,
dindingnya dari tembok, tiang dari besi dan lantai dari batu atau beton. Sanitasi dan
higienenya sangat baik.

Photo Kandang Modern/Modrn Barn/Housing of Dairy Cow

Sumber: https://gdm.id/pembibitan-sapi-perah/

4. Macam kandang menurut kegunaannya.

Menurut kegunaan atau fungsinya, kandang sapi perah dapat dibedakan menjadi 3 jenis
sebagai berikut.

a. Kandang Pedet (calf house/calf pens).

Setelah pedet dipisahkan dengan induknya kira-kira pada umur 2 – 3 hari, pedet
tersebut dikandangkan dalam calf pen yang telah disiapkan. Hal ini bertujuan agar
pedet tidak terlalu bebas menyusu pada induknya, yang akan mengakibatkan hal yang
tidak ekonomis, terutama pada saat harga susu tinggi.
Dengan adanya calf pens ini, tehnik pemeliharaan pedet bisa dikelola sesuai dengan
yang telah direncanakan.
 Calf pens harus memenuhi persyaratan dan ketentuan-ketentuan seperti pada kandang
sapi dewasa.
Perencanaan pembuatan calf pens ini sedemikian rupa, sehingga kandang mudah
dibersihkan, selalu dalam keadaan kering, bersih dan hangat.
Temperatur ruangannya adalah sekitar 10 – 240 C, dengan temperatur optimum 18,30
C.

Photo Kandang Pedet/Calf house/Calf pens

Sumber: Photo Kandang Pedet/Calf house/Calf pens - Bing images

Secara umum kandang pedet dibedakan menjadi 3 tipe, yaitu:

 Kandang individu (individual pens).
Yang dimaksud dengan kandang individu atau individual pens adalah kandang pedet
yang ditempati oleh satu ekor pedet. Kandang ini biasanya menampung anak sapi
yang baru dipisah dari induknya sampai anak sapi tersebut berumur 8 – 10 minggu.
Dengan menggunakan sistem kandang ini, anak-anak sapi tidak saling berhubungan
satu dengan yang lainnya, dan ini sangat menguntungkan, karena dapat mencegah
menularnya penyakit apabila salah satu anak sapi yang dipelihara menderita suatu
penyakit. Calf pens berukuran 1,20 m X 1,40 m, untuk setiap anak sapi perah.
Menurut Arora (1975), luas setiap calf pens adalah 3,2 m2 dan dilengkapi dengan bak
makanan, kotak/box untuk anak sapi, dan tempat air minum. Kandang ini (calf pens)
dapat ditempati sampai anak sapi berumur 4 –6 bulan.

Photo Kandang Pedet Individu/Individual Calf pens

Sumber: https://ilovenisvs.live/product_details/37028185.html

 Kandang kelompok (group pens).

Kandang kelompok atau group pens adalah kandang sapi yang ditempati lebih dari
satu ekor anak sapi, dan banyaknya tergantung dari besarnya kandang. Setiap kandang
 sebaiknya diisi 6 – 10 ekor, dan besar kandang disesuaikan dengan kebutuhan anak
sapi per ekornya. Kandang ini umumnya digunakan untuk anak-anak sapi yang telah
disapih (tidak diberikan minum air susu induknya). Kandang ini dilengkapi dengan
tempat makanan (konsentrat), dan bak makanan harus mencukupi untuk semua anak
sapi agar tidak terjadi persaingan diantara anak-anak sapi, demikian juga tempat air
minumnya.

Photo Kandang Pedet kelompok/Group Calf pens

Sumber: Calf Group Penning - O' Donovan Engineering calves, cattle, pigs, sheep
(odonovaneng.ie)

 Kandang semi-permanen yang dapat dipindah-pindahkan (portable-pens).

Pada prinsipnya portable pens ini sama dengan individual calf pens, hanya saja
Portable-pens ini dibuat sedemikian rupa sehingga dapat dengan mudah dibongkar-
pasang dan mudah dipindah-pindahkan. Portable-pens ini dapat dibuat dari kayu,
kawat atau jeruji besi. Kandang ini biasanya ditempatkan di padang rumput yang
terbuka, bersih dan aman. Yang dimaksud bersih disini adalah baik di dalam kandang
maupun halaman kandang harus bebas dari parasit-parasit, terutama cacing, lalat dan
serangga lainnya. Aman yang dimaksudkan disini adalah bebas dari gangguan sapi-
sapi dewasa, sehingga tidak terjadi perkelahian, dan juga mencegah menularnya
penyakit yang diidap oleh sapi dewasa.

