bahan-bahan

bakeri
nama: Siti Aisyah Dania
ic: 080925100058
program: Bakeri dan Pastri
 Bar coklat
Fungsi
1. Pemberi Rasa: Sebatang coklat memberikan rasa kaya dan manis kepada produk
yang dipanggang. Ia menambah dimensi rasa yang kompleks dan memenuhi cita
rasa coklat yang dikehendaki oleh ramai.
2. Pemberi Tekstur: Apabila coklat dilelehkan, ia menyumbang kepada kekentalan
dan tekstur produk akhir. Coklat yang dilelehkan juga boleh menambah
lembapan dan kelembutan kepada kuih atau roti.
3. Penghias: Potongan coklat atau coklat cincang sering digunakan sebagai hiasan
untuk kek, biskut, dan kuih lain. Ini memberikan penampilan yang menarik dan
menambah nilai estetika produk.
4. Sebagai Bahan Pengikat: Dalam beberapa resipi, coklat dapat bertindak sebagai
bahan pengikat, membantu menyatukan bahan-bahan lain dalam adunan.

cara penyimpanan
1. Simpan di Tempat Sejuk dan Kering: Coklat terbaik disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan terlindung dari cahaya matahari langsung. Suhu
bilik atau sejuk adalah tempat yang sesuai. Jangan menyimpan coklat di tempat yang terlalu panas atau terdedah kepada suhu yang berubah-
ubah.
2. Jangan Disimpan Bersama Bahan yang Mudah Berbau: Elakkan menyimpan coklat bersama makanan atau bahan yang mudah menyerap bau
seperti rempah-rempah atau bawang. Coklat cenderung menyerap bau-bauan tersebut.
badam
fungsi
1. Rasa dan Aroma: Memberikan rasa kaya dan aroma yang menyelerakan.
2. Tekstur: Menambah kerak dan kelezatan, terutamanya sebagai hiasan.
3. Penghiasan: Digunakan untuk memperindah produk bakeri.
4. Pengayaan Nutrien: Sumber nutrien tambahan seperti vitamin E dan magnesium.
5. Alternatif: Pengganti tepung gandum atau susu lembu bagi individu dengan alahan atau
intoleransi makanan.

cara penyimpanan
Simpan badam dalam bekas kedap udara di tempat sejuk, kering, dan gelap. Jauhkan
dari suhu yang berubah-ubah dan bahan berbau kuat.
 Makadamia
fungsi
1. Rasa dan Aroma: Berikan rasa kaya dan aroma manis.
2. Tekstur: Tambahkan tekstur renyah dan berminyak.
3. Hiasan: Digunakan sebagai hiasan untuk produk.
4. Pencuci Mulut: Menjadikan produk istimewa dengan rasa kacang lembut.
5. Nutrisi Tambahan: Kaya dengan lemak sihat, protein, dan serat.
6. Alternatif: Sesuai untuk individu dengan alahan kacang lain.

cara penyimpanan
1. Letakkan dalam bekas kedap udara.
2. Simpan di tempat sejuk, kering, dan gelap.
3. Jauhkan dari suhu berubah-ubah.
4. Pastikan bekas penyimpanan tertutup rapat.
5. Boleh disimpan dalam peti sejuk.
walnut
fungsi
1. Hiasan: Sebagai hiasan di atas kek atau roti.
2. Di Dalam Adunan: Dicincang dan dimasukkan ke dalam adunan untuk tekstur dan rasa.
3. Topping: Digunakan sebagai topping untuk kek atau muffin.
4. Kombo Rasa: Dipadankan dengan bahan lain untuk rasa yang kompleks.

cara penyimpanan
1. Letakkan dalam bekas kedap udara.
2. Simpan di tempat sejuk dan kering.
3. Hindari suhu berubah-ubah.
4. Pastikan bekas penyimpanan tertutup rapat.
5. Boleh disimpan dalam peti sejuk untuk kesegaran yang lebih lama.
 Makadamia
fungsi
1. Mengembangkan putih telur untuk meringue.
2. Menghalang kristalisasi gula dalam gula-gula dan sirap.
3. Meningkatkan keberkesanan pengembang dalam adunan roti atau kek.
4. Memberikan rasa asid yang ringan.
5. Penstabil adunan untuk menjaga tekstur produk akhir.
6. Menghilangkan bau amis atau rasa logam dalam adunan.

cara penyimpanan
1. Letakkan dalam bekas kedap udara.
2. Simpan di tempat sejuk, kering, dan terlindung dari cahaya langsung.
3. Pastikan bekas penyimpanan ditutup rapat untuk mencegah kelembapan masuk.
4. Elakkan dari suhu yang berubah-ubah secara drastik.
5. Simpan jauh dari bahan-bahan dengan bau yang kuat.