Photo Kandang Pedet semi-permanen/dapat di-pindah2/Portable Calf pens

Sumber: Pena Betis - Ruang Pemeliharaan Dalam Ruangan Untuk Anak Sapi -
Mfrbee.com
B. KANDANG SAPI LAKTASI (SAPI DEWASA).
Syarat penting yang harus diperhatikan pada kandang sapi laktasi ini adalah
kebersihannya, ventilasi, temperatur ruangan yang optimum, dan kelembabannya harus
sesuai dengan kebutuhan sapi, sehingga dapat menjamin sanitasi air susu yang dihasilkan.
Menurut Ensminger (1971), temperatur optimum untuk kandang sapi dewasa yang sedang
laktasi sama dengan sapi dara yaitu 100 C – 150 C, dengan kisaran temperatur yang masih
bisa ditolerir antara 50 C - 210 C. Sedangkan kisaran kelembabannya 50% - 75%, dengan
kelembaban optimum 60%. Kebutuhan ventilasi dasar setiap berat badan 454 kg (1.000
lbs) pada musim dingin adalah sebanyak 2,8 m3/menit, sedangkan pada musim panas
sekitar 3,7 m3/menit. Luas minimum kandang untuk sapi dara maupun sapi dewasa,
perekor adalah 2,7 m2, untuk yang berumur 13 –18 bulan dan 4,7 m2, untuk yang berumur
19 – 24 bulan.

Sistim kandang sapi Laktasi atau sapi dewasa ini pada prinsipnya dibedakan lagi menjadi
3 yaitu sebagai berikut.

1. Sistim Kandang Konvensional (Conventional Dairy Barn/ Kandang Tambat).

Pada umumnya kandang konvensional ini terdiri dari dua macam, sesuai dengan macam
kandang menurut kontruksi lantainya, yaitu one-row-plan (kandang tunggal) dan two-
row-plan, yang dibedakan lagi menjadi dua, yaitu berhadap-hadapkan (head to head),
dan berlawanan (tail to tail). Jika ditinjau dari macam kandang menurut tipenya,
umumnya kandang konvensional ini berbentuk individual. Penempatan sapi pada sistim
kandang ini, antara sapi yang satu dengan sapi yang lainnya, dapat memakai pemisah
yang terbuat dari pipa besi, dinding tembok atau tidak memakai batas sama sekali,
tetapi kelengkapan peralatannya harus disediakan tersendiri pada masing-masing sapi,
dan sangat perlu dijaga keamanannya agar sapi-sapi tersebut tidak saling mengganggu.
Ukuran kandang konvensional ini berkisar 10 – 11 meter (lebar), dan 24 –30 meter
(panjang), dengan kontruksi lantai two-row-plan, sesuai anjuran Coletti (1966). Sistem
kandang ini, selain memudahkan dalam pemeliharaannya juga dapat mempermudah
dalam pengawasan, dan lebih efisien dalam penggunaan tenaga kerjanya.

Sistim kandang kovensional dapat dibedakan lagi menjadi 3 macam, yang ukuran
kandangnya berbeda-beda tergantung dengan bangsa sapi yang dipelihara yaitu sebagai
berikut.

Photo Kandang Sapi Laktasi (Dewasa) Sistim Konvensional/Kandang Tambat

Konvensional/Conventional Dairy Barn/
Sumber: IMG_20150622_092737.jpg (1600×900) (bp.blogspot.com)
a) Stanchion Stalls.
Pada sistim ini, leher sapi dimasukkan ke dalam “jeruji” yang terbuat dari pipa besi
yang kuat (seperti pada ternak kambing yang disebut dengan “Heck Sistem”). Sistem
ini dapat dibuat tersendiri untuk masing-masing sapi ataupun dibuat satu sekaligus
untuk keseluruhan sapi. Pada sistem ini sapi-sapi kurang dapat bergerak dengan
bebas, tetapi ditinjau dari segi kebersihan, sistem ini lebih menguntungkan yaitu sapi
tidak terkena kotorannya sendiri, karena sapi-sapi tersebut tidak dapat berbaring
secara leluasa. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat Gambar 2.5.

Photo Stanchion Stalls dairy barn

Photo Kandang Stanchion Stalls Barn of Dairy cow

Sumber: d8501a8a7719f5f736807c05ca61b00e.jpg (768×576) (pinimg.com)

b. Tie Stalls.
Pada sistem ini, leher sapi diikat dengan rantai besi atau dengan tali yang kuat,
kemudian ditambatkan pada pipa besi atau ring yang dibuat khusus di bagian dalam
bak makanan (Gambar 2.6). Kebanyakan peternak lebih menyukai sistem ini,
karena selain biayanya lebih murah, juga kenyamanan bagi sapi-sapi yang
dipelihara lebih terjamin karena sapi-sapi masih lebih bisa bergerak dengan leluasa
dibandingkan dengan sapi-sapi yang dipelihara dengan sistem kandang Stanchion
Stalls.
 Photo Tie Stalls barn

Photo Kandang Tie Stalls Barn of Dairy cow

Sumber: OIP.UeGUB-C7t9Ctml7-QlpsIgHaEK (474×266) (bing.com)

c. Comfort Stalls.
Pada sistem ini sapi-sapi hanya dibariskan sampai batas maximal sepanjang
kandang, atau pada masing-masing tempat secara individu. Sapi-sapi tersebut tidak
diikat, tetapi di atas bagian pinggulnya (5 – 7,5 cm) dipasang kabel listrik yang
bertegangan rendah. Apabila sapi akan bergerak ke kanan atau ke kiri, badan sapi
akan terkena aliran listrik, sehingga sapi akan diam. Kebaikan sistem kandang ini
adalah sapi tetap dalam keadaan bersih, sehingga menghemat tenaga kerja yang
membersihkan sapi. Kelemahannya adalah sapi agak stress karena ruang geraknya
dibatasi. Selain itu, biaya yang dibutuhkan untuk membuat aliran listrik cukup
mahal.
 Photo Comfort Stalls Barn of Dairy cow/Freestall System
Sumber: https://usagnet.com/sturdybuiltmfg/stalls/free-stalls.php

2. Sistim Kandang Bebas (Loose Housing System).

Pada sistem kandang, semua sapi dilepas di dalam kandang yang luas, sehingga sapi-
sapi dapat bergerak bebas dan berkeliaran (Gambar 2.7). Dengan sistem kandang ini,
biaya dapat lebih murah, sedikit membutuhkan tenaga kerja, dan cocok untuk usaha
peternakan yang besar.
Pada sistem kandang ini, bak makanan biasanya diletakkan di tengah-tengah
atau di pinggir sepanjang kandang. Sistem kandang ini hanya terdapat di negara-
negara maju dan jarang sekali terdapat di Indonesia. Sistim ini memerlukan tanah
yang cukup luas, dan akan efisien bila pemerahan dilakukan dengan menggunakan
mesin perah.

Kandang dengan sistem ini untuk per ekor sapi memerlukan sekitar 4,65 m2 (Foley,
1973).

Photo Loose Housing / Barn

 Photo Kandang Loose Housing Barn of Dairy cow
Sumber: OIP.GUL6vbJQawcx8JS8BRn1igHaFj (474×355) (bing.com)

Tabel 19. Ukuran Kandang Sistem Konvensional (biasa).

Berat Lingkar T i p e k a n d a n g
No badan dada Stanchion Comfort Tie
sapi (cm) Stall Stall Stall
(kg) Lebar Panjang Lebar Panjang Lebar Panjang
(cm) (cm) (cm) (cm) (cm) (cm)

1 350 162,5 105 130 115 140 120 145

2 450 175 115 140 120 150 130 155
3 550 187,5 120 150 130 160 135 165
4 650 197,5 130 160 135 170 145 175
5 750 210 135 170 142 180 150 185
Sumber: Coletti (1966), Hanbook for Dairymen

PHOTO CONVENSIONAL BARN

Sumber: 4c0276cd8d9332500c7796065fdc9a3f.jpg (735×398) (pinimg.com)

1. Free Stall Sistem.

 Sistem ini sistim kandang bebas (Loose Housing System) yang dilengkapi dengan
sekat-sekat pemisah di bagian pinggir kandang, sehingga menyerupai sistem kandang
“Individual Stall”. Sapi-sapi mempunyai tempat peristirahatan secara individu. Jadi
“Free Stall Sistem” ini merupakan modifikasi dari “ Loose Housing System”.

Sistem kandang yang dipilih, biasanya tergantung dari keadaan daerah, iklim, luas
tanah yang tersedia, jumlah ternak yang dipelihara, sistem pemerahan, kesukaan atau
kesenangan peternak.

Photo Kandang Free Stall Sistem of Dairy cow

Sumber: OIP.CnxW37ndU6W6CNK17IbKDAHaFF (474×325) (bing.com)

RINGKASAN

Prinsip pemeliharaan sapi perah, adalah masing-masing status fisiologi mempunyai

penekanan-penekanan yang berbeda. Sistem pemeliharaan sapi perah dapat dibedakan
berdasarkan pemeliharaan pedet, sapi dara, bunting, laktasi, kering dan pejantan.
Pemeliharaan sapi perah sangat membutuhkan ketelatenan, perhatian, dan ketrampilan
yang khusus, serta pengetahuan dan ketekunan yang tinggi.

Pemeliharaan pedet memerlukan perhatian lebih serius terutama dalam hal: penanganan pedet
baru lahir, pemberian susu, pemisahan pedet dari induknya, pemberian pakan baik konsentrat maupun
hijauan, pemberian antibiotika, air minum, identifikasi, pemotongan tanduk, kastrasi, menghilangkan
kelebihan puting susu dan kesehatan. Pemeliharaan sapi dara, hal penting harus diperhatikan adalah
perkembangan berat badannya agar sesuai dengan umurnya, terutama sapi dara yang akan dipakai
sebagai ternak pengganti (replacement). Untuk mencapai target di atas, pemberian ransum yang
seimbang sesuai dengan kebutuhan sapi dara harus terpenuhi, baik secara kuantitas maupun kualitas.
Sapi dara merupakan penentu keberhasilan suatu perusahaan sapi perah, karena sapi dara merupakan
persiapan untuk menghasilkan ternak pengganti. Sebagai calon penghasil susu, hal yang perlu dipahami
oleh peternak adalah produksi susu pada laktasi pertama merupakan hal yang sangat potensial, karena
merupakan cerminan produksi susu pada masa laktasi selanjutnya atau produksi susu di masa yang
akan datang.

Setelah sapi berproduksi (laktasi), hal-hal yang harus diperhatikan adalah kebersihan
kandang, dan kebersihan sapinya sendiri, karena hal ini memegang peranan penting dalam
meningkatkan kualitas susu. Pada saat tertentu (2 bulan sebelum melahirkan) sapi harus
dikeringkan untuk persiapan priode laktasi berikutnya, dan persiapan perkembangan foetus
yang dikandungnya.
Sedangkan dalam pemeliharaan pejantan hal yang harus dipertimbangkan adalah pemilihan bibit
unggul yang sudah teruji kualitas genetiknya melalui “tes progeny dan phenotype”. Pemberian exercise
kepada pejantan secara rutin sangat penting untuk meningkatkan staminanya agar tubuhnya sehat
serta memiliki kaki yang kuat dan kuku yang baik. Pemeliharaan kuku ini penting untuk menjaga agar
posisi kaki menjadi simetris. Pemotongan tanduk dan pemasangan cicin hidung sangat penting pada
pejantan agar pejantan tidak membahayakan peternak dan mudah melatihnya. Pemberian makanan
yang sesuai dengan kebutuhan dan mengatur perkawinan pejantan sangat penting dilakukan untuk
memperoleh keturunan sebagai “replacement” yang berkualitas untuk kelangsungan suatu perusahaan
sapi perah. Untuk meningkatkan pendapatan perusahaan sapi perah, penanganan sapi jantan yang
tidak digunakan sebagai pejantan perlu ditangani sebagai penghasil daging.
(Placeholder3)